"వెల్లింగ్టన్" - Gordona రంజీ నుండి గొడ్డు మాంసం

అత్యంత పురాతన గౌరవించే, ప్రసిద్ధ మరియు రుచికరమైన ఒకటి మాంసం వంటలలో - "వెల్లింగ్టన్" గొడ్డు మాంసం, పిండి లో కాల్చిన. ప్రతి రోజు, అది కూడా వంట ప్రియులు ఉడికించాలి కాదు. అన్ని మొదటి, ఖరీదైన. రెండవది, సమస్యాత్మకమైన. మూడవది, సమయం వినియోగించే. కానీ పట్టిక గొప్ప సెలవు తప్పనిసరిగా ఈ అద్భుతమైన కనిపిస్తుంది ఉండాలి మాంసం రొట్టె!

పేరుతో వెర్షన్ మూలం

దాని పేరు బీఫ్ "వెల్లింగ్టన్" (ఫోటో వంటలలో చూడండి. సమీక్షలో), ఏ నమ్మకమైన సమాచారం ఉంది ఎక్కడ. వారి స్వంత మద్దతుదారులను ఉండే ప్రతి మూడు ఆలోచనలు ఉన్నాయి.

1. రోల్ మొదటి ఇంగ్లీష్ డ్యూక్ సంబంధిత కౌంటీ పేరు అరువు. ఇది తన అభిమాన డిష్ గొడ్డు మాంసం కాల్చు జరిగినది పుట్టగొడుగులను మరియు ట్రఫుల్స్ కలిసి ఉన్నట్టుగా.
2. "వెల్లింగ్టన్" - గొడ్డు మాంసం, కాబట్టి వాటర్లూ, డ్యూక్ ఆఫ్ వెల్లింగ్టన్ విజేత గౌరవార్ధం బ్రిటిష్ చెఫ్ దేశభక్తుడు అలా పేరు పెట్టారు.
3. పేరు న్యూ జేఅలాండ్ రాజధాని పేరు నుండి తీసుకోబడింది.

అత్యంత ప్రశ్నార్థకం యొక్క తాజా వెర్షన్, నగరంగా మాత్రమే 1865 లో రాజధాని అయ్యింది, మరియు డిష్ చాలా ఎక్కువ చరిత్ర ఉంది.

మాంసం ఎంపిక

విజయం రోల్ "వెల్లింగ్టన్" కీ - అత్యధిక తరగతి గొడ్డు మాంసం. అవసరం కట్టింగ్ టేక్; అంతేకాక, అది కొవ్వు చారికలు ఉండే భాగాన్ని, కనుగొనేందుకు ఉండాలి.

తదుపరి పాయింట్ - మాంసం తాజాదనం. సాధారణ గొడ్డు మాంసం ఇప్పటికే స్తంభింప జరిగింది ఉంటే "వెల్లింగ్టన్" మీరు పొందలేము. తాజా మాంసం, కోర్సు యొక్క, నగరం పొందుటకు లేదు, కానీ ఒక భాగం మాత్రమే చల్లబరుస్తారు. లేకపోతే, సాధ్యం ఉండొచ్చు, కానీ ఒక పాక కళాఖండాన్ని అంచనా చేయరాదు.

గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి "వెల్లింగ్టన్" అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. పురాతన వంటకం, అయ్యో, పూర్తిగా ప్రస్తుత సమయం వరకు అప్ సంరక్షించబడిన చేయలేదు ఉంది. ప్రతి చెఫ్ పదార్థాలు వివిధ వారి సామర్ధ్యాలు, అంతిమ లక్ష్యం అవగాహన, మరియు యాక్సెస్ యొక్క ఉత్తమ ప్రయత్నిస్తున్నారు. బ్రిటిష్ చెఫ్ (వాస్తవానికి, మార్గం ద్వారా, ఒక స్కాట్), ఇప్పటి వరకు డిష్ స్వీకరించే సామర్థ్యం గల, దాని గుర్తింపు అందకుండా లేదు - రోజు వరకు, అత్యంత ప్రజాదరణ ఇది డిష్ Gordonom రంజీ తయారుచేస్తారు రూపాంతరం.

నియమాలు రామ్సే

గ్రేట్ చెఫ్ మీరు కుక్ యొక్క ప్రయోగాలు అనుకుంటే మతపరంగా అనుసరించండి అవసరమైన ప్రాథమిక సూత్రాలు విజయవంతమయ్యాయి అభివృద్ధి. వారు గౌరవం మరియు మీరు గోర్డాన్ బీఫ్ "వెల్లింగ్టన్" అడుగుపెట్టింది ఉంటే. మేము వాటిని క్రింద సంగ్రహంగా నియమాలు తెలిసి ఉండవు వారికి.

1. హార్మొనీ, బ్యాలెన్స్ షీట్ చూపిన. ఇది పాక ఆలోచన నుండి ప్రతిదీ మరియు మెను తో అంతమయ్యే దానిలో పరిశీలించగల.
2. చేర్పులు. డిష్ కేంద్ర ఉత్పత్తి, ఒక నిలుస్తుంది మాత్రమే ఉంది, మిగిలిన చేర్పులు చెందిన మరియు మాత్రమే ఆఫ్ సెట్ చేయాలి మరియు పూర్తి. ఉదాహరణకు, "వెల్లింగ్టన్" గొడ్డు మాంసం సిద్ధం చేసినప్పుడు - మాత్రమే ఉత్పత్తులుగా - ప్రధాన మరియు పుట్టగొడుగులు, బేకన్ మొదలుగునవి ఉంది.
3. సింప్లిసిటీ. ప్రణాళిక స్పష్టమైన మరియు ఖచ్చితమైన ఉండాలి.
4. రంగు. అవును, పదార్థాలు కలిపి షేడ్స్, మరియు సహజ మార్గం ఉండాలి.
5. ఫీడ్. ఆకలి పుట్టించే వంటలలో అలంకరణ - సగం విజయం.
6. కాంటెక్స్ట్. అప్రకటిత అవగాహన మరియు డిష్ తినడానికి ఎవరు ఒకటి రుచి తీసుకునే.
7. తయారీ మరియు ఉత్పత్తి రకం వర్తింపు. అంటే, చేపలు పొడి చిప్స్ వరకు వేయించిన లేదు.
8. సాస్ - అది శరీరం వంటలలో కోసం బట్టలు ఉంది.
9. కంటెంట్: మాత్రమే పరిపూర్ణ ఉత్పత్తులు, చెడు చంపడానికి కూడా ఉత్తమ ఆలోచనలు.
10. సమయం లో ఆపడానికి సామర్థ్యం (నిర్లక్ష్యంగా ప్రారంభ కోసం ఒక పాయింట్ ముఖ్యమైనది).

నియమాలు ప్రతి తెలుసుకుని, వీలు సంయుక్త డిష్ "బీఫ్" వెల్లింగ్టన్ "Gordona రంజీ ద్వారా."

అవసరమని

పదార్ధాలను పరిమాణంలో లెక్క మనం కిలో గొడ్డు మాంసం నడుముభాగం మూడు త్రైమాసికాలలో మాస్ నుండి వెళతారు. ఇటువంటి మొత్తంలో అవసరం ఈ సంబంధిత విడిభాగాలలో:

1. తాజా, మధ్య తరహా పుట్టగొడుగులను - 400 గ్రాముల. పెంచడానికి లేదా సామరస్యాన్ని గురించి మీ ఆలోచనలు ప్రకారం మొత్తంలో తగ్గుతుంది - అయితే, అది ఏ డిష్ ఏ భాగం సూచిస్తుంది.
2. ఏడు ముక్కలు మొత్తం లో హామ్. పార్మా అవసరం, కానీ మీరు కొనుగోలు కాదు ఉంటే, ఇదే నాణ్యత ఎంచుకోండి.
3. పఫ్ పేస్ట్రీ సిద్ధంగా, polukilogrammovaya ప్యాకేజింగ్. ఈస్ట్ లేదా, సంబంధం లేదు.
4. సరళత కోసం గుడ్డు సొనలు, రెండు ముక్కలు.
5. - వ్యక్తిగత రుచి ఇంగ్లీష్ ఆవాలు, కూరగాయల (లేదా బదులుగా, ఆలివ్, ఇందులో మంచి) నూనె (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు), సముద్రపు ఉప్పు మరియు కేవలం-గ్రౌండ్ మిరియాలు: సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అదనపు భాగాలు నుండి.

అక్కడ ఏ housewife అక్కడ చాలా మాత్రమే సంతకం కోసం పిండి అవసరం, కానీ, మరియు.

బీఫ్ "వెల్లింగ్టన్" Gordona రంజీ ద్వారా: సన్నాహక పని

మొదటి పనిని చేయడానికి - పుట్టగొడుగులను. వాటిని కావాల్సిన కాదు కడగడం, అది ఒక వస్త్రం, బ్రష్ లేదా బ్రష్ తో శుభ్రం మద్దతిస్తుంది. విపత్కర పరిస్థితులలో, స్నానం చేసిన తర్వాత వారు గరిష్ట తర్వాత పొడి బొట్లుగా చేయాలి. పుట్టగొడుగులను ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా గ్రైండర్ గుండా పంపుతారు; పుట్టగొడుగులను (ఈ పాయింట్, పది నిమిషాలు పడుతుంది మీరు ఎప్పుడైనా విధంగా వస్తే) తేమ ఆవిరి తర్వాత వరకు అత్యంత preheated వేయించడానికి పాన్ లో ఉంచుతారు.

ప్రతి పార్శ్వాన్ని ముప్పై సెకన్లు - ఇప్పుడు, ప్రధాన అంశం రోల్ "వెల్లింగ్టన్" గొడ్డు మాంసం అన్ని వైపులా ఉప్పు తో రుద్దుతారు, మిరియాలు తో మిశ్రమ మరియు చాలా కాంతి. ఆవాలు పూత మాంసం శీతలీకరణ తరువాత.

రోల్ అసెంబ్లింగ్

బీఫ్ "వెల్లింగ్టన్" ఒకచోట చేయాలి: అందువలన, ఇది అత్యంత బాధ్యత ఉంది. రామ్సే నుండి రెసిపీ అలా సూచించింది:

1. పట్టిక లో ఆహారం చిత్రం విస్తరించివుంది, ఇది చాలా గొప్పగా అన్ని ప్రక్రియలు సులభతరం చేస్తుంది.
2. హామ్ ముక్కలు పొర వేశాడు. వారు ప్రతి ఇతర పోలిక ఉండాలి.
3. హామ్ పొర కప్పబడి శిలీంధ్రాలు ఏకరీతి పొర.
4. మధ్యలో వేశాడు ఉంది వేయించిన గొడ్డు మాంసం మరియు ఒక సిద్ధం చుట్టి "కవర్." పట్టించుకోను పాలిథిలిన్ తీసుకోవాలి లోపల చుట్టి కనిపించింది. కట్ట చల్లబరుస్తుంది ఒక మూడవ గంట దాక్కున్నాడు.
5. రోల్ సమూహ soaked ఉండగా, పట్టిక డౌ అవ్ట్ గాయమైంది. గరిష్ఠ మందం - మూడు మిల్లీమీటర్ల; అయితే, రెండు రోల్ సన్నగా అవసరం లేదు.
6. రిజర్వాయర్ మధ్యలో మాంసం అవ్ట్ వేశాడు ఉంది. స్పేస్ తేలికగా కొట్టిన గుడ్డు పచ్చసొన greased ఉంది.
7. డౌ అంచుల గొడ్డు మాంసం చుట్టూ చుట్టి. శాంతముగా, పంచి కాదు కాబట్టి zaleplivayutsya కీళ్ళు, అదనపు పిండి కత్తిరించిన, పచ్చసొన పైన ఉంచుతారు రోల్ షీట్ duhovochny మరియు సరళత, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన ఒక గంట నాలుగింట ఒక వంతు ఉంచుతారు.

ఇది మాత్రమే మీ "వెల్లింగ్టన్" రొట్టెలుకాల్చు ఉంది. బీఫ్ 200 డిగ్రీల సెల్సియస్ వేడి ఓవెన్లో ఉంచుతారు. దీనికి ముందు, "ప్యాకేజీ" ఒక బిట్ వాలుగా కోతలు చేయాలని. ఇరవై నిమిషాల తరువాత ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీల తగ్గించారు, మరియు బేకింగ్ మరొక పావు గంట కొనసాగుతోంది.

నిజానికి, "వెల్లింగ్టన్" లో బటాన్

"వెల్లింగ్టన్" ప్రిస్క్రిప్షన్ రామ్సే కోసం, stuffing సిద్ధం. మాత్రమే గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని ఒక పౌండ్ పై చిన్న ఉండాలి (మిగిలిన భాగాలు సంఖ్య తదనుగుణంగా సర్దుబాటు). తేడా - సరళీకృత షెల్ లో. తాజా రొట్టె పాటు కట్ ఉంది. క్రస్ట్ తక్కువ ఉంది పాటు తద్వారా క్రంబ్ తొలగించబడుతుంది. వేయించిన పుట్టగొడుగు - వాటిని బేకన్ యొక్క లైడ్ కుట్లు లోపల నుండి. అప్పుడు సగం చాలు గొడ్డు మాంసం మరియు మూసుకుంటుంది "కవర్." డిజైన్ రేకు మూటగట్టి మరియు పొయ్యి లో దాక్కున్నాడు. ఈ వేరియంట్ "వెల్లింగ్టన్" కాల్చడం 20 25 నిమిషాలు ఉంటుంది. బీఫ్ అద్భుతమైన పొందవచ్చు. అయితే, ఒక రొట్టె - పఫ్ pastry ఒక మంచి భర్తీ క్రస్ట్ కాదు.