Stalik Khankishiyeva నుండి రెసిపీ: సిద్ధమవుతున్న pilaf మరియు Lagman

మధ్య ప్రాచ్య వంటలలో సాంప్రదాయకంగా వారి మాంసం వంటలలో, సువాసన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు యొక్క కూర్పు కలిగి. సెంట్రల్ ఆసియా వంటకాలు ప్రసిద్ధ చెఫ్ మరియు నిపుణుడు Stalic Khankishiev నిజమైన pilaf మరియు Lagman ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు.

Laghman: Stalik Khankishiyeva నుండి రెసిపీ

వంట Laghman అవసరమైన పదార్థాలు:

రసం కోసం:

• గొర్రెల బోన్, brisket, మెడ లేదా SHANK - 1.5 కిలోల;
• ఒక క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు;
• 3 చిన్న టమోటాలు;
• ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు ;

నూడిల్:

• పిండి యొక్క 1 kg;
• 3 తాజా కోడి గుడ్లను;
• ఆర్టికల్ 1.5. నీటి (300 ml);

సాస్ కోసం:

• కూరగాయలు: టర్నిప్, ఆకుకూరల, బెల్ మిరియాలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి - 1.5 కిలోల;
• గురించి 0.5 కిలోల మటన్ గుజ్జు;
• టమోటాలు (లేదా టమోటా పేస్ట్) - 3 జోకులు (లేదా 2 స్పూన్లు);
• కొత్తిమీర, జీలకర్ర, పార్స్లీ, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, మెంతులు.

తయారీ సాంకేతిక

1 వ దశ

Stalik Khankishiyeva సాధారణ నుండి రెసిపీ. మొదటి మీరు పదార్థాలు సూచించిన సంఖ్య ఒక పిండి తయారు చేయాలి. ఇది గట్టిగా కావాలి. , ఒక గంట వదిలి అప్పుడు ముక్కలు లోకి కట్. ఒక మందపాటి జడ మడత లోకి మధ్య మరియు రోల్ అంచు బిగించి. ఆయిల్ తీసుకుని దానికి ద్రవపదార్థం. నూడుల్స్ కావలసిన వ్యాసం అందదు ఉన్నప్పుడు ఇప్పుడు క్షణం వరకు చాచు. నూనెతో ట్రే గ్రీజ్ అతనికి అన్ని వైరింగ్ లే. రేకు వాటిని కవర్ మరియు నిలద్రొక్కుకోవడానికి.

2 వ దశ

పల్చటి తయారీ - Stalik Khankishiyeva నుండి ఒక ప్రిస్క్రిప్షన్ అందిస్తుంది తరువాతి అడుగు, ఉంది. జ్యోతి ఆయిల్ వేసి మాంసం ముక్కలు ముక్కలు. cubes లోకి కట్ కూరగాయలు, మాంసం జోడించండి. పాస్తా లేదా టమోటాలు వేయించిన ఉండాలి, మరియు అప్పుడు గంట మిరియాలు ముక్కలు లే. కూరగాయలు నీటి జోడించండి, కాచు, ఉప్పు తో సీజన్ వరకు వేచి. బంగాళాదుంప ఘనాల కనీసం భంగమైంది. ఇది వేడి ఉంది కాబట్టి తక్కువ వేడి మీద గ్రేవీ ఉంచండి.

మూడో మెట్టు

వైరింగ్ లాగండి. బాగా ఉప్పునీరు లో వాటిని తారాగణం. గరిటెలాంటి ఒక saucepan లో నూడుల్స్ కదిలించు. 3 నిమిషాల కాచు. మీరు పిండి మరుగు లేని కనుగొనవచ్చు, అయితే వాస్తవానికి ఈ సమయంలో తగినంత ఉంది. మీరు Lagman కలిగి ఉన్నప్పుడు, మీరు ఈ చూడండి చెయ్యగలరు. ఒకసారి నూడుల్స్ వేడినీటితో నుండి తొలగించబడింది, చల్లని నీటిలో వెంటనే శుభ్రం చేయు.

దశ 4

రెడీ పాన్ తిరిగి పోయాలి, సాస్ నూడుల్స్ పోయాలి అప్పుడు. ఈ విధానం చల్లబడి పిండి వేడి సహాయపడుతుంది. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి, పైగా రసం పోయాలి. Stalik Khankishiyeva నుండి రెసిపీ అందిస్తుంది వంట పాస్తా ఎరుపు మిరియాలు మిశ్రమం, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి - loizzhan. కానీ ఈ మసాలా భాగం ప్లేట్ లో జోడించాలి.

Pilaf వంటకం Stalik Khankishiyeva నుండి

ఉత్పత్తుల జాబితా:

• గుజ్జు గొర్రె - 1 గురించి కిలోల;
• కొవ్వు (ఒక కూరగాయల నూనె పడుతుంది) గురించి 300 గ్రాముల kurdjuchnogo;
• అంజీర్ గురించి 1 kg srednezerny;
• ప్రతిఫలం - 1 kg;
• 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు;
• 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• కాప్సికం - 2 జోకులు;
• జీలకర్ర మరియు ఉప్పు.

తయారీ సాంకేతిక

Stalik Khankishiyeva నుండి రెసిపీ - అత్యంత రుచికరమైన ఒకటి. ఒక కత్తి తో చెక్కలను లోకి క్యారెట్లు చాప్. ఘనాల లోకి మాంసం కట్ 1.5 cm మందంతో. ఫిగర్ ద్వారా iterate మరియు పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. వెచ్చని నీటిలో అది లోపలికి చేరు. గరిష్ట వేడి వద్ద జ్యోతి వేడి. నూనె వేడి - వెన్న లో వేసి ఉంటే, పందికొవ్వు కరుగు. సేకరించేందుకు అవసరం రెండరింగ్ తరువాత గోల్డెన్ గ్రీవ్స్. మంచి వేడి నూనె తారాగణం ఉల్లిపాయలు. ఇది సరిగా కాల్చిన ఉండాలి.

ఆ తరువాత, కేటిల్, మాంసం వేసి వేయించాలి. సమానంగా క్యారెట్లు పోయాలి. నిమిషాల ఒక జంట తరువాత అన్ని కలపాలి. ఫ్రై క్యారెట్లు కనీసం 15 నిమిషాలు అవసరం. వంట ముగింపులో, వేడి ఢీకొనటం మరియు జీలకర్ర యొక్క కొద్దిగా పోయాలి. క్యారట్లు సాఫ్ట్ ఉండాలి. వేడి నీటి పోయాలి. ఇది సెంటీమీటర్ కూరగాయలు మరియు మాంసం కవర్ చేయాలి. వెల్లుల్లి, మిరియాలు పెద్ద కేటిల్ ఒలిచిన తల ఉంచండి. మరిగే తరువాత, కనీసం ఉష్ణాన్ని తగ్గించడానికి. మాంసం ఉడికించాలి మరియు మూత తెరిచి 40 నిమిషాలు కూరగాయలు. ఇప్పుడు ఉప్పు జోడించండి. బియ్యం తో నీటిని మరియు ఒక కేటిల్ లో ఉంచుతాయి. వేడినీరు అన్ని లీటరు పోయాలి. నీరు పూర్తిగా వరి కవర్ చేయాలి. ప్రతిదీ ఒక వేసి వస్తుంది వరకు వేచి, ఫైర్ చేయనున్నారు. ప్రధాన నీటి ఆవిరైన కోసం వేచి. ఆ తరువాత మేము అగ్ని తగ్గుతుంది మరియు లేత వరకు బియ్యం తీసుకుని. పరికరాలు zira pilaf చల్లుకోవటానికి, మేము అది బ్ర్యు ఇస్తాయి.