ఇంట్లో బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా

ఆధునిక జీవితంలో, అనేక కుటుంబాల్లో, ముఖ్యంగా పట్టణ ప్రాంతాల్లో, రొట్టె తయారీలో పాలుపంచుకునే లేదు, మరియు అది కష్టం మరియు సమస్యాత్మకమైన పని అని అనుకుంటున్నాను. అయితే, అనేక ఉపకరణ తయారీదారులకు ఇప్పుడు ఆటోమేటిక్ బ్రెడ్ యంత్రాన్ని తయారుచేసాడు మరియు ఇంటిలో బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు అవకాశం కల్పిస్తాయి వాడుకుంటారు. కానీ మాత్రమే బ్రెడ్ తయారీ, అలాగే విద్యుత్ మరియు వాయువు ఓవెన్ లో కూడా ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ తో, బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు.

సిద్ధం ప్రధాన ఉత్పత్తులు బ్రెడ్ పిండి మరియు ఈస్ట్ ఉన్నాయి. పిండి, మీరు వివిధ రకాలు, ప్రధానంగా గోధుమ మరియు రై ఉపయోగించవచ్చు. oparny మరియు bezoparnym: రెండు పద్ధతులను ఉపయోగించి పిండి సిద్ధం. మొదటి సందర్భంలో స్పాంజ్ పిసికి జరిగినది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, 30-32 డిగ్రీల నీరు లేదా సీరం యొక్క ఉష్ణోగ్రత పిండి యొక్క 1 kg, వేడిచేసిన 300 ml తీసుకొని, జోడించబడ్డాయి కంప్రెస్ ఈస్ట్ , 20 గ్రా ప్రతిదీ కదిలిస్తుంది మరియు కిణ్వనం రెండు గంటలు వదిలేస్తారు. అప్పుడు పిండి మరొక 1 kg జోడించవచ్చు మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి. డౌ సిద్ధం bezoparnym మార్గం ఉంటే, అప్పుడు అన్ని ఒకేసారి పిసికి. డౌ కిణ్వ 2.5-3 గంటల ఉంటుంది, మరియు ఈ ఈస్ట్ వినియోగం 2.5-3 రెట్లు పెంచుతుంది.

రొట్టెలుకాల్చు రై బ్రెడ్ ఇంట్లో, మేము కూడా వంట పులిసిన పిండి నొక్కుచుండెను ప్రారంభం కావాలి. రై పిండి, నీటి 1-1.5 లీటర్ల, సంపీడన ఈస్ట్ యొక్క 25 గ్రా సగం ఒక కిలో టేక్, మీరు పిసికి కలుపు మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో కిణ్వ ఉంచాలి అంతే. ఉత్తమ నాణ్యత పొందుటకు పిండిని, అది పెరుగు సగం ఒక కప్పు పోయాలి కి మద్దతిస్తుంది. ఇంట్లో ఈ బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు ఓవెన్ లో ఉంటుంది. గతంలో తక్కువ బ్రెడ్ క్రస్ట్ బర్న్ లేదు పొయ్యి దిగువ టైర్ లో నీటితో పాన్ సెట్. నీటి మరిగే సమయంలో ఏర్పాటు ఆవిరి, ఒక రొట్టె దిగువన క్రస్ట్ చల్లబరచడానికి, మరియు ఈ క్రస్ట్ సన్నని మరియు మృదువైన రెడీ.

బరువు, రూపం మరియు మీ ఉత్పత్తి యొక్క వంటకం ఆధారంగా 30 నుంచి 80 నిమిషాలు 200-250 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు అవసరం. ఓవెన్ యొక్క తలుపు తెరిచి బేకింగ్ సమయంలో అది తప్పించుకోవడానికి ఆవిరి నివారించేందుకు అసాధ్యం, మరియు బ్రెడ్ నాణ్యత అధోకరణం లేదు. ఇంట్లో రెడీ బ్రెడ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తారు. అసాధ్యం ప్రతి ఇతర రెడీమేడ్ loaves వారు వారి ఆకారం మార్చడానికి లేదని పడుకొని.

ఇక్కడ ఇంట్లో బ్రెడ్ కోసం మరో వంటకం ఉంది:

రై బ్రెడ్.

ప్రీ-స్టార్టర్ సిద్ధం చేయాలి. Sifted పిండి వలె పోయాలి మరియు వెచ్చని (30 ° C) నీటి దీనిలో ప్రాథమిక కను ఈస్ట్ ఉన్నాయి తో పాన్ పూరించండి. ఫలితంగా మాస్ కదిలించు, మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో రోజున ఉంచాలి ఒక మూత కవర్. అప్పుడు మేము పరీక్ష తయారీ వెళ్ళండి. , అవసరమైన పిండి మొత్తం మూడో వంతు తీసుకోవాలి వెచ్చని నీటి (30-32 డిగ్రీలు) లో నిద్ర వెళ్ళండి, సిద్ధం పులిసిన జోడించడానికి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. స్పాంజ్ ఒక శుభ్రమైన గుడ్డ కవర్ మరియు 3-3.5 గంటల ఒక వెచ్చని స్థానంలో కిణ్వ ఉంచండి.

కిణ్వన ప్రక్రియ సమయంలో వాల్యూమ్ లో డౌ పెరుగుతుంది 2-3 సార్లు, కాబట్టి మీరు లెక్కించేందుకు అవసరం, అది వంటలలో మొత్తం ఒక వంతు కిణ్వనం ప్రారంభానికి ముందు గడిపే. అప్పుడు మిగిలిన పిండి, ఉప్పు, మరియు పిండి చివరకు కూడా 1-1.5 గంటల వెచ్చని వదిలి పిసికి కలుపు. పూర్తి పిండి వాటిని ఒక గోళాకార ఆకారం, ఒక షీట్లో వ్యాప్తి, కూరగాయల నూనె తో గ్రీజు ఇవ్వడం, కావలసిన పరిమాణం ముక్కలు ద్వారా విభజించబడింది మరియు 40 నిమిషాలు తుది ప్రూఫింగ్ ఉంది. చివరి సంసిద్ధతను గుర్తించడానికి మేము డౌ యొక్క ఉపరితలం మీద ఒత్తిడి ఒక బిట్ అవసరం. కొన్ని సెకన్ల గాడి అదృశ్యమవుతుంది లోపల ఉంటే, అప్పుడు డౌ అది ఓవెన్లో పెట్టే ఉండేలా సిద్ధంగా ఉంది. 230-240 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక కిలోగ్రాము అవసరమైన 60-65 నిమిషాల బ్రెడ్ రొట్టె మాస్ రొట్టెలుకాల్చు.

బేకింగ్ ముగిసిన తర్వాత ఇంట్లో ఈ చేసిన బ్రెడ్ ఉపరితల నిగనిగలాడే మారింది నీటితో చల్లుకోవటానికి ఓవెన్ యొక్క అవుట్ మరియు, ఆపై ఒక టవల్ తో కవర్ చేయడానికి అవసరం. ఇప్పుడు గొప్పగా మొత్తం ప్రక్రియ సులభతరం మరియు దాదాపు ప్రతి రోజు ఇంట్లో బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు అది సాధ్యం తయారుచేసే రొట్టె పొయ్యి, బ్రెడ్ బేకింగ్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి.