Marinade తో ఫిష్ - క్లాసిక్ అల్పాహారం

సోవియట్ కాలంలో marinade కింద చేప చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. రెస్టారెంట్లు మరియు సాధారణ పని క్యాంటీన్లలో ఇది రెండింటిలోనూ సేవలను అందించింది, మరియు హోస్టెస్ వారపు రోజులలో మరియు ఒక ఉత్సవ పట్టికలో ఈ డిష్ను సిద్ధం చేసింది. అయితే, సాధారణంగా క్యాసినేన్లో కాసినేన్లో, సామాన్యంగా, సాధారణ పోలుక్ సేవలు అందించబడ్డాయి, మరియు రెస్టారెంట్లో మరింత శుద్ధి చేసే అవకాశాన్ని ఉడికించగలిగారు, ఉదాహరణకు, ఒక marinade కింద ఒక ఎర్ర చేప వంటి వంటకం.

అయితే, ఈ డిష్ రుచి ప్రధానంగా marinade ప్రభావితం. అందువలన, దాని తయారీ కోసం మీరు ఖచ్చితంగా ఏ చేప ఉపయోగించవచ్చు, ప్రధాన విషయం అది అస్థి కాదు అని. ఇంకా మంచి, మీరు చేప ఫిల్లెట్లు ఉపయోగిస్తే.

ఒక అల్పాహారం సిద్ధం "marinade కింద చేప" మీరు రెండు వేయించిన మరియు ఉడికించిన చేప ఉపయోగించవచ్చు, కానీ శాస్త్రీయ వెర్షన్ లో, ఒక కాల్చిన చేప ఫిల్లెట్ ఇప్పటికీ ఉంది .

వేయించిన ఫిల్లెట్ల కిలోగ్రాముకు సరిపోయే ఎర్రటి marinade ను తయారుచేయడానికి మనకు 4 పెద్ద క్యారెట్లు, 4 ఉల్లిపాయలు, 4-5 స్పూన్ల కూరగాయల నూనె, టమాటో పేస్ట్ లేదా మందపాటి టమోటా సాస్, ఒక సగం కప్ నీరు, వెనిగర్ 100 గ్రాములు (9%), ఉప్పు, పంచదార, సుగంధ ద్రవ్యాలు. లవర్స్ పార్స్లీ రూట్ను marinade కు జోడించవచ్చు .

పిండి కోసం కూరగాయలు శుభ్రం చేయాలి మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్. కూరగాయలు ఎలా కట్ చేస్తారో కచ్చితంగా చెప్పాలంటే, ఈ రకమైన రకాన్ని మాత్రమే కాకుండా, డిష్ యొక్క రుచి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వాస్తవం సన్నగా కూరగాయలు కత్తిరించబడటం, మంచి వారు సుగంధ మరియు రంగు పదార్ధాలను "ఇచ్చి", అనగా, మరింత సాన్యురేటెడ్ రుచిని మారిన అవుతుంది. సమయం ఉండకపోతే, కత్తితో క్యారెట్ను కత్తిరించండి, దీనిని కొరియన్ సలాడ్లు చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రత్యేకమైన గ్రిటర్లో రుద్దుతారు.

కూరగాయలు ఒక పాన్ లో పాస్, ఈ సమయంలో మీరు రుచి మరియు marinade యొక్క రూపాన్ని పాడుచేయటానికి గా వారు, గోధుమ పొందలేరు ఆ చూడటానికి అవసరం. సిద్ధంగా కూరగాయలు టమోటా హిప్ పురీ జోడించబడింది మరియు కొంచం అగ్ని న ఉంచబడుతుంది. అప్పుడు marinade నీరు (లేదా చేప రసం, ఏ ఉంటే) సుగంధ ద్రవ్యాలు - లారెల్ ఆకు, లవంగాలు, కొద్దిగా దాల్చిన చెక్క, తీపి peppercorns తో వంటలలో లోకి పోయాలి. రుచి, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి, కాచు మరియు వేడి ఆఫ్ అనుమతిస్తాయి. ఇప్పుడు వినెగార్ లో పోయాలి మరియు మళ్లీ కలపాలి. చల్లని marinade చల్లబరిచేందుకు సిద్ధంగా చల్లని చేపలు పోయాలి మరియు అనేక గంటలు చల్లని లో డిష్ చాలు, మీరు రాత్రి లేదా ఒక రోజు కోసం చెయ్యవచ్చు.

మార్గం ద్వారా, ఇటువంటి ఒక టమోటా ఊరగాయ చేప కోసం మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, బుక్వీట్ గంజి లేదా మాంసం వంటకాలతో వడ్డిస్తారు.

కానీ ఇది సముద్రపు చేప కింద స్నాక్స్ చేప కోసం ఒక ఎంపిక మాత్రమే. కొన్ని ఈ డిష్ కోసం తెల్ల marinade సిద్ధం ఇష్టపడతారు, అంటే, టమోటా కలిగి లేదు. ఈ సందర్భంలో, marinade యొక్క కూర్పు ఆచరణాత్మకంగా అదే ఉంది, కానీ బదులుగా టమోటా పేస్ట్ యొక్క ఒక అదనపు గాజు రసం పోస్తారు. బహుశా, ఈ marinade లో మీరు కొంచం ఎక్కువ వినెగార్ అవసరం, కానీ ఈ స్వల్పభేదాన్ని మీ రుచి సర్దుబాటు ఉత్తమం. సాస్ ఒక మందమైన స్థిరత్వం ఇష్టపడతారు వారికి, మీరు వేయించిన పిండి లేదా పిండి ఒక marinade చెంచా లో ఉంచాలి సలహా చేయవచ్చు.

ఈ అల్పాహారం సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఆధునిక వంటగది ఉపకరణాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మల్టీవర్క్ లో marinade కింద చేప ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైన అవుతుంది.

స్నాక్స్ కోసం రెసిపీ మారదు, వంట మార్పు మాత్రమే స్వల్ప. చేపలు వేయించే పాన్లో వేయించబడతాయి లేదా వంటగదిలో "బేకింగ్" లో రెండు వైపులా వేయించిన ఒక మల్టీవర్క్లో వండుతారు. అప్పుడు చేప తొలగించి, కుండ కూరగాయల నూనె జోడించడానికి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలు ఉంచండి - ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, పార్స్లీ రూట్. 10 నిమిషాలు ఒకే మోడ్లో అన్ని వేసి, అప్పుడు టొమాటో వేసి 10 నిమిషాలు ఉంచండి. ఇప్పుడు ఉప్పు, పంచదార మరియు ఇతర మసాలా దినుసులు కలిపి, మరిగే నీటిని మరియు రుచికి రుచి చూసే సీసాని పోయాలి. మేము ఒక saucepan లో పూర్తి చేప ఫిల్లెట్ చాలు, "క్విన్చింగ్" మోడ్ లోకి multivark మారండి మరియు వంట సమయం సెట్ - 2 గంటల. ఈ సమయంలో, చేపలు కూరగాయల వాసనతో సంతృప్తమవుతాయి మరియు ఆకారం నిలుపుతూ, చాలా మృదువుగా మరియు రుచికరమైనగా మారుతాయి.

పచ్చదనంతో అలంకరించబడిన ఒక చల్లని రూపంలో marinade కింద పనిచేసిన చేప. ఈ ఆకలి చాలా బాగుంది మరియు పండుగ పట్టిక జరుగుతుంది యోగ్యమైనది.