అవార్ khinkal: రెసిపీ

Khinkal - ఒక నిజమైన కళాఖండాన్ని డాగేస్టాన్ వంటగది, ఇప్పటివరకు కాకసస్ దాటి గుర్తించబడింది. నేను ఈ వంటకం యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నాయి అని చెప్పటానికి ఉండాలి. ఉదాహరణకు, Lak లేదా సన్నని sheeted సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు ఇది సన్నని khinkal, కోసం తాజా డౌ. చాలా పోలి ఉంది ఒక పఫ్ khinkal, ఇప్పటికీ ఉంది జర్మన్ strudel. కుడుములు పిండి చల్లిన ఉంటాయి కార్నేషన్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, ఆపై ఒక రోల్ లోకి గాయమైంది సన్నని కేకులు ప్రవేశించారు గాయమైంది ఉపయోగించి ఉడికించాలి. ఒక లష్ లేదా అవార్ hinkale - అయితే ఈ రోజు మేము "విచిత్రమైన" ఒకటి తయారీ, కానీ కూడా ఈ డిష్ చాలా రుచికరమైన వైవిధ్యం గురించి చర్చ ఉంటుంది.

ముందుగా, మీరు వెంటనే క్రింద చూపించాం వీటిలో వంటకం అవార్ khinkal, జార్జియన్ khinkali లేదా పెద్ద కుడుములు తో ఏమీ ఉంది గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి. Khinkal - ఇది కూడా ఒక వంటకం, మరియు ఒక సువాసన రసం, ఉడికించిన మాంసం, దీనిలో సెట్ భోజనం, సాస్ (సోర్ క్రీం లేదా టమోటా, ఎల్లప్పుడూ వెల్లుల్లి తో) మరియు నిజానికి khinkal - లష్ ప్యాటీ పిండి, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు వండుతారు.

నేను, డిష్ సరిపోతుంది, మీరు వంట లో కొన్ని అనుభవం వంటి ఇప్పటికే పేర్కొన్నారు, నిజానికి, కలిగి ఉండాలి, సాధారణ సూత్ర రీత్యా, రుచికరమైన అవార్ khinkal రెసిపీ సిద్ధం అని చెప్పక తప్పదు "మోజుకనుగుణముగా." డాగేస్టాన్ కారణం లేకుండా ఒక వధువు ఎంచుకోవడంలో గుర్తించే కారకాలు ఒకటి దీర్ఘ khinkal అమ్మాయి ఉడికించాలి సామర్థ్యం జరిగింది కాదు.

అవార్ khinkal సిద్ధమవుతున్న ప్రారంభించండి. రెసిపీ క్రింది పదార్థాలు కలిగి: గొర్రె గుజ్జు, ఒక బల్బ్, కొత్తిమీర మరియు సోపు, ఉప్పు, మిరియాలు వంద గ్రాముల (ఒక నమూనా, అది చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించడానికి అవకాశం ఉంది). టమాటో సాస్ సిద్ధం, మేము జూసీ meaty టమోటాలు, సగం వెల్లుల్లి తలలు, వెన్న యొక్క వంద గ్రాముల కిలోల అవసరం. పరీక్ష కోసం పిండి ఒక కిలోగ్రాము గురించి తాజా మజ్జిగ లేదా పెరుగు మరియు బేకింగ్ సోడా సగం teaspoon సగం ఒక లీటరు పడుతుంది.

కాబట్టి, ఎలా చేయడానికి అవార్ khinkal? అన్ని మొదటి, మేము అప్ ఉదుకుకొనవలెను మరియు రసం నుండి నురుగు తొలగించడం, మాంసం కాచు చాలు, అందువలన అతను పారదర్శక మారింది. Iterate కొత్తిమీర మరియు డిల్, ఆకులు వేరు. ఒక బున్ లో ఆకుపచ్చ అసోసియేట్ థ్రెడ్ కాండం మరియు పూర్తిగా అదే ఓడ రసం, ఉల్లిపాయ ప్రవేశపెట్టింది. మార్గం ద్వారా, మీరు ఉల్లిపాయలు శుభ్రం కాదు, మరియు కేవలం ఒక మంచి వాష్ మరియు మూలాల నుండి కత్తిరించిన. ఊక ఉల్లిపాయ, ఉడకబెట్టిన పులుసు వండుతారు, ఒక బంగారు రంగు జత.

మాంసం వండుతారు వరకు, మాకు పిండి సిద్ధం తెలియజేయండి. నేను పిండి వండుతారు ఎలా అని రుచికరమైన అవార్ khinkal విజయవంతం, అది ఆధారపడి చెప్పి తీరాలి. తదుపరి పరీక్ష కోసం రెసిపీ. మీరు ఒక రంధ్రం చేయడానికి అవసరం దీనిలో పైన ఒక దిబ్బ ఏర్పాటు చేసే విధంగా పిండి జల్లెడ పట్టు. అక్కడ బేకింగ్ సోడా మరియు పెరుగు లేదా పెరుగు పోయాలి మొదలు, పిండి నిరర్ధకమని పట్టుట, ఉప్పు చాలు. ఇది బాగా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ముఖ్యం, కానీ అది చల్లని లేదు. పూర్తి dough'll కవర్ వస్త్రం, కాబట్టి zavetrilos కాదు, మరియు సగం ఒక గంట ప్రూఫింగ్ కోసం వదిలి.

సాస్ తయారీ పొందడం. ఈ క్రమంలో, ఒక తురుము పీట మీద మూడు టమోటాలు, కొన్ని ఉప్పు టమోటా బరువు జోడించండి నల్ల మిరియాలు జోడించవచ్చు మరియు ఇప్పటికే వెన్న కరిగించి ఆ గిన్నె లోకి అది పోయాలి. ద్రవ దిమ్మల వరకు మేము వేచి మరియు సాస్ కూర ఇరవై నిమిషాలు వదిలి, కనిష్టానికి వేడి తగ్గుతుంది. ఈ సమయంలో, అతను బాగా డౌన్ ఘనపరిమాణంలో తరుగుదల గురించి సగం ఉడికించిన చేయాలి. ఇప్పుడు కొత్తిమీర మరియు డిల్ వదిలి ఆకులు చాప్ మరియు మరొక పది నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగించడం, సాస్ పంపించు.

, వెల్లుల్లి మూడు లేదా నాలుగు లవంగాలు మెత్తగా ఒక గ్రేవీ పడవ వాటిని చాలు మరియు ఉడికించిన చల్లని నీటి స్పూన్ల జంట జోడించారు. అప్పుడు, ఒక టమోటా సాస్-పడవ లోకి మాస్ పోయాలి ఒక మూత తో కవర్ మరియు పనిచేస్తున్న వరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి.

ఈ సమయానికి, మాంసం వండుతారు. రసం నుండి తొలగించు మరియు ఒక మూత ఒక గిన్నె లో ఉంచాలి, మరియు రసం కూడా ఫిల్టర్.

డౌ అనేక భాగాలుగా విభజించబడింది. , కేక్ యొక్క ప్రతి భాగం నుండి రోల్ దాని మందం 0,7-10 mm ఆ కాబట్టి. చిన్న వజ్రాలు లోకి డౌ (ఒక రాంబస్ సుమారు 3-4 సెం.మీ. వైపు పొడవు) కట్.

మేము (అన్ని ఒకేసారి, చిన్న వంతులవారీగా లేకుంటే మేము వాటిని లాగండి మరియు కుట్లు సమయం ఉండదు) బాష్పీభవన రసం లోకి డౌ త్రో. మేము పిండి విసిరి కదిలించు మరియు ఒక మూత పాన్ కవర్. రసం ఉడికించిన తర్వాత, మూత తొలగించి మళ్ళీ కదిలించు. Khinkal అది ఒక లష్ ప్యాటీ లోకి రంగులోకి సమయంలో ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. తొలగించడం సిద్ధంగా khinkal ఒక ప్లేట్ లోకి చెంచా slotted ఆపై (మీరు ప్లగ్ చేయవచ్చు) ఒక టూత్పిక్ తో అనేక ప్రదేశాల్లో పియర్స్ అది. మీరు ఒక పంక్చర్ చేయటం లేదు ఉంటే, పిండి దాని ప్రకాశము కోల్పోతుంది మరియు నీలం అవుతుంది. మేము డౌ ఇతర కేకులు తో అదే ఆపరేషన్ నిర్వహించడానికి.

ఇప్పుడు మీరు అవార్ khinkal ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు. ఈ అద్భుతమైన వంటకం సమర్పించాలి? పట్టిక, ఉడికించిన మాంసం ఒక పెద్ద గిన్నె చాలు, మీరు, ఇది ఒక సువాసన రసం కురిపించింది ఉంది hinkalom తో తయారుచేసిన ఒక వంటకం, టమోటా సాస్ మరియు cups లేదా బౌల్స్ తో గ్రేవీ పడవ, మూలికలతో చల్లుకోవటానికి అనుకుంటున్నారా.

భోజనం. , కేక్ పిండి టేక్ సాస్ లో ఆటలో డంక్ చెయ్యడం కొరికి, మాంసం మరియు ఉడికించిన మాంసం ఆక్రమిస్తూ తో కొట్టుకుపోయిన. చాలా రుచికరమైన!