ఇంట్లో సముద్రపు buckthorn నుండి వైన్ - రెసిపీ

సీబూక్థోర్న్ ఒక బెర్రీ, ఇది జెల్లీ లేదా జామ్ చేయడానికి ఇది ఆచారం. ఇది దాని నుండి గొప్ప వైన్ చేసే అవకాశం అందరికి తెలియదు. ఈ పానీయం యొక్క తేనె-పైనాపిల్ రుచి కాంతి మరియు ఆహ్లాదకరమైనది, రుచి మృదువైనది మరియు మరపురానిది మరియు దాని బంగారు-అంబర్ రంగులతో రంగు కలదు. అంతేకాకుండా, ఈ బెర్రీ యొక్క వైద్యం చమురు - సముద్రపు buckthorn వైన్ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కలిగి ఉంది. అధిక-నాణ్యమైన పానీయాల తయారీకి మీరు క్రింద ఉన్న రెసిపీని అనుసరించాలి మరియు పేర్కొన్న సూక్ష్మబేధాలు మరియు స్వల్పకాలకు శ్రద్ద ఉండాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు విజయవంతంగా ఉంటారు.

ఇన్కమింగ్ భాగాలు ఏవి?

ప్రత్యేక శ్రద్ధ నాణ్యత బెర్రీలు ఎంపిక ఇవ్వాలి. ఇది తగినంత పక్వత సముద్ర buckthorn ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం. పండ్లు పండించటానికి సమయం లేదు, మంచి వైన్ పనిచేయదు. మరియు అవి పంచదార ఉంటే, ముడిపదార్ధంలోని నూనెల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా ఉత్పత్తి యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ తగ్గిపోతుంది. సీ-బక్తోర్న్ రసం ఒక విలువైన జీవసంబంధ ముడి పదార్థంగా చెప్పవచ్చు, దీనిలో ఎనిమిది శాతం ఉచిత లిపిడ్లు ఉంటాయి. వారు ఈస్ట్ ఏ రకమైన కొవ్వు చిత్రం తో కవర్ మరియు ముఖ్యంగా కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ వేగాన్ని. మరియు చివరకు, సముద్రపు buckthorn నుండి ఇంట్లో వైన్ తరచుగా బురద మారుతుంది.

ఇది పుట్ రిఫ్రెష్ వాసన యొక్క రూపాన్ని నివారించడానికి మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో దారితప్పిన బెర్రీలను తీసుకోకుండా మినహాయించాలి.

నీటి నాణ్యత సముద్ర-బక్థ్రోన్ నుండి తయారుచేసిన వైన్ రుచి మీద గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఈ పానీయం కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీ సిద్ధం ద్రవ ఉపయోగం ఉంటుంది. అధిక-నాణ్యత గల నీటిని పొందటానికి, అవాంఛిత సంకలనాలు మరియు మలినాలను శుభ్రపరచడానికి ఒక ప్రత్యేక ఫిల్టర్ను ఉపయోగించడం మంచిది. ఇది నీటిని ఉపయోగించటానికి కూడా అనుమతి ఉంది, ఇది ఉడకబెట్టే మరియు 24 గంటలు నిలబడటానికి అనుమతించాలి.

అవసరమైన పదార్థాలు

ఇంట్లో సముద్ర-బక్థ్రన్ నుండి వైన్ సిద్ధం చేయడానికి, క్రింది భాగాలు అవసరమవుతాయి:

• సీ-బక్లోర్న్ బెర్రీలు (పండ్లు) - 15 కిలోగ్రాములు;
• చక్కెర - 5 కిలోగ్రాములు;
• పరిశుద్ధమైన నీరు.

పదార్థాల ఈ మొత్తంలో, మీరు ఆరు నుండి తొమ్మిది లీటర్ల ఇంటి వైన్తో ముగుస్తుంది.

ప్రక్రియలో దశలవారీ విచ్ఛిన్నంతో ఒక రెసిపీ - కింది గృహంలో సముద్ర-బక్థ్రన్ నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలాగో వివరణాత్మక వర్ణన.

ఒక దశ. బెర్రీలు ముందు చికిత్స

సముద్రపు కస్కరా నుండి నేరుగా వైన్ తయారీని ప్రారంభించే ముందు, మీరు బెర్రీ సేకరణ నుండి శాఖలు, ఆకులు మరియు ఇతర శిధిలాలను జాగ్రత్తగా తొలగించాలి, పండు దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తారు. అడవి పండ్లు బెర్రీస్ యొక్క ఉపరితలంపై ఉన్నందున ఇవి కిణ్వ ప్రక్రియకు దోహదం చేస్తాయి ఎందుకంటే అవి కడిగివేయబడవలసిన అవసరం లేదు. సముద్రపు buckthorn మురికి లేదా మురికిగా ఉంటే, అది పొడి వస్త్రంతో తుడిచివేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

తరువాత, ప్రాసెస్ చేయబడిన బెర్రీలు మీకు ఏవైనా సౌకర్యవంతమైన రీతిలో స్థిరమైన ముద్దల స్థితిలో ఉండాలి. ఇది ఒక బ్లెండర్, మాంసం గ్రైండర్ లేదా జూసీర్ కావచ్చు. ఇది కూడా ఒక చెక్క రోకలి ఉపయోగించి సముద్ర buckthorn విస్తరించడానికి అనుమతి ఉంది.

దశ రెండు. సముద్ర buckthorn రసం పొందడం

సముద్ర-బక్థ్రోన్ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ను తయారు చేయడానికి కొనసాగించేందుకు , వంటకం అత్యంత క్లిష్టమైన మరియు సమయాన్ని తీసుకునే దశను - బెర్రీలు నుండి సేకరించే రసంను తీసుకుంటుంది. తురిమిన సముద్రపు buckthorn జరిమానా జల్లెడ లేదా గాజుగుడ్డ ఉపయోగించి బాగా ఒత్తిడి చేయాలి, రెండుసార్లు లేదా మూడు సార్లు మడవబడుతుంది. రసం పొందడం ప్రక్రియలో, చిన్న భాగాలలో బెర్రీలను నీటిని చేర్చడం మంచిది. ఈ స్పిన్ ఒక బిట్ సులభం చేస్తుంది. సేకరించిన సముద్రపు buckthorn రసం చెత్త పరిష్కరించడానికి అరగంట కోసం వదిలి చేయాలి.

మూడు దశలు. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం రసం యొక్క తయారీ

ఫలితంగా బెర్రీ రసం జాగ్రత్తగా ఉండాలి, అవక్షేపం గందరగోళంలో లేకుండా, 4-5 లీటర్ల వాల్యూమ్ తో గాజు పాత్రల లోకి పోయాలి. పంచదార ఒక్కొక్కటి గాజుతో కలపండి, పూర్తిగా కరిగిపోయేవరకు బాగా కలపాలి. మూడు వంతులుగా ఉన్న ట్యాంకులను పూరించండి.

మీరు గాజుగుడ్డ లేదా ఇతర వదులుగా వస్త్రం యొక్క ప్రతి మెడ కట్టాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత దగ్గరగా ఒక గదిలో ఒక గదిలో మూడు రోజులు వదిలి అవసరం తరువాత. రసం యొక్క ఉపరితలంపై చక్కెర కలిపి దాదాపు మూడు గంటల తరువాత నురుగు నారింజ ఏర్పాటు ప్రారంభమవుతుంది. ఇది నిరంతరం కనీసం రెండు లేదా మూడు సార్లు రోజు తొలగించాల్సిన అవసరం.

దశ నాలుగు. క్రియాశీల కిణ్వ ప్రక్రియ

ఇంట్లో సముద్ర-బక్థ్రోన్ నుండి నాణ్యమైన వైన్ను సిద్ధం చేయడానికి, వంటకం తదుపరి ముఖ్యమైన దశను - వోర్ట్ యొక్క కిణ్వప్రక్రియను ఊహిస్తుంది. ఇది చేయటానికి, నిర్దిష్ట సమయం తర్వాత, ఐదు లీటర్ క్యాన్ల నుండి రసం అవక్షేపాలను మర్చిపోకుండా ఒక పెద్ద కంటైనర్లో పారును. అతను కూడా మాష్ లో ఉండాలి. అప్పుడు మీరు మూడు లీటర్ల నీటిలో ముంచిన నీటిని 2.5 కిలోల చొప్పున నీటితో వేయాలి, సముద్రపు కస్కరా రసంకు ఈ పరిష్కారం చేర్చండి మరియు బాగా కలపాలి.

అప్పుడు ఒక కంటైనర్ మెడ మీద ఒక రబ్బరు వైద్య తొడుగు ఉంచాలి, అది ఒక సూది సహాయంతో ఒక పంక్చర్ చేయడానికి అవసరమైన వేళ్లు ఒకటి. ఒక సీసాతో ఒక సీసా చీకటి ప్రదేశంలోకి మార్చబడుతుంది, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత కనీసం పద్దెనిమిది డిగ్రీల మరియు ఇరవై ఏడు కంటే ఎక్కువ కాదు.

మిగిలిన పంచదార మూడు సమాన భాగాలుగా విభజించబడాలి మరియు కిణ్వనం యొక్క నాల్గవ, ఏడవ మరియు పదవ రోజున తప్పనిసరిగా ప్రవేశపెట్టాలి.

ఇంట్లో సముద్రపు బక్థ్రోన్ యొక్క మంచి వైన్ యొక్క నాణ్యతను మెరుగుపర్చడానికి, వెనిగర్ సోర్సింగ్ యొక్క మండల రూపాన్ని నివారించడానికి విషయాలపై దాని గోడలను కడగడానికి ఒక వృత్తాకార కదలికలో ప్రతిరోజూ 4-5 సార్లు ఒక వోర్ట్తో నౌకను కత్తిరించడం లేదా షేక్ చేయడం మంచిది.

ఇది సుదీర్ఘ చెక్క స్పూన్ తో ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు కలిపి ఉండాలి, అందుచే వైన్ మరింత తీవ్రమైన రంగు మరియు రుచి పొందుతుంది. ఈ విధానం వాల్యూమ్ అంతటా కిణ్వనం మండలాల పంపిణీకి కూడా అనుమతిస్తుంది.

రబ్బరు తొడుగు అనేది కిణ్వనం కాలం నిర్ణయించడానికి సిగ్నలింగ్ పరికరం యొక్క ఒక రకంగా పనిచేస్తుంది. ఇది గాలిలో నిండి ఉంటే, కిణ్వ ప్రక్రియ క్రియాశీల దశ జరుగుతుందని దీని అర్థం. చేతితొడుగు ఎగిరిపోయి, పడిపోయిన వెంటనే, వైన్ ఉత్పత్తి తరువాతి దశకు వెళ్లాలి.

ఐదు దశలవారీగా. వడపోత మరియు నిశ్శబ్ద కిణ్వ ప్రక్రియ దశ

వోర్ట్ యొక్క ఉపరితలంపై చురుకుగా కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో తొలగించాల్సిన సముద్రపు కస్కరా నూనె యొక్క పొరను ఏర్పరుస్తుంది. ఆ తరువాత, సముద్ర-బక్థ్రోన్ నుండి వచ్చే వైన్ గ్యాస్ ద్వారా మూడుసార్లు ఫిల్టర్ చెయ్యాలి, అవక్షేపణను వదిలించుకోవడానికి అనేక పొరలలో మడవబడుతుంది. ఫిల్టర్ను ఒక శుభ్రమైన సీసాలో కురిపించాలి, ఒక రబ్బరు వైద్యపు తొడుగుతో మెడను మూసివేయండి మరియు చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత కనీసం పది మరియు ఎక్కువ పదహారు డిగ్రీలు నిర్వహించబడుతుంది. ఈ కోసం ఆదర్శ బేస్మెంట్ ఉంది. నిశ్శబ్ద కిణ్వనం కోసం మూడు నుండి నాలుగు నెలల వరకు కంటైనర్ను విడిచిపెట్టాల్సిన అవసరం ఉంది. ఆశించిన ఫలితాన్ని సాధించడానికి మరియు సముద్ర-బక్థ్రన్ నుండి మంచి వైన్ పొందడానికి, వంటకం అనేక పొరలుగా మడవని గాజుగుడ్డ యొక్క పొర ద్వారా వోర్ట్ యొక్క క్రమానుగత వడపోతను ఊహిస్తుంది. అవక్షేపం మరియు పానీయం ప్రసారం అని పిలవబడే ప్రతి ఐదు నుండి ఆరు వారాల తర్వాత ఈ ప్రక్రియ చేయాలి.

దశ సిక్స్. పారదర్శకత యొక్క అపరాధం ఇవ్వడం

ఈ దశలో వైన్ యొక్క రంగు మారుతుంది, ఇది పారదర్శకంగా తయారవుతుంది, అయితే దాని రుచిలో కనిపించదు. దీనిని చేయటానికి, మీరు గ్రుడ్డులో నుండి ఒక గుడ్డు తెల్లను వేరు చేయాలి, దానిని బాగా కదిలి, క్రమంగా నీటితో కలిపి (వంద మిల్లిలిటర్లు). ఫలితంగా నురుగు ఒక లీటరు వైన్తో మిశ్రమంగా ఉండాలి మరియు శాంతముగా ఒక సన్నని ట్రిక్లేలో సీసాలోకి తీసుకోవాలి. మరింత సముద్రపు buckthorn వైన్ బాగా కలపాలి మద్దతిస్తుంది, గాజుగుడ్డ తో కవర్ మరియు పారదర్శకత పొందడానికి రెండు లేదా మూడు వారాల పాటు వదిలి.

దశ ఏడు. బాట్లింగ్

పానీయం పారదర్శకత ఇవ్వడం తరువాత, తెలుపు వైన్ ఒక అందమైన అంబర్ రంగుతో సముద్ర-బక్థ్రోన్ నుండి పొందబడుతుంది. అప్పుడు అది సీసాలో ఉండాలి. కంటైనర్ దిగువ భాగంలో బురద గందరగోళాన్ని మరియు పానీయంలోకి రాకుండా తప్ప, ఈ ప్రక్రియ జాగ్రత్తగా చేయాలి. సీసా సముద్రపు buckthorn వైన్ కఠినంగా stoppers తో ముగించడమైనది మరియు ఒక చల్లని చీకటి గది మరింత బహిర్గతం కోసం పంపబడుతుంది. ఇక వైన్ నిలబడటం, దాని రుచి మరింత శుద్ధి అవుతుంది. దీనికి ఎక్స్పోజర్ కనీసం నాలుగు నెలలు ఉండాలి. సముద్రపు బక్థ్రోన్ యొక్క బెర్రీలు నుండి ఈ మేజిక్ పానీయం యొక్క గరిష్ట షెల్ఫ్ జీవితం మూడు సంవత్సరాలు.

సముద్రపు బక్థ్రోన్ నుండి వైన్ తయారీకి క్లిష్టమైన భాగాలు ఉండటం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే పైన ఉన్న వంటకం మాత్రమే బెర్రీలు మరియు చక్కెర ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఈస్ట్ మరియు ఇతర సంకలితాల ఉపయోగం మినహాయించబడుతుంది. అయితే, ప్రక్రియ కూడా చాలా కష్టం మరియు, ముఖ్యంగా, దీర్ఘ. కానీ ఫలితం మీరు పూర్తిగా బహుమానంగా ఉంటుంది. ఈ పానీయం, మనోహరమైన సుందరమైన రుచి మరియు బంగారు రంగు యొక్క మేజిక్ వాసన కూడా చాలా భిన్నమైన డిమాండ్తో కూడిన సోమాలియర్ను వదలదు.