రష్యన్ నేషనల్ 'రుచికరమైన': ఊరగాయ మూత్రపిండాల

ప్రధాన లక్షణం సూప్ ఊరగాయ మూత్రపిండాల దాని తీపి మరియు లవణం దోసకాయ స్థావరం. అందువలన, మీరు కొన్ని రుచికరమైన marinated ఒక బిట్ ప్రయోగాలు మరియు కుండ లో చాలు నిర్ణయించుకుంటే, మీరు వృధా చేస్తున్నారు. మాత్రమే నిరాడంబరమైన grannies మార్కెట్ యొక్క అంచుల మీద ఎక్కడైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది వారి స్వంత స్థానిక ఉప్పునీరు, తో పాటు, ఊరగాయలు డ్రమ్ములు (ఇది, మార్గం ద్వారా, కొనుగోలు ముందు వారి ఉత్పత్తులను రుచి మీరు అందించే నిర్థారించుకోండి). మంచి కారణం కోసం కూడా పురాతన కాలంలో ఈ మొదటి వంటకం "pohmelka" వంటి ఒక భూగర్భ ముద్దుపేరు ఇచ్చారు.

రష్యన్ పాక సంప్రదాయం ప్రకారం ఊరగాయ మూత్రపిండాల దూడ మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు. కానీ ఈ తాజా మరియు అధిక నాణ్యత అని ఎంతగా అగ్నితో మధ్యాహ్నం ఉప ఉత్పన్నం కనుగొనలేదు, ఎందుకంటే, ఈ డిష్ కోసం ఉపయోగించబడవచ్చు మరియు ఏ ఉత్పత్తులుగా ఇతర - పౌల్ట్రీ (గుండె, కడుపు, కాళ్లు, మెడ, కాలేయం) తునకలు, అల్మారాలు చూడటానికి ఇది ఒక సమస్య కాదు. ఘోరంగా, మీరు తీసుకొని కేవలం గొడ్డు మాంసం (దండం లేదా కర్ల్) చేయవచ్చు.

ఎంపిక మాంసం మరియు తృణధాన్యాలు సూప్ కోసం ఎంపిక అనుగుణంగా. ఊరగాయ మూత్రపిండం లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఆకట్టుకున్నాయి వరి బార్లీ, చికెన్ మరియు టర్కీ తునకలు ఉండాల్సిన అవసరం ఉంటుంది మరియు గూస్ మరియు బాతు మగ్గిన మంచి ఉపయోగం తో బార్లీ రూకలు. కూడా ఉంది ఊరగాయ meatless బియ్యం లేదా బుక్వీట్ తో ఉడికించాలి సిఫార్సు ఇది (శాకాహారి అయినప్పటికీ). కూర్పు సుగంధ ద్రవ్యాలు, సూప్ ఒక కుండలో వేశాడు కూడా మొదట మీరు ఎంపిక చేశారు మాంసం ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఈ మొదటి వంటకం, తీపి ఉప్పు మరియు కొద్దిగా ఆమ్ల రుచి ఉంది, మీరు సూప్ మరియు ఉప్పు సింక్లు (బంగాళాదుంపలు, తృణధాన్యాలు, రూట్ పంటలు) యొక్క ఉప్పు (ఊరగాయలు) భాగం మధ్య సమతుల్యతను ప్రయత్నించండి, అవి, చేయాలని కొన్ని పని ఉంటుంది. కాబట్టి మూత్రపిండాలు తో ఊరగాయ క్లీన్చిట్ ఉప్పునీరు జోడించడానికి సమయం పడుతుంది లేదు - మీరు తగినంత ఊరగాయలు పాడించి ఉంటే అది మాత్రమే చేయాలి. సగం ఒక కప్పు మరియు సూప్ ఒక సగం లీటరు - ఆపై అది దాదాపు ఆయుర్వేద ఉండాలి మోతాదు. కుండ లోకి పోయడం ముందు ఉప్పునీరు ఉండాలి కాచు.

రెసిపీ: ఊరగాయ మూత్రపిండాల

కొట్టుకుపోయిన మూత్రపిండాల ఉచిత సినిమాలు మరియు zhirka (300 గ్రా) మరియు చల్లని నీటిలో 7 గంటల నాని పోవు. ఈ సమయంలో తర్వాత, నీరు, వాష్ యొక్క ఉప మార్చడానికి మరియు వేడినీరు తర్వాత అరగంట కోసం ఉడికించాలి. , మూత్రపిండాలు తొలగించు ముక్కలు మీడియం వాటిని కట్.

బార్లీ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) ఒక colander లో చల్లని నీటిలో కడిగి, ధాన్యాలు నుండి నీరు స్పష్టమైన ఉంది. ఒక saucepan లో బార్లీ ఉంచండి వేడినీటితో కవర్ మరియు 40 నిమిషాలు పుట్ ఆవిరి బయటకు. క్రమానుగతంగా నీరు చాలా వేడి నీటి లో ప్రధానంగా జరిగినది తృణధాన్యాలు మార్చవచ్చు.

ఊరగాయలు (3 ముక్కలు) చర్మం కట్ తో, వేడినీరు మరియు కాచు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు 1.5 cups తో దాన్ని పూరించడానికి. జీర్ణక్రియ జరిగిన విస్మరణ చర్మం, తక్కువ ఉప్పునీరు దోసకాయ గుజ్జు, ఫలితంగా (అంతటా నాలుగు భాగాలుగా మొదటి కట్ దోసకాయలు పాటు, ఆపై) చిన్న భాగాలుగా కత్తిరించి. మీరు కేవలం అనేకమంది ఇప్పుడు జరుగుతుంది, ఒక ముతక తురుము పీట మీద దోసకాయ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం చేయవచ్చు. 10 నిమిషాలు గుజ్జుతో ఉప్పునీరు బాయిల్.

అరగంట కోసం కాచు, నీటి 1.5 లీటరు ఒక పాన్ లోకి పోయాలి మూత్రపిండాలు పెట్టడం మరియు. అప్పుడు మిగిలిన మరియు మూలాలు, కుట్లు లోకి ముక్కలుగా చేసి (1 ప్రతిఫలం, 1 జోడించండి పార్స్లీ రూట్ మరియు మూలికలు తో 1 ఆకుకూరల కూడా గ్రీన్స్). 15 నిమిషాల తరువాత, బంగాళాదుంపలు, ముక్కలుగా చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ యొక్క సూప్ డౌన్ 2-3 వీలు. ఇప్పుడు వదిలి బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉంటుంది వరకు ఇంకా ఊరగాయ వేసి ఉంది. ఇది సుమారు 15 నిమిషాలు పడుతుంది మరియు ఇప్పుడు అది, దోసకాయలు తో ఊరగాయ చేర్చండి కదిలించు మరియు రుచి తనిఖీ సమయం ఉంది, తగినంత లవణం మీ మొదటి భోజనం. ఆ podsolite లేదా శుభ్రంగా ఉడికించిన ఉప్పునీరు జోడిస్తే. రకం సుగంధ ద్రవ్యాలు (3 lavrushki, 6 బఠానీలు నల్ల మిరియాలు, మసాలా పొడి 2 బఠానీలు). కాచు మరొక 15 నిమిషాలు rossolnik, సీజన్ తాజా మూలికలు (మెంతులు లేదా పార్స్లీ) మరియు 3 నిమిషాల తర్వాత వేడి ఆఫ్ మరియు పాన్ మూత కవర్.

Well, అంతే! మీ రుచికరమైన బార్లీ తో ఊరగాయ మరియు మొగ్గలు సిద్ధంగా. మరియు మీరు పుల్లని క్రీమ్ తో ఒక డిష్ ఫైల్ ఉంటే, అది కూడా రుచిగా ఉంటుంది.