Kharcho గొడ్డు మాంసం: చాలా భిన్నంగా చారు.

Georgian వంటకాలు దీర్ఘ తన చిన్న దేశం యొక్క పరిమితులు overstepped చేసింది. గింజలు, తో స్పైసి స్పైసి వంటలలో పిండిలో, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు Siberians, ఆర్కిటిక్ నివాసితులు, ముస్కోవైట్స్కు, ఉక్రైనియన్ మరియు వివిధ దేశాలకు చెందిన అనేక ఇతర ప్రతినిధులు రుచించలేదు ఉంది.

Georgian వంటకాలు ఒక నిర్దిష్ట రుచి జాతీయ వంటకాలలో ఇస్తున్న సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిర్దిష్ట ప్రసిద్ధి చెందింది. దురదృష్టవశాత్తు, ఇతర ప్రాంతాల్లో అక్కడ అన్ని Georgian సుగంధ ద్రవ్యాలు కాదు. సాధారణంగా ఒక "కాంతి" మసాలా మిశ్రమాలను యొక్క వెర్షన్ స్టోర్లలో విక్రయించిన ఆ. ఉదాహరణకు, Khmeli Suneli (12 మూలికలు మిశ్రమం) ఇది లేకుండా (గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, కోడి) దుకాణంలోని అవతారం 6 భాగాలు కూర్పు కలిగి kharcho వంట సమయంలో తప్పించింది సాధ్యం కాదు.

కానీ దానికి ప్రామాణికమైన పదార్థాలు పొందలేము జార్జియన్ వంటకాలు, అభిమానులకు Georgian వంటలలో? అని మరియు ఎలా kharcho ఉడికించాలి గొడ్డు మాంసం లేదా ఏ ఇతర డిష్?

ప్రతి మహిళ kharcho గొడ్డు మాంసం లేదా ఏ ఇతర మాంసం, క్లాసిక్ రుచి దగ్గరగా కాయడానికి ఎలా నిర్ణయించుకుంటారు ఉచితం. ఇక్కడ సూప్, grub పోలిన సిద్ధం సహాయపడే ఒక రెసిపీ వార్తలు. మధ్య మండలంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.

గొడ్డు మాంసం (ఆ విషయం కొరకు కొవ్వు) పూర్తిగా చిన్న ముక్కలుగా కట్ ఒక లా కార్టే, మరియు మృదువైన వరకు కాచు చాలు, కొట్టుకుపోయిన. వంట రెండు లేదా మూడు గంటల తర్వాత ఒక కొత్త వేస్తారు చేయని విధంగా నీరు, చాలా ఉండాలి.

మాంసం వండుతారు ఉండగా, రెండు కప్పు వాల్నట్స్, ఉప్పు మరియు చేదు మిరియాలు కలిపి ఒక ఫిరంగి పౌండెడ్. మాంసం లేత ఉన్నప్పుడు, kharcho గొడ్డు మాంసం లో పిండి గింజలు, చెంచా హాప్-suneli, విత్తనాలు లేదా కొత్తిమీర జోడించండి. 10 నిమిషాల కాచు, అప్పుడు మొక్కజొన్న పిండి, చల్లటి నీటితో కరిగించబడుతుంది, ఆపై ఒక చిన్న సమయం కోసం ఉడికించిన జోడించండి. రెడీ సూప్ మూత కింద కొద్దిగా బ్ర్యు ఉండాలి.

దక్షిణంలో, ఉదాహరణకు, రోత్సావ్ మరియు క్రాస్నోడార్, grub అరుదైన గొడ్డు మాంసం మరియు ఇతర సాంకేతిక వండుతారు.

మొదటి, గొడ్డు మాంసం, వివరణని వార్నిష్ వరకు భాగాలను మాదిరి పెద్ద ముక్కలు, వేసి లోకి కట్, మరియు అప్పుడు మాత్రమే కాచు చాలు. ఆమె వండుతారు ఉండగా, నింపి సిద్ధం. ఆమె కోసం, అక్రోట్లను, తేలికగా నేల వేయించిన మరియు. నేడు పెరుగుతున్న బ్లెండర్ ఉపయోగించి, కానీ ప్రస్తుతానికి చేతితో గింజలు రుబ్బు మంచి kharcho.

ప్రత్యేకంగా, గోల్డెన్ వరకు, ఆపై పాన్ లోకి టమోటా జోడించడానికి, లేదా కాకుండా ఉల్లిపాయలు, జార్జియన్ సాస్, కొద్దిగా వేడి, ప్రక్కన సెట్ వేయించాలి.

మరోవైపు, ఒక పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేయించిన అన్నం ఉంది. ఇది ఒక బిట్ స్పష్టమైన మారాలి.

మాంసం సిద్ధం చేసినప్పుడు, బర్నింగ్ మరియు నల్ల మిరియాలు పొడి, ఉప్పు, రెండు chive, 12 భాగాలు Khmeli Suneli, రసం బియ్యం, గింజలు లోకి చేర్చబడింది. వరి లేత ఉన్నప్పుడు సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

సర్వ్ వెంటనే మృదు వెల్లుల్లి, తాజా మూలికలు (కొత్తిమీర, పార్స్లీ) తో చల్లబడుతుంది చేయాలి. సూప్-grub చాలా మందపాటి సీరింగ్, పదునైన పొందాలి.

నిష్పత్తిలో హోస్టెస్ ఎంపిక, కాని వారు గురించి ఉండాలి:

• బీఫ్ - 500g

• రైస్ - అర కప్పు

• వెల్లుల్లి - పెద్ద తల

• నట్స్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

• బల్బ్ - 1 పెద్ద

• జార్జియన్ సాస్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు

• హోప్స్ - suneli - పట్టిక. చెంచా

• కొత్తిమీర, పార్స్లీ - పుంజం పెద్ద

• ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

• బిట్టర్ మిరియాలు - 1

వంట గొడ్డుమాంసం kharcho మరో ఆప్షన్ ఉంటుంది.

అతను తనపై కోసం ఆహార పెద్ద మొత్తంలో అవసరం లేదు, కనీసం సమయం పడుతుంది.

బీఫ్ కట్, వంట చాలు. అది సగం పూర్తి చేసినప్పుడు, cubes లోకి కట్ బంగాళదుంపలు, జోడించడానికి, బియ్యం, నీటిలో, వేగి ఉల్లిపాయలు ముందు గ్రహిస్తుంది. బంగాళాదుంప టెండర్ ఒకసారి, సూప్ టమోటా హిప్ పురీ, కొత్తిమీర, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు, బే ఆకు మరియు ఉప్పు చేరుస్తారు. సుమారు పది నిమిషాలు కాచు. చేసేది ముందు, తాజా మూలికలు, చూర్ణం వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు మిరియాలు తో నింపండి.

ఈ సూప్, కోర్సు యొక్క, క్లాసిక్ grub కాదు, కానీ అది రుచి చాలా పోలి ఉంటుంది.

ఈ అన్ని లో వంటకాలను గొడ్డు మాంసం మటన్ భర్తీ చేయవచ్చు. అప్పుడు kharcho నిజంగా సువాసన పొందండి.