Georgian వంటకాలు ఇప్పటివరకు జార్జియా సరిహద్దులకు ఆవల ప్రసిద్ధి చెందింది. దీన్ని శతాబ్దాలుగా ఏర్పడింది, మరియు ఇది తన స్వంత పురాతన పాక సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి, అయితే ఒక బలమైన ఇరానియన్ మరియు టర్కిష్ ప్రభావం అనుభవించింది. కొన్ని వంటలలో దీర్ఘ ఉదాహరణకు, khachapuri, కోసం, అంతర్జాతీయ ఉన్నాయి చికెన్ పొగాకు మరియు grub.
Georgian వంటకాలు అందుచే చారిత్రాత్మకంగా విజాతీయ ఉంది. దేశంలోని తూర్పు టర్కిష్ కింద - ఒక శతాబ్దం క్రితం ఇరానియన్ ప్రభావం మరియు వెస్ట్ కింద వచ్చింది. ఈ వంట ప్రభావితం కాలేదు. ఉదాహరణకు, జార్జియా యొక్క ఒక భాగం లో మటన్ ఇష్టపడతారు, ఇతర - పౌల్ట్రీ. పశ్చిమ జార్జియా లో, ప్రముఖ ఇంపైన స్కోన్లు mchadi, మరియు తూర్పు - గోధుమ రొట్టె. చిన్న లో, ఈ దేశంలో ఒకే వంటగది మాత్రమే ఇబ్బందులను తో మాట్లాడగలరు. అయితే, జార్జియన్ వంటకాలు సాధారణ లో ఒక విషయం ఉంది: అది వేడి మరియు స్పైసి వ్యతిరేకత ఒకటి. ఇది కూడా కూరగాయలు, జున్ను, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కాయలు అన్ని రకాల విస్తృత ఉపయోగం కలిగి ఉంటుంది. పశ్చిమ జార్జియా లో, ప్రముఖ కారంగా వంటలలో. అక్కడ అని సాస్ తూర్పు స్వీకరించారు ఆ భిన్నంగా ఉపయోగించండి. మాంసం Sakartvelo పౌరులు పౌల్ట్రీ మరియు గొడ్డు మాంసం చాలా ఇష్టం ఉంటాయి. అరుదుగా ఒక భోజనం సాస్ అదనంగా లేకుండా.
ప్రధాన లక్షణాలు చెప్తూ మరియు ఇప్పుడు Georgian వంటకాలు పుష్కలంగా ఉంటుంది ఆహార గురించి మాట్లాడటానికి - khachapuri, grub, lobio మరియు ఇతరులు. Khinkali - ముక్కలు లాంబ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (అది మాంసం కొవ్వు తీసుకుని ఉత్తమం) - నింపి, రావియోలీ ఒక ప్రత్యేక రకం. డౌ నీటి, పిండి, ఉప్పు తయారు, చాలా సులభం. మరింత, అది ఒక సాసర్ పరిమాణంలో సర్కిల్స్ నుండి కటౌట్, గాయమైంది. ప్రతి మధ్యలో, కూరటానికి ఒక స్పూన్ ఫుల్ చాలు ఆపై ముగిస్తుంది. ఒక ముడి khinkali లో మరిగే ఉప్పునీరు లో లీనం అవ్వండి. పదిహేను నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
Georgian వంటకాలు, చాలా గొప్ప ఉంది khinkali - అనేక వంటకాలలో ఒకటిగా ఉంది. ఎలా పరిగణించండి khachapuri ఉడికించాలి. సగం కిలోగ్రాము పిండి జల్లెడ పట్టు గది ఉష్ణోగ్రత, వెన్న (మెత్తగా) 20 గ్రా, కొద్దిగా నూనె పాలు జోడించండి. పూర్తిగా డౌ కలపాలి మరియు ఐదు సమాన భాగాలుగా విభజించారు. వెంటనే వాటిని ఉపయోగించే లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ లో పంపండి. అర కిలో చీజ్ సులుగుని యొక్క మరియు 200 గ్రాముల చీజ్ imeretinskogo అమర్చే ఇనుప చట్రం, గుడ్లు తో మిక్స్, మరియు ఫలితంగా మాస్ తక్కువ కొవ్వు జున్ను, చమురు 20 గ్రాముల జోడించండి. డౌ యొక్క భాగాలు ఐదు మిల్లీమీటర్ల మందపాటి వలయాలు లోకి వెళ్లండి. చుట్టుకొలత, గాలి విడుదల వాటిని పెట్టడం చేస్తాయి. సరసముగా మూలికలు (- 25-30 గ్రాముల అన్ని మెంతులు, chives, పార్స్లీ) చాప్. వృత్తాలు ప్రతి జున్ను నింపి 250 గ్రాముల బద్ధం మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి న, వ్యాసంలో వాటిని zaschipnuv కనెక్ట్, మరియు అంచులు పించ్. రోల్ 1 cm ఒక మందం పిన్ రోలింగ్., మళ్ళీ పెట్టడం చేస్తాయి. మీరు వచ్చింది ఏమిటి, పరిమితికి preheated పొయ్యి లో పది నిమిషాలు, కు పంపించండి.
Georgian వంటకాలు ఒక grub వంటి సూప్ యొక్క ఒక అద్భుతమైన వీక్షణ అందిస్తుంది. కాచు, గొర్రె బేకన్ యొక్క మూడు వందల గ్రాముల టేక్ అది చాప్ మరియు. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించడం, ఉల్లిపాయలు చిన్న ముక్కలుగా నరుకు. నూనెలో Sauté మరియు టమోటా హిప్ పురీ ముప్పై గ్రాముల. చాప్ మరియు మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి కలపాలి. వరి ధాన్యం సోక్, ఆపై టమోటా హిప్ పురీ మరియు ముక్కలు ఉల్లిపాయ కలిసి వేడినీటితో కు పంపించండి. ఐదు నిమిషాల పళ్ళెంలో పడుతుంది ముందు, కుండ లో మూలికలు, వెల్లుల్లి, 10 గ్రా adzhika, టేబుల్ tkemali సాస్, తరిగిన చిల్లి వలయాలు లవంగాలు 1 గ్రాముల మరియు 1 గ్రా Khmeli Suneli 5 గ్రా జోడించండి. అన్ని మిక్స్. రెడీ సూప్ పలకలపై కురిపించింది చేయవచ్చు.