పాస్తా బోలోగ్నీస్ కోసం రెసిపీ

పాస్తా బోలోగ్నీస్ - (మా అభిప్రాయం లో పాస్తా) పొడి లేదా తాజాగా తయారు పాస్తా మరియు ఇందులో ఒక సంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటకం, సాస్ బోలోగ్నీస్. నేను ఇటాలియన్స్ సాస్ల వంట చాలా ఇష్టం అని, కాబట్టి ఇటలీలో పాస్తా, ప్రతి సంస్థ లో వడ్డిస్తారు మినహాయింపు లేకుండా, మాత్రమే తేడా ప్రతి చెఫ్ వారి సొంత పాస్తా సాస్ లో సిద్ధం మరియు ఉత్తమ చెఫ్ వారి స్వంత ప్రత్యేక సాస్ కలిగి ఉంది చెప్పే ఉండాలి. కానీ పాస్తా రెసిపీ బోలోగ్నీస్ ప్రతి ఇటాలియన్ తెలిసిన.

మేము ఇంటిలో ఇప్పుడు మేము కూడా చాలా నాగరికంగా అత్యంత ప్రసిద్ధ సాస్, బోలోగ్నీస్ సాస్ ఒకటి సిద్ధం చేస్తుంది, మరింత ఆలస్యం లేకుండా, ఉన్నాయి.

పాస్తా బోలోగ్నీస్ కోసం రెసిపీ.

తయారీ కోసం మేము క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

- మృదు పంది (250 గ్రా)

- మృదు గొడ్డు మాంసం (250 గ్రా)

- pancetta (100 గ్రా), మా అభిప్రాయం లో, ఒక పంది యొక్క స్లైస్

- పాలు 300 ml

- పొడి వైన్ 300 ml (ఎరుపు లేదా తెలుపు పట్టింపు లేదు)

- టమోటా పేస్ట్ రెండు టేబుల్

- తయారుగా టమోటాలు రెండు జాడి

- వెల్లుల్లి రెండు లవంగాలు

- వెన్న యొక్క 25 గ్రా

- ఆలివ్ నూనె

- ఉల్లిపాయ 1 PC.

- క్యారట్ 1 PC.

- 1 కొమ్మ ఆకుకూరల

- మూలికలు రెండు టీస్పూన్లు (మీ అభిరుచికి తీయటానికి)

- పర్మేసన్ చీజ్

- పాస్తా 400 గ్రాముల (అకస్మాత్తుగా చేతిలో ఇటాలియన్ పాస్తా కాకుంటే, పాస్తా దేశీయ ఉత్పత్తిదారుడు, వాడవచ్చు అధ్వాన్నంగా కాదని అవుతుంది).

కాబట్టి ఇప్పుడు గురించి మరింత పాస్తా ఉడికించాలి ఎలా బోలోగ్నీస్, బోలోగ్నీస్ పాస్తా రెసిపీ.

, నిప్పు పెట్టి ఒక పెద్ద కుండ, తిరిగి తీసుకోండి ఆలివ్ నూనె ఒక tablespoon పోయాలి వెన్న జోడించి కరిగియున్నదో వరకు వేచి. తదుపరి సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలు (క్యారెట్లు, సెలెరీ, వెల్లుల్లి) ఉంచాలి. కూరగాయలు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి చేయాలి వారు వేగి మరియు protushatsya చేసినప్పుడు, సాస్ లోకి కరిగించి తద్వారా, మరియు కేవలం వాటి రుచి ఉంది. pancetta వేసి కూరగాయలు లేత వరకు నెమ్మదిగా కదిలించు.

ఆ తరువాత, మేము మా సాస్ మాంసఖండం మారుతుంది, మొదటి ఒకటి, అప్పుడు రెండవ చాలు. మాంసం క్రస్ట్ పింక్, కానీ కాచు లేదు బాగా కాల్చిన ఉండాలి. ఈ ముఖ్యం! మరో పాయింట్: మాంసంతో బాగా అస్పష్టంగా ఉండాలి. మీరు గడ్డలూ వదిలించుకోవటం ఒక చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించవచ్చు.

మేము ద్రవం జోడించడానికి అవసరం తదుపరి దశలో, పాలు మరియు వైన్ ఉంది. ఈ కూడా విడివిడిగా మరియు క్రమంగా జరుగుతుంది. సాధారణంగా, సాస్ సిద్ధం సమయం పడుతుంది ముఖ్యం. ఇది తరచుగా చాలా కాలం పడుతుంది, కానీ ఒకసారి మీరు సాస్ ఉడికించాలి వచ్చి, అది సరైన పని. పాస్తా బోలోగ్నీస్ వంటకం గురించి 3 గంటలు పడుతుంది.

కాబట్టి, పాలు జోడించండి. అగ్ని, పాలు పోయాలి అప్పుడు వేడి చూపుతుంది మరియు కాచు కు మిశ్రమం అనుమతిస్తాయి, తగ్గినవి చేయాలి. పాల మాంసంలో శోషించబడినప్పుడు, మీరు వైన్ జోడించవచ్చు. అదేవిధంగా, అగ్ని పెరుగుతున్న మరియు ఒక వేసి ఇస్తాయి.

అప్పుడు రెండు tablespoons జోడించండి, అగ్ని బలహీన టమోటా పేస్ట్ యొక్క మరియు తయారుగా టమోటాలు (ఈ ముందు తొక్కల నుంచి వాటిని క్లియర్ నిర్థారించుకోండి). గుడ్ అన్ని మిక్స్, మృదువైన వరకు టమోటా గుజ్జు, నీటి (400 mL) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అన్ని ఈ క్రమంగా కదిలించు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.

ఆ తరువాత, మేము చాలా చిన్న అగ్ని చేయడానికి మరియు అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ మరియు ఆవిరి చెదరగొట్టి మూత తెరిచి, మరొక రెండు గంటల సాస్ ఉడికించాలి. నీటి ఫలితాలు తరువాత దాదాపు అన్ని జీర్ణక్రియ జరిగిన మందపాటి సజాతీయ రుచి సాస్ ఉంది.

ఈలోగా మీ సాస్ వండుతారు, మీరు ముద్దను తయారీ వెళ్లండి చేయవచ్చు. రుచి మరియు పాస్తా ఉంచాలి ఉప్పు జోడించడం నీటి నిప్పు పెట్టి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని పెద్ద కుండ లో. కాబట్టి వారు కలిసి కర్ర లేదు, మీరు ముఖ్యంగా వారు కాచు బిందువు, నీరు మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ ఒక తగినంత మోతాదులో అవసరం. మరిగే తరువాత, అగ్ని చిన్న చేసిన మరియు (సమయం పాస్తా రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది) మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి వాటిని వదిలి చేయవచ్చు.

అప్పుడు, ఒక colander సిద్ధంగా ద్వారా పాస్తా skip నీటి సర్వులు మరియు సాస్ తో ఒక పాన్ లో మీరే పాస్తా చాలు. అన్ని పాస్తా గులాబీ లో హైలైట్ తద్వారా అన్ని ఈ బాగా కదిలిస్తుంది. పచ్చదనం ఒక రెమ్మ ఒక Portioned ప్లేట్లలో వ్యాప్తి, మరియు అలంకరించు. బోలోగ్నెసి సాస్ తో పాస్తా సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ యాపెటిట్!