ఉయ్ఘుర్ Lagman. ఒక ఫోర్క్ తో తింటారు సూప్,

మొదటి కోర్సులు మాత్రమే సాంప్రదాయ రష్యన్ వంటకాలు సంప్రదాయ పరిగణిస్తారు. రుచికరమైన వేడి వేడి సూప్ వారు హృదయపూర్వక తినడానికి ఇష్టం పేరు దాదాపు అన్ని దేశాల వంటలో ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తాయి. మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలు, వేయించిన సుగంధ మసాలా దినుసులు మరియు నూడుల్స్ వివిధ ఉమ్మడిగా ఇతర సూప్ - గ్యాస్ట్రిక్ మరియు పేగు వ్యాధులను గొప్ప నివారణ.

అత్యంత అసలు సూప్ యొక్క ఒక ఉయ్ఘుర్ Lagman భావిస్తారు. ఇది ఒక కనిపిస్తోంది గొడ్డు మాంసం లోలోపల మధనపడు కూరగాయలు భాగాలుగా తో, కానీ అది ఒక ప్లేట్ న వేశాడు ఉంది ఇంట్లో నూడుల్స్ మరియు రసం. అదేవిధంగా డిష్ పిలుస్తారు మరియు ఉజ్బెక్ వంటకాలు. Lagman వివరణని క్రింద వివరించిన కంటే కొద్దిగా వివిధ సాంకేతిక, అయితే, తయారుచేస్తారు.

రెసిపీ

నూడుల్స్ కోసం, మీరు అవసరం:

• 1 గుడ్డు;
• 2.5 దృక్పథాలు కప్ sifted పిండి
• నీరు సగం ఒక కప్పు గురించి;
• సగటు చూపడంతో ఉప్పు;
• 1 దృక్పథాలు గాజు కూరగాయల నూనె.

సాస్ (లేదా vadzha) క్రింది పదార్థాలు తయారుచేస్తారు:

• 2 మీడియం పండిన టమోటాలు;
• 2 చిన్న బల్బ్ ఉల్లిపాయలు;
• 1 తల వెల్లుల్లి;
• 3 మీడియం క్యారెట్లు;
• 0.6 కిలోల మటన్ (కొద్దిగా పెద్దవి కావచ్చు) మరియు ఇదే మృదు 200 గ్రాముల;
• 2 చిన్న బంగాళాదుంపలు;
• 2 తీపి మిరియాలు (బల్గేరియన్);
• ఆకుకూరల (2 కాడలు);
• మూలికలు (పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయ)
• పెద్ద ముల్లంగి 6-8 ముక్కలు;
• ఆకుపచ్చ 100 గ్రాముల బీన్స్ (మీరు తాజా మరియు డబ్బాల రెండు పట్టవచ్చు);
• వంట నూనె;
• ఉప్పు.

మేము ఒక నూడిల్ పిండి సృష్టించడానికి ఉయ్ఘుర్ Lagman సూప్ సిద్ధం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ లోతైన గిన్నె కోసం గుడ్లు, సాధారణ ఉప్పు మరియు నీటి కలపాలి. ఈ మాస్ లో క్రమంగా పిండి మరియు ఎలా మాష్ జోడించండి. డౌ గడ్డలూ లేకుండా, ఒక దట్టమైన మరియు తేలికగా వంగునట్టి ఉండాలి. పూర్తి బరువు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో చాలు మరియు ఒక టీ టవల్ వ్రాప్. డౌ మనసులో దృఢంగా చొప్పించు 20 నిమిషాలు ఉండాలి.

ఈ సమయంలో, మీరు ఇప్పటికే గ్రేవీ సిద్ధం ప్రారంభించవచ్చు. దాని ఏకైక రుచి ఉయ్ఘుర్ Lagman 80% ఆమె రుణపడి. నా, ఉంటే శుభ్రంగా అవసరమైన మరియు కోరుకుంటాయి కూరగాయలు vadzhi కోసం. పార్స్లీ కాండాలు చిన్న (5 సెం.మీ.) చెక్కలను లోకి కట్ మరియు ఉల్లిపాయ రింగులు చాప్ అవసరం. క్యారట్లు సన్నని కుట్లు రూపంలో (సుమారు pilaf వంటి) ఉండాలి. అన్ని ఇతర కూరగాయలు చిన్న cubes లోకి కట్. టొమాటోస్ గుజ్జు లేకుండా రెండు విభజించటం ఉండాలి. వెల్లుల్లి లేకుండా చేతితో మెత్తగా ఉత్తమ "masher."

ఉయ్ఘుర్ Lagman - కనుక తదుపరి గొర్రె తో పని, చాలా భాగం అది ఒక మాంసం వంటకం కోసం. చిన్న ముక్కలుగా దాని కట్ (సుమారు కోసం befstroganova తయారు), లో మృదు అనుకరిస్తే ఒక చిన్న భాగం.

మేము నూడుల్స్ ఉడికించాలి ప్రారంభమవుతుంది. ఒక మందమైన పొర లో డౌ మాష్ చేతులు (1.5 cm). పెద్ద ఫ్లాట్ ప్లేట్ మీద నూనె పోయాలి. మొత్తం రిజర్వాయర్ గురించి కొన్ని సెంటీమీటర్ల మందం ఒక కత్తి దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలు తో కత్తిరించిన. ప్రతి వాటిలో ఒక వైపు సుదీర్ఘ "సాసేజ్" మరియు శాంతముగా ఒక మురి నూనెలో వేశాడు బయటకు వెళ్లండి. ఇది పూర్తిగా వాటిని కవర్ చేయాలి.

ఆయిల్ సాల్టెడ్ మాంసం తగ్గించడం ఉన్నప్పుడు వేడి పాన్ అవసరం ఉండాలి, అది వెంటనే సిద్ధం ప్రారంభమవుతుంది. ముక్కలు చాలా త్వరగా వేసి ఉండాలి. ఉయ్ఘుర్ Lagman గొర్రె stewing అందించడం లేదు. మాంసం ఇప్పటికే ఒక కాంతి క్రస్ట్ కప్పబడి ఉన్నప్పుడు మృదు మాంసం జోడించండి. మలుపు స్ప్రెడ్ మరియు కూరగాయలు లో పాన్ లో కొన్ని నిమిషాల తర్వాత. మొదటి - ఒక విల్లు ఉప్పు ఉండాలి. అప్పుడు - radishes. తరువాత - మిరియాలు మరియు అందుబాటులో వెల్లుల్లి ఒక బిట్. వేసి బంగాళదుంపలు లేకుండా మరియు మిశ్రమం జోడించండి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత అది క్యారెట్లు, సెలెరీ, ఉప్పు మలుపు మరియు వెల్లుల్లి కూడా ఒక చిన్న భాగం. నిప్పు తరువాత పార్స్లీ, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు బీన్స్ వెళ్ళండి. మళ్ళీ, ఈ ఉప్పు మరియు "chesnochim" అన్ని. సమయానికి డిష్ ఉత్పత్తుల అన్ని క్లుప్తంగా వేయించి, తాజా జ్యుసి మరియు ప్రకాశవంతమైన ఉన్నాయి, మరియు దాని సహజ రుచి నిలబెట్టుకున్నాడు. రెడీమేడ్ గ్రేవీ మిశ్రమాన్ని చల్లగా చేయడానికి, అగ్ని లేకుండా వేడి బర్నర్ మీద ఉంచాలి.

నూడుల్స్ - Laghman కోసం ఒక ప్రత్యేక సంప్రదాయం. ప్రతిగా, గిన్నె నుండి డౌ అవ్ట్ లాగండి. జెంట్లి, అది ఏర్పాటు తరువాత వేళ్లు (కుట్టడానికి ఒక థ్రెడ్ వంటి) మధ్య ఆమోదించింది. అప్పుడు జాగ్రత్తగా కావలసిన మందం మరియు ఆకారం ఇవ్వాలని పట్టిక ఉపరితలంపై నూడుల్స్ తిప్పికొట్టడం. ఒక ప్లేట్ మరియు కాచు కు ద్రవ ఇవ్వాలని నీటితో పాన్ ఉంచండి. మలుపు ద్వారా ఆమె డౌన్ లో ఇక, 3-4 నిమిషాలు నూడుల్స్ ఉడికించాలి. అది వండిన తర్వాత, ఆమె చీలిక చేద్దామని తరువాత "తంతువులు" కలిసి కష్టం లేదు కడుగుతారు.

lagman సిద్ధంగా Uygur. ఒక ప్లేట్ మీద విస్తరించండి, మొదటి కొన్ని నూడుల్స్, అప్పుడు పైన గ్రేవీ పోయాలి మరియు ఆకుపచ్చ అవశేషాలు తో అలంకరిస్తారు. అన్ని భోజనం ఆనందించండి!