చీజ్ Imereti: పశ్చిమ జార్జియా యొక్క రుచి

Georgian జాతీయ వంటకాలు ఇప్పటివరకు కాకసస్ పర్వతాలు యొక్క సరిహద్దుల దాటి అంటారు. దాని వంటకాలు అనేక తెలిసిన మాత్రమే gourmets ఉన్నాయి - వారి జీవితంలో ఒకసారి కనీసం, ప్రతి ఒక్కరూ రుచి tasted, మరియు కూడూ పేరు వినడానికి. బాగా ప్రసిద్ధి lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, grub. ఈ జార్జియన్ వంటలు అద్భుతమైన వంటల ఒక సంపూర్ణ జాబితా కాదు.

అయితే, అందమైన, పర్వత దేశం మాత్రమే మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు, కానీ కూడా సంప్రదాయకంగా జున్ను వివిధ రకాలు వడ్డిస్తారు అద్భుతమైన మత్తు పానీయం, తెలిసిన. బంగారు స్పార్క్లింగ్ వైన్ మరియు జాతీయ పాడి ఉత్పత్తి యొక్క మృదువైన పదును అద్భుతమైన రుచి - ఎడతెగని క్లాసిక్ రుచిని వంటకాలు ఉంది.

నిజానికి Imereti నుండి

అనేక జాతీయ చీజ్ రకాలు అత్యుత్తమ Imereti పిలిచేవారు. ఇది పశ్చిమ జార్జియా లో దాని పేరు పేరుతో ప్రాంతంలో రుణపడి. ఇక్కడ మైదానం చాలా అందంగా ఉంది: పర్వతాలు, పైన్ అడవులు, పరుగెత్తటం నదులు మరియు నురుగు జలపాతాలు చాలా చుట్టూ.

పురాతన కోటలను, మఠాలు, క్రైస్తవ చర్చిలు, జాతీయ పార్కులు - మీరు Imereti సందర్శించండి తగినంత అదృష్ట ఉన్నాయి, అప్పుడు మీరు ఖచ్చితంగా స్థానిక ఆకర్షణలు అన్వేషించండి ఉండాలి. చర్చనీయాంశంగా తప్పనిసరి అంశం Krakhuna మరియు Tsolikauri భావిస్తారు అందులో స్థానిక మద్యాలు, ఒక రుచి ఉండాలి. ఈ అద్భుతమైన పానీయాలు ఎల్లప్పుడూ ఆఫ్ వెస్ట్ జార్జియా నిజమైన బ్రాండ్ పనిచేశారు - Imereti చీజ్.

సంప్రదాయం చీజ్ తయారీ

ఈ కాకేసియన్ రిపబ్లిక్ లో జున్ను ఉత్పత్తి చరిత్రలో వంద కంటే ఎక్కువ సంవత్సరాల ఉంది. ట్బైలీసీ లో ఉన్న ఇది "చీజ్ యొక్క హౌస్" లో, ఈ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి సరఫరా నిల్వ దీనిలో వంటలలో ప్రదర్శించాడు కూడా ఎనిమిది వేల (!) ఇయర్స్ క్రితం, ఇతర దేశాలలో చీజ్ తరువాత నాలుగు సహస్రాబ్దాల్లో ఉత్పత్తి ప్రారంభించారు. అందువలన, జార్జియా సరిగా జున్ను జన్మస్థలం అని చేయవచ్చు.

పాత తరం దేశం మహిళలు పర్వతప్రాంతాల్లోని ఇప్పటికీ జున్ను పురాతన వంటకాలు ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, దాని రకాలు కొన్ని తేనె లో ఉంచబడ్డాయి, Chach, చర్మం vinogradinok కవర్. పునరుద్దరించాలని వంటకాలు మారింది విస్తృతంగా ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు ఒకసారి, వారు జార్జియా సమకాలీన పౌరులలో ఆరాధకులు కనుగొన్నారు.

అధికారిక డేటా ప్రకారం, ఇప్పుడు దేశంలో జున్ను 14 రకాలు నమోదు: chogi, Kalta, tenili, కొబ్, Dambaev hacho, meskhuri chechili, జార్జియన్, Ajarian chlechili, హుడ్, Imereti, సులుగుని Tushino హుడ్, Mingrelian సులుగుని Svan సులుగుని. యాదృచ్ఛికంగా, ఈ రకాలు కూడా జున్ను ఉత్పత్తి, వారి మూలం చరిత్ర గురించి తెలుసుకోవడానికి ఇది చేస్తుంది అంతకు ముందువి ఇది వస్తువులను చూడండి, మరియు కొన్ని పర్వత గ్రామాల్లో ఇప్పుడు ట్బైలీసీ "చీజ్ హౌస్", లో tasted చేయవచ్చు.

అత్యంత ఇష్టమైన - సులుగుని మరియు Imereti చీజ్

అత్యంత ప్రసిద్ధ జున్ను Imereti మరియు సులుగుని. ఈ రకాలు కాబట్టి వారు ప్రత్యేక మొక్కలు, కానీ కూడా ఇంటిలో మాత్రమే తయారయిన జార్జియా ప్రియమైన ఉంటాయి. మరియు అర్హత ప్రజాదరణతో పాటు, ఒక కారణం కోసం ఒకదానితో మరొకటి సంబంధం ఈ రెండు రకాల ఇంకా: సులుగుని Imereti జున్ను ఉత్పత్తి ఈ వేడి చికిత్స కోసం ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు పరీక్ష అదే పద్ధతిలో పెరుగు నొక్కుచుండెను. అన్ని ఈ చర్యల ఫలితంగా, మరియు అది జియోర్జియన్లు చాలా ఇష్టం ఇది ఒక లేయర్డ్ నిర్మాణం, ఊరగాయలు చీజ్ సులుగుని అవుతుంది.

అకస్మాత్తుగా రష్యన్లు ఒక ప్రశ్న: ". అంటే అది స్థానంలో Imereti చీజ్ కనుక్కోలేకపోయాము" - సమాధానం స్పష్టంగా ఉంటుంది: సులుగుని. మరియు, మీరు మీరుగా ఉడికించాలి ప్రయత్నించవచ్చు. ఎలా? మరియు ఇక్కడ మేము ఇప్పుడు మరియు దానినే!

Imereti జున్ను వంటకాలు

దాని ఉత్పత్తి nekipyachonoe తాజా పాలు వాడతారు, కాబట్టి తుది ఉత్పత్తి అన్ని ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు నిలుపుకుంది.

ఇంట్లో Imereti చీజ్ సిద్ధం సులభం. తన రెసిపీ కలిగి ఉంది:

• తాజా ఆవు యొక్క పాలు - 1 లీటరు;
• పెప్సిన్ - 60 ml;
• చల్లని నీరు - 1 లీటరు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్;
• పంచదార - 1 టేబుల్ స్పూన్.

తరువాతి చర్యలు:

1. పాలు ఒక ఎనామెల్ పాట్ 38 ° C ఉష్ణోగ్రత మరియు పీడన వరకు వేడి చేయాలి. ఆ తరువాత, పెప్సిన్ పోయాలి ఒక స్పూన్ తో కదిలించు మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి.
2. అరగంట పాలు skvasitsya తరువాత, అప్పుడు ఫలిత పెరుగుతో పాలవిరుగుడు నుంచి వేరు వుంటుంది.
3. ఫలితంగా ఆధారంగా ఒక ప్రత్యేక రూపం లో అమర్చాలి లేదా రంధ్రాలు తో కోలాండర్, మరియు అది కింద ట్రే ఇన్స్టాల్. భవిష్యత్ ఉపరితల ఉప్పు ముతక ఉప్పు తో జున్ను మరియు సీజన్ చదును చేయాలి.
4. Imereti చీజ్ యుక్తవయస్సుకు, అది తప్పనిసరిగా ఒక ప్రత్యేక పరిష్కారం ఉంచుతారు - tsathi. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఒక గాజు కంటైనర్ నీరు, ఉప్పు మరియు పంచదార ఉంటాయి జోడించారు మరియు తర్వాత ఉంచుతారు చీజ్ తో నిండి ఉంటుంది. ప్రతిదీ ఒక మూత సీలు మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి. చీజ్ Imereti హోమ్ నాలుగు రోజుల తరువాత సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ప్రయోజనాలు మాత్రమే

మొదటి స్థానంలో జున్ను ఈ రకమైన వినియోగ వారి గణాంకాల చూడటం వ్యక్తులు అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది - దాని శక్తి ప్రమాణము గల మాత్రమే 240 కేలరీలు ఉంది. కొవ్వు, మరియు 2.4 - - కార్బోహైడ్రేట్లు వంద గ్రాముల imeretinskogo చీజ్ ప్రోటీన్, 14 18.5 గ్రాముల కలిగి.

, సువాసన ఫ్లాట్ కేకులు, బ్రెడ్, టీ తో చక్కెర బిట్, సలాడ్లు, చారును ఉపాహారం, భోజనం మరియు విందు కోసం - ఈ ఉత్పత్తి పాలను ఉత్పత్తి చేస్తారు, జియోర్జియన్లు రోజు ఏ సమయంలో తినడానికి చేయవచ్చు.

ఈ సందర్భంగా ఆ చీజ్ మాత్రమే మరణించిన ఒకటి కాదు, వెళ్ళే ఒక సామెత కూడా ఉంది. ఒక చిన్న జార్జియా ఏటా జున్ను గురించి 80,000 టన్నుల ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

చీజ్ Imereti యొక్క వంటకాలను

ప్రముఖమైనవి చీజ్ Imereti వైన్ ఒక అద్భుతమైన ఆకలి, కానీ కూడా వివిధ వంటకాల్లో ఒక మూలవస్తువుగా మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, చాలా రుచికరమైన Imeretia khachapuri hychiny, penovani, సలాడ్లు వివిధ.

Penovani - పఫ్ pastry నుండి తయారు ఇది, మరియు మాకు ముందు ఒక ఇష్టపడే నింపి ఉత్పత్తిగా బేక్ hachapuri వివిధ.

Hychiny - జున్ను సులుగుని మరియు Imereti కలిపి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో పై. ఈ వంటకం యొక్క ఒక ప్రత్యేక లక్షణం ఇది పొడిగా వేయించడానికి పాన్ లో కాల్చిన ఉంది.

Khachapuri - ఈస్ట్ కేక్లు చీజ్ సులుగుని మరియు Imereti నింపబడి కాల్చిన.