ఉప్పు క్యాబేజీ ఎలా రుచికరమైన? అన్ని సీజన్స్ కోసం రెసిపీ

మీకు తెలిసిన, శరదృతువు ముగింపు నుండి మరియు మొదటి పంట వరకు దాదాపు అన్ని కూరగాయలు దుకాణాలలో చూడవచ్చు గ్రీన్హౌస్ మూలం వరకు. వారు ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యంగా పిలువబడతారు, పెద్ద హస్తాలతో మాత్రమే "హానికరం కాదు". కానీ అదే కాదు, మీరు అంగీకరిస్తున్నారు. శరీరానికి విటమిన్లు మరియు ఇతర విలువైన అంశాలు చాలా ముఖ్యమైనవి ఎక్కడ నుండి వచ్చాయి? అంతేకాక, బంకలను నుండి వెచ్చని సీజన్లో కూడా తయారు మరియు చల్లని నెలల్లో నిల్వ. మరియు ఇప్పుడు మేము మా తల్లులు మరియు నానమ్మ, అమ్మమ్మల నుండి వచ్చింది వంటకాలను ఉప్పు క్యాబేజీ ఎలా రుచికరమైన కనుగొంటారు.

మొదట, మనకు అవసరమైన పదార్థాలు తెలుసుకోవాలి. సో, ఒక 3 లీటర్ కోసం, అది తీసుకోవాలని తగినంత:

• క్యాబేజీ యొక్క 3 కిలోల;
• అయోడైజ్డ్ ఉప్పు యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఒక స్లయిడ్ లేకుండా);
• చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉడకబెట్టిన చల్లని 1 లీటరు (కాని చల్లని కాదు) నీరు;
• కొన్ని క్యారెట్లు రుచి చూసేవి.

మీరు గమనిస్తే, అన్ని ఉత్పత్తులు చవకైనవి మరియు సులభంగా అందుబాటులో ఉంటాయి. ఇప్పుడు అది లవణం క్యాబేజీ రుచి ఎలా తరలించడానికి సమయం.

ముందు, ఒక కూజా లోకి పోయాలి, గతంలో బేకింగ్ సోడా (లోపల మరియు వెలుపల), నీరు తో కడుగుతారు. ఈ నీటికి ఉప్పు మరియు పంచదారలను కలపండి, తరువాత పూర్తిగా కరిగించి, పూర్తిగా కరిగిపోతాయి.

తరువాత, మీరు క్యాబేజీని చాప్ చెయ్యాలి. దీనిని సాంప్రదాయక కత్తితో చేయవచ్చు, కానీ కూరగాయలు కట్ చేసే పనితీరుతో ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించడం ఇటువంటి సందర్భాల్లో చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది . మీరు ఒక అలాంటి కూజా, కానీ అనేక సిద్ధం వెళ్తున్నారు ముఖ్యంగా - అప్పుడు వంట ప్రక్రియ చాలా వేగంగా వెళ్తుంది. మీరు కూడా క్యారెట్లు జోడించడానికి నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు అది ముతక తురుము పీట మీద రుద్దుతారు, మరియు అప్పుడు క్యాబేజీ కలిపి ఉండాలి.

తరువాతి దశలో, మేము ఫలితంగా మాస్ని ఉప్పునీరుతో ముందే తయారుచేసిన కూజాకి బదిలీ చేస్తాము. వీలైనంతగా క్యాబేజీని వీలైతే మంచిది, కాని ద్రవం దాని చుట్టూ స్ప్లాష్ చేయలేదని నిర్ధారించుకోవడం ముఖ్యం. ఇక్కడ మీరు ఎంత ఉప్పు క్యాబేజీని రుచికరమైనదిగా గుర్తించారు, ఈ పదార్థం చిన్నదిగా మిగిలిపోయింది.

పైన ఒక క్యాబేజీ ఆకు లే. ఇది కూరగాయల పై పొర గాలిలోకి మారడానికి సహాయం చేస్తుంది. బ్యాంకు కూడా విస్తృత మరియు తగినంత లోతైన కంటైనర్లో ఉంచాలి. త్వరలో క్యాబేజీ తిరుగు ప్రారంభిస్తుంది, మరియు అది ఉప్పునీరు పోయాలి ఈ సామర్థ్యం ఉంది. 2-3 రోజుల లోపల కుండ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగియడం ప్రారంభించిన క్యాబేజీ పై పొరను సూచిస్తుంది. ఇది పూర్తిగా స్థిరపడి ఉన్నప్పుడు, ఊరగాయకు తిరిగి కుమ్మరించాలి.

ఇప్పుడు మీరు క్యాబేజీ ను బాగా అర్థం చేసుకోవటానికి ఎలా సాధారణ సలహాలు తెలుసు. ఇది త్వరగా అర్థం చేసుకున్న తర్వాత, మరో ముఖ్యమైన క్షణం గుర్తుంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు మీ ఉప్పునీరు మబ్బుగా, మందమైన లేదా అచ్చు చిత్రంతో కప్పబడి ఉండినట్లయితే, దాన్ని మళ్ళీ ఉపయోగించకూడదు, లేకుంటే క్యాబేజీ మృదువుగా ఉంటుంది మరియు చేదుగా ఉంటుంది. ఈ పరిస్థితి సంభవించినట్లయితే, ఉప్పునీరు మళ్లీ తయారు చేయాలి. మీరు కూడా పరిష్కారం క్రమంలో ఉంది అదే సందర్భంలో చేయవలసి, కానీ టాప్ చెయ్యవచ్చు పూరించడానికి క్రమంలో, ఇది తగినంత కాదు.

సౌర్క్క్రాట్తో ఉన్న బ్యాంకులు చల్లని ప్రదేశంలో (సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్) నిల్వ చేయబడతాయి. ఉప్పునీరు యొక్క స్థాయి క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షించబడాలి - క్యాబేజీ స్థిరపడినప్పుడు, చిన్నగా మారితే, కొంచం ఎక్కువ ద్రవ పదార్ధం అవసరమవుతుంది.

లవణ క్యాబేజీ ముక్కలు లేదా స్ట్రాస్లను ఎలా రుచి చూడాలి అనే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. ప్రతిపాదిత పద్దతిలో వైవిధ్యాలు ఒకటి మేము క్యారట్లు మరియు క్యాబేజీ, మేము ఉపయోగించే, తడకగల ముడి beets (jar ప్రతి ఒకటి లేదా రెండు పండ్లు తగినంత ఉంటుంది) జోడించండి ఉంది.