సాసేజ్ ఇంటిలో పొగబెట్టిన చేయడానికి ఎలా

అత్యంత రుచికరమైన పొగబెట్టిన సాసేజ్ ఏమిటి? వాస్తవానికి, హోమ్! దీని తయారీలో ఆహారాలు దుకాణాలు కాదు, మాత్రమే సహజ పదార్థాలు ఉపయోగిస్తారు. మొక్క ఉత్పత్తుల కూర్పు మాంసం (శాతం 30 కంటే ఎక్కువ కాదు అవకాశం ఉంది) కంటే ఇతర లేబుల్స్, సోయా భాగం, మగ్గిన, పిండి మరియు వివిధ తరళీకారకాలు, సంరక్షణకారులను మరియు thickeners జాబితాలో చూడవచ్చు. ఇది సూపర్మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేసే పొగబెట్టిన సాసేజ్లు మాత్రమే పసిగట్టవచ్చు రుచులు మరియు రుచి పెంచే ద్వారా మాంసం నుండి అని నిర్ధారించారు చేయవచ్చు. అందువలన, అనేక దాదాపు పూర్తిగా కృత్రిమ ఉత్పత్తి లేదా ఇంటిలో మాంసం ఉత్పత్తుల తయారీలో నిమగ్నం అని ఆహారంలో తరచూ ఉపయోగించడానికి, మరియు లేదో ఆలోచిస్తే? పొగబెట్టిన సాసేజ్, సహజ మాంసం నుండి తయారు, మీరు ఒక రుచికరమైన సువాసన మరియు ఉపయోగకరమైన పొందండి. మేము మీరు ఈ రుచికరమైన వంటకం అందిస్తున్నాయి. అద్భుతమైన డిష్ రెండు బుగ్గలు కోసం మీ హోమ్ లోకి టక్ ఖచ్చితంగా.

ఏం, సాసేజ్లు తయారు ఇంట్లో పొగబెట్టిన

ఏమి ఈ డిష్ కోసం అవసరమవుతుంది? మొదటి - ఈ, కోర్సు యొక్క తాజా మాంసం ఉంది. ఇంకా పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు గేమ్ ఉపయోగాలు (అడవి పక్షులు, పంది, జింక, కణిత మాంసం). అత్యంత రుచికరమైన పొగబెట్టిన సాసేజ్ అనేక రకాల కలయిక తో పొందవచ్చు. రెండవ - సుగంధ ద్రవ్యాలు వివిధ ఉపయోగించవచ్చు. అవి లేకుండా, డిష్ కాస్త రుచి ఉండదు. మూడవ - మాంసం ఉత్పత్తుల "కేసు" ఉంటుంది ఏమి నిర్ణయించుకుంటారు. మీరు నగరంలో నివసిస్తున్నారు ఉంటే, కానీ మీరు సమయం వ్యవసాయ లేదు, అప్పుడు మీరు ఒక కృత్రిమ పొర లో స్టాక్ కలిగి. కానీ మాత్రమే తాజా పంది ప్రేగు ఉపయోగించి (ఒక గొర్రె లేదా ఒక ఆవు, ఎద్దు నుండి కావచ్చు), పురాతన వంటకాలను ప్రకారం పూర్తిగా సహజ ఉత్పత్తి సిద్ధం.

భాగాలు తయారీ

మీరు guts వ్యవహరించే ఉంటే, వారు ముందు సిద్ధం అవసరం చేయాలి. ఈ కోసం, వారు 40-50 సెం.మీ. యొక్క ముక్కలుగా కట్ మరియు లోపల చల్లని నీటిలో కొట్టుకుపోయిన మరియు వెలుపల, 10-15 గంటలు ఒక బలమైన సెలైన్ నానబెట్టాలి ఉంటాయి. అప్పుడు ఏ అదనపు పూత గట్ పోగులను, చాలా పదునైన కత్తి కాదు ఏర్పడుతుంది. అప్పుడు పూర్తి క్రిమిసంహారక కొట్టుకుపోయిన ముక్కలు నీటిలో (1 L) మరియు సోడియం (టేబుల్ 2. L.) మరియు వోడ్కా (100 g) యొక్క ఒక మిశ్రమం లో ఉంచుతారు. ఫలితంగా విభాగాలు గరాటు ద్వారా అలిగిన, సమగ్రత కోసం తనిఖీ చేయాలి. తదుపరి దశలో మాంసం సిద్ధం ఉంది. అనేక ఉపయోగం pomelenny మృదు గొడ్డు మాంసం, సాసేజ్ కానీ juicier మాంసం మరియు పంది క్రోవ్వు (ఇది మొత్తం సంఖ్య 1/6 కంటే ఎక్కువ పడుతుంది) తరిగిన ముక్కలు నుండి పొందిన. సీజన్ దాతృత్వముగా సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఎండిన మూలికలు, మిరియాలు వివిధ రకాల) మరియు బాగా మిశ్రమ చాలా పొందింది.

ఎలా ఒక పొగబెట్టిన సాసేజ్ ఉంది

అప్పుడు చాలా కీలకమైన క్షణం వెళ్లండి - మాంసం కేసింగ్స్ నింపి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, "bunching" రూపంలో చిన్న ప్రేగు ఉంచుతుంది ఇది ఒక మాంసం గ్రైండర్, ఒక ప్రత్యేక అనుబంధం. క్రమంగా గ్రైండర్ (ఉత్తమ చేతి) మాంసంతో నింపి, స్క్రోల్ నాబ్: షెల్ ఒక సాసేజ్ మాంసం బరువు తరలించబడుతుంది. చేతి సంక్షిప్త, కావలసిన పొడవు యొక్క విభాగాలు ఏర్పాటు. కొంతమంది ఒక మురి రూపంలో ఉత్పత్తి మూసివేయాలని ఇష్టపడతారు, స్టోర్ పరిమాణం వంటి ఇతరులు -. 20-25 సెం.మీ. స్టఫ్డ్ ప్రేగు మాంసం 10-15 నిమిషాలు బే ఆకు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిసి మరిగే, కొద్దిగా ఉప్పు ద్రావణంలో థ్రెడ్ మరియు కాచు రెండు వైపులా నిలిచాడు. కూల్డ్ సాసేజ్లు రెండు లేదా మూడు గంటలు ఒక smokehouse ఉంచుతారు. రుచికరమైన సిద్ధంగా ఉంది!