స్మోక్డ్ బ్రీమ్: తయారీ పద్ధతులు, లక్షణాలు

సువాసనా పొగబెట్టి వారి అభిప్రాయాలు ఆహ్వానించడం చేప చాలా రుచికరమైన స్నాక్స్ ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది ఏకైక వాసన, ఒక ప్రత్యేక ద్రవీభవన, టెండర్ రుచి తేడా ఉందని అంటారు. దీని వాసన మరియు ఆకలి ఉద్దీపన వీక్షించడానికి. అభిమానుల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొగబెట్టిన బ్రీమ్ ఆనందించారు. ఇంట్లో ఉత్పత్తి సిద్ధమవుతున్న అనేక సాధారణ మరియు సరసమైన మార్గాలు ఉన్నాయి.

ధూమపానం ప్రక్రియ అంటే ఏమిటి?

పొగ చికిత్స అని స్మోక్డ్ ఉత్పత్తి, చెక్క లేదా సాడస్ట్ దహనం సమయంలో ఏర్పడిన. దురదృష్టవశాత్తు, దుకాణంలో కొన్న మాత్రమే చూచాయగా ఒక హాయిగా సిద్ధం ఉత్పత్తి యొక్క నిజమైన రుచి ప్రతిబింబిస్తాయి ధూమపానం. పరిష్కారం హోమ్ వారి చేతులతో రుచికరమైన మరియు సువాసన చేపలు ధూమపానం ఉంది.

ఇంట్లో సిద్ధం, మీరు ఒక smokehouse కలిగి ఉండాలి. నేడు ఇది ఏ ఆసక్తి పొందుటకు అవకాశం ఉంది - ఇది చాలా స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తాయి కాదు మరియు సరసమైన ఉంది. ఈ పరికరాలు మీకు చేపలు చల్లని మరియు వేడి రెండు వారే పొగబెట్టిన ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

ధూమపానం యొక్క రకాల

సాధారణంగా ఈ రెండు పద్ధతుల ఇంటిలో సేవకులు వేడి ధూమపానం ఎంపిక: వంట ప్రక్రియ చాలా సులభం మరియు శీఘ్ర ఉంది.

ఇది 90-100 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది. వంట సమయంలో, చేపలు తక్కువ తేమ కోల్పోతుంది మరియు మృదువైన, టెండర్ మరియు జ్యుసి మారుతుంది. అయితే, అది ఒక కాలం నిల్వ సిఫార్సు లేదు అని గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి.

పొగబెట్టిన చేప ఉదాహరణకు, మోటిమలు కోసం వంటి, సున్నితమైన అందంగా కొవ్వు లేదా మిత క్రొవ్వు శాతం, ఎంచుకోండి కోసం. STURGEON, స్టర్జియన్ మరియు సాల్మొన్, WHITEFISH, వ్యర్థం, హెర్రింగ్, సాల్మొన్, బ్రీమ్, Chub, grouper మరియు చిన్న చేప (sprat, హెర్రింగ్, WHITEFISH) - నిపుణులు స్టర్జన్ లను రకాల ఉపయోగించి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

చల్లని ధూమపానం వండుతారు చేయవచ్చు సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగిన రుచికరమైన, కానీ కూడా ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంది - ఇది సుమారు 5 రోజులు పడుతుంది. గురించి 40 డిగ్రీల చల్లని గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు. ప్రక్రియలో, ఉత్పత్తి నుండి తేమ క్రమంగా బయటకు, కాబట్టి ఈ ఎక్కువ చేపలు ఎండిపోవడం ధూమపానం ఉంది, మొదటి అవతారం తో పోలిస్తే. అయితే, సమీక్షలు, దాని రుచి కోసం చల్లని పొగబెట్టిన చేప తక్కువరకం కాదు వండిన "హాట్" పద్ధతి. ముల్లెట్ అని చల్లని-పొగబెట్టిన నిపుణులు, ఎండబెట్టిన చేపలు, రోచ్, WHITEFISH, బ్రీమ్, సాల్మన్ తెలుపు సాల్మొన్, WHITEFISH, WHITEFISH, ఫార్ ఈస్ట్రన్ సాల్మొన్, STURGEON జాతులు, ఈల్, ఎరుపు చేప కోసం ఆదర్శ ఎంపిక.

బ్రీమ్ - అత్యంత ప్రజాదరణ మంచినీటి చేప ఒకటి

బ్రీమ్ - యూరోప్ యొక్క ఉత్తర మరియు సెంటర్ తీర జలాల్లో మంచినీటి చేప దేశం. హాబిటాట్స్ bream - బ్లాక్, అజోవ్ ఉత్తర, బాల్టిక్ మరియు కాస్పియన్ సీస్. అదనంగా, చేపలు కొన్ని సరస్సులు కనబడుతుంది.

సాధారణంగా బ్రీమ్ vyalyat, ఉప్పు, పొగబెట్టిన లేదా తయారుగా. ఉత్తమ బీర్ స్నాక్స్ వంటి అనేక మంది అభిమానులు ధూమపానం బ్రీమ్ సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఈ పద్దతి చాలా సాధారణ ఉంది.

బ్రీమ్, ఇంటిలో పొగబెట్టిన: ఒక వేడి మార్గం

ఇది ఈ విధంగా తయారు వంటలలో ఒక ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన విశిష్టత అని. ఇది సాధారణంగా ధూమపానం బ్రీమ్ బీర్ తో ఒక గొప్ప చిరుతిండి అని అంగీకరించబడినది. ఇది కూడా అతిథులకు దయచేసి చేసే ఒక రుచికరమైన ప్రత్యేక వంటకం ఉపయోగిస్తారు.

నిపుణుల హామీ న పొగబెట్టి బ్రీమ్ ఇంట్లో ఉడికించాలి కష్టం కాదు. ఈ కూడా ఒక నూతన శక్తి ఉంది.

చేపల వ్యసనపరులు అత్యంత ప్రజాదరణ వేడి స్మోక్డ్ దానిని మార్గం లభిస్తుంది. అది చేయడం సాధారణంగా గ్రామీణ హౌస్, కుటీర పెరటి చేపల లేదా ఆన్-సైట్.

ప్రక్రియ యొక్క వివరణ

తయారీ బ్రీమ్ హాట్ ఎల్లప్పుడూ పేగులు తొలగింపు ప్రారంభమవుతుంది మరియు చేప కడగడం. గురించి ఒక గంట అప్పుడు ఉప్పు నీటిలో ఉంచుతారు. ఉప్పు, నిపుణులు, తీవ్రమైన సిఫార్సు మరింత విస్తారంగా ఉంటుంది: చేప ఉత్పత్తి కేవలం కుడి మొత్తాన్ని గ్రహిస్తుంది. ఈ సాడస్ట్ ఒక ట్రే సిద్ధం తరువాత, మీరు శంకువులు జోడించవచ్చు: వారు పొగ ఒక ప్రత్యేక రుచి ఇస్తుంది. కొన్ని సేవకులు ఈ ఆపిల్ శాఖ ఉపయోగించడానికి సూచించారు. తదుపరి, ఎండబెట్టిన చేపలు, ప్రత్యేకంగా కట్ శాఖలు ఉపయోగించి పొట్ట తెరిచి గ్రిల్ మీద బద్ధం. బొడ్డు బ్రీమ్ మిరియాలు లేదా బంగాళాదుంపలు, మరియు గ్రీన్స్ ఉంచవచ్చు.

వేడి ధూమపానం ప్రక్రియలో సాధారణంగా అవి సుమారు అర గంట పడుతుంది. కానీ సమయం, అవసరం చేపల పరిమాణాన్ని బట్టి పెంచవచ్చని, గ్రిల్ మరియు పాన్ మధ్య దూరం, అలాగే smoldering బొగ్గుపై తీవ్రత.

ఉత్పత్తి ఫీచర్స్

ధూమపానం బ్రీమ్ అనేక కేలరీలు, అలాగే వేడి ధూమపానం ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు మార్పు ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది: చాలా మంది నెట్వర్క్లు సమస్యలను ఆసక్తి ఉన్నాయి. తయారీ టెక్నాలజీ బ్రీమ్ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి లేదు. ఏం విటమిన్లు పొగబెట్టిన చేప కలిగి? బ్రీమ్ - అన్ని పైన, ఉంది, PP, B _1, E, B _2. అక్కడ కాల్షియం, ఇనుము, భాస్వరం, మాలిబ్డినం, క్లోరిన్, నికెల్, క్రోమియం, ఫ్లోరిన్, జింక్ microelements ఉనికిని గమనించండి.

క్రమబద్ధ వినియోగాన్ని బ్రీమ్ పొగబెట్టిన , రక్త నాళాలు, రక్తనాళాలకు సంబంధించిన గుండె జబ్బులను తగ్గించే, స్ట్రోక్ బలపడుతూ జీవక్రియ ప్రక్రియల నియంత్రణ సౌకర్యాలు, బాహ్య శ్లేష్మ పొర మరియు చర్మం పునరుద్ధరించడాన్ని. స్మోక్డ్ బ్రీమ్: ఒక సహజ ప్రతిక్షకారిని (calorizator) ఉంది (ప్రమాణ కంటెంట్ ఒక "వేడి" పద్ధతి ద్వారా తయారు ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రా, 172 కిలో కేలరీలు ఉంది).

బ్రీమ్ పొగబెట్టిన: గుణాలు

బ్రీమ్, చల్లని ధూమపానం ప్రక్రియ ద్వారా తయారు, సాటిలేని వివిధ రుచి. మరియు కూడా అది కొంచెం "పొగ వాసన." ఉంది నిపుణులు అనేక రకాల అనుకూలతలను ఇతర విధాలుగా వండుతారు చేపలు ముందు పొగబెట్టిన కోల్డ్ bream గమనించండి.

కాలం సాంకేతిక ఉత్పత్తి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత నిల్వ. చేపలు పొగబెట్టిన దీనిలో పొగ, ఒక సహజ సంరక్షక పనిచేస్తుంది. కూర్పు బ్రీమ్ అత్యంత అవసరమైన విటమిన్లు సంరక్షిస్తుంది (PP, B _1, E, B _2), రసాయన మూలకాలు (ట్రేస్ అంశాల: సల్ఫర్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, క్లోరిన్, ఫాస్ఫరస్, సోడియం, పొటాషియం; సూక్ష్మ పోషక పదార్థాల ఫ్లోరిన్, ఇనుము, క్రోమియం, నికెల్, మాలిబ్డినం, జింక్) మరియు కొవ్వు (calorizator). కేలోరిక్ బ్రీమ్ సిద్ధమైన చల్లని పొగబెట్టిన: 100 గ్రా - 160 కిలో కేలరీలు.

ఇటువంటి చేపల రెగ్యులర్ ఉపయోగం స్ట్రోక్ నివారణకు నిర్ధారిస్తుంది ఉంది. చేపలు చర్మం లో ప్రస్తుతం పదార్థాలు rejuvenated మరియు బరువు సామాన్యీకరణ.

చల్లని ధూమపానం ప్రక్రియ బ్రీమ్ కోసం రెసిపీ

ఈ వంటకం అభిప్రాయం, ఇది చాలా సులభం, అనేక చెఫ్ ద్వారా పరీక్షలు మరియు. వంట ముందు ధూమపానాన్ని అవసరమైన బ్రీమ్ ఊరగాయ ఉంది. గట్ చల్లటి నీటితో మొప్పలు బాగా శుభ్రం అనేక సార్లు తొలగించడానికి: మొదటి అడుగు చేపలు శుభ్రం ఉండాలి. అప్పుడు వెన్నెముక పాటు కోత, తోక నుండి. చేపలు జాగ్రత్తగా కట్ చేయాలి, కాబట్టి అది పాడుచేయటానికి లేదు. అప్పుడు వేయించడానికి ముందు ఉప్పు bream. నిపుణులు బ్రీమ్ prosalivaetsya ఫాస్ట్ తగినంత భరోసా మరియు అది ఒక హెర్రింగ్ వంటి, ముడి తినవచ్చు. ప్రత్యేక శ్రద్ధ, నిపుణులు ప్రకారం, తలపై అమర్చాలి - ఇది మరింత ఉప్పు అవసరం. వెలుపలి భాగం, మరియు అప్పుడు చేప ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఒక కంటైనర్ లో చాలు మరియు 3 రోజులు ఎడమ లోపలి ప్రకరణము ప్రాసెస్ తరువాత. తదుపరి దశల ప్రక్రియ vyvyalivaniya ఉంది.

బ్రీమ్ బొడ్డు 7 సెం.మీ. ప్రత్యేకంగా సిద్ధం స్టిక్ అప్ పరిష్కరించడానికి. ఇంకా, కళ్ళు వెనుక క్రింది సందర్భములో, చేపలు hooks న, స్తంభిస్తాయి పిండడం నిండిన మరియు వీధి న వ్రేలాడదీయు. ఈ స్థానం లో, అనేక రోజుల నిలబడటానికి బ్రీమ్ వరకు. అతను పూర్తిగా ఎండబెట్టి చేసింది తరువాత, ఫన్ ప్రారంభమవుతుంది - తన ధూమపానం. తయారీ సమీక్షలు రచయితలు చెప్పగలను, అది ఒక గొప్ప ఫలితంగా హామీ తగినంత దీర్ఘ ఒక ప్రక్రియ, కానీ.

అది చాలా చల్లని పొగ నుండి వస్తుంది కాబట్టి smokehouse లో చిమ్నీ మూసివేశారు. ఒక రోజు ముగింపులో, పూర్తిగా తొలగించబడింది చేపలు సిద్ధంగా నుండి తినడానికి. ఇప్పుడు మీరు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ఆనందించండి చేయవచ్చు.