బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్: స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ. బ్లాక్ ఫారెస్ట్ చెర్రీ కేక్

వేర్వేరు దేశాల ప్రజలచే కనుగొనబడిన చాలా విభిన్న రొట్టెలలో, బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ బాగా అర్హత కలిగి మరియు గౌరవం లభిస్తుంది. దీని "రచయితలు" జర్మన్లు (జర్మన్ పేరు), కానీ అలాంటి తీర్పు యొక్క న్యాయము గురించి తీవ్రమైన సందేహాలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ ఎవరైతే అతడ్ని ఈ రుచికరమైన పదార్ధాన్ని కూర్చాడు, అతను దానిని నైపుణ్యంతో, ఇప్పుడు కేక్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా కాల్చాడు. దాని తయారీ కోసం చాలా ఎంపికలు కనుగొన్నారు, కానీ మేము సంప్రదాయ న ఆపడానికి ప్రారంభం.

క్లాసికల్ బ్లాక్ ఫారెస్ట్ చెర్రీ కేక్ "బ్లాక్ ఫారెస్ట్"

బిస్కట్ మరియు ఇసుక : అతనికి రెండు రకాల కేకులు సిద్ధం అవసరం. అంతేకాక, జర్మన్లు కిర్ష్ను తప్పనిసరిగా ఉపయోగించాలని పట్టుబట్టారు. మా ప్రాంతంలో అది పొందడానికి అంత సులభం కాదు. అందువల్ల, గృహిణులు ఇతర చెర్రీ సిరప్ ను ఉపయోగించుకుంటారు మరియు బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ ఈ రుచిలో దాని రుచిని కోల్పోరు అని భరోసా. మరొక సూక్ష్మభేదం: క్లాసిక్ రెసిపీ తాజా చెర్రీస్ అవసరం. కానీ మీరు శీతాకాలంలో ఒక కేక్ ప్రారంభించినట్లయితే, మీరు సురక్షితంగా స్తంభింపజేయవచ్చు. కాబట్టి, ప్రారంభించండి.

మురికి కేకులు

మొదట మేము ఇసుక చేస్తాను - ఇది తక్కువ శ్రద్ధ మరియు సమయం అవసరం. పిండి యొక్క 170 గ్రాముల కలపాలి, 100 - వెన్న మరియు చక్కెర సగం కప్పు. సజాతీయత సాధించినప్పుడు, డౌ బేకింగ్ ట్రే యొక్క పరిమాణానికి దారితీస్తుంది, అనేక ప్రదేశాల్లో ఒక ఫోర్క్ ద్వారా పించ్ చేయబడి, సుమారు 25 నిమిషాల పాటు ఓవెన్లో 170 డిగ్రీల వద్ద ఉంచబడుతుంది, కేక్లో ఉంచబడుతుంది, పొడిగా ఉంటుంది.

ఇప్పుడు బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ భాగం ఇది బిస్కట్ కోసం. అతనికి, ఒక చక్కెర గాజు (ఇది నుండి ప్రోటీన్ యొక్క స్పూన్ ఫుల్ చల్లుకోవటానికి) 100 గ్రాముల వెన్న తో పరాజయం. 4 గుడ్లు నుండి, ప్రోటీన్లు వేరుచేసి చల్లిన చక్కెరతో తన్నాడు. నురుగు దట్టంగా మారినప్పుడు, సొనలు మరియు మద్యం యొక్క స్టాక్ జోడించబడతాయి. ఒక 100 గ్రాముల చాక్లెట్ బార్ ద్రవపదార్థం మరియు పిండితో కలుపుతారు. తదుపరి బాదం వస్తుంది - 50 గ్రా ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లో గ్రైండ్ మరియు ఒక గిన్నె లోకి పోయాలి. ఇది సగం ఒక గాజు పిండి, మొక్కజొన్న గింజలు 2 పెద్ద స్పూన్లు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క ఒక teaspoon, చివరిసారిగా కొరడాతో మరియు చర్మ పత్రాన్ని చెట్లతో అచ్చు లోకి పోయాలి ఉంటుంది. పొయ్యిలో, కేక్ సుమారు 40 నిమిషాలు ఉంటుంది; మొదటి అర్ధ గంట తలుపు తెరవలేదు! సగం లో విమానం వెంట కట్ సిద్ధంగా.

ఫలదీకరణం కోసం ద్రావకం

సరైన బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ చెర్రీ విస్తరించవలసి ఉంటుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, సాధారణంగా కిర్ష్ను ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు అలా చేయగలరు: సగం కిలోగ్రాముల బెర్రీలు కంటే కొంచెం తక్కువగా తీసుకోండి; వారు స్తంభింప ఉంటే - కడుగు మరియు రసం ప్రవహిస్తున్నాయి. రసం యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు కార్న్స్టార్క్ యొక్క స్పూన్లు మరియు అదే మొత్తం చక్కెరతో కలుపుతారు. ద్రవతో ఉన్న ఒక కంటైనర్ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది; కాచు ఎలా - దాల్చిన మరియు ఒక లవంగం సగం పెద్ద స్పూన్ ఫుల్ లో త్రో. ఐదు మరుగుతున్న లవంగాలు తొలగిపోయిన తర్వాత మినిట్స్. చేసినప్పుడు జెల్లీ thickens - వేడి మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి.

చివరి దశ: కేక్ అసెంబ్లీ

క్రీమ్ - బ్లాక్ ఫారెస్ట్ యొక్క కేక్లో చేర్చబడిన ఒక అనివార్యమైన పదార్ధం. రెసిపీ వారి గరిష్ట కొవ్వు పదార్ధం తీసుకొని 700 ml మరియు విప్ వాల్యూమ్లో నెమ్మదిగా, తరువాత మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది. ప్రక్రియ మధ్యలో, వనిల్లా రుచి మరియు thickener జోడించండి - నాలుగు sachets గురించి.

బిస్కట్ చెర్రీ లిక్కర్ లో ముంచిన ఉంది. ఈ దశలో, మీరు అప్రమత్తంగా ఉండాలి: మీరు దానిని overdo చేస్తే, కేకులు క్రాల్ ప్రారంభమవుతాయి. శాండ్విచ్ చెర్రీ జామ్ లేదా గొంతుతో అద్బుతంగా ఉంటుంది (ఇది ఒక కిలోగ్రాములో మూడోవంతు పడుతుంది). చెర్రీస్ రెండు కేకులు మీద సమానంగా వ్యాప్తి చెందుతాయి; గురించి ఒక డజను అలంకరణ కోసం వదిలి. కొరడాతో ఉన్న క్రీమ్ మూడు భాగాలుగా విభజించబడింది. చెర్రీస్ కలిగి ఉన్న ఆ కేకులు జెల్లీ నిండి ఉంటాయి. అన్ని అటువంటి క్రమంలో పేర్చబడి ఉంటుంది: జామ్ తో ఇసుక - చెర్రీస్ మరియు క్రీముతో బిస్కట్ - క్రీముతో మాత్రమే బిస్కట్. ఇప్పుడు కేక్ "బ్లాక్ ఫారెస్ట్ చెర్రీ" చాక్లెట్ చిప్స్తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇవి చెర్రీస్ మరియు క్రీము గులాబీలతో అలంకరించబడి, ఆరు గడియారాలను గడపడానికి ఇస్తారు. ఆ తరువాత మీరు అతని రుచి ఆనందించవచ్చు.

ఒక సరళమైన కానీ తక్కువ రుచికరమైన కేక్

ఏ ఇతర డిష్ వంటి, ఈ రుచికరమైన ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ మాత్రమే ఉంది. సోమరితనం కోసం మరియు బేకింగ్తో చాలా స్నేహపూర్వకత లేని వైవిధ్యాలు చాలా ఉన్నాయి. ఒక అద్భుతమైన, చాలా ప్రామాణిక రుచి కింది బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ ఉంది, మేము మీరు అందించే ఇది దశల వారీ వంటకం.

స్టేజ్ 1. నీటి స్నానంలో, 150 గ్రాముల చక్కెరతో 6 గుడ్లు కొంచెం వేడి చేయబడతాయి - మొదటిసారి నెమ్మదిగా, తెల్ల నురుగుకు. వాల్యూమ్ 4 సార్లు పెరగాలి. మరో బౌల్ లో, sifted పిండి (గాజు రెండు వంతులు) కోకో రెండు tablespoons కలిపి మరియు క్రమంగా కొరడాతో మిశ్రమం లోకి కురిపించింది. జాగ్రత్తగా కలపండి, లేకుంటే ఆ గుడ్లు స్థిరపడతాయి మరియు బిస్కట్ flat మరియు మృదువుగా ఉండదు. ఈ పిండిని అభిషేకం రూపంలోకి పోస్తారు మరియు 30 నుండి 40 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద కాల్చారు.

దశ 2. గుంటలు లేకుండా స్తంభింపచేసిన చెర్రీస్ (గ్రాముల 400) చక్కెర రెండు టేబుల్ స్పూన్లు నిండి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, రసంలో చాలా రాలిపోతుంది, ఒక చిన్న చిన్న పరిమాణంలో నీటిని ఒక చిన్న టేబుల్ స్పూన్ నీటిలో చేర్చబడుతుంది, మిగిలిన మిశ్రమాన్ని జోడిస్తారు మరియు సుమారు 10 నిముషాలపాటు ఉడికించి ఉంటుంది. చల్లబరుస్తుంది ఎలా - టేబుల్, చెర్రీ నుండి బ్రాందీ లేదా మద్యం పోయాలి - టేబుల్ ఒక జంట.

దశ 3. శీతల బిస్కట్ రెండు భాగాలుగా కట్ మరియు చెర్రీస్ వంట సమయంలో పొందిన రసంతో ముంచినది.

దశ 4. గరిష్ట క్రొవ్వు క్రీమ్ (సగం లీటరు) చక్కెర పొడి (50 గ్రాముల) మరియు వనిలిన్ యొక్క ఒక బ్యాగ్ తో తన్నాడు. జెల్లీ కేకులు పాటు పంపిణీ, టాప్ క్రీమ్ నిండి (వారు కూడా వైపులా పూత ఉంటాయి), తడకగల చాక్లెట్ తో చల్లబడుతుంది మరియు చెర్రీస్ తో వేశాడు. ఇటువంటి ఒక బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ కూడా నిలబడటానికి కాదు - వెంటనే తినవచ్చు.

జిలాటినస్ బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్

ఈ వైవిధ్యం లో, ఒక క్యాన్డ్ చెర్రీ ఉపయోగిస్తారు, ఎముకలు తొలగించబడతాయి - చాలా విజయవంతమైన "శీతాకాలం" పరిష్కారం. వారి సొంత జ్యూస్ లో బెర్రీలు దగ్గరగా ఎవరు వారి బంధువులు లో తాతామామలు కలిగి ఉన్న ప్రజలు, మరియు సాధారణంగా ఒక విజేత స్థానంలో ఉన్నాయి. వారు ఏ సంవత్సరానికి అందుబాటులో ఉన్న కేక్ స్క్వార్జ్వాల్డ్ వద్ద ఉంటారు. వంటకం క్రింది విధంగా అమలు చేయబడుతుంది.

1. జెలటిన్ యొక్క 2 టీస్పూన్లు అరగంటకు చల్లటి నీటితో పోస్తారు - చాలా తక్కువగా, లేకపోతే అది పట్టుకోదు.
2. చెర్రీ (సగం కిలో) ఫిల్టర్ మరియు ఎండబెట్టి.
3. 6 ప్రోటీన్లు నిటారుగా కొట్టబడతాయి; ఒక దట్టమైన నురుగు ఏర్పడటానికి ఎలా - పొడి చక్కెర యొక్క 170 గ్రా ఇంజెక్ట్. కొట్టడం ఆపదు.
4. చేదు 100 గ్రాములు (పాలు సరిపోకపోవటం) చాక్లెట్ విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
5. వేడి నీటిలో ఒక గ్లాసులో మూడింట రెండు వంతుల చాక్లెట్లో సగం కరిగిపోతుంది. చల్లబరుస్తుంది ఎలా - పిండి మరియు మిశ్రమ 150 గ్రా లోకి కురిపించింది.
6. ప్రోటీన్లు జోడించబడతాయి మరియు మళ్లీ vymeshivayutsya ఉంటాయి.
7. డౌ రూపంలో పంపిణీ, 20 నిమిషాలు కాల్చిన మరియు 10 నిమిషాలు స్థిరపడి తర్వాత అది కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం కు బదిలీ మరియు చివరకు చల్లబడి.
8. నల్ల అడవి చెర్రీ కేక్ "బ్లాక్ ఫారెస్ట్" greased ఇది క్రీమ్, సిద్ధమౌతోంది. అతనికి, సగం ఒక లీటరు సోర్ క్రీం ఒక చక్కెర పొడి చక్కెర మరియు చెర్రీ liqueur 150 ml (liqueur కూడా చాలా బలంగా లేదు, సరిఅయిన కూడా) కిలోగ్రాము యొక్క ఒక మూడవ క్రమంగా తో పరాజయం. మీరు కొట్టడంతో, తయారు చేసిన జెలాటిన్ జోడించబడింది మరియు మరొక సగం కిలో సోర్ క్రీం.
9. మొక్కజొన్న మూడు సమాన భాగాలుగా కట్ చేయబడింది. మొదటి చాలు చెర్రీస్ మరియు సరళత మూడవ వండిన క్రీమ్ న. పైభాగంలో వేయబడిన కేక్ మరొక మూడో భాగంలో కప్పబడి ఉంటుంది. మూడవ కేక్ క్రీం మిగిలిన, చెర్రీస్ మరియు అన్ని అదే గులాబీలతో అలంకరించబడుతుంది - క్రీమ్ లేదా క్రీమ్.

ఈ వెర్షన్ లో, బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ గంటల జంట కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచవలెను. అతిథులు సమావేశం కోసం సిద్ధం సమయం సరిపోతుంది.

అల్లా కొవల్చ్క్ సంతోషంగా ఎందుకు చేస్తాడు?

ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, జర్మన్లు మాత్రమే ప్రశంసించారు, ప్రేమలో పడ్డారు, మరియు బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ను చురుకుగా సిద్ధం చేశారు. "అంతా మంచిది" - బదిలీ, వీటిలో ఉపయోగకరమైన పాక సలహా మరియు ప్రసిద్ధి చెందిన వంటల సంఖ్య తక్కువ విజయవంతమైన "రూపాంతరం" అటువంటి అద్భుతమైన డెజర్ట్ ద్వారా జరగలేదు. ప్రపంచంలోని భాగస్వామ్యం కార్యక్రమం యొక్క సృష్టికర్తలు రకమైన ఉంది.

మూడు సొనలు చక్కెర రెండు tablespoons ఒక నురుగు లోకి కొరడాతో ఉంటాయి. ఈ అదే గుడ్లు నుండి ప్రోటీన్లు మొదటి ఉప్పు చిటికెడు తో పరాజయం, అప్పుడు చక్కెర కొద్దిగా స్పూన్ఫుల్కి అది క్రుమ్మరించాడు - మరియు whipping కొనసాగుతుంది. పిండి పదార్ధాలు యొక్క 60 గ్రాములు పొడి చక్కెరతో కలిపి ఉంటాయి; హాఫ్ yolks కు ప్రవాహాలు - మళ్ళీ మళ్ళీ కొరడాలు. రెండు పదార్ధాలు కలిపిన తరువాత, ఒక పౌడర్ అవశేషాలు మరియు ఒక గ్లాసు పిండి జోడించబడతాయి, మరియు మొత్తం మొత్తం ద్రవ్యరాశి మారుతుంది. బేకింగ్ డిష్ దిగువన, పిండితో పొడిగా ఉంటుంది, డౌ దీనిని ఉంచుతారు మరియు అరగంట కోసం కాల్చి వేస్తారు. అచ్చు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, అది ఒక బిస్కట్ తీసుకుంటుంది మరియు సగానికి తగ్గించబడుతుంది. రెండు భాగాలుగా కాఫీ మరియు బ్రాందీ మిశ్రమాన్ని 1: 4 నిష్పత్తిలో కలిపారు. ఆల్టా కొవల్చక్ నుండి ఒక బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక కొవ్వు కొవ్వు క్రీమ్, 3 గుడ్లు చక్కెర సొనలు, తెల్ల చాక్లెట్ మరియు మస్క్కార్పన్ జున్ను ముక్కలు సరళత కోసం పరాజయంతో రుద్దుతారు. ఈ క్రీమ్ కేక్ వ్యాపిస్తుంది, రెండవ దానిపై వేయబడుతుంది, మళ్ళీ ఇది క్రీమ్ తో సరళత ఉంది, అది ఒక చెర్రీ తో వ్యాపించి ఉంది, చాక్లెట్ shavings తో చల్లబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నాలుగు గంటల చాలు. మరియు ఇప్పుడు పాక ఆలోచన విమాన విశ్లేషించడానికి!

మా చెఫ్ నుండి మెరుగుదలలు

మొదట, కిర్ష్ స్థానంలో. ఈ పానీయం ప్రధాన విషయం చెర్రీ రాళ్ల వాసన మరియు రుచి. ఏదైనా ఇతర మద్యం ఒక బెర్రీ మాత్రమే. మీరు జర్మన్ పానీయాల అన్వేషణలో పరుగెత్తకుండా చేయాలనుకుంటే, టింక్చర్ను తయారుచేయండి లేదా ముందే తయారు చేయబడిన ఎముకలకు ముందుగా చేర్చండి. మంచి ప్రత్యామ్నాయం బ్రాందీ అవుతుంది.

మళ్ళీ - తాజా మరియు ఘనీభవించిన చెర్రీస్ మధ్య వ్యత్యాసం. బెర్రీలు వారి ప్రదర్శన కోల్పోతారు లేదు, అది సిరప్ వెంటనే వాటిని ఉడికించాలి ఉత్తమం. లేకపోతే అవి ముడుచుకుంటాయి. ఒక compote చెర్రీ అన్ని వద్ద ఉపయోగించడానికి మంచిది - ఇది రుచి ఉంది.

అందం బాగా అర్థం చేసుకోవాలి

చాలా వంటకాలు కాక్టెయిల్స్కు చెర్రీస్తో బ్లాక్ ఫారెస్ట్ కేక్ను అలంకరించాలని సిఫార్సు చేస్తాయి. అత్యుత్తమ సలహా కాదు - ఇటువంటి బెర్రీలు ఉద్దేశపూర్వకంగా రుచిగా తయారవుతాయి, తద్వారా కాక్టెయిల్స్లో వచ్చిన పానీయాల ఛాయలను మరుగు చేయడం కాదు. అవును, మరియు కొనుగోలు సులభం కాదు. ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయ తాజా బెర్రీలు ఉంటుంది. ఈ లేనప్పుడు, మీరు జామ్ నుండి బెర్రీలు సేకరించవచ్చు లేదా ఎండిన నాని పోవు చేయవచ్చు - ఇది మరింత రుచికరమైన రుచి ఉంటుంది.