ఇంట్లో పెరుగు ఎలా ఉడికించాలి?

గృహనిర్మాణ పెరుగు దాని నివారణ మరియు నివారణ లక్షణాలు కోసం ఎల్లప్పుడూ విభిన్నంగా ఉంది. ఇది కాల్షియం, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, భాస్వరం, మరియు గ్రూప్ B, A మరియు D విటమిన్లు లో కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇంటిలో తయారు చేసే పెరుగుదల E. coli యొక్క పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది జీర్ణ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ప్రేగు వ్యాధికి హాని కలిగించే హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేస్తుంది. ఇది కలిగి ఉన్న లాక్టోస్, జీర్ణాశయ ప్రక్రియలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది, అయితే భాస్వరం మరియు కాల్షియం శోషిస్తుంది. పాలు కంటే కూడా వేగంగా పెరుగుతుంది (ఒక గంటలో మానవ శరీరం 91% పెరుగు గురించి జీర్ణమవుతుంటుంది మరియు పాలు కేవలం 32%).

ఎప్పుడు, ఎలా ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు? సాధారణంగా అది కలిగి ఉన్న పానీయాలు, మరియు దానితో సలాడ్లు వేడి వేసవిలో తయారుచేయబడతాయి, మరియు శీతాకాలంలో పాలు నుండి వంటలని తినడం మంచిది. ఇంట్లో తయారు చేసే పెరుగు కోసం ఒక సోర్ డెడ్ అనేది ఇంటిలో తయారు చేసే ఒక చిన్న మొత్తంలో లేదా ఒక దుకాణంలో కొనుగోలు చేయబడుతుంది. స్టార్టర్ కోసం ఉత్పత్తి తాజాగా మరియు కొంచెం తీపిని ఎంచుకోవాలి, ఎందుకంటే మీరు పాతదాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, ఫలితంగా మీరు కూడా పుల్లని పెరుగును పొందుతారు.

ఇంట్లో పెరుగు ఎలా ఉడికించాలి? క్రింద వంటకం అనుసరించండి!

ఇంటిలో తయారు పెరుగు

పదార్థాలు:

• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాల పౌడర్ మరియు పాలు హాఫ్ గాజు;
• ఒక లీటరు పాలు;
• మూడు టేబుల్ స్పూన్లు సాధారణ పెరుగు.

తయారీ:

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాలు పొడి మరియు మొత్తం పాలు కలపండి, నురుగు కలిపినంతవరకు మిక్సర్తో కలిపి.

మేము నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి పాలు తీసుకుని. అప్పుడు మేము 48 డిగ్రీల చల్లగా ఉన్నాము. ఇది పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, గాజు సగంను క్రిమిరహితం చేసిన వంటలలో పోయాలి మరియు యాడ్ను జోడించండి, అప్పుడు మృదువైన వరకు.

మిల్క్ మరియు పాలు పొడిని ద్రవ్యంతో మిక్స్ చేసి బాగా కలపాలి. కాబట్టి మేము 44 డిగ్రీల పాలు ఉష్ణోగ్రత పొందుతాము. ఒక స్వచ్ఛమైన టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి, ఇది ఉష్ణోగ్రత 30 డిగ్రీల క్రింద కాదు.

తరువాత, సుమారు పది నిమిషాలు, 95 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేసి, ఆపివేయండి. పులియబెట్టిన పాలతో ఉన్న కంటైనర్ ఒక టెర్రీ టవల్ లేదా దుప్పటితో నిండి ఉంటుంది మరియు వేడి కేంద్ర తాపన బ్యాటరీలో ఉంచబడుతుంది లేదా తగినంత వెచ్చగా ఉన్న ఏదైనా మూలలో ఉంచబడుతుంది.

ఆరు గంటలు గడిచిన తరువాత, అది పాలు పెట్టి, అది వంకరగా ఉందా లేదా కాదు. పెరుగు ఒక మందపాటి మరియు దట్టమైన అనుగుణ్యత కలిగి ఉండాలి. క్రమంగా, ఇది ఇప్పటికీ చల్లబరుస్తుంది అయితే, అది మరింత చిక్కగా ఉండాలి. మీరు పొడవాటి సమయానికి పులియబెట్టడంతో పెరుగుతుంటే, అది మరింత మందంగా మరియు టార్ట్గా మారుతుంది.

అకస్మాత్తుగా పాలు అన్నింటికీ కట్టకపోతే, మేము ప్రతి గంటను తనిఖీ చేయాలి. ఇది పన్నెండు గంటలు తర్వాత కూలిపోయి ఉంటే, దీనికి అనేక కారణాలున్నాయి:

• పాత పాలు;
• సరిగ్గా క్రిమిరహితం కాదు;
• కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో తగినంత వెచ్చని గదిలో ఉండేది;
• పెరుగు కోసం తృణధాన్యాలు పనికిరావు.

పాలు ఎండిపోయిన తర్వాత రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి మరియు మూతతో మూసివేయడం అవసరం.

ఇంట్లో పెరుగు మూడు రోజులు ఉపయోగించడం మంచిది. కానీ ఐదు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ అప్పుడు ఉత్పత్తి ఇప్పటికే పాత పరిగణించబడుతుంది, మరియు అది ప్రత్యేక వంటకాలు మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు.

ఇంటిలో తయారు పెరుగు సిద్ధంగా ఉంది! బాన్ ఆకలి!