మాంసం Solyanka - విందు పట్టిక అలంకరణ

మొదటి కోర్సు యొక్క పేరు యొక్క మూలం సమయం వీల్ క్రింద దాగి ఉంది. మేము మాత్రమే మొదటిసారి పదం "halophyte" "Domostroi" లో కనిపిస్తుంది మరియు కొంత మంది పరిశోధకులు సూప్ యొక్క పేరు తర్వాత వచ్చింది, మరియు డిష్ "రైతు మహిళ" గా పిలిచారు మరియు తరువాత మారింది విశ్వసిస్తున్నారు, తిరిగి సంవత్సరం 1547 నాటిది తెలుసు "సంకరం."

సంబంధం లేకుండా పేరుకు శబ్దవ్యుత్పత్తి యొక్క, సూప్ Solyanka మాంసం కూర ఎందుకంటే, ఏ పట్టిక స్వాగతించదగిన ఇది ఆచరణాత్మకంగా రుచికరమైన పదార్థాలు, పోషక రసంలో మరియు ఏకైక రుచికి సంఖ్య మొదటి కోర్సులు మధ్య ఒక నాయకుడు.

ప్రతి సరైన మాంసం solyanka ఒక మంచి రసం తో మొదలవుతుంది. ఇది సాధారణంగా (500g తీసుకున్న. ఎముకతో) గొడ్డు నుండి తయారుచేస్తారు. పూర్తి వరకు రసం వండుతారు ఉన్నప్పుడు, మీరు ఐదు రకాల తీసుకోవాలి పొగబెట్టిన సాసేజ్ , మరియు ఉడికించిన 50 గ్రాముల ఒక రకమైన మరియు పొగబెట్టిన చికెన్ కాళ్లు 50 గ్రాముల, మరియు ప్రతిదీ జరిమానా julienne చాప్.

, హరించడం ఒక వేసి తీసుకుని, diced బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి (2-3 PC లు.) మరియు 100 గ్రాముల రెడీ మాంసం అవసరం. ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను. ఒక క్యారెట్ మరియు 2 tablespoons లో చిన్న ముక్కలు వేసి లోకి కట్ ఉల్లిపాయలు ఒక జంట. 2 ఆర్ట్ కూరగాయల నూనె tablespoon. టమోటా పేస్ట్ యొక్క టేబుల్. వండిన వరకు పది నిమిషాలు సూప్ జోడించండి వేయించడం. సంకరం సూప్ పుల్లని క్రీమ్ యొక్క ఘన dollop అలంకరిస్తారు మాంసం ఆలివ్ (ఎముక తో మొత్తం లేదా నిమ్మ తో సగ్గుబియ్యము) మరియు నిమ్మ యొక్క సన్నని ముక్కలు జోడించండి.

halophytes కోసం కావలసినవి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు పంది మాంసం మరియు సాసేజ్లు 100 గ్రాముల (లేదా ఉడికించిన \ కాల్చిన దూడ మాంసం, గోమాంసం భాష), 4-5 ఊరవేసిన దోసకాయలు, 100 గ్రాముల పడుతుంది. పుల్లని క్రీమ్, ఉల్లిపాయలు ఒక జంట, టమోటా పేస్ట్, కాపెర్లు, కూరగాయల నూనె, బ్లాక్ ఆలివ్ యొక్క ఒక tablespoon. కాచు , రసం ఎముకతో గోమాంసం ఒక పౌండ్ ఉపయోగించి. వెన్న తో రసం వేసి ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయ వంట, ఆపై సమయంలో టమోటా పేస్ట్ తో ఆర్పేందుకు. Frankfurters, దోసకాయలు, హామ్ సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ మరియు విల్లు ఆపై కాపెర్లు, ఆలివ్, ఉప్పు, lavrushku, పుల్లని క్రీమ్ తో గిన్నెలోకి జోడించండి. గురించి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి సిద్ధంగా రసం పోయాలి మరియు. అటువంటి సంకరం, మీరు మెంతులు, టమాటో సన్నని ముక్కలు నిమ్మ ముక్కలు, జోడించవచ్చు.

ఇది ఒక ఆసక్తికరమైన రుచి మరియు మాంసం సాల్ట్వోర్ట్ ఓరియంటల్, అసాధారణ భాగాలు వండుతారు ఉంది. కోసం 300 గ్రాముల కంటే ఎక్కువగా ఉంది. నీటి ఒకటిన్నర లీటర్ల తో నిండి ఉంటాయి గొర్రె మరియు గొడ్డు మాంసం. రసం, అది బే ఆకు, ఉప్పు జోడిస్తారు, 10 నిమిషాల అది నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) జోడిస్తారు చేయుట ఉడకబెట్టి ప్రతిఫలం మరియు ఉల్లిపాయ పెంకు (పూర్ణాంక), అప్పుడు వండిన రసం 1 గంట, మరియు అది ఒక అదనపు 20 నిమిషాల కాల్పులు ఉంది.

రసం వండిన, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం నాలుక (250 gr.) ఉండగా. ఎండు ద్రాక్ష (8 PC లు.) మరిగే నీటిలో 20 నిమిషాలు Presoaked, రెండు పెద్ద గడ్డలు semicircles కట్ మరియు 5 నిమిషాలు వేయిస్తారు. రెండు ఊరవేసిన దోసకాయలు కుట్లు లోకి కట్ మరియు 3 నిమిషాలు కదిలించు వేయించిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి. తరువాత, మిశ్రమం టమోటా పేస్ట్ (1 టేబుల్) మరియు మిశ్రమం 2 నిమిషాలు వేడెక్కినప్పుడు జరిగినది జోడిస్తారు.

రెడీ వడపోత రసం, మాంసం మరియు ఉడికించిన నాలుక గుడ్డ ముక్క మరియు రసం జోడించండి. ఆ తరువాత, మిశ్రమం, కురిపించింది ప్రూనే, మరియు వండిన మాంసం మరో 6-7 నిమిషాలు solyanka. సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ సగం ఒక నిమ్మకాయ, సూప్ మరియు వార్మింగ్ జోడించండి. ఒక పట్టిక చేసినప్పుడు డిష్ మాంసం solyanka పచ్చదనం అలంకరిస్తారు.

అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్ సంకరం ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన చేసే స్వల్ప కొన్ని గమనించాల్సి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

1. ఇది ఎందుకంటే, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు పెద్ద సంఖ్య అవసరం లేదు భాగాలు తమను ఈ పదార్ధాలను తగినంత మోతాదులో కలిగి ఉంటాయి.
2. బౌలియన్ ధూమపానం (పక్కటెముకలు, లెగ్) లేదా గొడ్డు మాంసం నాలుక తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, అది మరిగే తర్వాత నీరు ఖాళీ మరియు తాజా చల్లని ఉత్పత్తులు నిండిపోయి మంచిది.
3. ఊరగాయలు, బారెల్ (పెద్ద, మృదువైన, సక్రమంగా ఆకారం) చేద్దామని ఉత్తమం గా ఊరగాయలు చిన్న జాడి తరచుగా డబుల్ నిర్వహణ మరియు "తప్పు" రుచి ఇవ్వాలని.
4. ఉల్లిపాయ-బ్యాగ్ వేయించడానికి అది, కాలిన అంచులు ఉండకూడదు ఎందుకంటే ఇది గణనీయంగా సూప్ యొక్క నాణ్యత తగ్గుతుంది.