పాస్తా కార్బోనరా: క్రీమ్ మరియు లేకుండా రెసిపీ

ఇటలీ - పిండి ఉత్పత్తుల నుండి ప్రముఖ వంటకాల జన్మస్థలం. వాటిలో అత్యంత సాధారణ సాంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి పాస్తా. పాస్టులు సాస్ల ద్వారా విభేదిస్తాయి, వాటిలో కొన్ని నిజమైన పాక కళాఖండాలుగా భావిస్తారు. ముఖ్యంగా రుచికరమైన చెఫ్ వంటకాలు రహస్యంగా ఉంచబడతాయి మరియు వారి రెస్టారెంట్లు సందర్శకులకు అందిస్తారు. పాక కళాఖండాలు సులువుగా పని కావు, అందువల్ల కార్బోనేరా యొక్క ఒక పేస్ట్ వలె ఇటువంటి డిష్ను ఉడికించడం సులభం, ఇది యొక్క వంటకం క్రింద ఇవ్వబడుతుంది.

ప్రతి హోస్టెస్ ప్రయోగాలు మరియు కొత్త ఏదో జోడించడానికి ఇష్టపడ్డారు వంటి వివిధ వంటకాలు, డిష్ సిద్ధం ఉపయోగించవచ్చు. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, క్రీమ్తో మరియు వాటిని లేకుండా కార్బోనేరా రెసిపీ యొక్క ఒక పేస్ట్ ఉంది.

క్రీమ్ తో కార్బోనేరా పేస్ట్
ఫెటూక్కిన్, ఆలివ్ ఆయిల్, క్రీమ్, గ్రీన్స్ (పార్స్లీ మరియు తులసి), గుడ్లు, బేకన్, హార్డ్ జున్ను (ప్రాధాన్యంగా పర్మేసన్): రెసిపీ కింది ఉత్పత్తులకు అవసరం.

ఇటాలియన్ వంటల ప్రమాణాల ప్రకారం వండిన వంటకం కోసం, సాధారణ స్పఘెట్టితో భర్తీ చేయగల ఫెటూక్కిన్ను సరిగ్గా వేయాలి. నిరోధించడం నివారించేందుకు, అనేక వంట సమయంలో కొద్దిగా కూరగాయల నూనె జోడించండి లేదా నీటి తో తుది ఉత్పత్తి శుభ్రం చేయు. ఇటాలియన్ చెఫ్లు అలాంటి "మూర్ఖత్వం" కూడా సూచించవు. ఫెటూక్కిన్ లేదా స్ఫగెట్టీని నానబెట్టడానికి సాస్ తయారుచేస్తారు, ఇది అడ్డుపడటం లేదని నిర్ధారిస్తుంది, ఆపై వారు కడుగుతారు అవసరం లేదు. కాబట్టి, కార్బొనార పేస్ట్ రెసిప్ చేయడానికి, అది సరిగ్గా వండుకుంది, మీరు ఉప్పునీరులో స్ఫగెట్టి లేదా ఫెటూక్కిన్ను కాచుకోవాలి, మరిగే నీటిలో ప్యాక్ పోయాలి మరియు 5-7 నిమిషాలు పట్టుకోవాలి. అప్పుడు నీరు కేవలం ఖాళీ చేయబడుతుంది.

విడిగా బేకన్ వేసి, సన్నని కుట్లు లోకి కట్, ఇటలీలో కాబట్టి ప్రియమైన కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె జోడించడం. ఇది లోతైన వంటకాలను ఎంచుకునేందుకు మంచిది, ఎందుకంటే బేకన్ కాల్చినప్పుడు పూర్తి చేసిన పిండి ఉత్పత్తిని మార్చవలసి ఉంటుంది. కూడా సుద్ద కట్ ఆకుపచ్చ మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి.

ఇది క్రీమ్ (30% కొవ్వు పదార్థం) కలపాలి కూడా అవసరం - 1 కప్ తగినంత ఉంటుంది - గుడ్డు yolks మరియు పర్మేసన్ తో, ఒక నిస్సార grater న చిరిగిన. మిశ్రమాన్ని వేడిగా బేకన్ లోకి స్పఘెట్టితో పోస్తారు మరియు గోధుమకు కొన్ని నిమిషాలు అనుమతిస్తారు. అందువలన, క్రీమ్ తో కార్బోనర పేస్ట్ వంటకం సిద్ధంగా ఉంది.

క్రీమ్ లేకుండా కార్బోనేరా పేస్ట్
క్రీమ్ లేకుండా వంట కార్బోనేటేడ్ పేస్ట్ కోసం రెసిపీ కూడా సులభం. బేకన్కు బదులుగా, మీరు పొగబెట్టిన పంది లేదా బ్రసికెట్ను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది చిన్న ఘనాలకి కట్ అవుతుంది. లోతైన వంటలలో వెల్లుల్లి వేసి, పత్రికా గుండా వెళుతుంది మరియు 5 నిమిషాల తరువాత అది సిద్ధం మాంసం జోడించండి. వేయించుటకు, కేవలం ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించండి. ఈ ప్రక్రియ ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ రూపాన్ని కొనసాగిస్తుంది.

ప్రత్యేకంగా స్పెక్హెట్టి లేదా ఫెటక్కిన్ను వేసి, ఇటాలియన్ చెఫ్ యొక్క సిఫార్సులను మర్చిపోకండి మరియు మాంసానికి వాటిని జోడించండి, 30 నిముషాల పాటు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.

ఇప్పుడు నింపడానికి సిద్ధం ప్రక్రియ పునరావృతం. కేవలం ఈ సందర్భంలో, కార్బోనేరా వంటకం యొక్క పేస్ట్ క్రీమ్ ఉపయోగం కాదు: కేవలం whisk గుడ్లు మొత్తం మరియు కొద్దిగా వాటిని జోడించండి. మిశ్రమాన్ని స్పఘెట్టిలోకి కురిపించింది మరియు మంటలను తొలగించడం మర్చిపోకుండా, సరసమైన చిరిగిన జున్ను పోయాలి. చీజ్ మొత్తం మొత్తం 100 g, మొదటి మీరు మాత్రమే సగం మోతాదు జోడించడానికి అవసరం.

తరువాత, గుడ్లు వేయించి, జున్ను మిగిలిన మిక్స్ వరకు వేచివుండండి, అప్పుడు బాగా కలపాలి మరియు కార్బోనర పేస్ట్ కోసం రెసిపీ పూర్తవుతుంది.

ఏ పాస్తా కార్బొనారా రెసిపీ వండే మార్గంతో సంబంధం లేకుండా డిష్ వేడిగా ఉంటుంది. పై నుండి అది తులసి ఆకులు మరియు పార్స్లీతో అలంకరించవచ్చు, అవి వంట సమయంలో జోడించకపోతే. ఇటువంటి సాధారణ వంటకం కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ ఫలితంగా మొత్తం కుటుంబం లేదా మీ ప్రియమైన ఒక దయచేసి కనిపిస్తుంది.