లాసాగ్నా క్లాసిక్. వంట కోసం రెసిపీ

సాంప్రదాయ లాసాగ్నా ఒక సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటకం, ఇది జన్మస్థలం బోలోగ్నా నగరం. ఇప్పుడు అది ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా నచ్చింది.

సాంప్రదాయకంగా, ఈ వంటకం తయారుచేసిన 6 పొరల నుండి తయారవుతుంది, వీటిని ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు కూరగాయలు మరియు ప్రత్యేక సాస్తో పొరలుగా ఉంచారు. క్లాసికల్ లాసాగ్నా తురిమిన చీజ్తో చల్లబడుతుంది మరియు పొయ్యిలో కాల్చినది.

ముందుగా, ఈ డిష్ కోసం డౌ యొక్క సరైన తయారీ కోసం మేము ఒక ఎంపికను సూచిస్తాము. పిండి యొక్క 600 గ్రాముల పిండి మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్లో ఒక స్లయిడ్ను పోయాలి, దీనితో కేంద్రంలో ఒక గరాటు ఏర్పడుతుంది. అది, 3 గుడ్లను విచ్ఛిన్నం, ఉప్పు మరియు రెండు పెద్ద స్పూన్ ఫుల్ జోడించండి - ఆలివ్ నూనె. ఇప్పుడు నీటితో కలిపి, అవసరమైతే క్రమంగా నిటారుగా పిండి కలపాలి. ఇది మీ దిశలో నిరంతరం 45 డిగ్రీలని నిరంతరంగా మారుస్తుంది. పూర్తి "పదార్థం" యొక్క స్థితిస్థాపకత ఈ క్రింది విధంగా తనిఖీ చేయబడింది: ఉపరితలం యొక్క స్వల్ప మాంద్యం తర్వాత, ట్రేస్ చాలా త్వరగా కనిపించకుండా ఉండాలి. డౌ ఒక రుమాలు తో కవర్ మరియు అరగంట కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ పంపబడుతుంది.

అప్పుడు మేము అంతరాల నిర్మాణంపై పని ప్రారంభించాము. దీనిని చేయటానికి, సెమీ-ఫైనల్ ప్రొడక్ట్ను 3 భాగాలుగా విభజిస్తారు. ప్రతి జాగ్రత్తగా 1.5 మిల్లీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ మందంతో మరియు పట్టికలో కొద్దిగా ఎండబెట్టి (సుమారు 10 నిముషాలు). ఇప్పుడు మీరు సంప్రదాయ ముక్కలు (10x10) లో పెద్ద పొరను కట్ చేసుకోవచ్చు. వంటలో ముందే వండటానికి సిఫారసు చేయబడిన ఉత్పత్తిని సిఫార్సు చేయలేదు.

ఉపయోగించని డౌ స్తంభింప లేదా ఎండిన చేయవచ్చు. క్లాసిక్ లాసాగ్నా బేకింగ్ కోసం వేయబడుతుంది ముందు, వారు నీటి కోసం ఆలివ్ నూనె జోడించడం, 3 నిమిషాలు విడివిడిగా ఉడకబెట్టడం అవసరం. చల్లగా ఉడకబెట్టిన నీటిలో ఒక నిమిషం పాటు బయటకు తీసి, తక్కువగా ఉంటుంది.

మరింత సన్నగా పొరలు, మరింత రుచికరమైన లాసాగ్నా గాయమైంది.

డిష్ యొక్క తయారీ మాంసం సాస్ మరియు బెచమెల్ సాస్ యొక్క సరైన మేకింగ్తో ప్రారంభం కావాలి.

లోతైన saucepan లో ఆలివ్ నూనె లో పోయాలి, గురించి 12 నిమిషాలు తరిగిన ఉల్లిపాయ, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు తురిమిన చక్కగా క్యారెట్లు కోసం. అప్పుడు 300 గ్రా జోడించండి. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, ముక్కలుగా చేసి పంది మాంసం యొక్క భాగాన్ని. ప్రతిదీ నిలిచిపోయినప్పుడు, ఒక ఘనం 300 గ్రాములు కట్. వారి సొంత రసం లో టమోటాలు ఒలిచిన. ఎరుపు గ్లాసులో ఒక గ్లాసును పోయాలి, ఎల్లప్పుడూ ఎరుపు. మీరు తరిగిన చక్కగా ఇటాలియన్ మూలికలు (రోజ్మేరీ మరియు థైమ్) జోడించవచ్చు. మేము వేడి తగ్గి, మూత మూసివేసి చాలా కాలం పాటు మాంసం సాస్ ఉడికించాలి ప్రారంభమవుతుంది. ఇది కనీసం మూడు లేదా నాలుగు గంటలు ఉడికిస్తారు ఉంటే సంగీతం లాసాగ్నే ఆదర్శ ఉంది.

కానీ బెచమెల్ సాస్ డౌను "నాని పోవు" కు ద్రవ స్థిరత్వం కలిగి ఉండాలి. దాని తయారీ కోసం, వెన్న సగం ప్యాక్ లోతైన saucepan లో కరిగించి, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, పిండి యొక్క 2 పెద్ద స్పూన్లు జోడించండి. కొద్దిగా నట్టి వాసన మరియు బంగారు రంగు కనిపిస్తాయి. ఒక saucepan లో, కొవ్వు పాలు రెండున్నర అద్దాలు కాచు. కొంచెం జాజికాయ పోయాలి, ఒక పచ్చిక ఆకుని చాలు మరియు సుమారు పది నిమిషాలు మనసులో ఉంచుతుంది. అప్పుడు పిండితో మళ్లీ సాసే పాన్ మీద తిరగండి, కొంచెం వేడెక్కండి మరియు పాలు కొంచెం తళతళలాడే పోయాలి. సాస్ పూర్తిగా కలిపితే, ఎటువంటి గడ్డలూ కనిపించవు. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు ఆపివేయండి. మాత్రమే ఇప్పుడు మీరు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు లారెల్ ఆకు బయటకు లాగండి చేయవచ్చు.

సాస్ సిద్ధంగా, ఇప్పుడు మేము డిష్ ఏర్పడటానికి కొనసాగండి.

సాంప్రదాయ లాసాగ్నాను అధిక రూపంలో కాల్చాలి. ఆమె మాంసం సాస్ పోయాలి దిగువన, అప్పుడు పిండి షీట్, అప్పుడు మళ్ళీ మాంసం తో సాస్ వేయడానికి - Béchamel మరియు సరసముగా parmesan తురిమిన. కనీసం ఆరు సార్లు పునరావృతం చేయాలి. ఎగువ పొరను బెచమల్ సాస్తో పోస్తారు మరియు చీజ్తో చల్లబడుతుంది. ఒక preheated 180 డిగ్రీ పొయ్యి లో క్లాసిక్ క్లైంబింగ్ సిద్ధమౌతోంది 40 నిమిషాల ఉండాలి. ఒక డిష్ అందిస్తోంది, ఇది కొద్దిగా ప్రేరేపించబడిన తర్వాత మాత్రమే సిఫార్సు చేయబడింది.

బాన్ ఆకలి!