కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా: ప్రోపర్టీస్, రకాల, ప్రయోజనాలు మరియు హానికరమైన

ప్రధాన సెమీ ఒకటి ఒక మిఠాయి పరిశ్రమలో చాక్లెట్ పూత. సాంప్రదాయకంగా, ఈ భాగం తయారీకి కోకో వెన్న ఉపయోగిస్తారు. ఈ భాగం, చౌకగా కాదు మరియు ఒక చాలా సులభముగా యొక్క లక్షణాలు. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, మేము కోకా వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా nealurinovogo మరియు lauric రకాల ఉపయోగించడానికి ప్రారంభమైంది. మీడియా మేము అని ఉపయోగకరం లేదా హానికరమైన ఈ ఉత్పత్తి చర్చించాల్సిన చూడండి ఎక్కువగా ఉన్నాయి. ప్రతిపాదకులు మరియు ప్రత్యర్థులు ప్రత్యామ్నాయాలు వాదిస్తారు. మాకు ఈ విషయంలో మరింత వివరంగా పరిశీలించడానికి లెట్.

confectionary గ్లేజ్

ఇది confectionary గ్లేజ్ ఉత్పత్తి లేకుండా, ఒక భాగం. , ఐస్ క్రీమ్, ఉత్పత్తి వివిధ కాల్చిన ఉత్పత్తులలో కూడా - ఇది దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులు ఉపయోగిస్తారు మెరుపు జున్ను పెరుగు, మిఠాయి, కేకులు మరియు తీపి అనేక ఇతర రకాల. ప్రజాదరణ గ్లేజ్ కొన్ని లక్షణాలు చేయడం:

• రుచి. గ్లేజ్ యొక్క ప్రాసెసింగ్ చాలా రుచిగా, తియ్యగా అవుతుంది ఉత్పత్తి కారణం.
• పోషకాలు. స్వీట్స్ అదనపు పోషక విలువ అందుకుంటారు.
• జీవితకాలం లో ప్రోసెసింగ్ మిఠాయి గ్లేజ్ పెరుగుతుంది. ఎండిపోయే నుండి మిఠాయి, బ్రెడ్, కుకీలను రక్షిస్తుంది.

సంగీతం గ్లేజ్ ఇక్కడ అనేక పదార్థాలు కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడింది: కోకో వెన్న లేదా కోకో వెన్న replacer, చక్కెర, తరళీకారకాలు, ఎండబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు, రుచులు. తయారీదారులు confectioners మరియు రొట్టె తయారీదారుల అందించే ఇతర వినిమయ విస్తృత పరిధి: వివిధ పదార్ధాలతో, చేరికలు, గింజలు, ఎండుద్రాక్షలు, ప్రామాణిక గ్లేజ్ ముదురు గోధుమ రంగు లేదా వివిధ షేడ్స్ మరియు రంగులు తో, స్వచ్ఛమైన రూపంలో మెరిసేటట్లు.

కొవ్వుల రకాల

స్వచ్ఛమైన ఉపయోగం కోకో వెన్న చాక్లెట్ గ్లేజ్ ఉత్పత్తిలో - ఇది చాలా ఖరీదైన ఉంది. ఇటువంటి ఒక ఖరీదైన ముడి పదార్థం ఏకైక ప్రధాన మిఠాయి కర్మాగారాలు ఉపయోగిస్తారు. ప్రత్యామ్నాయాలు చేసే: - మరింత అందుబాటులో మరియు సరసమైన - పదార్ధాలను చాలా చిన్న మరియు మధ్య తరహా సంస్థలు కోకో వెన్న మిఠాయి ఒకేలా స్థానంలో. ఈ మీరు పోటీ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి, ధరలు ఉంచడానికి, వినియోగదారులు వాటిని మరింత అందుబాటులో మేకింగ్ ఉండడానికి అనుమతిస్తుంది. రష్యన్ మార్కెట్ పుష్కలంగా కొవ్వు గ్లేజ్ ఉత్పత్తి చేయడానికి. పూర్తి శ్రేణిని ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించబడింది:

• మిఠాయి కొవ్వులు.
• Temperiruemye కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయాలు.
• కోకో వెన్న కాని టెంపర్ భర్తీలు - lauric మరియు కాని lauric.

వస్తువులలో అంశంగా ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే కొవ్వు నాణ్యతను, తుది ఉత్పత్తి ప్రదర్శన పోషక విలువ మరియు రుచి ప్రభావితం చేస్తుంది.

Temperiruemye ప్రత్యామ్నాయాలు

ఆధునిక ఆహార పరిశ్రమ వాఫ్ఫల్స్, చాక్లెట్ మరియు గింజ ముద్ద, చాక్లెట్లు, వివిధ ప్లాస్టిక్ మరియు సంపన్న కొవ్వు పదార్ధం కోసం పూరణలకు కోసం మాస్ praline పూరకాలతో తయారీలో ఉపయోగిస్తుంది. కోకో వెన్న replacers గ్లేజ్ కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.

తాటి ఉపయోగించి స్వభావం ప్రత్యామ్నాయాలు చేయండి నూనె, సాల్ చెట్టు, షియా వెన్న, ఇతర అన్యదేశ జాతులను అలాగే Rospotrebnadzor మా ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు అనుమతించారు. తయారీ, పొర కేక్, మిఠాయి (కాస్టింగ్ పెంకులు లేదా enrobing కోసం) బేకింగ్ ఉన్నప్పుడు ముడి పదార్థం అధిక నాణ్యత చాక్లెట్ గ్లేజ్ యొక్క ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు. చాక్లెట్ అచ్చుపోసిన వివిధ సంఖ్యలు చాక్లెట్ బార్లు చేయడానికి. Temperiruemye ప్రత్యామ్నాయాలు కోకో వెన్న యొక్క లక్షణాలు మాదిరిగానే ఉన్నాయి అని భౌతిక-రసాయన పారామితులు కలిగి. వారి గరిష్ట సారూప్యత.

ప్రయోజనాలు

స్వభావిత కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు కారణమని అనేక సానుకూల లక్షణాలను కలిగి ఉంది:

1. ఇది అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంది. నోటిలో waxiness యొక్క పూర్తి లేకపోవడం.

అధిక ఆక్సీకరణ నిరోధం అందిస్తుంది పాలీఅన్శాచ్యురేటెడ్ ఆమ్లాలు 2. చిన్న కంటెంట్. ఉత్పత్తులు కారణంగా సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి.

3. ఉత్పత్తులు ప్రాసెస్ నురుగు ఒక మంచి కాఠిన్యం మరియు మెరుపులో ఉంది. అవయవములను తమ నిర్దిష్ట ఇంద్రియ జ్ఞాన గ్రహణ శక్తిని పొందజేయు జ్ఞానము నాణ్యత వంటి ఉత్పత్తులు ఆధారంగా సహజ కోకో వెన్న ఉన్న సహజ గ్లేజ్, కవర్ చేయబడటం పోలి ఉంటాయి.

4. ఆధారంగా గ్లేజ్ స్వభావం ప్రత్యామ్నాయాలు వేడి వాతావరణ పరిస్థితులు లో అధిక ఉష్ణోగ్రతకు మంచి తట్టుకోలేదు. ఈ ఉత్పత్తి ఇది గ్లేజ్ కోకో వెన్న ఆధారంగా ఇలా చేస్తున్నారు ఆ ప్రయోజనం ఉంటుంది.

Untempered కోకో వెన్న సమానతా

కాని lauric కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా రూపుదిద్దుకున్నదే రాప్ విత్తన నూనె, పొద్దుతిరుగుడు, సోయాబీన్ మరియు తాటి. అలాంటి సామానుల యొక్క కూర్పు కోకో వెన్న పోలి ఉంటాయి, వారు మిళితం చేయవచ్చు. మరో కూరగాయల నూనె, కోకో పౌడర్ లేదా పొడి పాలు వివిధ కలయికలు ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడిన. కాని lauric ప్రత్యామ్నాయాలు పలకలు వ్యక్తులలో కాస్టింగ్, enrobing వాఫ్ఫల్స్, బజ్జీలు, రోల్స్, జెల్లీలు, బిస్కెట్లు, మార్ష్మల్లౌ ఉపయోగిస్తారు. డిగ్నిటీ గ్లేజ్ - లేదు పరింగ్ అవసరం లేదు, త్వరగా గట్టిపడుతుంది.

కోకో వెన్న replacer కాని నిగ్రహాన్ని, lauric రకం క్రింది లక్షణాలను కలిగి:

• ఇది పరింగ్ అవసరం లేదు.
• ఫ్యాట్ కంటెంట్ కంటే తక్కువ 99% కాదు.
• ఇది చివరి మార్పు కూరగాయల నూనె తయారు చేస్తారు.
• lauric ఆమ్లం యొక్క ద్రవ్యరాశి భిన్నం యొక్క కంటెంట్లను తో లేదా వివిధ ఆహార సంకలనాలు మరియు ఇతర పదార్థాలు లేకుండా, 40% ఉంది

ఇది చీజ్లు, ఐస్ క్రీం, కేకులు, మరలు మరియు ఇతర రొట్టెలు, చాక్లెట్ బార్లు దిద్దక కోసం ఉపయోగిస్తారు. కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయాలు ఉపయోగించడం వల్ల అది ఉత్పత్తి వ్యయాలు తగ్గించేందుకు అవకాశం చేస్తుంది.

lauric కొవ్వులు

లౌరిక్ కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా 12% కొవ్వు కంటెంట్ తయారీలో సహజ ఉత్పత్తి మిశ్రమాలను పూర్తి భర్తీ కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఈ జాతుల ముడిసరుకులు తాటి కెర్నల్, కొబ్బరి మరియు కొన్ని లక్షణాలను కలిగి ఇతర నూనెలు ఉంటాయి. లౌరిక్ కొవ్వు సహజ కోకో వెన్న కలిపి సాధ్యం కాదు. కలయిక పొడి మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది.

, ఐస్ క్రీమ్, కేకులు, జెల్లీలు, మార్ష్మాల్లోలను, మరియు చీజ్ పెరుగు కోసం చాక్లెట్ తయారీ సూపర్ కఠినమైన గ్లేజ్ యొక్క బోలు గణాంకాలు లౌరిక్ కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయాలు మిఠాయి బార్లు ఉత్పత్తిలో వాడతారు.

ప్రయోజనాలు

లౌరిక్ కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయాలు వారు ఆదర్శంగా ఒక విలాసవంతమైన మెరుపును కలిగి ఘన గ్లేజ్ తయారీ సరిపోతాయి, కొన్ని ఉపయోగాలున్నాయి. మెరుస్తున్న ఉత్పత్తులు, నోటిలో పడ్డారు, తక్షణమే కరిగి ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఆకులు ఒక హార్డ్, కానీ చాలా పెళుసు ఉపరితల కలిగి. ఉత్పత్తులు సులభంగా ఆకారం నుండి వేరు, వారి ఉపరితలం మాత్రం నునుపుగా మరియు మెరిసే, చాలా సౌందర్య చూడండి. గ్లేజ్ కరుగు సులభం, మరియు అప్పుడు వేగంగా పటిష్టం ఉంది. మెరుస్తున్న ఉత్పత్తి (కారణంగా ఆక్సీకరణ నిరోధకతకు) పుష్పించే జీవితకాలం మరియు ప్రతిఘటన విస్తరించింది ఉంది. మినహాయించిన పరింగ్ వేదిక. లౌరిక్ ఆర్థికంగా చాలా పొదుపుగా మెరిసేటట్లు.

లోపాలను

ఉత్పత్తి యొక్క ప్రతికూలతలు soapy రుచి అవకాశం ఉన్నాయి. ఈ క్రింది పరిస్థితులను గమనించటం ద్వారా నివారించవచ్చని:

• నియంత్రణ సూక్ష్మ సూచికలను ఫీడ్స్టాక్ మరియు తేమ;
• ఇది సెమీ అనామ్లజనకాలు లోకి రూపొందించారు తప్పక;
• మిఠాయి, అధిక తేమ తో మిఠాయి షెల్ మెరిసేటట్లు కాదు;
• మిఠాయి దుకాణంలో ఒక నిర్దిష్ట తేమ నిర్వహించడానికి.

వస్తువులలో అంశంగా (lauric మరియు కాని lauric ఆమ్లాలు) వివిధ రకాల ఉపయోగించి ద్వారా పూర్తిగా పరికరాలు శుభ్రం చేయాలి. భాగాలు మిక్సింగ్ మరింత అది పేలవంగా ఘనీభవించే, ద్రవీకరించడము ఇతర వినిమయ ఉత్పత్తి దారితీస్తుంది.

కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా: హాని

కోకో కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు అపరిమితంగా వాడితే తరువాత, అనేక పరిశోధకులు మరియు నూనె వినియోగదారులు ఉత్పత్తి గురించి చాలా మిశ్రమ సమీక్షలను వదిలి ప్రారంభమైంది. ఆచరణాత్మకంగా అన్ని మిఠాయి తాటి, కొబ్బరి నూనెలు యొక్క కంటెంట్ జాగ్రత్తగా వినియోగదారు. కాబట్టి లేదో తయారీదారులు దావా వంటి, శరీరం కోసం సురక్షితంగా ఉంటాయి?

దగ్గరగా వారి ఆరోగ్యానికి ఆహారం తరువాత వారికి, దీర్ఘ పామాయిల్ కలిగిన ఉత్పత్తులను రద్దు, మరియు దాని శరీరంపై హానికరమైన ప్రభావాలు ఆపాదించాడు. దాని కూర్పు లో కోకో వెన్న ఒక స్టియరిక్, ఒలియిక్, పల్మిటిక్ ఆమ్లం arhainovuyu ఉంది. హై-కెలొరీ ఆహారాలు ఊబకాయం దారితీస్తుంది. శరీరంలో నిక్షేపం లవణాలు, ఇటు మూత్ర మరియు జననేంద్రియ సంబంధ వ్యాధులు కనిపిస్తాయి ప్రారంభమవుతుంది.

పామాయిల్ lauric కోకో వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా ఉత్పత్తి ఉపయోగిస్తారు. సంతృప్త కొవ్వు కూర్పు లో దాని ఉనికిని వలన హాని. వారి తరచుగా ఉపయోగించడం గుండె వ్యాధి మరియు రక్త నాళాలు, అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తం గడ్డకట్టడం, ఊబకాయం కారణమవుతుంది. పామాయిల్ పూర్తిగా ప్రదర్శించబడుతుంది లేదు, అది విషాన్ని శరీరం లో పేరుకుని. ప్లాస్టిక్ గూ ప్రేగు ప్రాంతాల్లో ల్యూమన్, ఇతర అవయవాలకు వాయిదా మూసుకుపోతుంది. పామాయిల్ వంటి కాల్షియం కొన్ని ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, నాని పోవు లేదు. గొప్ప హాని ఈ పిల్లల ఆరోగ్య కారణమయ్యాయి. స్మార్ట్ తల్లిదండ్రులు దాణా, కూర్పు ఏ పామాయిల్ ఉన్న మిశ్రమం ఎంచుకోండి. ఇది కూడా ఒక రుచి పెంచే ఉంది మరియు ఇది శరీరం కోసం సిఫార్సు లేదు. పామాయిల్ - మరియు ఈ శాస్త్రవేత్తలు ఋజువు చేసింది - బలమైన కాన్సర్ కారకము. కాలం వక్రీభవన పదార్థం ఉత్పత్తి కలిగి ఉంటారు కానీ మా శరీరంలో కరిగిపోతాయి సామర్థ్యం లేదు. మీ ఆరోగ్య సంరక్షణలో టేక్ మరియు ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్ చదవండి.