చికెన్ కూర - ఓరియంటల్ కుక్స్ కోసం ఒక రెసిపీ

తరచుగా కొన్ని విపరీత వంటకాలు మరియు స్పైసి చేర్పులు ప్రయత్నించండి కోరిక ఉంది, నేను సాధారణ రుచి మరియు రుచులు మార్చడానికి కావలసిన. అటువంటి పరిస్థితులలో సహాయంగా, కోర్సు, వివిధ దేశాల వంటకాలు, ముఖ్యంగా ఓరియంటల్ వంటలలో, ఉదాహరణకు, చికెన్ కూర వస్తుంది. ఈ వంటకం మేము వాస్తవానికి అనువదిస్తాము.

భారతీయ వంటకాలు దాని సంప్రదాయాల్లో ధనిక మరియు ఎల్లప్పుడూ యూరోపియన్లు అర్థం కాలేదు. కానీ తూర్పు జ్ఞానం ఉంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ మెట్రోపోలిస్ నివాసులకు అర్థం కాదు. సంప్రదాయాలు మరియు మతం భారతీయులు ఒక పవిత్రమైన జంతువుల మాంసం తినడానికి అనుమతించవు, మరియు బౌద్ధ రాజు అశోక పాలన నుండి, మాంసం వంటకాలు చాలా పరిమితంగా మారాయి. మరియు కేవలం ఆధునిక ప్రపంచంలో, భారతదేశం దాని పట్టిక పట్టికలు వంటి చికెన్ వంట కూర వంటి తిరిగి ప్రారంభమైంది. రెసిపీ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పుల సెట్ ఇచ్చిన, మా ఖాళీలను కోసం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. మరియు కూర భారతదేశం యొక్క ప్రాంతం మీద ఆధారపడి మారుతూ ఉంటాయి పదార్థాలు సమితి, వాసన యొక్క పదునైన రుచి మరియు స్పైసి ట్రయల్ మారదు ఉంది.

సాస్ తప్పనిసరిగా పసుపు యొక్క రూటును కలిగి ఉంటుంది, ఇది రుచిని తటస్థంగా కలిగి ఉన్న వాసన యొక్క ప్రధాన భాగం, ఇది రుచి తీవ్రతకు భిన్నంగా వేర్వేరు చేర్పులు (సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు) కలయికలను అనుమతిస్తుంది, ఇది సొంత ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా ఉంటుంది. మరియు కూర సాస్ మొత్తం డిష్ ఒక అందమైన బంగారు గోధుమ రంగు ఇస్తుంది. Curcuma కూడా చురుకుగా పదార్ధం కలిగి, దీర్ఘ నివారణ భావిస్తారు, ఇది బహుశా అల్జీమర్స్ వంటి భయంకరమైన వ్యాధి నివారణ ఉంది . ఈ ప్రత్యేక దేశం యొక్క నివాసితులు ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాలలో నివసిస్తున్నవారి కంటే చాలా తక్కువ సార్లు గణాంకాల వలన బాధపడుతున్నారు. సాధారణంగా, భారతీయ వంటకాలు శాఖాహారతత్వానికి మరింత నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి, ప్రకృతితో ఐక్యత ఆత్మ మరియు శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం చూపుతుందని నమ్మాడు. మూలికలు మరియు మొక్కల ఆహారాలు ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడ్డాయి.

డిష్ ఉడికించేందుకు, కోడి మీడియం కొవ్వును మరియు వంట చేయడానికి ముందు కత్తిరించాలి, 4-6 ° C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగినది ఉత్తమమైనది, కానీ చలి మాంసం తీసుకోవడం మంచిది. ఇది ఎముకలు నుండి విడుదల, ఒక ఫిల్లెట్ లేదా చికెన్ తీసుకోవడం ఉత్తమం. చికెన్ - 1200 గ్రాములు (లేదా 800 ఫిలెట్లు), సోర్ క్రీం లేదా కార్డిల్ పాలు 150 గ్రాములు, నిమ్మ రసం -50 గ్రాములు, కొత్తిమీర, మిరపకాయ, ఎర్ర మిరియాలు, ఉప్పు - 5 గ్రాములు, వెల్లుల్లి - చికెన్ కూర, మేము రూపొందించే ఈ వంటకం, కింది సమ్మేళన వంటకాలను కలిగి ఉంటుంది. - 30 గ్రాములు, 15 గ్రాముల తాజా అల్లం.

భారతదేశంలో ఉపయోగించే సాస్ దాని సహజ రూపంలో, మన అరుదుగా కనిపించే మసాలా దినుసుల కారణంగా మా పరిస్థితుల్లో సిద్ధం చేయడం చాలా కష్టమవుతుంది, కాబట్టి ఒక సాస్ పౌడర్ ఉపయోగించబడుతుంది. 70 గ్రాముల వెన్న, టమోటా రసం యొక్క 200 గ్రాములు, కూర 2 టేబుల్ స్పూన్లు, చక్కెర 1 టేబుల్ స్పూన్లు, 100 గ్రాముల త్రాగటం క్రీమ్, 50 గ్రాముల వేయించిన గవదబిలములు: చికెన్ కూర, సాస్ వంటని కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఫిల్లెట్ను భాగాలుగా కట్ చేసి, నీటిలో కడగడం మరియు నేప్కిన్స్తో పొడి చేయండి. కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మిశ్రమంతో దానిని తింటాయి. ఒక పెద్ద తురుము పీట, నిమ్మ రసం, మిరపకాయ మరియు మిశ్రమం యొక్క అవశేషాలు న తడకగల సోర్ క్రీం, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, అల్లం, ఒక marinade సిద్ధం. ఏకరీతి వరకు కదిలించు, ఫిల్లెట్లను ముంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో రాత్రిపూట వదిలివేయండి. ఫ్రై ఫిల్లెట్లు 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో వేయించడానికి పాన్ లేదా రొట్టెలు వేయాలి.

చికెన్ వంటకాలతో కరివేపాకు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది, కానీ ఈ కింది విధంగా మేము సాస్ను సిద్ధం చేస్తాము: వెన్నతో నిండిన చిన్న గోడ మీద వెన్నతో ఉన్న గోడలు, పొడి కూరను వేసి, నూనెలో మెత్తగా పిండి వేయాలి. అది టమోటా రసం లోకి పోయాలి మరియు ఒక వేసి మాస్ తీసుకుని, చక్కెర పోయాలి మరియు అది బర్న్ లేదు కాబట్టి నిరంతరం త్రిప్పుతూ, అది రద్దు. క్రీమ్ పోయాలి మరియు పాన్ లో భాగాలు ఉంచండి. ఒక చిన్న అగ్నిలో, వంటలలోని కంటెంట్లను వేసి, 12-15 నిముషాల పాటు కవర్ చేసిన మూత కింద ఆవేశపరుచుకోండి. నేల గవదబిళ్ళను వేసి అగ్నిని ఆపివేయండి. మేము మసాలా దినుసులతో నానబెట్టి మరియు నానబెట్టడానికి డిష్ 4-6 నిముషాలు ఇస్తాము. మేము పలకలపై ఉంచాము. సాంప్రదాయకంగా, వరి మరియు భారతీయ లవాష్ తో కూర వడ్డించబడుతుంది.