క్రోటన్లు - ఇది ఏమిటి? వెల్లుల్లి క్రోటన్లు. క్రోటన్లు తో సలాడ్

పాకపు పుస్తకాలను లీఫ్ చేయడం, మీరు తరచూ వ్యక్తీకరణపై పొరపాట్లు చేయవచ్చు: "క్రోటన్స్లో చిరుతిండి వేయండి." ఇది ఏమిటి? మేము ఈ రొట్టె ముక్కలు అని జవాబిస్తే, దాని గురించి ఏదైనా చెప్పలేము. క్రోటన్లు - కేవలం ఒక రొట్టె లేదా "బోరోడినో" ముక్కలు కంటే ఎక్కువ. వారు ఉద్దేశించిన చిరుతిండి, ఆహ్లాదకరమైన పదునైన ఆకృతి మరియు వాసనతో ఖచ్చితంగా కలిపి వారి సొంత రుచిని కలిగి ఉంటారు. ఇవి తటస్థంగా ఉండవలసిన పొగత్రాగుణాలు కావు. ఈ croutons మరియు ఖచ్చితంగా croutons కాదు, croutons కాల్చిన మరియు ఎండిన అయితే. వారి తయారీ యొక్క సాధారణ రహస్యం గురించి, అదే విధంగా మర్యాద ప్రకారం వాటిని ఎలా సేవించాలనే దాని గురించి - వ్యాసంలో ఈ విషయాన్ని చదవండి.

క్రోటన్లు చరిత్ర

ఐరోపా వంటకాల పునాదులు ఫ్రెంచ్ చేత ఉంచబడ్డాయి. ఈ రుచినిచ్చే ప్రజలు పాన్-యూరోపియన్గా తయారైన విభిన్న వంటకాలతో వచ్చారు. క్రోటన్లు వాటిలో ఉన్నాయి. ఆసక్తికరంగా, చాలా ఫ్రెంచ్ పదం "క్రోటోన్" అనువాదం "హచ్బ్యాక్" అని అర్ధం. కానీ ఇప్పుడు, క్రోటెన్సు కోసం దీర్ఘచతురస్రాకారపు కడ్డీని కత్తిరించడం, విమర్శలు ఉపయోగించబడవు మరియు సాధారణంగా, వారు క్రస్ట్ నుండి బ్రెడ్ను శుభ్రం చేస్తారు. ప్రతిదీ ప్రారంభం కాగానే, ఆర్థిక, కానీ ఫలించలేదు ఫ్రెంచ్ కొన్ని అసాధారణ భోజనానికి లేదా అల్పాహారం కోసం ఒక వేదికగా నిలిచింది గా గ్రాన్స్ ఉపయోగించారు. రొట్టె యొక్క ఒక పీఠము దృశ్యమానంగా డిష్ పెరిగింది మరియు కేలరీలు ఇచ్చింది. ఈ విధంగా, జున్ను లేదా కాఫీ స్పూన్ ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క భాగాన్ని అతిథిగా పూర్తిస్థాయిలో అందించింది. కానీ తరువాత రొట్టె ముక్కల ముక్కలు సలాడ్లు, క్రీమ్ చారు మరియు రసంతో చేర్చబడ్డాయి. బ్యూటీ పట్టికలో క్రూటాన్ అంతర్భాగంగా మారింది, అందుకు కారణం ప్రత్యేక సౌందర్యం అందించడం.

మర్యాద

మీరు రెస్టారెంట్ మెనులో తెలియని డిష్ను చూస్తున్నప్పుడు, "అయ్యో, క్రోటన్లు! ఇది ఏమిటి? వాటిని నేను ఎలా తినగలం అని నాకు తెలియదు, ఎందుకంటే నేను వాటిని ఆదేశించను! "ఈ చిన్న చిరుతిండి శాండ్విచ్లు చేతితో తీసుకోవాలి. ఒక కత్తి మరియు ఫోర్కులు లేకుండా వాటిని తినండి. మీరు విందులో ఉన్నట్లయితే, వెయిటర్ మీకు ప్రత్యేకమైన పట్టకార్లు లేదా స్కపులా సహాయంతో ప్లేట్ యొక్క అంచున ఒక కానాపెల్ని చాలు. కాక్టెయిల్ పార్టీలలో, క్రోటన్లు ఒక చిన్న ట్రే లేదా ఒక నార బాగంతో కప్పబడి ఉన్న ఒక డిష్లో వడ్డిస్తారు. చాలా చిన్న పొగళ్ళు ఉన్నాయి - రెండు సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ. అటువంటి క్రోటన్లు skewers ఇన్సర్ట్ - నికెల్, ప్లాస్టిక్ లేదా చెక్క. అప్పుడు వారు అతిథులు తీసుకోవటానికి సౌకర్యంగా ఉన్నారు. Skewers కూడా ఆలివ్, హార్డ్ చీజ్ లేదా నిమ్మకాయ ఒక ముక్క యొక్క అలంకరిస్తారు అధిక croutons, కోసం అవసరం. వివిధ వినోదభరితమైన ఆకృతుల స్నాక్ శాండ్విచ్లు ఉన్నాయి: క్రెసెంట్స్, రాంబ్స్, ఓవల్స్, హృదయాలు, నక్షత్రాలు.

క్రోటన్లు: రెసిపీ

గతంలో, ఈ క్యాంటీన్ల కోసం ప్రత్యేక రొట్టెని కాల్చినవి. కానీ మన పరిస్థితుల్లో ఏ ఒక్క దానికైనా సరిపోతుంది - తెలుపు, బూడిద, నలుపు; గోధుమ, రై, wholemeal పిండి. ప్రధాన విషయం బ్రెడ్ విచ్ఛిన్నం లేదు అని (ఇది prunes, విత్తనాలు మరియు ఇతర ఇన్సర్ట్స్ తో పని ఎందుకు కాదు) మరియు అది చిరుతిండికి అనుకూలంగా ఉంది. మొదటి, ముక్కలు టోస్టర్ లేదా పొయ్యి లో ఎండబెట్టి. అప్పుడు వెన్న వ్యాప్తి. క్రోటన్లు తయారు చేసే మరొక మార్గం ఉంది. వారు క్రోమాన్స్ వంటి క్రీమ్ లేదా ఆలివ్ నూనె (లేదా వాటి మిశ్రమం) లో ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయించి వేయవచ్చు. మీరు ఒక ఫ్రెంచ్ దీర్ఘచతురస్రాకారపు రబ్బరు పట్టీతో వ్యవహరించే ఉంటే, కేవలం బ్రెడ్ తో ఒక పదునైన కత్తి లేదా ఒక ప్రత్యేక తురుము పీట చర్మం తో కట్. అందువలన, మీరు రౌండ్ క్రోటన్లు పొందుతారు. ముక్కలు పెద్ద ముక్కలు అనేక ముక్కలుగా కట్. దీని కోసం మీరు మెటల్ కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించవచ్చు. చిన్న క్రోటన్లు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ చిరుతిండి శాండ్విచ్లు ఏమిటి, మేము ఇప్పటికే చెప్పాము, కాని వారు పొగడ్తలను వేరు వేరు. ఇది వారి పరిమాణం. రియల్ స్క్వేర్ కర్ల్ యొక్క ఒక వైపు ఆరు సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

సలాడ్లు కోసం

రొట్టె ముక్కల వేయించిన ముక్కలు తరచూ అలంకరణ సలాడ్లు కోసం ఉపయోగిస్తారు . ఇక్కడ క్రోటన్లు మాంసం, చేపలు, జున్ను లేదా కూరగాయల కలగలుపు కోసం, కానీ డిష్ యొక్క పూర్తి పదార్ధంగా పనిచేయవు. క్రూటోన్లతో ఆధునిక రెస్టారెంట్ ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం సలాడ్ "సీజర్". దానిని వండటానికి ప్రయత్నించండి. మొదటి మీరు క్రోటన్లు చేయడానికి అవసరం. మేము శుభ్రం మరియు చక్కగా బంగాళాదుంప వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. తెలుపు రొట్టె యొక్క నాలుగు ముక్కలు (వరకు నిన్న) క్రస్ట్ కట్, చిన్న cubes వాటిని కట్. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఆలివ్ నూనె ఒక జంట స్పూన్లు పోయాలి. ఫ్రై వెల్లుల్లి, ఆపై బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టె ముక్క. మేము ఒక రుమాలు వాటిని చాలు, మేము చమురు జోడించండి. మేము చిన్న ముక్కలుగా కోడి రొమ్ము కట్ వేయించాము. సలాడ్ గిన్నె "రొమానో" లేదా పెకింగ్ క్యాబేజీ ఆకులుతో కప్పబడి ఉంటుంది. మేము వాటి మీద చికెన్ ఉంచాము. మేము సాస్ సిద్ధం: ఒక మిక్సర్, ఫ్రెంచ్ ఆవాలు ఒక స్పూన్ ఫుల్, ఒక వెల్లుల్లి లవంగం, సగం నిమ్మరసం, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆంకోవీస్ 4 ముక్కలు ఒక జంట చుక్కలు గుడ్డు ఓడించారు. ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశి ఏర్పడినప్పుడు, 40 గ్రాముల తురిమిన పర్మేసన్, ఆలివ్ ఆయిల్ సగం గ్లాసును జోడించి మరికొంతమందిని కొట్టండి. ఆ తరువాత, చికెన్ సాస్ పోయాలి. మేము పర్మేసన్ ముక్కలతో సలాడ్ను అలంకరించాము. అందిస్తున్న ముందు క్రోటన్లు తో చల్లుకోవటానికి.

మొదటి కోర్సులు

ఇదే విధంగా, రసం మరియు క్రీమ్ సూప్ కోసం crotonies తయారు చేస్తారు. వారు తటస్థ రుచితో తయారు చేయవచ్చు. నూనెలో బ్రెడ్ ముక్కలు వేయండి. కానీ మీరు ఈ క్రాకర్లు వారి ప్రత్యేకమైన రుచిని కూడా ఇవ్వవచ్చు. ఇటువంటి ఒక సంకలితం ఒక piquancy చాలా కొవ్వు రసం ఇస్తుంది, ఇది గుమ్మడికాయ లేదా బంగాళాదుంప సూప్-మెత్తని బంగాళాదుంపలు చాలా సులభ ఉంటుంది. మేము ఇప్పటికే సీజర్ సలాడ్ కోసం వెల్లుల్లి క్రోటన్లు తయారు చేసాము. యొక్క మూలికలు తో ముక్కలు కుక్ లెట్. మేము క్రస్ట్ మరియు cubes ఒక తెల్ల రొట్టె లోకి కట్ నుండి విడుదల. వెల్లుల్లి ఆరు లవంగాలు ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది మరియు 50 మిలీ ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలిపి కలుపుతారు. రొట్టె ఘనాల ఈ మిశ్రమాన్ని పూరించండి. శాంతముగా కలపండి. Sypem బాసిల్, రోజ్మేరీ, థైమ్, ఒరేగానో, కానీ మీరు పూర్తి మిశ్రమం ఉపయోగించవచ్చు: "ప్రావెన్కల్" లేదా "ఇటాలియన్ మూలికలు." ఓవెన్ 200-210 C కు వేడి చేయబడుతుంది. ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్ కు బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి, అరగంటలో అరగంట ఉంచండి, కొన్నిసార్లు వాటిని తిప్పాలి, తద్వారా అవి సమానంగా గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.

పాప్కార్న్ ప్రత్యామ్నాయం

ఇది వారి జీవితం లో ఒకసారి క్రోటన్లు ప్రయత్నించారు వారికి ఊహించడం కష్టం కాదు, ఈ బీర్ కోసం ఒక అద్భుతమైన అల్పాహారం అని. వారు జున్ను, ఉప్పు, బేకన్, వెల్లుల్లి లేదా మూలికలతో రుచి చూడవచ్చు. ఒక మంచు చల్లని పానీయం మరియు టీవీలో మీ అభిమాన జట్టు కోసం ఒక మ్యాచ్ మంచిది కాదు! ఫ్యాక్టరీ క్రాకర్లు కాకుండా, క్రోటన్లు రంగులు మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండవు. మరియు వారు వంటలో అనుభవం లేని ఒక బ్రహ్మచారిని ఉడికించాలి చేయవచ్చు.