ఉజ్బెక్ అడుగు రెసిపీ Laghman ద్వారా దశ: సులభమైన మరియు సరసమైన

Lagman - ఉంది ప్రధానంగా నూడుల్స్. ఇది ఇంట్లో పట్టు దారం Sutch, వారి స్వంత చేతులతో సిద్ధం. సన్నని మరియు సాగే స్పఘెట్టి డిష్ మరియు పేరు "Lagman" ఇచ్చాడు. దాని గొప్ప వివిధ వంటకాలను, అది "తన" మరియు కిర్గిజ్ భావిస్తారు, మరియు Uighurs మరియు Uzbeks ఉన్నాయి. మీరు రసం పోయాలి ఉంటుంది ఎంత ఆధారపడి, రెండో వంటకం మరియు - ఈ పుడ్డింగ్ మందపాటి సూప్ ఉంటుంది, కానీ చేయవచ్చు. ఇక్కడ మేము వంట Uzbek విధంగా భావిస్తారు. ఇది ప్రత్యేకంగా - ఏ ఇతర ప్రాంతంలో, కూరగాయలు పర్వత వాడవద్దు.

కాబట్టి మేము ఉత్పత్తుల స్టాక్. గొర్రె Lagman సిద్ధం, ఇంత వాసన ఇవ్వాలని లేదు గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం కోసం ఒక అనివార్య పరిస్థితి. మేము మాంసం అవసరం, సుమారు 600-700 గ్రా "పర్వత కూరగాయలు" అండర్ అర్ధం: 2 తీపి మిరియాలు (ప్రాధాన్యంగా ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు), 2 క్యారెట్లు, 2 బంగాళాదుంపలు, 2 ఉల్లిపాయలు (తెలుపు మరియు ఎరుపు), కొన్ని క్యాబేజీ, 3 టమోటాలు, వెల్లుల్లి ఒక జంట లవంగాలు , పుంజం zhusaya (ఈ ఆసియా వెల్లుల్లి రష్యన్ మార్కెట్ లో Uzbeks విక్రయించబడింది), ఆకుపచ్చ బీన్స్, ఒక సమూహం ఆకుపచ్చ ముల్లంగి. సుగంధ ద్రవ్యాలు (Zire, మిరియాలు మిశ్రమం, కొత్తిమీర) మరియు మూలికలు గురించి మర్చిపోతే లేదు. మీరు తీయగా దుంపలు యొక్క ఒక చిన్న బిట్ జోడించవచ్చు. నూడుల్స్ దాదాపు పిండి, 2-3 గుడ్లు, సోడా మరియు కూరగాయల నూనె చాలా ఒక కిలో కావాలి. వంటకాలు మేము ఒక మంచి జ్యోతి వుంటుంది.

అన్ని మందులతో? అప్పుడు ముందుకు. రెసిపీ Laghman ఉజ్బెక్ మాంసంతో వండే ప్రారంభించడానికి నిర్దేశిస్తుంది. లాంబ్ బంగారు గోధుమ వరకు అధిక ఉష్ణ ఒక జ్యోతి cubes వేసి లోకి కట్. క్యారెట్లు, cubes లోకి కత్తిరించి - లేత ఉన్నప్పుడు మేము, కుండ ముక్కలు ఉల్లిపాయ సగం వలయాలు లే. విత్తనాలు మరియు కాడలు శుభ్రంగా మిరియాలు, ఒక జ్యోతి చాలు దీర్ఘ కుట్లు లోకి కట్. సగానికి రసం ప్రారంభించబడ్డాయి ఆవిరవుతుంది వరకు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు వేసి జోడించండి. మనం సుగంధ ద్రవ్యాలు త్రో మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, వేసి కొనసాగుతుంది.

ఇది పూర్తిగా కూరగాయలు కవర్ తద్వారా జ్యోతి నీటి నింపడం. మరిగే ఉన్నప్పుడు, చిన్న ఘనాల బంగాళాదుంపలు, radishes కట్ త్రో, మరియు క్యాబేజీ పేలికలుగా zhusay. మేము మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకుని, ఆపై కనీస అగ్ని చేయండి మరియు ఉడికించాలి బంగాళాదుంపలు టెండర్ వరకు, నీరు పోయాలి. రెసిపీ Laghman ఉజ్బెక్ విలేకరుల వెల్లుల్లి ద్వారా ఒత్తిడి జోడించడం సిఫార్సు సాధారణ లవంగాలు సాస్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే.

ఈ డిష్ యొక్క తయారీ లో కష్టతరమైన విషయం - నూడుల్స్ లాగండి. ఈ సమస్యాత్మకమైన కేసు, మీరు వంట గ్రేవీ ఒక రోజు అంకితం చేయవచ్చు - నూడుల్స్ సంపూర్ణ రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ. ఉజ్బెక్ రెసిపీ Laghman వర్గీకరణపరంగా స్పఘెట్టి లేదా పాస్తా వంటకాలు అన్ని రకాల నిషేధించింది. ఒక గిన్నె మిక్స్ 2-3 గుడ్లు వెనిగర్, నీరు గాజు మరియు కూరగాయల నూనె 80 గ్రా చల్లార్చబడుతుంది ఉప్పు ఒక చిటికెడు, బేకింగ్ సోడా సగం teaspoon,: డౌ క్రింది సిద్ధం చేయబడింది. పిండి 700 g ఒక జల్లెడ ద్వారా పోయాలి బోర్డు వేరుచేయడానికి , స్లయిడ్ మిశ్రమం పోయాలి మరియు అది సాగే అవుతుంది మరియు ఇకపై చేతులు అంటుకుని వరకు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి. చమురు ద్రవపదార్థం 40 నిమిషాల కౌంటర్ నాని పోవు మరియు 4 భాగాలుగా డౌ భాగం విభజించి ఇవ్వండి. వాటిని ప్రతి ఒక పెన్సిల్ వంటి మందపాటి ఒక త్రాడుతో బయటకు వెళ్లండి. పగుళ్లు నిరోధించడానికి కౌంటర్ చమురు లోకి బ్రష్ లూబ్రికేట్, చేతులు, తాము ఘట్టము.

ఆ తర్వాత ఏమి మాకు చెబుతుంది ఉజ్బెక్ రెసిపీ Laghman? అల్లిన జడలో ఒక greased డిష్ మురి లే మరియు ఒక గంట లేదా రెండు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో పంపండి. ఈ సమయంలో వారు పూర్తిగా నూనె లో soaked మరియు ఒక సూపర్ సాగే మారింది చేయాలి. మేము కాచు, ఉప్పు నిప్పు నీరు ఉంచండి. మేము నూడుల్స్ తీసుకున్న మరియు "స్పిన్" Laghman ఒక స్ట్రింగ్, మందం మ్యాచ్ దానిని తీసుకు ఉంటే, పుల్ మొదలవుతుంది. వెంటనే వేడి నీటి లో కాయిల్ చివరి ముంచుతాం. 3 నిమిషాల కాచు మరియు ఒక skein, కోలాండర్ లాగుతారు నీటితో కొట్టుకుపోయిన. వినియోగదారులు చిన్న ఉంటే, అన్ని వైరింగ్ ఒకేసారి ఉడికించాలి కాదు - ముడి నూడుల్స్ మంచి ఉంచింది. ఇది చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి, పలకలపై వ్యాప్తి సాస్ పోయాలి.