పులియని రొట్టెల వంటకాలు

బ్రెడ్ - కాల్చిన ఇవి వేయించిన లేదా ఉడికించిన పిండి (ఇది వివిధ పదార్థాలు మిక్సింగ్ ద్వారా తయారు చేశారు, కానీ ప్రాధమిక పిండి ఉంది) ఒక ఉత్పత్తి. ఇది లష్ మరియు మృదువైన అని, డౌ గ్యాస్ బుడగలు నింపుతూ ఒక ప్రత్యేక బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించండి. రుచి మరియు వాసన వచ్చేలా వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు (నువ్వులు, గసగసాలు, సోపు గింజలు, ఎండుద్రాక్షలు, గింజలు, వెల్లుల్లి, జల్దారు పండ్లు, మొదలైనవి) జోడించండి. లేదా ప్రధాన (సూప్, సలాడ్, ప్రధాన కోర్సు) వంటలలో పాటు (వెన్న, వనస్పతి, జెల్లీ, జామ్, తేనె, మార్మాలాడే జెల్లీ తో శాండ్విచ్లు మరియు అభినందించి త్రాగుట) ఒక ప్రత్యేక వంటకం సేవించాలి రొట్టె.

రుచి మరియు ధాన్యం నాణ్యత కిణ్వప్రక్రియ యొక్క పద్ధతి మరియు ఈ ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించే పదార్థాలు ప్రభావితం చేస్తుంది. చాలా తరచుగా ఇది ఈస్ట్ (జీవ leavening ఏజెంట్). పులియని రొట్టెల పులిసిన పిండినిగూర్చి ఉదాహరణకు, రసాయనాలు ఉపయోగించడానికి, బేకింగ్ సోడా (NaHCO3). ఈ విధంగా, చిన్న రొట్టె రొట్టెలుకాల్చు. పులియని బ్రెడ్ వంటకాలను తరచుగా ఉపయోగించే మజ్జిగ లేదా మజ్జిగ (ఆమ్ల మూలవస్తువుగా) ఉంటాయి. తో ఆమ్లాలు పరస్పర ఫలితంగా సోడియం బైకార్బొనేట్ (బేకింగ్ సోడా) బ్రెడ్ లష్ దీనితో ఇది డౌ పట్టుకోల్పోవడంతో కార్బన్ డయాక్సైడ్ బుడగలు ఏర్పరుచుకుంటాయి. అందువలన, సులభం చేస్తుంది ఇది, బేకింగ్ కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు జోడించడానికి తప్పకుండా.

రెసిపీ 1

పులియని రొట్టెల చాలా వంటకాలను మాత్రమే సోడా ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది. కానీ ఆచరణలోకి ఉత్తమం: వేడినీరు లేదా సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క కొన్ని చుక్కల బొట్లుగా. అరటి బ్రెడ్ కోసం కావలసినవి:

• 2 cups (జరిమానా) పిండి
• 1 టీ స్పూన్ సోడా;
• స్పూన్స్ ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు;
• ½ కప్పు వెన్న;
• 2 గుడ్లు, whisk;
• ¾ కప్ గోధుమ చక్కెర;
• మెత్తని overripe అరటి 2 1/3 కప్పులు.

ఓవెన్ C. తేలికగా ఒక బేకింగ్ డిష్ తో గ్రీజు 175 వేడి. పెద్ద గిన్నె లో పిండి, బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పు కలిపి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, వెన్న మరియు గోధుమ చక్కెర ఒక విధమైన సామూహిక సిద్ధం గుడ్లు మరియు గుజ్జు అరటి జోడించండి. పిండి లో వ్యాప్తి మరియు కలపాలి. సిద్ధం పాన్ లోకి కొట్టు పోశారు. 65 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు బ్రెడ్ సెంటర్ లో చేర్చబడ్డ ఒక టూత్పిక్ తుడిచి వస్తుంది వరకు. ఈ వంటకం ఒక అసాధారణ, కానీ చాలా రుచికరమైన పులియని రొట్టెల అవుతుంది. బ్రెడ్, 10 నిమిషాలు పాన్ లో ఉంచారు దానికి శీతల, ఆపై తీపి టీ లేదా గంజి సరఫరా.

రెసిపి 2

చాలా తరచుగా, పులియని బ్రెడ్ వంటకాలను గోధుమ లేదా రై పిండి వినియోగిస్తాయి. రసాయన పులిసిన అవసరం ఆధారంగా ఒక ఉత్పత్తి తయారీ కోసం:

• 150g wholemeal గోధుమ పిండి (సెమోలినా);
• గోధుమ పిండి జరిమానా 150 గ్రా గ్రౌండింగ్ (బేకింగ్);
• సోడా 1 టీ స్పూన్;
• స్పూన్స్ 1 ½ teaspoon ఉప్పు;
• మజ్జిగను 250 ml.

180 సి ఒక గిన్నె పిండి, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు క్రుమ్మరించాడు పొయ్యి వేడి జరిగినది. , మజ్జిగ జోడించండి త్వరగా కదిలించు మరియు ఒక బంతి డౌ ఏర్పాటు. బేకింగ్ షీట్ పిండి చల్లిన, బంతి మీద అది చాలు మరియు ఒక పదునైన కత్తితో నాలుగు సమాన ముక్కలుగా ముక్కలుగా విభజించి లోతైన కోతలు. గురించి 40 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు సాధారణంగా పులియని బ్రెడ్ వంటకాలను బేకింగ్ చివరిలో తనిఖీ కోసం చిట్కాలు కలిగి, ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉంది. ఈ క్రింది విధంగా చేయవచ్చు: మీరు దాని అసలు ఆకారం వెంటనే నొక్కినప్పుడు బ్రెడ్ మునిగిపోతుంది సులభంగా ఉండాలి, మరియు.

వంటకం 3

చాలా వేగంగా మరియు సులభంగా ఇది రై పులియని రొట్టెలను చేయడమే. ఇది సులభంగా భాగాలుగా విభజించవచ్చు, అది మందపాటి సూప్ మరియు సాండ్విచ్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. పులియని రొట్టెల ఉత్తమ తాజాగా ఉన్నప్పుడే తింటుంటారు. ఈ వంటకం పాలు మరియు రై పిండి ఉపయోగిస్తుంది. ఇది వండడానికి మీరు ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 250 గ్రా రై పిండి
• బేకింగ్ సోడా (సోడియం బైకార్బోనేట్) ఒకటి టీ స్పూన్;
• పాలు 200 ml;
• టార్టార్ టీ క్రీమ్ ఆఫ్ 2 స్పూన్లు (పొటాషియం వైన్ ఉత్పత్తి ఒక స్ఫటికాకార తేరుకోనే వంటి వస్తుంది ఉప్పు మిశ్రమాన్ని మరియు పొటాషియం టార్ట్రేట్, bitartrate);
• వెన్న 1 చెంచా.

పిండి, మిక్స్ టార్టార్ క్రీమ్ మరియు బేకింగ్ సోడా. , పాలు జోడించండి డౌ ఒక మృదువైన sticky బంతి పొందండి. మెత్తగా వెన్న యొక్క ఒక tablespoon మరియు మళ్ళీ పిసికి దానిపై వ్యాప్తి, ఒక బంతి ఏర్పడిన ఒక మృదువైన సజాతీయ మాస్, కావాలి. ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద డౌ వ్యాప్తి. ఆమె ఎనిమిది ఒకేలా భాగాలు ఫలితంగా రోల్స్ కేంద్రంలో కలుస్తాయి చేసిన లోతైన కోతలు ఎగువన గుర్తించబడతారు. ఒక వేడి నిరోధక గాజు (ఉష్ణ నిరోధక గాజు) పిండి పెద్ద గిన్నె తో పాన్ కవర్. రొట్టెలుకాల్చు 175 సి ఓవెన్ వేడి 65 నిమిషాలు.