సౌత్ ఆఫ్రికా యొక్క వైన్స్: సమీక్షలు

చాలామంది దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన వైన్లు కనుగొనబడలేదు. దుకాణాలు అల్మారాలు మరియు లేబుల్స్ వివిధ జంతువులు తో చౌకగా సీసాలు తో పగిలిపోవడం ఉన్నప్పటికీ, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ ప్రేమికులకు గోసా ఫెయిర్వ్యూ చిత్రం వెనుక ప్రత్యేక ఏమీ నమ్మకం. ఇంతలో, సౌత్ ఆఫ్రికా నిజంగా గొప్ప వైన్స్ సృష్టించడం బిజీగా ఉంది.

న్యూ వరల్డ్ వర్సెస్ ఓల్డ్

ఫ్రెంచ్, ఇటాలియన్, స్పానిష్, పోర్చుగల్ మరియు జర్మనీ యొక్క వైన్లు - వాటిలో అన్ని పాత ప్రపంచం ప్రాంతాలకు చెందినవి. న్యూ వరల్డ్ కు ఉదాహరణకు, న్యూజీలాండ్కు ఆపాదించవచ్చు. ఈ ప్రాంతాలు సాధారణంగా యూరప్ కంటే వైన్ తయారీకి తక్కువ చరిత్ర కలిగివుంటాయి, మరియు అవి వేడి వాతావరణం కలిగి ఉంటాయి. సాధారణంగా, న్యూ వరల్డ్ నుండి వైన్ సీసాలు ద్రాక్ష రకాన్ని సూచిస్తాయి మరియు ఈ ప్రాంతం యొక్క పేరుతో కాదు.

కాలిఫోర్నియా రాష్ట్రంలో మూడు రెట్లు ఎక్కువ ఉన్న దక్షిణాఫ్రికా కొత్త వైన్ ప్రదేశంగా పరిగణించబడుతుంది, ఈ విషయంలో ఒక అనుభవం లేని వ్యక్తి, ఇది కాదు. మొట్టమొదటిసారిగా 1655 లో ఇక్కడ ద్రాక్ష పండిస్తారు, కొద్దికాలానికే కేప్ టౌన్ దగ్గర ఉన్న కాన్స్టాన్స్ యొక్క తీపి వైన్లు ఐరోపా అంతటా ప్రశంసించబడ్డాయి.

దక్షిణాఫ్రికా సుదీర్ఘ మార్గం వచ్చింది. దాని ఒంటరిగా, దేశం యొక్క వైన్లలో ఎక్కువ భాగం దుర్భరమైన మరియు రుచిగా ఉండేది. రెడ్ తరచుగా కాలిన రబ్బరు యొక్క రుచిలో భిన్నమైనది, మరియు తెలుపు వినెగార్ పోలి ఉంటుంది. కానీ అప్పటి నుండి నాణ్యత నాటకీయంగా మెరుగుపడింది.

భూమి యొక్క పరిమళాలు లేని మరియు పూర్తి నిర్బంధంలో వేర్వేరుగా ఉన్న పండిన సిల్కీ పండ్ల రుచితో దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన వైన్లు పాత మరియు నూతన ప్రపంచాన్ని జయించటానికి ప్రయత్నిస్తాయి. వెచ్చని వాతావరణం కారణంగా, ఒక నియమం వలె, దక్షిణాఫ్రికాలో ఎర్ర ద్రాక్షలు చాలా పక్వత మరియు పూర్తి, అధిక మద్యపాన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయి. కానీ పాశ్చాత్య కేప్లో, చల్లని సముద్రపు గాలులు ఒక స్పష్టమైన ఆమ్లత్వాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి, ఇది తాజాదనాన్ని మరియు తినడానికి మరింత సరిపోతుంది.

మీరు లేబుల్పై ఏమి చూస్తారు?

సౌత్ ఆఫ్రికా యొక్క ఉత్తమ వైన్ , ఈ సూర్య పానీయం అభిమానుల ప్రకారం, దేశం యొక్క నైరుతి భాగంలో ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి, ఇప్పటికే వెస్ట్రన్ కేప్ పేర్కొన్నారు. వైన్లు పెద్ద భౌగోళిక ప్రాంతాల్లో వర్గీకరించబడ్డాయి, అవి జిల్లాలు, జిల్లాలు మరియు ప్రాంతాలుగా విభజించబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, స్టెల్లియన్ బోస్చ్ తీరప్రాంతంలో ఒక జిల్లా.

దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన వైన్లు వాటి సొంత హోదాను కలిగి ఉన్నాయి, ఇది అమెరికన్ AVA కి సమానమైనది. షెనేన్-బ్లాంకా యొక్క సీసాలో ఒక శాసనం ఉంటే "వైన్ స్టెల్లెన్ బోస్చ్ నుండి వస్తుంది", అనేక విషయాలు వెంటనే స్పష్టమవుతాయి: పానీయం రుచి చేయబడింది, ఇది 85% షెన్డెన్ బ్లాంక్ కలిగి ఉంటుంది, మరియు ద్రాక్ష స్టెల్లియన్ బోస్చ్లో పెరుగుతాయి. తయారీదారులు ఈ విధంగా తమ ఉత్పత్తులను లేబుల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ వారు లేకపోతే, వారు లేబుల్ పాతకాలపు, గ్రేడ్ లేదా ప్రదేశంలో సూచించలేరు.

సావిగ్నన్ బ్లాంక్

సౌత్ ఆఫ్రికా యొక్క మంచి మరియు చవకైన తెల్లని వైన్ల కోసం మీరు చూస్తున్నట్లయితే, సావినెన్సుల యొక్క సమీక్షలు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్తో ప్రారంభించాలని సిఫార్సు చేస్తాయి. కొత్త మరియు పాత ప్రపంచానికి మధ్య దక్షిణాఫ్రికా మార్గం ఎలా ఉంటుందో ఇది ఒక మంచి ఉదాహరణ: పానీయం న్యూజిలాండ్ పేరుమీద తీవ్రత కలిగి లేదు, కానీ తాజా ఆకుపచ్చ నోట్ పచ్చికలో ఒక పిక్నిక్తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, బాగా తెలుపు షేడ్స్ మరియు తెలుపు, సున్నితమైన ఖనిజాలతో కలిపి సంసరా రీకాల్. ఈ అనుభూతులను అనుభవించడానికి, మీరు "నీల్ ఎల్లిస్ 2013 సావిగ్నన్ బ్లాంక్" ను ప్రయత్నించవచ్చు, ఇది డెర్లింగ్లోని వోర్నియర్, గ్రోకెన్క్లూఫ్ నుండి $ 15 వద్ద, తీర ప్రాంతంలో ఉంది. వైన్ ద్రాక్షపండు మరియు తాజా మూలికల షేడ్స్ యొక్క రోజుతో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.

సావిగ్నన్ బ్లాంక్ తరచుగా తిమింగలం వంటి తియ్యగా-అరికట్టే పానీయం వంటిది. మంచి నాణ్యత కలిగిన సీసా కూడా క్రీమ్ సాస్తో ఉండే హాలిబట్ వంటి ధనిక ప్రధాన వంటకాలతో కలపవచ్చు. ప్రేమికులకు సంబంధించిన సమీక్షలు "కేప్ పాయింట్ వైన్యార్డ్స్ 2013 సావిగ్నన్ బ్లాంక్" ($ 25) ను ప్రయత్నించాలని సిఫార్సు చేస్తాయి. ఏడు మిలియన్ల టచ్ ద్వారా ప్రోత్సహించబడిన వైన్ తెలుపు పీచు మరియు ముతక హాజెల్ నట్స్ యొక్క వాసనను మిళితం చేస్తుంది. Buitenverwachting (తరచుగా Buiten లేదా బేట్టెన్ కుదించబడింది) కోసం చూస్తున్న విలువ మరొక మంచి తయారీదారు.

షెన్లిన్ బ్లాంక్

శతాబ్దాలుగా, దక్షిణాఫ్రికా వైన్తయారీదారులు ఈ పుష్పం ద్రాక్షలను ఒక "శైలి" గా పిలిచారు, కానీ 1960 వ దశకంలో వాస్తవానికి ఇది "షెన్న్ బ్లాంక్", ఇది ఫ్రెంచ్ ప్రాంతాలను వౌవేరే మరియు సవిఎనేర్ వంటి ప్రసిద్ధమైనవిగా గుర్తించారు. మీరు పినోట్ గ్రిస్ లేదా సావిగ్నన్ బ్లాంక్ ఇష్టపడితే, ఈ ద్రాక్ష నుండి ఒక పానీయం ప్రయత్నించండి నిపుణులు గట్టిగా సలహా ఇస్తారు. దక్షిణ ఆఫ్రికా యొక్క ఈ పొడి వైన్ దాదాపు తీయగా ఉండదు, ఇది పసుపు ఆపిల్ మరియు జాస్మిన్ యొక్క వాసన పెంచుతుంది.

MAN కుటుంబ వైన్స్ ఒక అందమైన స్కెంజెన్ బ్లాంక్ తీర ప్రాంతంను కలిగి ఉంది, ఇది పది డాలర్ల కంటే తక్కువగా కొనుగోలు చేయబడుతుంది. 2014 యొక్క పంట పండిన పుచ్చకాయ మరియు తెల్ల పీచు యొక్క గమనికలతో తాజాగా మరియు శుభ్రంగా ఉంటుంది, ఇది మత్స్య యొక్క అద్భుతమైన తోడుగా ఉంటుంది మరియు డెక్లో మధ్యాహ్నం మిగిలినది చేస్తుంది.

దక్షిణాఫ్రికా ద్రాక్ష "సెన్న్-బ్లాంక్" రుచికరమైన మిశ్రణాల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు తరచుగా "వోయోనీ", "రుసెన్", "మార్సన్" మరియు "గ్రెనేష్ బ్లాంక్" వంటి రోనా రకాలను కలిపి ఉపయోగిస్తుంది. దక్షిణాఫ్రికా సమీక్షల ఈ వైన్ ఒక ధనిక రుచి మరియు ఆకృతి ఉనికి ద్వారా హైలైట్ చేయబడుతుంది. $ 25 ఖర్చుతో 2012 యొక్క జాకాల్ బర్డ్ వైనరీ ఫేబుల్ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్స్ పంటను ప్రయత్నించండి. ఇది చెర్రీ మరియు పసుపు బాదం యొక్క వాసనతో గొప్ప మరియు ఆశ్చర్యకరంగా తాజా పానీయం.

వైన్ పినోటేజ్

దక్షిణాఫ్రికా అనేక రుచి pinotage భయ పెడుతుంది, కానీ ఈ ప్రక్రియ ఎల్లప్పుడూ బ్రాండ్ కొత్త అభిమానులు తెలుసుకుంటాడు మరియు చివరికి అత్యంత ప్రియమైన మరియు ఆసక్తికరమైన పానీయం అవుతుంది వాస్తవం ముగుస్తుంది. ద్రాక్షను ఒకసారి "స్మెలింగ్ పట్టీలు మరియు బార్న్ యార్డ్" అని పిలిచారు, కాని ఇటీవలి పంటలు అసాధారణంగా రుచికరమైనవి.

పైనాటేజ్ యొక్క మంచి ఉదాహరణలు వేయించిన మూలికలు మరియు పొగమంచు తో సూర్యుడు ముద్దు బ్లాక్బెర్రీ మరియు తీపి చెర్రీ యొక్క రుచులను మిళితం చేస్తాయి. వారు ద్రాక్ష "కరిగ్నన్", "సిరా", "గ్రెనేచ్" మరియు "ముర్దేవ" నుండి తయారు చేసిన దక్షిణ ఫ్రెంచ్ మిశ్రమాన్ని గుర్తుకు తెచ్చుకుంటారు.

మరో శుభవార్త ఈ రకమైన రుచికరమైన వైన్ బాటిల్ అన్ని ధర కేతల్లో సులభంగా కనుగొనవచ్చు. సుమారు 13 డాలర్లు, మీరు 2013 టింటాన్ యొక్క "Tormentoso" Pintage న అప్ స్టాక్ మరియు గ్రిల్ మీద తాజా ఎరుపు ప్లం, బ్లూబెర్రీ మరియు హాంబర్గర్ యొక్క రుచులు కలయిక ఆనందించండి చేయవచ్చు. Kanonkop Stellenbosch నుండి ఒక అద్భుతమైన నిర్మాత, ఎవరు $ 12 విలువ Kadaid అని పిలుస్తారు ఒక అద్భుతమైన సమ్మేళనంగా చేస్తుంది. ఇది కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్, మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్-ఫ్రౌన్లతో మిశ్రమం.

దక్షిణాఫ్రికాలోని రెడ్ వైన్స్ సాధించగల ఎత్తులు అన్వేషించాలని కోరుకుంటూ కానన్కోప్ నుండి 100% పినోటేజ్ను సుమారు 40 డాలర్ల వరకు సీసా చేయాలి. తీపి చెర్రీ, ఎంతోసియానిలు మరియు ఎండిన పొగాకు యొక్క సుసంపన్నమైన సుగంధం కాల్చిన గొర్రె లేదా ఇతర మాంసం వంటలలో గ్రిల్ మీద ఆదర్శంగా ఉంటాయి.

షిరాజ్ లేదా సిరా

ఈ వైన్లు, కొన్నిసార్లు షిరాజ్ మరియు కొన్నిసార్లు సిరా అని పిలవబడతాయి, ఇవి పండిన బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు బ్లూబెర్రీస్ యొక్క సువాసనలతో పాటు ఓల్డ్ వరల్డ్ యొక్క మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. చాలామంది మిరపకాయలు మరియు మాంసం రుచులు ఫ్రెంచ్ యొక్క విభిన్నమైన sira ను విడదీసేలా భావిస్తారు.

మీరు స్వార్త్లాండ్ నుండి Sira వైన్ కోసం చూడండి ఉండాలి. ఇది కేప్ టౌన్ కు ఉత్తరాన ఉన్న ఒక పెద్ద ప్రాంతం, ఇది తరచూ రోన్ లోయతో పోల్చబడుతుంది, ఇది "సిరా" ద్రాక్షకు ప్రసిద్ధి . పరీక్ష కోసం, షిరాజ్, సేన్సో మరియు అనేక ఇతర ద్రాక్ష రకాలు స్ట్రాబెర్రీలు మరియు సొంపు యొక్క వాసనతో ఒక జ్యుసి, మీడియం-రిజర్డ్ వైన్ను సృష్టించే సీసాకు $ 14 వద్ద బాడెన్హార్స్ట్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ ఉత్పత్తి చేసిన సెక్టటేర్స్ 2012 రెడ్ బ్లెండ్.

తీర ప్రాంతం నుండి $ 40 ఖర్చుతో బెల్లింఘం యొక్క 'బెర్నార్డ్ సిరీస్' 2011 స్మాల్ బారెల్ ఎస్ఎమ్విని మరింత ధైర్యంగా ఎదుర్కోబోయే సిరా రకాలు అభిమానులు ప్రయత్నించాలి. ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్ యొక్క అభిమానులు ప్రత్యేకంగా చెర్రీ, చీకటి చాక్లెట్ మరియు రాతి గ్రానైట్ టోన్ల వాసనలను ఈ వైన్ యొక్క అభినందించేందుకు ఇష్టపడతారు.

చార్డొన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్

ఈ రెండు రకాలు ఫ్రాన్స్లో, బుర్గున్డిలో తమ ఆధ్యాత్మిక మాతృభూమిని కనుగొన్నాయి, కానీ ప్రపంచమంతా విభిన్న విజయాన్ని సాధించాయి. సూర్యుడు మరియు చల్లని గాలి యొక్క సరైన సమతుల్యాన్ని గుర్తించడం చాలా కష్టం, ఇది సరైన మట్టి గురించి చెప్పడం కాదు, ఈ వైన్ను ఒక గొప్ప వైన్గా మార్చడం. దక్షిణాఫ్రికాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో, సమతుల్యతను కాపాడుకునే కళ బాగా నడపబడేది, వాకర్ బే, వాటిలో నాయకుడు. మీరు హేమేల్-ఎన్ -ఆర్డే ("భూమిపై పారడైజ్") లోని లోయ నుండి దక్షిణాఫ్రికా యొక్క ఎరుపు వైన్ను చూడాలి. ఇక్కడ ప్రసిద్ధ వైనరీ హామిల్టన్ రస్సెల్ ఉన్నది. దాని ఛార్డొన్నే 2013 పంటకు $ 25 పంట ఒక రిచ్ క్రీం వైన్, దీని ఎరువుల పండిన పీచీ మరియు toasty క్రోటన్లు బాహ్యంగా వ్యక్తీకరణ ఖనిజ సంతులనం.

దక్షిణాఫ్రికాలో, "పినోట్ నోయిర్" చాలా ఎక్కువగా పెరిగేది కాదు, కానీ చాలా అధిక నాణ్యత గలది ఏమిటంటే. Hemel-en-Aarde (45 US డాలర్లు) యొక్క లోయ నుండి "Wrede", తాజా స్ట్రాబెర్రీస్ యొక్క గమనికలు తో రుచికరమైన సుగంధ, తయారు చేసిన 2012 పంట "స్ట్రోం తీగలు", రేకులు రేకులు మరియు దాల్చిన. ఓరెగాన్ నుండి పినోట్ నోయిర్ని ఇష్టపడే వారు ఈ వైన్ రుచి చూడాలి: ఇది చాలా ఆమ్లత్వం, మీడియం టీకాలు మరియు మృదువైన టానిన్.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్ బ్లెండ్స్

సరసమైన ధర వద్ద క్యాబెర్నెట్- sauvignon మంచి ప్రపంచ కోసం వెతుకుతున్నారా? దాని కష్టతరం మరియు కష్టతరమైనది, కానీ దక్షిణ ఆఫ్రికా డబ్బు కోసం ఆకట్టుకునే విలువను అందిస్తుంది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నోన్, కాబెర్నెట్-ఫ్రా, మెర్లోట్, మాల్బెక్ మరియు బర్డ్ వెర్డో నుంచి తయారు చేయబడిన ముల్డర్బోస్చ్ ఫెయిత్ఫుల్ హౌండ్, $ 19 కి విక్రయించబడింది మరియు దాని ఖరీదైన ప్రతిరూపాలతో పోల్చవచ్చు. ఓల్డ్ మరియు న్యూ వరల్డ్ సంప్రదాయాలు కలిసే ఈ రిచ్ మిశ్రమం ఒక శుద్ధి terroir తో పండిన తీపి చెర్రీ, పుదీనా మరియు దేవదారు మరియు envelops యొక్క aromas నిండి ఉంటుంది.

మద్యం వైన్: క్యాప్ క్లాస్క్ పద్ధతి

దక్షిణ ఆఫ్రికాలో ఉత్పత్తి చేసిన మెరిసే వైన్స్ తయారీ కోసం సాంప్రదాయ పద్ధతి యొక్క పేరు కాప్ క్లాస్కేక్. షాంపైన్ మాదిరిగా దేశంలో ఎక్కడైనా తయారు చేయగల సౌత్ ఆఫ్రికన్ వైన్స్, సీసాలో సెకండరీ కిణ్వ ప్రక్రియలో కార్బన్ డయాక్సైడ్తో సంతృప్తి చెందాయి. ఈ వర్గం పెరుగుతూ ఉంది, కాబట్టి మార్కెట్లో ఇంకా పెద్ద ఆఫర్ లేదు. క్యాప్ క్లాస్సిక్ యొక్క ప్రతినిధులలో ఒకరు, గ్రాహం బెక్ యొక్క బ్రూట్ రోసే, $ 15 వద్ద సీసాలో ప్రతి ఒక్కరు ఉన్నారు. "పినోట్ నోయిర్" మరియు "చార్డొన్నే" ల యొక్క మిశ్రమాన్ని కోరిందకాయ, ఎరుపు ఆపిల్ మరియు గులాబీ రేకుల యొక్క తాజా నోట్స్తో అద్భుతమైన మద్యం.