కజఖ్ మాంసం. వంట రహస్యాలను వెల్లడి

కజఖ్స్ - ఒక చాలా ఉపచారం చేసెడు ప్రజలు. సంబంధం లేకుండా ఆదాయం, మొదటి స్థానంలో అతిథి పట్టిక వద్ద సీటు మరియు ప్రతిదీ యొక్క ఉత్తమ అందించే. రక్తంలో ఈ దేశం పట్ల గౌరవం, ట్రీట్ నిజమైన కర్మ పోలి ఉంటుంది, మరియు కజఖ్ వంటకాలు ఆశ్చర్యకరంగా విభిన్న. బాగా, ఎవరు Laghman, చక్, చక్ యొక్క వినకుంటే, కనీసం ఒకసారి నేను Manti, సమ్సా, మరే, sausyrmu ప్రయత్నించండి లేదు? మీరు మాంసం యొక్క కజఖ్ జాతీయ వంటకాలలో చాలా సమయం ప్రాచీనమైన నుండి వచ్చింది తెలుసా? ఒక ఉదాహరణగా పేర్కొన్న "కాంబో" అని ప్రసిద్ధ వంటకం చార్కోల్ కాల్చిన మాంసం చేయవచ్చు. ప్రాచీన సంచార ఈ వంటకం చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, కానీ దీర్ఘ క్రాసింగ్ల సమయంలో వెనుకబడింది వారికి సిద్ధంగా ఉంది. ప్రయాణిస్తున్న సంచార అగ్ని ఆరదు, మరియు మాంసం ముక్కలు బొగ్గుపై లో ఖననం లేదు. కూడా ఒక వంటవాడు వచ్చి అగ్ని వేడెక్కేలా. యాదృచ్ఛికంగా, డిష్ పేరు అంటే "ఎవరు", పదం నుండి వచ్చింది "దాయు పాతిపెట్టుటకు."

కజాఖ్స్తాన్ నేడు వంట సంప్రదాయ మార్గం సంరక్షించేందుకు ప్రయత్నించండి. ఓవెన్ లో, ఒక భారీ మిగిలిన వంటి ఆకారంలో, కొన్ని పెద్ద రాళ్ళు, బొగ్గు, చెక్క చాలు మరియు నిప్పంటించారు. మరియు పైన నుండి, అగ్ని subsides ఉన్నప్పుడు, మరియు అక్కడ కేవలం వేడి బొగ్గుపై ఉన్నాయి, గొర్రె కళేబరమును లేదా భాగంగా వాటి ముగించారు. వండిన మాంసం మీ నోటిలో కరిగి - రుచి మీరు మాత్రమే ప్రయత్నించండి అవసరం, పాస్ లేదు.

ఒక సాధనంగా "మాంసం"

కజఖ్ సంప్రదాయ వంటకం "kazaksha ఒక" అంటే అనువాదం ఇది "కజఖ్ మాంసం." ఉంది మీరు కేవలం "ఉంది." కాబట్టి కజఖ్స్ దాదాపు ఏ మాంసం కూర కాల్. ప్రస్తుత ఉడికించిన మటన్, గొడ్డు మాంసం లేదా ఇతర లీన్ మాంసాలు, అలాగే జూసీ ఉల్లిపాయ చక్రాలతో పిండి మరియు గ్రీన్స్ యొక్క చదరపు ముక్కలు ఒక భాగంగా. విడిగా సరఫరా sorpa - రసం.

కజాఖ్స్తాన్ యొక్క వివిధ విభాగాల్లో, ఈ వంటకం రకాలుగా తయారుచేస్తారు. ఉదాహరణకు, బదులుగా మాంసం పశ్చిమ ప్రాంతాల్లో STURGEON చాలు, మరియు దేశం యొక్క ఉత్తర భాగంలో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి ఉడికించాలి. ఇది తరచుగా ఇతర ప్రాచ్య వంటలలో అయోమయం - beshmarmakom. కిర్గిజ్ వంటకాలు యొక్క ఒక వంటకం తయారీ పద్ధతి మరియు ప్రధాన అంశం ద్వారా కలిగి ఉంటుంది - కానీ ఈ "Boesch" ఎందుకంటే, ఒక తప్పు ఉంది.

తరచుగా కజఖ్ మాంసం బాంకెట్ సమయంలో వడ్డిస్తారు. ఇది మటన్ వండుతారు ఉంటే, ప్రక్రియ మొత్తం మృతదేహాన్ని లేదా దాని భాగాలు గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది అన్ని వేడుక కారణం ఆధారపడి ఉంటుంది. మరియు సాధారణంగా కజఖ్ మాంసం వంటలలో బదులుగా మటన్ మరియు గుర్రం మాంసం, మరియు బోవిన్ మరియు ఒంటె యొక్క చేర్చవచ్చు. ఎండు తాజా మాంసం తరచుగా కలుపుతారు.

రెసిపీ తయారీ దశలను

ఈ రోజు మనం దీని రెసిపీ గొర్రె మరియు బంగాళదుంపలు కలిగి లో కజఖ్ మాంసం, సన్నద్ధమవుతున్నట్లు. రసం కోసం మేము అవసరం:

• గొర్రె - 1300 గ్రా;
• విల్లు - 2 ద్వితీయ తల;
• బ్లాక్ peppercorn - 8 PC లు;.
• ఉప్పు;
• ఆకుకూరలు.

రెసిపీ పరీక్ష

ఇది చేయడానికి, మీరు అవసరం:

• 320 గ్రా పిండి;
• గుడ్డు;
• ఉప్పు;
• నీటి ఆవిరి స్పూన్ల.

మొదటి, పిండి, గుడ్లు మరియు ఉప్పు నీరు కుడుములు వంటి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక సన్నని పొర లోకి బయటకు వెళ్లండి మరియు సుమారు 8 x 8 సెం.మీ. గళ్ల లోకి కట్.

మాంసం, ఒక పెద్ద కుండ వరకు జోడించవచ్చు దాని కవర్ తద్వారా చల్లని నీరు పోయాలి, మరియు అది దిమ్మల వరకు ఉడికించాలి. తెలిసినట్లు, మాంసం - వండుతారు ఉన్నప్పుడు ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి, మరియు ఫోమ్ చాలా విడుదలవుతుంది. లేకుంటే అది మేఘాలు ఉంటుంది, రసం నుండి నురుగు తొలగించడానికి నిర్ధారించుకోండి. వండిన మాంసం వరకు ఈ కొన్ని సార్లు, డూయింగ్. మిరియాలు, బటానీలు, ఉప్పు వేసి వండిన వరకు ఉడికించాలి.

వంట సమయంలో, మీరు అవసరమైతే కొద్దిగా వేడి, నీరు పొడి కాచు లేదు నిర్ధారించుకోండి అవసరం. వండిన మాంసం ముక్కలు రసం, చల్లని బయటకు లాగి సన్నని కుట్లు లోకి కట్ ఉంటుంది. తరువాత, ఒక saucepan లో చాలు, కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉల్లిపాయ రింగులు, మిరియాలు జోడించవచ్చు మరియు తక్కువ వేడి పైగా 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

డౌ ఎండిన ముక్కలు ఉడికిస్తారు రసంలో ముంచి మరియు పూర్తి వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు మాంసం, ముడి ఉల్లిపాయ రింగ్స్ కుట్లు అలంకరించేందుకు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి ఒక పళ్ళెం లేదా పెద్ద ప్లేట్ రౌండ్, మరియు పైన ఉంచండి. విడిగా చిన్న గిన్నె లో రసం సమర్పించండి. డిష్ నాలుగు భాగాలు లోకి రూపొందించబడింది.

కూడా కజాఖ్స్తాన్ గొప్ప సమూహము లో కజఖ్ మాంసం ఉడికించాలి ఎలా ఎంపికలు. వంట, ఆహార మరియు కూడా తినే వివిధ రకాలుగా. బహుశా మీరు తాజా మరియు ఎండిన మాంసం వంటకం ఆనందించండి. వారు విడివిడిగా వండుతారు.

మాంసం కజఖ్: రెండవ అవతారం

• తాజా గుర్రపు - 1 kg;
• ఎండు గుర్రపు - 1 kg;
• గుర్రం సాసేజ్ కాజి మరియు కార్డు - 1 PC;
• పెద్ద ఉల్లిపాయ;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మొదట ప్రతి విడివిడిగా, మాంసం ఉడికించాలి. అప్పుడు మెత్తగా ధాన్యం స్పృశిస్తున్నాయి, చల్లబడి. Kazy మ్యాప్ మరియు సన్నని ముక్కలు లోకి కట్. అన్ని పదార్థాలు ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో వ్యాప్తి మరియు వేడి tuzdykom పోయాలి ఉంటాయి. రసం తాజా మాంసం (ఒక చిన్న గిన్నె) వండుతారు, ప్రత్యేకంగా వడ్డిస్తారు.

డిష్ యొక్క రుచి మెరుగుపరచడానికి

Tuzdyk - అది మాంసం, చేపల కోసం ఒక ప్రత్యేక సాస్ వార్తలు. ఈ క్రింది విధంగా సిద్ధమైన: మీరు, వలయాలు ఉల్లిపాయ లోకి కట్ కొవ్వు రసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు కాచు పోయాలి అవసరం.

ఇటువంటి ఒక సాస్ ఆహార రుచి నాణ్యత మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది. రెండు విడిగా మరియు అనేక ఓరియంటల్ వంటకాలు భాగంగా ఉపయోగిస్తారు.

కొన్నిసార్లు కజఖ్ మాంసం కేవలం ఉడికించిన మరియు కూరగాయలు తో ఉడికిస్తారు లేదు. ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంది, అది ప్రయత్నించండి.

Kazaksha ఉంది: తయారీ మూడవ అవతారం

గొడ్డు మాంసం లేదా మటన్ కిలోగ్రాము, గొర్రె కొవ్వు, 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, radishes మధ్యస్థాయి, క్యారెట్లు, టమోటాలు జత, ఆకుకూరలు, చీజ్ కజఖ్ కర్ట్, రసం గొడ్డు మాంసం ఎముకలు గురించి ఒక కిలోగ్రాము ఒక చిన్న ముక్క 150 గ్రా తీసుకోండి.

తోక గ్రైండ్ కొవ్వు చాలా సరసముగా, ఒక పాన్ లో prizharivaem, అప్పుడు మృదువైన వరకు ముక్కలు వేసి లోకి కట్, పచ్చి మాంసం వ్యాపించింది. సమయం ఉంది, మీరు కూరగాయలు తగ్గించగలదు. మేము, మాంసం పంపించు లేత వరకు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి.

అందంగా విస్తృత ప్లేట్ మీద మాంసం వ్యాప్తి వండిన కూరగాయలు అలంకరించేందుకు చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్ తో చల్లుకోవటానికి. ఈ డిష్ కోసం, విడిగా, ఉడికించాలి ఎముక రసం చిన్న బౌల్స్ లోకి కురిపించింది ఉంది తురిమిన చీజ్ కజఖ్ కర్ట్ జోడించండి. నమ్మశక్యం రుచికరమైన!

ఈ మీరు ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి చెయ్యగలరు మాత్రమే ఒక చిన్న భాగం. కజఖ్ వంటలు వంటలలో ప్రేమలో కాదు అసాధ్యం. రుచి సోపానం పవన వారు రెండు, మరియు బర్నింగ్ సూర్యుడు, మరియు సంచార జీవితం, అలాగే స్వేచ్ఛ మరియు ఆనందం యొక్క ప్రేమ.