Lagman వంటకం లేదా ఎలా ఉజ్బెక్ తినడానికి

మొదట్లో, Lagman జాతీయ కల్ట్ డిష్ చైనా దక్షిణ నివసించిన Dungan మరియు Uighur, ఉంది. నేడు, దాదాపు అన్ని Dungan కుటుంబాలు రెసిపీ Laghman వారి జీవితాలను ఒక అంతర్భాగం, మరియు ప్రతి మూడవ రోజు భోజనం మరియు విందు కోసం తయారుచేయడం. మరియు కోర్సు యొక్క, ఎవరూ పార్టీ లేదా వివాహ ఈ అద్భుతమైన డిష్ లేకుండా చెయ్యలేరని. Dungan లో నాల్గవ రోజున, వధువు Lagman తయారు ద్వారా వారి పాక నైపుణ్యాలను ప్రదర్శించేందుకు ఉండాలి, ఒక ఆచారం ఇప్పటికీ ఉంది.

చైనీస్ జనాభాలో వలస కనెక్షన్ లో, Laghman రెసిపీ సెంట్రల్ ఆసియా దేశాలలో పిలుస్తారు మారింది. కజాఖ్స్తాన్ మరియు ఉజ్బెకిస్తాన్ ముఖ్యంగా ప్రముఖ. అక్కడ నుండి, ఈ వంటకం ఇది మరింత ప్రజాదరణ మరియు ఒక ఇష్టమైన వంటకం అవుతాడు రష్యా, చొచ్చుకుపోతే.

రెండో వంటకం, Laghman వంటకం ఒకటి కాదు కాబట్టి, కానీ అనేక, కానీ వారు అన్ని ఉత్పత్తులను ప్రాథమిక సెట్ కలిగి - - మాంసం, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు టమోటా పేస్ట్ Lagman మందపాటి సూప్ భావిస్తారు కొన్ని దేశాలు, మరికొంతమంది లో. ఈ ఉత్పత్తులు అప్పటి నూడుల్స్ తో నిండి ఉంది సాస్, వండుతారు. మాంసం సాధారణంగా గొర్రె ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు గోమాంసం మరియు చికెన్ పట్టవచ్చు.

అదనపు పదార్ధాలను జాబితా తరచూ చెఫ్ ఫాంటసీ ఆధారపడి ఉంటుంది. నాన్-కోర్ పదార్ధాలు: బెల్ మిరియాలు, వంకాయ, టర్నిప్లు మరియు బదులుగా టమోటా ముద్ద ఉపయోగపడు తాజా టమోటాలు.

ప్రతి జాతి దాని సొంత retset ఉంది Laghman - అది కజఖ్ వండుతారు చేయవచ్చు, మరియు టాటర్, కానీ అత్యంత ప్రజాదరణ ప్రస్తుతం Lagman Uzbek ఉంది. ఏ "Uzbek" రెస్టారెంట్లలో వడ్డిస్తారు, కానీ మీరు ఇంటి వద్ద ఉడికించాలి, మీ అతిథులు లేదా కుటుంబం ఆశ్చర్యం చేయవచ్చు.

ఎలా Lagman హోమ్ వండడానికి మాకు చెప్పే కొన్ని రహస్యాలు బహిర్గతం. వారిలో ఒకరు వంటలలో ఎంచుకోవడానికి ఉంది - ఇది మందపాటి గోడలు ఉండాలి. ఒక కుండ డిష్ లో సమానంగా వేడెక్కినప్పుడు మరియు బర్న్ లేదు. ఈ అవసరాలు ఉత్తమ తాగడానికి మీరు మాత్రమే ఉడికించాలి కాదు దీనిలో జ్యోతి, కానీ కూడా కలుస్తుంది ఉన్నాయి. కానీ ఒక మందపాటి క్రింద, లేదా ఏ సరిఅయిన పాన్ నిరూపించాడు ఉంటే పోత ఇనుము పాన్ అధిక వైపులా తో.

కాబట్టి, ఉడికించాలి ఎలా ఉజ్బెక్ Lagman? గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క 350 గ్రాముల, కరిగించిన వెన్న యొక్క మూడు టేబుల్ స్పూన్లు, రెండు ఉల్లిపాయలు, నాలుగు క్యారెట్లు, నాలుగు తీపి మిరపకాయలు, radishes (లేదా టర్నిప్), వంకాయ, ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క ఐదు ప్యాడ్లు, నాలుగు బంగాళాదుంపలు, నాలుగు మీడియం టమోటాలు (: సాస్ క్రింది పదార్థాలు అవసరం సిద్ధం లేదా టమోటా ముద్ద రెండు టేబుల్ స్పూన్లు), రసం యొక్క 4-5 cups, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు celery, మరియు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎనిమిది లవంగాలు - రుచి.

ఎలా ఒక రెస్టారెంట్ కంటే అధ్వాన్నంగా ఉజ్బెక్ Lagman ఉడికించాలి? రెసిపీ Laghman చేర్చబడుతుంది అన్ని ఉత్పత్తులు, ఘనాల 1x1 సెం.మీ. కట్ చేయాలి, మరియు ఒక నిర్దిష్ట క్రమంలో వేశాడు.

పెద్ద కేటిల్ లో కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు అది వేడెక్కుతుంది పొగ వచ్చింది కాబట్టి. ఫ్రై, ముక్కలుగా చేసి మాంసం కొద్దిగా తరువాత, ఉల్లిపాయ జోడించండి - ఒక క్యారట్, అప్పుడు తీపి మిరియాలు, వంకాయ, radishes మరియు టర్నిప్లు, దీర్ఘ ఆకుపచ్చ బీన్స్, మరియు చివరకు టమోటాలు లేదా టమోటా పేస్ట్. టమోటాలు వేగి చేసినప్పుడు రసం పోయాలి మరియు బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి కూరగాయలు. బంగాళాదుంపలు దాదాపు వండుతారు చేసినప్పుడు, ఉప్పు మరియు రుచి చూసే కొత్తిమీర మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మిరియాలు జోడించండి, మరియు ముగింపు లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి.

పరీక్ష కోసం మీరు, మూడు కప్పుల నీళ్లు, రెండు లేదా మూడు గుడ్లు మరియు వినెగార్ ఒక teaspoon పిండి ఒక పౌండ్ తీసుకోవాలి. ఉప్పు రుచి జోడిస్తారు.
మీరు ఒక లోతైన గిన్నె తీసుకుని పిండి పోయాలి మరియు ఒక చిన్న వాయుగుండం మధ్యలో ఒక పైల్ చేయడానికి అవసరం పిండి సిద్ధం. తేలికగా గుడ్డు పరాజయం మరియు వెచ్చని నీరు, వెనిగర్, ఉప్పు తో మిక్స్ మరియు పిండి లోకి పోయాలి.

సాగే పిండి రహస్య మీరు అత్యధిక మరియు రెండవ తరగతి సమభాగాలు పిండి కలపాలి అవసరం ఉంది. మీరు నునుపైన మరియు సాగే వరకు అది సాగదీయడం ఒక శక్తి తో, దీర్ఘ మరియు హార్డ్ అవసరం పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి పిసికి తర్వాత, అతను ఒక చల్లని ప్రదేశంలో విశ్రాంతి ఒంటి గంట అవసరమైన.

అప్పుడు మీరు నూడుల్స్ లాగడం మొదలు - అనేక ముక్కలుగా డౌ భాగహారం వారి తొడుగులు బయటకు వెళ్లండి మరియు బాగా రాస్తారు, మరొక 15 నిమిషాలు వదిలి. ఇప్పుడు తప్పులతో నూడుల్స్ విచ్ఛిన్నం నివారించడం, డౌ చాచు. డౌ ఎల్లప్పుడూ పూర్తిగా కందెన చమురు మరియు అప్పుడప్పుడు కాలం చేతులు సన్నని నూడుల్స్ skein కాదు గా పట్టిక banging, అప్ రెట్టింపు మరియు మీ చేతులు చాచు ఉండాలి. ఆ తరువాత, నూడుల్స్ వెంటనే మరిగే ఉప్పునీరు లో ఐదు నిమిషాలు మరిగించి, ఆపై ఒక లోతైన గిన్నె షిఫ్ట్, చల్లని నడుస్తున్న నీటితో మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి మరియు రూపుదిద్దుకుంది లేని నూనె తో సరళత.

టెస్ట్ తయారీ - నైపుణ్యం మరియు కొన్ని నైపుణ్యాలు అవసరం, కాబట్టి నూడుల్స్ ఉడికించాలి మొదటిసారి అన్ని వద్ద నాటౌట్ మారుతుంది ఒక శ్రమతో. ఎలా Lagman హోమ్ డౌ ఉడికించాలి యొక్క నైపుణ్యాలను సొంతం కాదు? మొదట, మీరు కేవలం Laghman కోసం ఒక రెడీమేడ్ నూడుల్స్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. కూడా అధిక నాణ్యత పాస్తా అమర్చు.

నూడుల్స్ పూర్తిగా మరియు చల్లటి నీటితో కడిగి, మరియు పలకలపై వ్యాపించి మరియు పూర్తి డిష్ పనిచేస్తున్న ముందు సాస్ పోయాలి అవసరం బాయిల్. టాప్ మీరు చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్ తో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు. బాన్ యాపెటిట్!