ఫ్రాన్స్ జాతీయ వంటకం. సంప్రదాయ ఆహారం మరియు పానీయాలు ఫ్రెంచ్ వంటకాలు

జాతీయ వంటకం ఫ్రాన్స్ మన దేశంలో చాలా ప్రసిద్ధము. కానీ, అది ఒక రెస్టారెంట్కు వెళ్లి అవసరం లేదు, వాటిని ప్రయత్నించండి. ఫైన్ కప్ప కాళ్లు, రుచి ఉల్లిపాయ సూప్, సున్నితమైన బెకామెల్ సాస్ - అన్ని తేలికగా ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు.

(క్రీమ్ సాస్) కప్ప కాళ్లు ఫ్రెంచ్ మేకింగ్

ఒక సంపన్న సాస్ లో ఫ్రాగ్ కాళ్ళు - ఈ ఫ్రాన్స్లో కానీ కూడా ఇతర దేశాల్లో మాత్రమే అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం. సరిగ్గా అది ఉడికించాలి ఎలా, మేము ఇప్పుడు ఇత్సెల్ఫ్.

కాబట్టి, ఒక ఫ్రెంచ్ డిష్ చేయడానికి, మేము అవసరం:

• కప్ప కాళ్లు - 0.5 కిలోల;
• వెల్లుల్లి chives - 4 PC లు;.
• చిన్న - 40 గ్రా;
• అధిక కొవ్వు క్రీమ్ - 700 ml;
• లీక్ - కొన్ని ఈకలు;
• చికెన్ రసం - 1 గురించి ఎల్;
• వెన్న - 40 గ్రా;
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు - విచక్షణతో ఉపయోగం.

ప్లేట్ LUG లు తయారీ ప్రక్రియ

స్పష్టమైన సంక్లిష్టత ఉన్నప్పటికీ, ఫ్రాన్స్ సంప్రదాయ వంటకాలను సులభమైన మరియు సాధారణ చేస్తారు.

శుద్ధి భోజనం కప్ప కాళ్లు తయారీలో జాగ్రత్తగా నీటి నడుస్తున్న కింద కొట్టుకుపోయిన మరియు తరువాత కాగితం towels తో ఎండబెట్టి మరియు వారి దిగువ భాగంలో కట్. అప్పుడు, కోడి మాంసం పడుతుంది వేసి తీసుకుని మరియు గతంలో ప్రాసెస్ మాంసాలు జోడించబడింది.

పాన్ లో ద్రవ పైగా దిమ్మల ఒకసారి, కాళ్ళు త్వరగా ఒక slotted స్పూన్ తో తొలగించబడింది మరియు ఒకవైపు వదిలి. ఇంతలో, మెత్తగా, చిన్న ముక్కలుగా నరుకు వేడి వెన్న మరియు తేలికగా వేయించిన తో పాన్ లోకి పోయాలి. ఆ తరువాత బద్ధం మొదటి ఒక చిన్న తురుము పీట వెల్లుల్లి తురిమిన వద్ద జోడిస్తారు, మరియు అప్పుడు మరియు ముందుగానే కాళ్లు తయారు.

తేలికగా వేయించిన కప్ప కాళ్లు, వారు పాన్ నుండి తొలగించబడింది మరియు ప్రక్కన సెట్ చేయబడ్డాయి.

క్రీమ్ సాస్ తయారు ప్రక్రియలో

జాతీయ వంటకాలు శుద్ధి ఉన్నత వంశీయులు మరియు ప్రాంతీయ జానపద: ఫ్రాన్స్ రెండు ప్రధాన శాఖలుగా విభజించబడింది. కప్ప కాళ్లు తో డిష్ రెండవ చెందిన.

ఒక రుచికరమైన చేయడానికి క్రీమ్ సాస్, అది గతంలో మాంసం వేగి చేశారు అదే పాన్ లోకి, గురించి 100 mL చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించారు. అలాగే, ఒక saucepan లో నెమ్మదిగా భారీ క్రీమ్ పోయాలి మరియు ఒక వేసి ప్రతిదీ తీసుకుని. పదార్థాలు మీరు ఒక మందపాటి సాస్ పొందుటకు వరకు వేడిచేస్తారు.

నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను నింపి సంపన్న జోడించబడ్డాయి. ఇది కూడా పోయాలి మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లీక్స్.

ఎలా పట్టిక కప్ప కాళ్లు ప్రస్తుత?

సాంప్రదాయ వంటలలో సాధారణంగా ఫ్రెంచ్ ప్రత్యేక ఆకర్షణ వడ్డిస్తారు. కప్ప కాళ్లు, వారి అందంగా ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ న వేశాడు మరియు అప్పుడు పోయాలి క్రీమ్ సాస్ sauté. ఇది కూడా తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలు ఒక డిష్ అందించింది.

అడుగు వంట ద్వారా ఒక అడుగు: ఉల్లిపాయ సూప్ ఒక క్లాసిక్ ఉంది

ఉల్లిపాయ సూప్ దేశంలోని అన్ని ప్రాంతాల్లో సిద్ధం ఇది ఒక సంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ వంటకం ఉంది. ఇది వివిధ విధాలుగా చేయవచ్చు. అయితే, దాని క్లాసిక్ వంటకం అత్యంత ప్రజాదరణ. అది అమలు, మేము అవసరం:

• ఎరుపు ఉల్లిపాయలు - 750 గ్రా;
• లీక్స్ - 250 గ్రా;
• డ్రై తెలుపు వైన్ - 250 ml;
• వెల్లుల్లి chives - 2 PC లు;.
• కూరగాయల నూనె - 30 ml;
• వెన్న - 40 గ్రా;
• Lavrushka - 1 ఆకు;
• ఫ్రెంచ్ దీర్ఘచతురస్రాకారపు రత్నం - ముక్కలు ఒక జంట;
• Roquefort (జున్ను వివిధ) - 90 గ్రా;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు చూర్ణం - అభీష్టానుసారం ఉపయోగిస్తారు;
• చికెన్ రసం - 2 లీటర్లు.

ప్రధాన భాగాలు ప్రోసెసింగ్

ఫ్రాన్స్ జాతీయ డిష్ ఎల్లప్పుడూ దాని సరళత్వం మరియు తయారీ సౌలభ్యం ఉన్నాయి. మరియు ఉల్లిపాయ సూప్ మినహాయింపు కాదు. మీరు పొయ్యి మీద ఉడికించాలి ముందు, అన్ని పదార్థాల ఒకరి తో చికిత్స చెయ్యాలి.

Red ఉల్లిపాయలు ఊక నుండి శుభ్రం, మరియు అప్పుడు సరసముగా కత్తిరించి. ఆ తరువాత, ఒక మంచి వాష్ లీక్స్ మరియు కుట్లు లోకి గుడ్డ ముక్క. అలాగే, వెల్లుల్లి పళ్ళు శుభ్రం మరియు ఒక కత్తితో వాటిని క్రష్.

Roquefort కోసం, ఇది కేవలం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

ఫ్రెంచ్ ఆనియన్ సూప్ సన్నద్ధం చేసే పద్ధతిగా

ఫ్రాన్స్ యొక్క జాతీయ వంటకాలలో రకాలుగా వండుతారు. ఉల్లిపాయ సూప్ మేము వంటగది స్టవ్ మీద చేయాలని నిర్ణయించుకుంది. ఇది చేయటానికి, ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో తీసుకునే కరిగిపోయే వెన్న, ఆపై కూరగాయల జోడించండి. ఆ తరువాత, ఉల్లిపాయలు ఒక skillet రెండు రకాల వేసి (ఎరుపు ఉల్లిపాయలు మరియు లీక్స్). వాటిని పక్కన chives, పొడి తెలుపు వైన్, lavrushku మరియు సాకే చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించబడ్డాయి.

ఉల్లిపాయ సూప్, ఒక వేసి తీసుకుని రుచి మిరియాలు మరియు ఉప్పు ఉంది. ఈ డిష్ ఉడికించాలి 20 నిమిషాలు మద్దతిస్తుంది. ఆ తరువాత, అది వేడి నుండి తొలగించబడింది మరియు 5-7 నిమిషాలు ముగిసింది మూత వదిలి.

పట్టిక రుచికరమైన ఫ్రెంచ్ వంటకం పనిచేస్తుంది

ఫ్రాన్స్ జాతీయ వంటకాలు ముఖ్యంగా సున్నితమైన ఉంటుంది. దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, చాలా మంది ప్రజలు ఒక ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్ వెళ్తాయి. అయితే, మేము సాధ్యమైనంత మరియు ఇంటిలో సున్నితమైన ఉన్నత వంశీయులు మరియు ప్రాంతీయ వంటకాలు సిద్ధం నేడు నిర్ధారించబడింది.

ఫ్రెంచ్ ఆనియన్ సూప్ సిద్ధంగా తర్వాత, అది స్కీట్ న భాగాలలో పోస్తారు. అప్పుడు ప్రతి కుండలో ఒక దీర్ఘచతురస్రాకారపు రత్నం నుంచి తయారు తాగడానికి ఒక జంట ఉంచాలి, అప్పుడు తురిమిన బ్లూ చీజ్ తో ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి. ఆ తరువాత, ప్లేట్లు ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో ఉంచుతారు మరియు పాల ఉత్పత్తులను పూర్తిగా కరిగించి కాదు వరకు వేడి చేశారు. మార్గం ద్వారా, అదే విజయం తో ఈ ప్రయోజనం కోసం మీరు పొయ్యి ఉపయోగించవచ్చు.

ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ క్రీమ్ సాస్ సిద్ధమౌతోంది

బెకామెల్ ఒక శుద్ధి చేసిన తెల్ల సాస్ ఉంది. ఇది మాంసం, పుట్టగొడుగు, కూరగాయల, చేపల వరితో దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు. యాదృచ్ఛికంగా, ఈ పదార్ధాన్ని లేకుండా సంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ lasagna చేయడానికి సాధ్యం కాదు.

ఇది బెకామెల్ సాస్ Lui డి బెకామెల్, చంబెర్లిన్ కనిపెట్టారు నమ్ముతారు ఫ్రాన్సు రాజు మరొక వెర్షన్ ప్రకారం, అయితే లూయిస్ 14. ఈ ఉత్పత్తి రచయిత వేర్సైల్లెస్ యొక్క తల చెఫ్, Fransua డి లా Varenne ఉంది.

నేడు ఇది ఒక ప్రముఖ సాస్ ఆవిష్కరణకు గాను ధన్యవాదాలు అయిన కాబట్టి ముఖ్యమైనది కాదు. ప్రధాన విషయం - సరిగా ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి.

క్లాసిక్ వంటకం సాస్ ప్రధాన పదార్థాల గోధుమ పిండి, వెన్న మరియు పాలు ఉంది. మార్గం ద్వారా, ఈ ఉత్పత్తులు తరచుగా ఇతర సాస్ ఏర్పాటుకు ఉపయోగిస్తారు. వీటితోపాటు వంటి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు, జున్ను, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు మరింత వివిధ పదార్థాలు చేర్చబడతాయి.

బెకామెల్ వాటిని ఒక ప్రత్యేకమైన సువాసన మరియు రుచి ఇవ్వడం, నిజమైన పాక కళాఖండాలు రోజువారీ వంటకాలు తిరుగులేని చేయవచ్చు. ఇది చాలా సులభం ఉడికించాలి. ఈ ధృవీకరించడానికి, మేము మా సిఫార్సులు అనుసరించండి సూచిస్తున్నాయి.

కాబట్టి, మేము సాస్ సిద్ధం అవసరం:

• వెన్న - 40 గ్రా;
• మొత్తం పాలు - 800 ml;
• తెలుపు గోధుమ పిండి - 50 గ్రా;
• జాజికాయ, గ్రౌండ్ వాల్నట్ - భోజనానికి స్పూన్లు గురించి;
• ఉప్పు - schepotochka.

ఒక ఫ్రెంచ్ బెకామెల్ సాస్ సన్నద్ధం చేసే పద్ధతిగా

హోమ్ ఒక ప్రసిద్ధ బెకామెల్ చేయడానికి, మీరు ఖచ్చితంగా క్రింద వివరించిన అవసరాలు అనుసరించాలి. పాలను ఒక మంచి వేడెక్కేలా, కానీ ఒక వేసి తీసుకుని లేదు. మరొక గిన్నె లో అదే సమయంలో వెన్న కరుగుతాయి. అప్పుడు దేవిని గోధుమ పిండి చేర్చబడింది మరియు వేగంగా స్టవ్ నుండి కంటైనర్ తొలగించకుండా రెండు భాగాలు కదిలిస్తుంది.

చిన్న భాగాలు లో వెన్న మరియు పిండి చర్యలవలన తరువాత వెచ్చని పాలు పోయాలి. ఈ సందర్భంలో, పదార్థాలు పూర్తిగా రూపం తోపులు ఇవ్వడం లేదు, కదిలించు ఉంటాయి.

ఒకసారి పాన్ లో పాలు ఉంటుంది, అది వేడి నుండి తొలగించబడుతుంది. మాస్ లో గడ్డలూ ఇంకా ఏర్పాటు చేసినట్లయితే, అది ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు మద్దతిస్తుంది. ఈ సాస్ మరింత లేత మరియు రుచికరమైన చేస్తుంది.

సరిగా వండిన నింపి ద్రవ పుల్లని క్రీమ్ వంటి ఒక నిలకడ ఉండాలి.

పూర్తి సాస్ ముగింపులో నేల జాజికాయ మరియు రుచి ఉప్పు.

పాత ఫ్రెంచ్ పానీయం తయారుచేయుట "నిమ్మకాయ ట్విస్ట్"

పైన చెప్పినట్లుగా, ఫ్రాన్స్ జాతీయ డిష్ మన దేశంలో గొప్ప గిరాకీ ఉంది. అయితే, ఇది రష్యాలో తక్కువ ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ శీతల పానీయాల గమనించాలి. ఇంట్లో వాటిని తయారు ఎలా, మేము ఇప్పుడు పరిశీలిస్తారు.

కాబట్టి, ఒక వేసవి పానీయం "నిమ్మకాయ ట్విస్ట్" తయారీలో మేము అవసరం:

• సహజ ఆపిల్ రసం - 100 ml;
• మద్యరహిత బీర్ Tourtel - 40 ml;
• తాజాగా నిమ్మరసం పిండిన - 20 ml;
• తాజా ఆకుకూరల - 80 గ్రా;
• దుంప ఉడికించిన - 20 గ్రా;
• నిమ్మ ముక్కలు - అలంకరణ కోసం.

ఎలా ఫ్రెంచ్ పానీయం "నిమ్మకాయ ట్విస్ట్" ఉడికించాలి?

ఒక పానీయం సిద్ధమౌతోంది సులభం మరియు సాధారణ ఉంది. , ప్రారంభం కలపాలి ఆపిల్ రసం మరియు నాన్-ఆల్కహాలిక్ బీర్ Tourtel, మరియు అప్పుడు నిమ్మ ఒక స్క్వీజ్, తరిగిన పచ్చి కూరలు మరియు ఉడికించిన దుంపలు వాటిని జోడించడానికి. అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా శేకర్ కొరడాతో, ఆపై నిమ్మకాయ ముక్కలు తో అలంకరిస్తారు ఇది ఒక పొడవైన గాజు లోటా లోకి పోయాలి ఉంటాయి.

ఇటువంటి పండు మరియు కూరగాయల పానీయం పొందిన చాలా రుచికరమైన ఉంది. అతను మంచి దాహం చల్లార్చే మరియు కొన్ని కేలరీలు కలిగి ఉంది. ఈ లక్షణాలు కారణంగా, ఫ్రెంచ్ పానీయం "నిమ్మకాయ ట్విస్ట్" మీరు వేడి లో, వేసవి వేడి లో మంచి అనుభూతి చేస్తుంది, మరియు బరువు పెరుగుట దోహదం లేదు.