ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకాలు

డ్రై పుట్టగొడుగులను అనేక వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. కానీ నిరంతరం సుగంధ మరియు రుచికరమైన వంటకాలు మిమ్మల్ని ఆహ్లాదం చేయడానికి, మీరు ఈ ఉత్పత్తుల నిల్వ నియమాలు పాటించాలి. అప్పుడు మాత్రమే ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి వచ్చిన వంటకాలు మాత్రం అవి బయటకు వస్తాయి. బాగా వెంటిలేటెడ్ అయితే పొడి స్థానంలో వాటిని ఉంచండి. ఎండిన పుట్టగొడుగులు గాలి ఉష్ణోగ్రతలో అకస్మాత్తుగా హెచ్చుతగ్గులని సహించవు. వారు తడి మరియు అచ్చు చేయవచ్చు. మీరు కూడా వాటిని పండు, బెర్రీలు, కూరగాయలు, కాయలు, సౌర్క్క్రాట్ ఉత్పత్తులకు సమీపంలో నిల్వ చేయలేరు. పుట్టగొడుగులను అకస్మాత్తుగా తడిస్తే, వారు మళ్లీ క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు మళ్లీ ఎండబెట్టాలి. అవి సాధారణంగా కాగితపు సంచులలో లేదా కార్డుబోర్డు పెట్టెల్లో ఒకటి కంటే ఎక్కువ సంవత్సరాల్లో నిల్వ చేయబడవు. మీరు ఈ నియమాలకు అనుగుణంగా ఉంటే, మీరు ఎల్లప్పుడూ గృహాన్ని దయచేసి మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడికించుకోవాలి.

కాబట్టి, మీ వంట పద్ధతిలో ఉపయోగపడే కొన్ని వంటకాలను వివరిస్తూ ప్రారంభిద్దాం. మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులనుండి మొదటి వంటలను సిద్ధం చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, హాడ్గాప్డ్జ్. ఇది చేయుటకు, రెండున్నర ఉప్పునీటి పుట్టగొడుగులను మరియు ఎండిన ఎనిమిది ముక్కలు, క్యాబేజీ యొక్క రెండు కప్పులు, ముందుగా కత్తిరించి, ఒక క్యారెట్, సెలెరీ, సగం కప్పు యొక్క సగం కప్పు, పార్స్లీ యొక్క బంక, రెండు టమోటాలు, రెండు ఉల్లిపాయలు, సగం గింజ సగం గ్లాసు, వెన్న యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు , చాలా మెంతులు పచ్చదనం, ముందుగా కత్తిరించి, 12 ఆలీవ్లు, బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు బటానీలు మరియు సగం నిమ్మకాయ.

ఎండిన పుట్టగొడుగులను నీటిలో ఉడకబెట్టాలి, అప్పుడు వాటిని పొందాలి, సన్నని స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి వాటిని ఉడకబెట్టేలా ఉంచండి. ఉడికించాలి కొనసాగుతూనే, సెలీరీ మరియు క్యారట్లు జోడించడానికి, ముక్కలు, పార్స్లీ లోకి కట్. క్యాబేజీ (తాజాగా మరియు సౌర్క్క్రాట్) వెన్నలో ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలతో వేయించాలి. కూరగాయలు మృదువైన ఉండాలి. ఉప్పు పుట్టగొడుగులను మీరు మొదటిసారి వేడినీటితో కరిగించాలి మరియు ఆపై చక్కగా కత్తిరించండి. అన్ని ఉత్పత్తులు ఒక వంట హలోఫైట్, ఉప్పు, బే ఆకు, మిరియాలు జోడించబడతాయి. దీనిని మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఈ డిష్ యొక్క అసమాన్యత అది ప్లేట్లు లో నిమ్మ మరియు ఆలివ్ ముక్కలు వడ్డిస్తారు ఉంది.

ఏదైనా అలంకరించు ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులతో (ప్రదర్శన రూపంలో మాత్రమే కాకుండా రుచి పరంగా) అలంకరించవచ్చు. మీరు ఒక ధాన్యం లేదా బంగాళాదుంప డిష్ ఉడికించాలి వెళ్తున్నారు ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఒక ప్రత్యేక సాస్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. వెన్న 100 గ్రాముల, ఎండిన పుట్టగొడుగులను 50 గ్రాముల, పుట్టగొడుగు రసం ఒక స్పూన్ ఫుల్, పిండి 4 tablespoons, ఉల్లిపాయలు మరియు ఉప్పు 300 గ్రాముల టేక్. ఇది పుట్టగొడుగులను కడగడం అవసరం, అప్పుడు వాటిని కాచు మరియు వాటిని గొడ్డలితో నరకడం. ఆ తరువాత, వారు వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలతో వేయించబడతారు. ప్రత్యేకంగా, పిండిని చల్లగా ఉంచి, పుట్టగొడుగులను వేరుచేసి, నిరంతరంగా త్రిప్పి వేయాలి. అప్పుడు ఈ అన్ని పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు కలిపి ఉండాలి. ఇది రుచికరమైన మరియు సువాసన అవుతుంది. ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు సాస్, ఉదాహరణకు, ఒక బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ అలంకరించవచ్చు.

ప్రపంచంలో ఒక నిర్దిష్ట హోస్టెస్ కూడా అనుమానించని అనేక వంటకాలను ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు రో . ఇది సిద్ధం, కొన్ని పదార్థాలు సిద్ధం. మీరు ఒక ఉల్లిపాయ, 75 గ్రాముల ఎండిన పుట్టగొడుగులను, వెనిగర్ యొక్క ఒక tablespoon, వెన్న యొక్క 60 గ్రాములు, సగం నిమ్మకాయ అవసరం. పాయింట్ ఏమిటి? మీరు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయాలి, వాటిని వేసి, ఆపై మాంసం గ్రైండర్ గుండా తీసుకోవాలి. వాటిని కూరగాయలు నూనె లో తరిగిన మరియు వేయించిన, ఉల్లిపాయ చేర్చబడుతుంది, తప్పనిసరిగా చల్లగా. ఇప్పుడు సీజన్ వినెగార్ తో కేవియర్, కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు పోయాలి. అప్పుడు డిష్ ఆకుకూరలు, నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించబడిన ప్లేట్ మీద వేయవచ్చు మరియు టేబుల్కి వడ్డిస్తారు.

మరియు ఇక్కడ housewife కోసం మరొక ఉపయోగకరమైన చిట్కా ఉంది. ఎన్నో వంటకాల్లో ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించటానికి ముందు నానబెడతారు. వారి వాసనను పెంచుకోవటానికి, చల్లటి నీటితో దీన్ని చేయవలసిన అవసరం ఉంది. అంటే, వేడిని ఉపయోగించడం మంచిది కాదు. అయితే, నానబెట్టిన ప్రక్రియ ఇక ఉంటుంది, కానీ పుట్టగొడుగులను చాలా సువాసన ఉంటుంది.