కాల్చిన ham గొడ్డు మాంసం

కాల్చిన హామ్ - ఒక మాంసం కూర, రష్యన్ వంటకాలు సాధారణంగా ఉండే కాలం. గొర్రె, గొడ్డు మాంసం మరియు మాంసం భరించలేక - తరచుగా ఇది కనీసం, వంట పంది తీసుకుంటారు. మాంసం వారి సొంత రసం ఒక పెద్ద ముక్క వేడిచేస్తారు. ఈ వంటకం యొక్క ఒక అనలాగ్ జర్మన్ మరియు ఉంది ఆస్ట్రియన్ వంటకాలు, మరియు అది "shvaynebraten" అంటారు. కాల్చిన ham గొడ్డు మాంసం పంది కంటే పొడి మరియు ఆహార భోజనం పరిగణించవచ్చు, కానీ ఈ చాలా ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఒక సున్నితమైన రుచి కాల్చిన చికెన్ ఉంది. అటువంటి డిష్ ప్రస్తావన పంది వంటి ఇప్పటికీ ఉన్నాయి "Domostroi", టెక్స్ట్ చివరికి XVI శతాబ్దంలో, పురాతన రష్యా రోజుల్లో ఈ వంటకం యొక్క ప్రజాదరణను ప్రతిబింబిస్తుంది ఏర్పడింది వీటిలో.

కాల్చిన ham గొడ్డు మాంసం సిద్ధం తగినంత సాధారణ: మాంసం సుగంధ ద్రవ్యాలు చల్లిన మరియు ఓవెన్ లో పెట్టి, ఉప్పు, వెన్న, కురిపించింది సాస్ తో రుద్దుతారు. కొన్నిసార్లు వంట పంది కోసం సాస్ బీర్ లేదా వైన్ జోడిస్తారు. ఉన్నాయి పంది, కోసం వంటకాలను మీరు ఉడికించిన రేకు చుట్టి పంది ప్రకటించినప్పటికీ.

కాల్చిన ham గొడ్డు: రెసిపీ తయారీ.

1. కాల్చిన ham గొడ్డు మాంసం, ఒక డబుల్ బాయిలర్ లో వండుతారు.

కింది పదార్థాలు బీఫ్ అవసరం పంది ఆకలి పుట్టించే సిద్ధం: లీన్ గొడ్డు మాంసం యొక్క 700 గ్రాముల, ఒక క్యారెట్, ముల్లాంటి ఒక రూట్ 1 టీస్పూన్ మసాలా దినుసులు "Khmeli Suneli" మరియు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు ..

1 టేబుల్ స్పూన్ యొక్క పరిష్కారం సిద్ధం. ఉప్పు మరియు 200 ml యొక్క టేబుల్. నీరు, ఒక సీలు కంటైనర్ లో మాంసం మరియు అతిశీతలపరచు రాత్రిపూట పైగా పోయాలి. ముల్లాంటి మరియు క్యారెట్లు వాష్, చర్మము యొక్క మూలం మరియు cubes లోకి కట్. ఒక కాగితపు టవల్ తో తయారు మాంసం పొడి, అది punctures తయారు మరియు కూరగాయలు మాంసం పందికొవ్వు ఒక పదునైన కత్తి. అప్పుడు, స్పైసెస్, పెప్పర్ మరియు మసాలాలను మాంసం రుద్దు సగం ఒక గంట వదిలి. ఆ తరువాత, గ్రిల్ స్టీమర్ మీద మాంసం ఉంచండి మరియు గంట చెయ్యడానికి లేకుండా ఉడికించాలి ఆపై పైగా తిరుగులేని మరియు మరొక గంట ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. మాంసం వండుతారు ఒకసారి, అది ఒక పత్రికా ఉంచుతారు ఒక డబుల్ బాయిలర్, నేరుగా ఏర్పడి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది చెయ్యనివ్వండి. చివరగా, రేకు లో చుట్టడం తర్వాత, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లగా మాంసం చాలు.

1. కాల్చిన ham గొడ్డు మాంసం, కాల్చిన రేకు లో.

కావలసినవి: లీన్ గొడ్డు మాంసం యొక్క 500 గ్రాముల, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, మిరియాలు యొక్క 5 లవంగాలు.

మాంసం వాష్, కాగితపు టవల్ తో పొడి మరియు వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సగం పందికొవ్వు లవంగాలు లో కట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు తో రుద్దు. అప్పుడు ఒక preheated పొయ్యి 180-200oS ప్లాస్టిక్ రేకు మరియు స్థానంలో మాంసం వ్రాప్. అరగంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు మాంసం చల్లబరచడం మరియు 2-3 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లగా మాంసం ఉంచండి.

1. కాల్చిన ham చికెన్ ఫిల్లెట్.

కావలసినవి: వెల్లుల్లి, 3 మీడియం క్యారెట్లు, ఉప్పు, మసాలా దినుసులు, బేకింగ్ కోసం స్లీవ్ చల్లబడి చికెన్ 2 మీడియం తలలు 500 గ్రాముల.

చలి చికెన్ కట్ 1.5 సెం.మీ. యొక్క మాంసం మందం యొక్క flat ఘన ముక్కలు పొందటానికి కాబట్టి., కొట్టుకుపోయిన శుభ్రం క్యారట్లు, సన్నని చెక్కలను, చర్మము వెల్లుల్లి లవంగాలు లోకి కట్ మరియు నాలుగు భాగాలుగా పొడవాటి కట్. కూరగాయలు వారు పూర్తిగా సిద్ధం తగినంత సమయం ఉంటుంది వంటి, చాలా మెత్తగా కాదు కత్తిరించి చేయవచ్చు. అధిక కట్టింగ్ బోర్డ్ మాంసం కుళ్ళిపోయిన వద్ద, క్యారెట్లు లే ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి. మాంసం చక్కగా చుట్టి రోల్ ముక్కలు ఒకటి, మాంసం యొక్క తదుపరి ముక్క ఫలితంగా రోల్ చాలు మరియు కేవలం జాగ్రత్తగా చుట్టి. ఫలితంగా తరచూ కూరగాయలు జరిగే మాంసం పలుచని పొరలు, ఒక రోల్ ఉంది.
అప్పుడు, ఫలితంగా రోల్ కఠిన ప్రతిష్టించడం థ్రెడ్ అప్ కట్టాలి అవసరం బేకింగ్ కోసం స్లీవ్ లో. స్లీవ్ కూడా rewound వుంటుంది థ్రెడ్ మరియు ద్రవం నష్టం నిరోధించడానికి కఠిన ముడిపడి ఉంది. ఒక preheated 210 ° C-230 ° C ఓవెన్లో మాంసం ఉంచండి మరియు 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. సర్వ్ చల్లగా ఉడికించిన పంది శాండ్విచ్లు కోసం లేదా ఒక ప్రత్యేక వంటకం ఆధారంగా అవసరం.

ఇది కంబైండ్ మైక్రోవేవ్ మరియు ఉష్ణప్రసరణలు మోడ్ (600 W / 210 ° C) లో ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో చికెన్ హామ్ సిద్ధం కూడా సాధ్యమే, వంట సమయం 30 నిమిషాలు.