వెనిగర్, mirin ఏమిటి మరియు అది భర్తీ చేయవచ్చు కన్నా

జపనీస్ వంటకాలు అభిమానులు కేవలం వారు తరచుగా కూర్పు మరియు వంట నియంత్రణ యొక్క ఖచ్చితత్వం ఉంచడానికి వంటకానికి తన దృష్టి తీసుకుని, విరుద్దంగా లేదా ప్రయత్నిస్తున్న, వారి సొంత సిద్ధం, ఆమె భోజనం తినడానికి ఇష్టం లేదు. అదృష్టవశాత్తూ, ఇప్పుడు అదే భూమి యొక్క అన్ని అంశాలు సులభంగా కొనుగోలు. అయితే, కేవలం మొదటి సారి అడుగుపెట్టింది వారికి కొన్నిసార్లు, ఒక ఇష్టమైన వంటకం ప్లే ఎందుకంటే కొన్ని భాగాలు యొక్క పరిభాష లేదా లేకపోవడంతో గందరగోళం కష్టాల్లో తమను కనుగొనేందుకు. వారు mirin వెనిగర్ కోసం అన్వేషణ ప్రారంభమవుతుంది ఉన్నప్పుడు తరచుగా కానప్పటికీ "పొరపాట్లు చేయు" చెఫ్ జూనియర్. షెల్ఫ్ అదే పేరుతో అదే పేరు, లేదా వైన్ మాట సమానము, మరియు ఇది అవసరం పదార్ధం అనే సందేహాలు బాధ అనుభవించిన ఒక ఔత్సాహిక చెఫ్ న?

ఇది ఏమిటి

"Mirin వెనిగర్" ఖచ్చితంగా తప్పు మాట్లాడుతూ, ఖచ్చితమైన ఉండాలి. మరియు ఉద్దేశపూర్వకంగా, మరియు mirin ఉత్పత్తి కోసం ఒక పద్ధతి ఇంకా ఎక్కువగా బియ్యంతో తయారైన ఒక వైన్ ఉంది. ఒకసారి ఒక సమయం మీద ఒక ఉపశమనం, "లేడీస్" ఉపజాతులు మాట ఉంది. నేడు, రెండు వందల సంవత్సరాలకు పైగా, ఒక పానీయంగా ఉపయోగించారు మరియు ఒక మసాలా ఉంది లేదు. వైన్ మద్యం కొంత శాతం ఇప్పటికీ ఉంది, కాని విధానం ఒక నిర్దిష్ట కోట perebrazhivaniya లేదు, కానీ మాత్రమే తీయగా కావలసిన స్థాయి వరకు. బాహాటంగా ఇది వెనిగర్, mirin మరియు బంగారు సిరప్ కనిపిస్తోంది జపనీస్ వంటకాలు యొక్క మూడు ప్రధాన భాగాలు ఒకటి. వాటిని మరొక Dashi (చేపల రసం) మరియు ఒక ప్రసిద్ధ సోయా సాస్ ఉపయోగించడానికి తో సమంగా.

mirin రకాలు

జపాన్లో, తయారు మరియు మసాలా మూడు రకాల ఉపయోగిస్తారు. హాన్ mirin - ఈ పాత, సంప్రదాయ వైన్-సాస్ ఉంది. అతను తగినంత బలంగా ఉంది సూత్రప్రాయంగా, మద్యపానము సేవించేందుకు చేస్తాయి (అయితే జపనీస్ మరియు తల రావడం లేదు). తదుపరి ఉపజాతులు - CuO mirin. ఈ లవణం వైన్, దాదాపు మద్యం కలిగి లేదు. నిజానికి ఉప్పు కలిగి రుచి, మొదటి నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. న్యూ ఉపజాతులు - మీలు mirin. మేము అతను, కాని మద్య 1% అని చెప్పగలను - ఈ ఒక కోట ఉంది. కానీ దాని రుచి ఒక క్లాసిక్ వెనిగర్ mirin ఉంది ఆ సమానంగా ఉంటాయి.

ఎందుకు మేము ఒక మసాలా అవసరం లేదు

అది లేకుండా, జపాన్ యొక్క రుచి విలక్షణ వంటకాలపై మక్కువ అని ఏదైనా ఉడికించాలి వాస్తవంగా అసాధ్యం. సాస్ (వెనిగర్) mirin దాదాపు అన్ని సంప్రదాయ పాలుపంచుకుంది జపనీస్ వంటలలో. అతనికి చేపలు మరియు మాంసం తయారు తో, అది సూప్ జోడిస్తారు. ఎక్కువగా పళ్ల కట్టు కూడా వంట వైన్ కొన్ని చుక్కల కలిగి. కూడా డిజర్ట్లు మెరిసే ఉపరితల ఇవ్వాలని ఈ సాస్ ఉపయోగించడానికి. వాస్తవానికి, బియ్యం mirin సాస్ ఉపయోగిస్తుంది అత్యంత ప్రసిద్ధ ధోరణి, - సుశి మరియు రోల్స్. అదే సమయంలో కొన్ని ప్రజలు టోఫు కొన్ని రకాలు కూడా అది లేకుండా చేయలేను అని తెలుసు. ప్రసిద్ధ Teriyaki సాస్ దాదాపు సగం తయారు చేస్తారు mirin అప్ అతను మరియు సోయా సాస్ సమాన మొత్తాలను తీసుకుంటారు, మరియు అల్లం మరియు చక్కెర పొందుతున్నాయి.

ఏం ఏ mirin ఉంది

సూపర్ మార్కెట్ అరలలో జపనీస్ పదార్థాలు అన్ని గొప్పతనాన్ని తో అవసరమైన కనుగొనేందుకు ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. మరియు ఈ సందర్భంలో ప్రత్యామ్నాయంగా mirin? ఎక్కువ మంది ఆ నీరు, కరిగించవచ్చు నమ్మకం వెనిగర్, మరియు డిష్ రుచి కోల్పోతారు లేదు. ఇది తప్పు అని! ప్రజలు mirin కంగారు (తీపి వైన్) అన్నం వినెగర్ పుల్లని - mitsukanom తో. సహజంగానే, సాధారణ వెనిగర్ అవసరం తీయని గమనికలు రెడీమేడ్ భోజనం ఇవ్వాలని లేదు. మరింత అనుభవం కుక్స్, సుషీ అభిమానులు mirin పొడి తెలుపు సారాయి లేకపోవడంతో తీసుకోవాలని సూచించారు. వైన్ కోట mirin కంటే ఇది గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంది కనుక, అది తక్కువ తీసుకోవాలని అవసరం. మీరు సారాయి రుచి వంటి చాలా చేస్తే (ఉదాహరణకు, చాలా తీపి లేదా కౌమార ఉన్నట్టుగా), మీరు వెనీగర్ కొన్ని చుక్కల తో విలీనం చేయవచ్చు. కానీ ఈ ఆమ్లత్వం అది overdo కాదు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

సాధారణంగా, మీరు ఒక భాగం యొక్క తగినంత లేకపోతే నిరుత్సాహపరచాలని లేదు. మీరు ప్రయోగం మరియు మీ స్వంత పునఃస్థాపన అప్ రావచ్చు.