పర్మేసన్: 100 గ్రాములు ప్రమాణ కంటెంట్

పర్మేసన్ చీజ్ మొదటి దాని పేరును అందుకే, పార్మా ప్రావిన్స్ లో సిద్ధమయ్యాడు. మాంట్వా, మొడెనా, Reggio ఎమీలియా, బోలోగ్నా: నేడు జున్ను ఈ రకమైన మాత్రమే ఉన్నాయి ఉత్పత్తి, కానీ కూడా ఇటలీ యొక్క ఇతర రాష్ట్రాల లో.

చారిత్రక నేపథ్యం

ఈ పాల ఉత్పత్తి ఎక్కువ కాలం ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది. ఈ జున్ను విభిన్నత సాధ్యం ఉన్నంత దాని రుచి మరియు జీవితకాలం నిలుపుకున్న ఉద్దేశ్యంతో ప్రారంభించింది చెయ్యబడింది. ఇది అతని వంటకం ప్రయోగం సమయం చాలా పట్టింది, కానీ ఈ పాక కళాఖండాన్ని అది విలువ ఉంది!

దాని పేరు మీకు ఏమి, కానీ కాదు - పర్మేసన్ జున్ను ప్రపంచవ్యాప్తంగా కీర్తి పొందింది నుండి మరియు దాని కూర్పు, సూత్రీకరణ, తయారీ పరిస్థితులు, తయారీ కాలంలో మారుతున్న, అన్ని దేశాల్లో కనిపించింది. ఇతర జున్నులు రకాల మధ్య తేడా - దాని దీర్ఘకాల నిల్వ ఉంది. కాలోరీ పర్మేసన్ చీజ్ 100 గ్రా - 392 కిలో కేలరీలు.

ఎనిమిది శతాబ్దాల, ఇటాలియన్ చీజ్ మేకర్స్ కఠినమైన నియమాలు ప్రకారం పర్మేసన్ జున్ను తయారీ ఉత్పత్తి, మరియు వారు అతిక్రమించారు ఎప్పుడూ. ఈ కారణాల వలన, జున్ను ఒక ఏకైక రుచి మరియు ఆకృతిలో ఉంటుంది. చీజ్ అద్భుతం మొత్తం ఆవు పాలు, లక్షణం రుచి తీసుకెళ్లేందుకు ప్రత్యేక ఆవు మేత మూలికలు నుండి 2 milkings దక్కుతుంది.

స్వరూపం మరియు వివరణ పర్మేసన్

పార్మిగియానో రెగ్గియానోను (పార్మిగియానో-రెగ్గియానోను), చీజ్ రష్యాలో తెలిసిన అణువు రక్షణ రూపాన్ని ఒక సంస్థ నిర్మాణం ఉంది. ఇది ఒక తీపి ఫల రుచి మరియు రిచ్ పసుపు రంగులో కలిగి ఉంటుంది. ఆధారపడి ఆవు పాలలోని క్రొవ్వు ప్రమాణ కంటెంట్ పర్మేసన్ చీజ్ పరిధి 384-392 kcal మారవచ్చును.

దాని నిర్మాణం కారణంగా, జున్ను బాహాటంగా కొద్దిగా గుండ్రంగా అంచులతో, పొడి పెళుసైన మరియు హార్డ్ కనిపిస్తోంది. ఒక సాధారణ జున్ను కేవలం అసాధ్యం వంటి అది కట్. అందువలన, ముఖ్యంగా అటువంటి కట్టింగ్ కత్తి కోసం ఒక సౌకర్యవంతమైన చెక్క హ్యాండిల్ మరియు పదునైన పాయింట్ ఉంది. పర్మేసన్ చీజ్ చిప్స్ చిన్న ముక్కలు ఒక పెద్ద భాగం యొక్క సహాయంతో.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పార్మిగియానో స్థూల మరియు సూక్ష్మ పోషకాలకు, అలాగే అనేక విటమిన్లు మెండుగా చేపడుతుంది. ఇది పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, సోడియం, రాగి, ఇనుము, మాంగనీసు, సెలీనియం, జింక్ కలిగి. ఖనిజ విటమిన్లు ఉన్నాయి: విటమిన్ కె, ఎ, B1, B2, E, PP (లేదా B3), B5, B6, ఫోలిక్ యాసిడ్, విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్ సముదాయములోని, B12.

సగటు ప్రమాణ పర్మేసన్ జున్ను అదనంగా అది అధిక పోషక విలువ మరియు సహజ ప్రోటీన్ మరియు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు. izovaleryanovoy మరియు butirilovoy: దాని భౌతిక మరియు రసాయన కూర్పు యొక్క మరో లక్షణం రెండు ముఖ్యమైన ఆమ్లాలు ఉనికి. మొదటి యాసిడ్ మత్తుమందుగా శరీరంలో పనిచేస్తుంది, అది soothes. రెండవ కొవ్వు ఆమ్లాలు విచ్చిన్నానికి ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు పెద్దప్రేగు కాన్సర్ కణాలు వృద్ధి ఆపి.

అన్ని ఈ వివిధ మానవ ఆహారంలో గరిష్ట ప్రయోజనం తెస్తుంది వాస్తవం పరీక్షిస్తోంది.

లోపాలను మధ్య లో పర్మేసన్ మూత్రపిండాలు, రక్తనాళాలు, హృదయాలను ప్రభావితం అనేక లవణాలు (సోడియం గ్లుటామాటే), (తలనొప్పి ప్రవృత్తిని కోసం) మైగ్రేన్లు సంభవించిన ప్రభావితం ఇది కలిగి గమనించాలి చేయవచ్చు. అలాగే రక్త నాళాల వ్యాధులు మరియు వాపు ప్రాంతంలో బట్టి ప్రజలు, వినియోగించే జున్ను మొత్తం తగ్గించడానికి ఉండాలి. ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క వినియోగం రేటు గమనించి సరిపోతుంది.

జాతుల

ఇటాలియాన్ చీజ్ వివిధ దురుమ్ సూచిస్తుంది. మొత్తం బరువులో అది కొవ్వు కంటెంట్ - 40%. ప్రమాణ యొక్క పర్మేసన్ చీజ్ (40%) యొక్క జాతుల ఆధారంగా మారుతుంటాయి. కాబట్టి, జున్ను మూడు రకాల ఉన్నాయి:

• తాజా (ఫ్రెస్కో, 12-18 నెలలు);
• పాత (వెచియో, 18-24 నెలలు);
• చాలా పాత (Stravecchio, 24-36 నెలలు).

జున్ను చివరి రకం ఇతర రకాల కాకుండా, ఒక కాలం పరిణితి.

పార్మిగియానో ఎలా ఉపయోగించాలి

ఈ జున్ను అనేక రకాలుగా వంట ఉపయోగిస్తారు. కానీ నిజ సౌందర్య ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ కలిపి ఈ అందం యొక్క రుచి ఇష్టపడతారు. ఇది సాధారణంగా ఒక ప్రత్యేక కత్తి ఉపయోగించి చిన్న ముక్కలు వినియోగిస్తారు. జున్ను వైన్ సున్నితమైన పండ్లు రుచి త్రాగటానికి ధన్యవాదాలు పూర్తి శక్తి లో వెల్లడి, మరియు అతని అద్భుతమైన తాజా ద్రాక్ష, అక్రోట్లను మరియు తేనె ఒక ఔషధంగా ఉంది. ఈ వడ్డన యూరోపియన్ స్థాయి రెస్టారెంట్లు ఒక క్లాసిక్ పరిగణించబడుతుంది.

మాత్రమే నిజమైన gourmets నిజంగా రుచి నాణ్యత పాక కళాఖండాన్ని విశ్లేషించవచ్చు - పర్మేసన్ జున్ను - వైన్ మరియు దాని సంబంధిత ఉత్పత్తులు కలిసి.

జున్ను శక్తి విలువ

392 kcal (సగటు) - 100 గ్రా చొప్పున పర్మేసన్ కాలోరీ. 25,83 గ్రా, పిండిపదార్ధాలు - - 3.22 గ్రామ ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని 35,75 g కొవ్వు ఉంటుంది.

మేము పరిగణనలోకి తీసుకోకపోతే ఈ జాతి srednekaloriynym చెందిన, అది చాలా బాగా శరీరం యొక్క జీర్ణ వ్యవస్థ ద్వారా కలిసిపోతుంది. అది జున్ను ఇతర రకాలు నుండి నిలబడి ఏం ఒక ఆనందం, అది పర్మేసన్ లో దాదాపు కొలెస్ట్రాల్ కలిగి వాస్తవం ఉంది. మరియు అది తరచుగా ఆహార కార్యక్రమాలు మెను లో ఉపయోగిస్తారు.

పర్మేసన్ మరొక రకం, ఇది goyus (లేదా Rokiskio) అంటారు ఉంది. ఇది ఒక తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి. ఇది సంప్రదాయ చీజ్ వలె జనాదరణ కాదు, కానీ ఒక ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి కట్టుబడి వ్యక్తులు, వారి వంటలలో దాన్ని ఉపయోగించండి. మరియు ఈ నిజాన్ని కారణంగా అని goyus కేలరీల చీజ్ (జున్ను) - 354 kcal (100 గ్రాములు).

ఇటాలియన్ వంట జున్ను కలయిక

అనేక ఇటాలియన్ గృహిణులు ఒక స్ఫుటమైన పర్మేసన్ జున్ను కింద మీ వంటలలో రొట్టెలుకాల్చు ప్రేమ. వారు పనీర్ చేపలు, మాంసం, చికెన్ మరియు చీజ్ సాస్ అన్ని రకాల దానికి జోడించారు. దీని ఉపయోగం అది లేకుండా ఏ భోజనం ఊహించవచ్చు హార్డ్ వార్తలు, ఇటాలియన్ ఆహార లో విస్తృతంగా ఉంది. చీజ్ పాస్తా, సలాడ్లు, రిసోట్టో, వేడి చేపలు మరియు మాంసం వంటలలో అలాగే పిజ్జా చిలకరించడం, తురిమిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. కొన్ని జాతులలో, పిజ్జా జున్ను అది ఊహించలేము వంట ఇది లేకుండా ప్రధాన పదార్ధంగా ఉంది.

పర్మేసన్ చీజ్ తో కెలొరీ భోజనం లో, కోర్సు యొక్క, పెంచుతుంది. కానీ అతనికి లేకుండా ఏమి? ఈ ఉత్పత్తి వడ్డిస్తారు కొన్ని డెసెర్ట్లకు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, పండు మరియు జున్ను బిస్కెట్లు కోసం. వేడి చాక్లెట్ తో పూత పర్మేసన్ చిన్న ముక్కలు - మీరు ఈ డెజర్ట్ ఆనందిస్తారని.

పర్మేసన్ కృత్రిమ పదార్థాలు కలిగి లేదు కలిగి. జున్ను ఒక వగరు గొప్ప రుచి కలిగి. అన్ని ఈ ధన్యవాదాలు, అతను జున్ను సరిగా ఇటలీ చిహ్నంగా సూచించాలని తద్వారా, ఇటాలియన్లు కాబట్టి అమితముగా, మరియు వాటిని మరియు ప్రపంచంలోని మిగిలిన కలిసి. ఒక క్యాలరీ హార్డ్ జున్ను చీజ్ (40%) అన్ని ఆశ్రితులకు మినహాయింపు లేకుండా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ఉపయోగం అనుమతిస్తుంది.

ఎలా ఎంచుకోవడానికి

నిజమైన చీజ్ కొనుగోలు, మీరు జాగ్రత్తగా ప్యాకేజింగ్ పరీక్షించవలసి ఉంది. పార్మిగియానో-రెగ్గియానోను DOP మరియు అక్షరాలు ఈ ఉత్తరాలు చీజ్ పరిపక్వత అన్ని దశలలో నియంత్రణ అని సూచించడానికి: ఈ పాల ఉత్పత్తి లో శాసనం ఉండాలి. ఈ లేబుల్స్ ఉంటే మీరు ముందు కనుగొనలేదు - ఒక నకిలీ ఉత్పత్తి. మీరు కూడా 384-392 కేలరీలు ప్రామాణిక పరిధిలో కేలరీల పర్మేసన్ జున్ను గురించి సమాచారాన్ని చూస్తారు.

ఇంట్లో చీజ్ నిల్వ

రిఫ్రిజిరేటర్ లో పార్మిగియానో అనేక నెలల (ఆరు నెలల వరకు) మరియు ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు.

ముఖ్యమైన నిల్వ చేసినప్పుడు జున్ను ప్యాకేజీ పరిగణలోకి. అది ఖచ్చితంగా ఒక ప్లాస్టిక్ లేదా పాలిథిలిన్ అవుతుంది ఇది, అసలు ప్యాకేజింగ్ నుండి తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. కానీ ఈ పదార్థం చీజ్ ఎంజైములపై ప్రతికూల ప్రభావం కలిగి ఉంది. అందువలన, మీరు పార్చ్మెంట్ లేదా మైనపు కాగితం పడుతుంది మరియు జున్ను లో అది వ్రాప్ చేయవచ్చు. ఇది పైన మరియు మరొక రేకు మూసివేయాలని అవసరం. ఇటువంటి బహుళ పొర ప్యాకేజింగ్ ఉష్ణోగ్రత ఆరు డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ ఒక స్థానంలో ఉత్పత్తి షెల్ఫ్ జీవితం ఉంచుకుంటుంది. కాబట్టి మీరు మెమరీ బాధపడుతున్నారు లేదు డేటింగ్ గురించి ప్యాకేజీ న గడువు తేదీ లేదా కొనుగోలు తేదీని నమోదు.

జున్ను ఓపెన్ రూపంలో రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.