Veal shashlik: వంట లక్షణాలు, వంటకాలు

యంగ్ దూడ చాలా సున్నితమైన రుచి కలిగి ఉంది. ఇది పంది మాంసం మరియు కోడి మాంసం వంటి సాధారణ రకాలుగా మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది. పొడిగా కాదు - ఆమె వంటలలో నుండి చాలా ముఖ్యంగా సువాసన, మృదువైన ఉన్నాయి. నేటి వ్యాసం చదివిన తరువాత, మీరు దూడ మాంసం నుండి షిష్ కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు.

ప్రాథమిక నైపుణ్యాలు

ఉత్తమ శిష్ కెబాబ్ కొత్త శీతల మాంసం నుండి వచ్చింది. దూడ మాంసపు రసం చాలా రక్తం కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఈ ప్రయోజనం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఇది ఒక కాల్పుల కోసం వేయడం మరియు ఇప్పటికే ఒక ఫ్రీజర్ను సందర్శించిన మాంసం కోసం సరిపోదు. ఈ సందర్భంలో, ఇది చాలా పోషకాలను కోల్పోతుంది, మరియు దాని నుండి తయారైన డిష్ తగినంత జ్యుసిగా మారుతుంది.

మాంసం సమానంగా వేయించిన, అది అదే ఐదు-సెంటీమీటర్ ముక్కలను కట్ చేస్తుంది. ఇది ఎక్కువగా ఉప్పుతో చేసిన దూడకు కాదు. లేకపోతే, ఆమె అన్ని రసాలను మరియు పొడి ఉంటుంది. Marinade కోసం, నేడు దాని తయారీ అనేక రకాలు తెలిసిన. అయితే, ఇక్కడ ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఉంది. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, ఇది వినెగార్ ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు లేదు. ఇది కెఫిర్ లేదా ఏదైనా ఇతర సరిఅయిన ఉత్పత్తితో భర్తీ చేయటం మంచిది. సులభంగా పియర్స్ మాంసాన్ని వక్రీకరించడానికి, రెండోది త్రిప్పబడదు, కానీ ఫైబర్స్ పాటు. ఉల్లిపాయ రింగులతో నిండిన ముక్కల మధ్య ఖాళీ స్థలం ఉందని నిర్ధారించుకోవడం ముఖ్యం.

దూడ మాంసం నుండి ఒక జ్యుసి మరియు సున్నితమైన శిష్ కెబాబ్ సిద్ధం చేయడానికి , ఈ రెసిపీ నేటి ప్రచురణలో పరిగణించబడుతుంది, ప్రత్యేక శ్రద్ధ విత్తనాల ఎంపికకు ఇవ్వాలి. ఉదాహరణకు, కోనిఫర్లు డిష్ యొక్క రుచిని మరింత తీవ్రతరం చేస్తాయి, ఇది రెసిన్ను ఇస్తుంది. అందువల్ల, వారు మాంసాన్ని కాల్చడానికి కాల్చడం కోసం ఉపయోగించకూడదు. బిర్చ్, నిమ్మకాయ, నేరేడు పట్టీ, ప్లం లేదా చెర్రీ బ్రాండులతో నిండి ఉండే ఈ ప్రయోజనాల కోసం ఇది ఉత్తమమైనది.

వేయించడం ప్రక్రియలో పర్యవేక్షణ లేకుండా ఒక నిమిషం పాటు మాంసాన్ని విడిచిపెట్టకూడదు. లేకపోతే అది బర్న్ చేయవచ్చు. ఒక అగ్నిలో ఒక వంటలో అకస్మాత్తుగా ఆవిర్భవించినప్పుడు వెంటనే దాన్ని పూర్తిగా పీల్చాలి. మాంసపు ముక్కలు వాటిపై పడుతున్నట్లు మీరు కాలానుగుణంగా కదిలిపోవాలి.

అది ఒక అందమైన బంగారు క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది మాత్రమే తర్వాత బొగ్గు నుండి దూడ గుజ్జు నుండి shish కేబాబ్ తొలగించండి. మాంసం యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి, దానిపై చిన్న కోత ఉంటుంది. పారదర్శక రసం దాని నుండి కేటాయించబడితే, అప్పుడు పట్టికలో షిష్ కేబాబ్ నివ్వటానికి ఇది సమయం. ఒక సైడ్ డిష్ గా, లావాష్ సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు, అలాగే ఏ ఉడికించిన, కాల్చిన లేదా తాజా కూరగాయలు. కబాబ్ వద్ద మాంసం సున్నితమైన రుచి నొక్కి, వేడి సాస్ వివిధ పనిచేస్తుంది.

Kefir marinade తో ఎంపిక

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మీరు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన శిష్ కెబాబ్ను తయారుచేయవచ్చు, ఇది పెద్దలు మరియు పిల్లలను రెండుగా చేయండి. Kefir మాంసం అసాధారణ juiciness మరియు softness ఇస్తుంది. మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉండటం సువాసనగా చేస్తుంది. మీరు అటవీకి వెళ్లడానికి ముందు, మీరు హైకింగ్ తగిలించుకునే బ్యాగులో అవసరమైన అన్ని ఉత్పత్తులను ఉంచారా అని తనిఖీ చేయండి . ఈ సమయం మీకు అవసరం:

• పశువుల పల్ప్ రెండు కిలోలు.
• ఉల్లిపాయలు ఏడు తలలు.
• కేఫీర్ యొక్క ఒక లీటరు.
• కొత్తిమీర సగం బంచ్.

దూడ మాంసం నుండి ఒక రుచికరమైన షియా కెబాబ్ను ఊరవేసి, అదనంగా పట్టిక ఉప్పు మరియు సుగంధాలను పట్టుకోండి.

చర్యల అల్గోరిథం

ముందు కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన మాంసం చిత్రం తొలగించి భాగాలు లో కట్. దీని తరువాత, ఇది ఒక ఎనామెల్ల కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది. అక్కడ కూడా ముందుగా ఒలిచిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలు పంపండి. ఈ అన్ని సాల్టెడ్ ఉంది, సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచికోసం, kefir మరియు మిశ్రమ తో పోశారు.

భవిష్యత్ దూడ షిష్ కేబాబ్, ఈ రెసిపీలో ఈ ఆర్టికల్లో చర్చించబడింది, పన్నెండు గంటలకు యోక్ కింద ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఆ తరువాత, మాంసంతో తయారు చేసిన మాంసం skewers లో ఉండదు, ఉల్లిపాయలు తో వేరు, మరియు వేసి వరకు. వంట సమయంలో, దూడ మాంసము కాలానుగుణంగా వేడి నీటితో చల్లబడుతుంది. ఒక పూర్తిగా సిద్ధం డిష్ ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర అలంకరిస్తారు మరియు పట్టిక వద్ద పనిచేశారు. ఇది తాజా కూరగాయలు కలిపి ఉంది. అంతేకాక, కెచూప్, తక్కమి లేదా అడ్జికాతో సహా, దాదాపుగా ఏ సాస్లను కూడా అందిస్తారు.

కూరగాయలతో వేరియంట్

ఇది చాలా రుచికరమైన, కానీ కూడా చాలా ఉపయోగకరమైన వంటకం మాత్రమే ఉంది. ఇది చేయడానికి, మీరు కొన్ని ఉత్పత్తులు అప్ స్టాక్ మాత్రమే అవసరం, కానీ కూడా సమయం. మీరు శిష్ కెబాబ్ కోసం దూడను ఎలా ఎంచుకోవచ్చో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మీరు చేతిలో ఉన్న ప్రతిదాన్ని కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఈ సందర్భంలో, మీరు మీ పారవేయడం వద్ద ఉన్నారు:

• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 PC లు.
• దూడ యొక్క కిలోగ్రాము.
• ఒక పండిన టమాటో మరియు వంగ చెట్టు.
• వినెగార్ యొక్క ఒక టేబుల్ (కావాలనుకుంటే, అది లేకుండా చేయడం మంచిది).
• ఉల్లిపాయల హెడ్.

అదనంగా, మీరు సేన్టేడ్ మిరియాలు, టేబుల్ ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలుతో మీరే స్టాక్ చేయాలి. ఈ మసాలా దినుసులు మొత్తం కుక్ మరియు అతని కుటుంబానికి రుచి ప్రాధాన్యతలను మరింత ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది.

తయారీ సాంకేతికత

అన్ని మొదటి, మీరు దూడ సంరక్షణ తీసుకోవాలి. మాంసం చల్లటి నీటితో కొట్టుకుంటుంది, అవసరమైతే కాగితం తువ్వాలతో ఎండబెట్టి, సినిమాలు మరియు సిరలు శుభ్రం చేయబడుతుంది. ఈ విధంగా తయారుచేయబడిన, ఉత్పత్తి బ్యాచ్ ముక్కలుగా కట్ చేసి లోతైన పాత్రలో ఉంచబడుతుంది.

ఈ రంగంలో మాంసం కొట్టుకుపోయిన కూరగాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధాలకు పంపబడుతుంది. వంద గ్రాముల యొక్క దూరప్రవాహం, క్యారరిక్ కంటెంట్ నుండి భవిష్యత్తులో శిష్ కెబాబ్, 70 కిలోల వినెగార్తో కలిపి నీటితో కురిపించింది, ఇది ఒక మూతతో కప్పబడి, మూడు లేదా నాలుగు గంటల పాటు భారీగా ఉండి, ఎడమవైపుకు వెళ్తుంది.

ఈ సమయం తరువాత, కూరగాయలు ఉన్న ఊరవేసిన మాంసం వ్యక్తిగత skewers లోకి చొప్పించబడింది మరియు బొగ్గు న వేయించిన ఉంది. దూడ మాంసము టమోటాలు లేదా వంకాయల కన్నా ఎక్కువగా ఉడికించినందున అవి వండినవి. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఒక సీసాలో marinated ఆహార క్రమానుగతంగా నీరు అవసరం. పిటా రొట్టె, టమోటా సాస్ మరియు గ్రీన్స్తో సిద్ధంగా షిబ్ కెబాబ్ను సర్వ్ చేయండి.

బీర్ తో ఎంపిక

మాంసం, ఈ రెసిపీ ప్రకారం marinated, దాని ప్రత్యేక కోమలత్వం మరియు కాంతి బ్రెడ్ వాసన వేరు. వేయించే ప్రక్రియలో, అన్ని ఆల్కహాల్ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది, కాబట్టి ఈ డిష్ పూర్తిగా ప్రశాంతంగా పిల్లలకు ఇవ్వబడుతుంది. దూడ నుండి నిజమైన కాకేసియన్ షిబ్ కేబాబ్ పొందటానికి, మీరు తాజా ఆహారం కోసం ముందుగానే మార్కెట్కి వెళ్లాలి. అదే సమయంలో, మీరు కూర్చిన జాబితాను కలిగి ఉండాలి:

• కిలో పిల్ల పల్ప్.
• చీకటి బీర్ హాఫ్ లీటర్.
• పింక్ లేదా సువాసన మిరియాలు ఒక టీస్పూన్.
• ఉల్లిపాయల హెడ్.
• ఉప్పు.

ప్రక్రియ యొక్క వివరణ

మీ అతిథులు సిద్ధం దూడ shish కెబాబ్ ఇష్టపడ్డారు, శిష్ కెబాబ్ కోసం marinade ఉప్పు అవసరం లేదు. అన్ని ఇతర అంశాలలో, ఈ వంటకం ఇతర సారూప్య ఎంపికల నుండి విభిన్నంగా లేదు.

సరైన కప్పులో ముందే కడిగిన మరియు ముక్కలుగా చేసి మాంసాన్ని ఉంచండి. కూడా ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు పిండిచేసిన మిరియాలు పంపండి. అన్ని ఈ బీర్ తో కురిపించింది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో గంటల జంట కోసం శుభ్రం.

ఈ సమయంలో చివరలో, మాంసం నుండి తీసిన మాంసం ను skewers మీద ఉంచుతారు, కొంచెం ఉప్పు వేసి, బొగ్గుకు పంపబడుతుంది. ముక్కలు మరియు సమానంగా వేయించిన ముక్కలు చేయడానికి, అవి క్రమానుగతంగా మారిపోతాయి. దూడ మాంసం నుండి రెడీమేడ్ శిష్ కెబాబ్ తాజా కూరగాయలు, మూలికలు లేదా ఎరుపు వైన్ తో వడ్డిస్తారు.

నిమ్మ రసం తో ఎంపిక

మాంసం, ఈ విధంగా marinated, సులభంగా ఒక పికట, సున్నితమైన రుచి ద్వారా గుర్తించవచ్చు. మీ బంధువులు ఈ డిష్ ప్రయత్నించవచ్చు, మీరు ముందుగానే అవసరమైన పదార్థాలు సిద్ధం అవసరం. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఉండాలి:

• కిలో పిల్ల పల్ప్.
• ఒక గాజు నిమ్మ రసం పావు వంతు.
• తెల్లటి సెమీ పొడి వైన్లో రెండు వందల మిల్లిలీటర్లు.
• ఉల్లిపాయలు మూడు తలలు.

వేయించిన దూడ మాంసపు షీప్ కబాబ్ కు తాజాగా మరియు రుచి లేకుండా ఉండదు, మీరు అదనంగా ఉప్పు మరియు సుగంధాలను జోడించాలి.

చర్యల సీక్వెన్స్

అన్ని మొదటి, మీరు మాంసం యొక్క శ్రద్ధ వహించడానికి అవసరం. ఇది చల్లని నీటి ప్రవాహం కింద కడుగుతారు, కాగితం తువ్వాళ్లు తో ఎండబెట్టి, మీడియం ముక్కలుగా కట్ మరియు సరైన saucepan లోకి మడవబడుతుంది. అదే వంటలలో షిష్ కేబాబ్ మరియు నిమ్మరసం కోసం మసాలా పంపింది. అన్ని బాగా మిశ్రమ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో అరగంట కోసం శుభ్రం.

ముప్పై నిమిషాల తరువాత, మాంసం గ్రైండర్ లో ఉల్లిపాయ మాంసం కంటైనర్ చేర్చబడుతుంది. అన్ని పూర్తిగా మిశ్రమ మరియు మళ్ళీ రిఫ్రిజిరేటర్ తిరిగి. దూడ మాంసము వేయబడ్డప్పుడు, అగ్నిని తయారు చేయటం మరియు బ్రేజియర్ చేయటం అవసరం. కాలిన కలప బొగ్గుపైకి మారిన తర్వాత, మాంసాన్ని వేయించుకోవచ్చు. ఇది చేయటానికి, ఇది కొంచెం సాల్ట్ చేయబడి, skewers న స్ట్రింగ్ మరియు brazier పంపబడుతుంది. వేయించే సమయంలో, దూడ నుండి వచ్చే భవిష్యత్తు షిబ్ కెబాబ్ కాలానుగుణంగా తెలుపు సమ్మిడ్ వైన్తో కురిపించింది మరియు తరచు మారుతుంది. దీనికి ధన్యవాదాలు, మాంసం సమానంగా ఉడికించాలి మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన ద్రాక్ష వాసన అప్ నాని పోవు సమయం ఉంటుంది.