కాకేసియన్ adjika: ఒక ఫోటో తో రెసిపీ

ఏం సాధారణంగా మనం కాకసస్ వంటలు పాక డిలైట్స్ అనుబంధించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది? Skewers మరియు chakhokhbili, lobio మరియు grub, చాలా చాలా ఇతర జాతీయ వంటలలో. మరియు మీరు వాటిని కొన్ని ఒక పరిపూర్ణ పదును ఉంది అంగీకరిస్తారు, ప్రధాన పరిస్థితులు ఒకటి! ఇక్కడ అత్యంత సాధారణ సంభారం - కాకేసియన్ adjika. దాని తయారీ రెసిపీ, అది ఈ పదం రష్యన్ గృహిణులు మెజారిటీ అర్థం ఏమి తీవ్రంగా భిన్నంగా ఉంటుంది, గమనించాలి. జామ్, కొద్దిగా కారంగా - టమోటాలు (లేదా సలాడ్ మీరు ఏమి కాల్), మిరియాలు బల్గేరియన్ తీపి, ఆపిల్ మరియు పెద్ద పరిమాణంలో శీతాకాలంలో చాలా రుచికరమైన, కోర్సు యొక్క, గానీ క్యారెట్లు, కానీ అది కాకేసియన్ adjika అని మసాలా సంబంధం లేదు ఉంది. దాని తయారీ రెసిపీ చాలా క్లిష్టమైన కాదు, కానీ అది వెల్లుల్లి, మూలికలు, మరియు ఉప్పు, మరియు ఇప్పటికీ కలిగి - మొత్తాన్ని కేవలం స్పూన్లు పని చేశారు అలాంటి లేదు మిరప మిరియాలు బర్నింగ్. మాకు లెట్ మరియు మేము జానపద కాకేసియన్ వంటలు నియమాల ప్రకారం దానిపై వండడానికి ప్రయత్నించండి.

ఒక చిన్న చరిత్ర

మూలం పద ఉత్పత్తి శాస్త్ర ప్రాథమిక రూపాంతరంగా ఒకటి ప్రకారం, పదం Abkhaz "ఉప్పు" నుండి వస్తుంది. పెరుగుదల చేర్పులు కాకేసియన్ ఎ హిస్టరీ ఆఫ్ adjika (రెసిపీ ఫోటోలతో క్రింద చూపబడుతుంది) మాదిరి చిన్నవిషయం. గొర్రెల, పర్వతాలలో పశువుల మేత, వాటిని త్రాగటానికి బలవంతంగా ఆహారం హార్డ్ గొర్రెలు ఆకలి కారణం ఇది జంతువులు, ఉప్పు ఇవ్వబడింది, మరియు, nagulivaya బరువు మరియు కొవ్వు నిర్థారించుకోండి. మరియు ఉప్పు ఉత్పత్తి ఆ రోజుల్లో చాలా ఖరీదుగా. ఇది బంగారం దాని బరువు అది విలువ ఉంది, కాని ప్రతి ఒక్కరూ జేబులో ఉంది. గొర్రెల ఉప్పు దొంగతనం లేదు మరియు అది ఉద్దేశపూర్వకంగా వలె, కేవలం జంతువులు దానిని ఉపయోగించలేదు, ఆతిథ్య ఉప్పు వేడి మిరియాలు మరియు వేడి మిరియాలు వేసి ప్రారంభించారు. కానీ గొర్రెల కాపరులు మరియు అప్పుడు చాలా గమ్మత్తైన ప్రవర్తించారు మరియు ఇంకా అది జోడించడం మృదుత్వం మరియు పర్వత మూలికలు seasoning గా పెప్పర్ ఉప్పు ఉపయోగించడానికి ప్రారంభించారు. మరియు పురాణం ప్రకారం కాకేసియన్ adjika పుట్టింది. రెసిపీ అయితే మాంసం మరియు కూరగాయలు అనేక వంటి పొడి పొడి అవతారం పరిమితమై. మూలికలు కలుపుతారు కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ, మరియు hmeli- utsho-suneli, సోపు మరియు కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర సంప్రదాయ సుగంధ ద్రవ్యాలు కాకసస్. కూర్పు తయారీ రంగం మరియు ఆల్పైన్ వంట వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి మారవచ్చు. ఉప్పు మూలికలతో భర్తీ - ఈ పద్ధతిలో పొందిన అబ్ఖజియా మిశ్రమం లో "పెప్పర్ ఉప్పు" లేదా "adzhikttsattsa" అని పిలిచేవారు. తర్వాత, అని పిలవబడే తడి వెర్షన్లు విజయవంతంగా ఈ రోజు ఒక సంభారం గా ఉపయోగిస్తున్నారు ఉన్నాయి.

Adjika కాకేసియన్. రెసిపీ

adjika ముడి కాకసస్ ఒక పుచ్చకాయ, మాంసం మరియు కూరగాయలు, పండు వంటలలో ఉపయోగించటానికి! ఇది కూడా Abkhaz సాస్ కొన్ని కోసం ఒక ఆధారం వలె ఉపయోగిస్తారు గమనించాలి. కానీ ఈ సాస్ లేదా కెచప్ కాదు. సరైన adjika ఒక పేస్ట్ వంటి పదార్ధం ఉంది, అది రుచి మరియు నాణ్యత విడిచిపెట్టలేదు కాలం నిల్వ చేయవచ్చు. అసమానమైన ప్రాముఖ్యత తయారీలో వర్తింపు నిష్పత్తిలో: మిరియాలు దహనం సగం పరిమాణం ఒక మూడవ ఉండాలి.

పదార్థాలు

మేము అవసరం: మిరియాలు అగ్ని బర్నింగ్ ఒక కిలో, కొద్దిగా కొద్దిగా, ఎండిన వెల్లుల్లి రెండు తలలు, రెండు టేబుల్ ధనియాలు, ఒక బండరాయిని ఉప్పు 100 గ్రాముల. చేర్పులు: హాప్-suneli, మెంతులు, కుంకుమ Imereti - ఒక పెద్ద చెంచా న. కొద్దిగా వెనిగర్ కూడా జోడించడానికి, చూర్ణం వాల్నట్ కెర్నలు యొక్క ఒక చిన్న మొత్తం (కానీ గత రెండు పదార్థాలు తప్పనిసరి కాకుండా కావలసిన చేయబడ్డాయి) గా నిర్ణయించింది.

సన్నాహక పని

మరియు ఇప్పుడు వంటి adjika కాకేసియన్ చేర్పులు తయారీ నేరుగా కొనసాగండి. రెసిపీ, సాధారణ గా, సన్నాహక పని ప్రారంభమవుతుంది. హైలాండర్స్ ముందు రెండు రాళ్ళు ఫ్లాట్ ఆకారం మధ్య పేస్ట్ రుద్దుతారు. కోర్సు యొక్క, మేము వారి ఉదాహరణకు అనుసరించండి కాదు: ఉపకరణాలు లేదా నగలు పురాతన సాధన వంటి కొన్ని వంటశాలలలో చూడవచ్చు ఉండినప్పటికీ. పింగాణీ లేదా రాయి - ఇది ఒక ఫిరంగి ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది. మరియు అది చాలా ఆధునిక ఉంటే, బ్లెండర్. కొన్ని రోజుల దాని తీక్షణత మరియు పదును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక ఎరుపు మిరియాలు, మీరు ఒక డిష్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద పెట్టి మరియు ఒక వెచ్చని లేదా ఎండ వైపు ఉంచాలి, కాబట్టి అది కొద్దిగా podvyalilsya వార్తలు. అందువలన, కనీసం హోస్టెస్ Abkhaz గ్రామాలు ఎంటర్.

అడుగు వంట బై స్టెప్

1. చాలా సులభంగా adjika కాకేసియన్ దహనం సిద్ధం. రెసిపీ తయారీ కొమ్మ మరియు విత్తనాలు నుండి మిరియాలు యొక్క శుద్దీకరణ ప్రారంభమవుతుంది. అదే సమయంలో, మీరు చాలా పదునైన ఉత్పత్తి అనుకుంటే, మరియు విత్తనాలు వదిలివేయండి.
2. (ఉదా: ఒక బ్లెండర్ లో) శుద్ధి ఒక ఏకరీతి పేస్ట్ రాష్ట్ర వరకు వెల్లుల్లి లవంగాలు తో గ్రైండ్ మిరియాలు.
3. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు adjika కాకేసియన్ దహనం (ఈ రెసిపీ - ఎండ అబ్ఖజియా నుండి) ఉత్పత్తి యొక్క తయారీలో ఎంపిక కూడా ఉంది జోడించడానికి సాధ్యమైనంత మరింత సజాతీయ ఉంది. ఇది అదే prodelyvat విధానం మరియు ఒక ఫిరంగి లో, అది కేవలం సమయం పడుతుంది చేయవచ్చు.
4. సిద్ధం ముందు పింగాణీ లేదా గాజు కంటైనర్ తగిన వాల్యూమ్ యొక్క బరువు విస్తరించండి. పరిచయం రాతి ఉప్పు (చిన్న కాదు!) మరియు అన్ని పూర్తిగా పిసికి కలుపు. మీరు ఐచ్ఛికంగా కొద్దిగా వినెగార్ లేదా దానిమ్మ రసం (కొన్ని tablespoons), పిండిచేసిన అక్రోట్లను ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించవచ్చు.
5. ఒక మందపాటి పేస్ట్ వంటి రాష్ట్ర వరకు మళ్ళీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఆ రుచికరమైన మరియు కారంగా adjika కాకేసియన్ తయారవుతాడు.

ఉపయోగపడిందా సూచనలు

• మీరు ఈ ప్రసిద్ధ కాకేసియన్ మసాలా ఎరుపు, కానీ ఆకుపచ్చ వేడి మిరియాలు మాత్రమే ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
• ప్రధాన క్లాసిక్ వంటకం మరియు వారు చేర్చబడలేదు అయితే మరింత ద్రవ ఎంపికను adzhika, టమోటాలు వండుతారు. మార్గం ద్వారా, దుకాణాలు మరియు మార్కెట్ చాలా ఆ విధంగా తయారు.
• మీకు కావాలంటే, విరుద్దంగా, పదార్థాలు కుట్టినప్పుడు తీపి ఎరుపు మిరియాలు, రుచి సెట్ జోడించారు, మరియు అక్రోట్లను చూర్ణం.
• Adjika ఉత్తమ ఒట్టి చేతులతో ఉత్పత్తి, మరియు మిరియాలు యొక్క పదును దీర్ఘ అసురక్షిత వేళ్లు తో కొట్టుకుపోయిన ఉంటుంది ఎందుకంటే, చేతి తొడుగులు ధరించి.

పరిరక్షణ

నిజానికి, ముడి adjika కూడా బాగా ఉంచబడుతుంది. కఠిన జాడి మరియు Cork లోకి విస్తరించింది తగినంత - మరియు ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా గడ్డ పై ఉన్న రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన వసంత స్టాండ్ అప్ చేయవచ్చు. మీరు కూడా ఇక కాకేసియన్ adjika కాలం చేశారు అనుకుంటున్నారా? శీతాకాలంలో కోసం మిశ్రమం కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది. పదార్థాలు (టమోటాలు ఒక పౌండ్ దృష్టి ఆమ్లం చేర్చవచ్చు తప్ప మరియు ఉప్పు మొత్తం వ్యవకలనం) అలాగే. మాస్ మరిగే, చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి తర్వాత, ఒక పాన్ లో వ్యాప్తి, అసలైన మిశ్రమం లో సిద్ధం (ఇది కాచు లేదు, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉండాలి) మరియు చెక్క గరిటెలాంటి తో నిరంతరం కదిలించు, లేదా బర్న్ కనిపిస్తుంది! ప్రక్రియ, చిన్న గాజు సీసాలలో క్రుళ్ళి క్రిమిరహితంగా మరియు రోల్స్ ఇది తర్వాత 10 నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయాన్ని, పడుతుంది. కాకేసియన్ adjika (శీతాకాలం కోసం రెసిపీ) దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం సిద్ధంగా, ఉదాహరణకు ఒక వంటగది మంత్రివర్గంలో.