Pilau బుఖారా: ఒక ఫోటో తో రెసిపీ

బుఖారా pilaf - ఉజ్బెక్ వంటకాలు యొక్క ఒక సంప్రదాయ వంటకం. ఇది మాంసం లేదా శాఖాహారం ఉంటుంది. చాలా తరచుగా ఇది చాలా జిడ్డైన కాదు మటన్ మరియు దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం ఆధారంగా తయారు చేస్తారు. కానీ కొన్నిసార్లు దాని సభ్యులు ఎండిన జల్దారు, ప్రూనే, ఎండుద్రాక్ష, గుమ్మడికాయ మరియు చిక్పీస్ జోడించండి. నేటి వ్యాసం లో మీరు ఈ వంటకాలలో చాలా సులభమైన మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకాలను కనుగొంటారు.

meatless ఎంపికను

ఎండిన పండ్ల, క్రింద వర్ణించిన టెక్నాలజీ ద్వారా వండుతారు తో బుఖారా, pilaf లేదు మాంసం ఒక గ్రాము. అందువలన, ఆ కోసం ఒక నిజమైన వరంగా ఉంటుంది ఎవరు, ఒక కారణం లేదా ఒక శాఖాహారం ఆహారం మరొక కట్టుబడి కోసం. ఇది ఒక ఆసక్తికరమైన తీపి-పుల్లని రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఇది చేయడానికి, మీరు అవసరం:

• దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం జంట అద్దాలు.
• pilaf కోసం 2/3 టీస్పూన్ మసాలా దినుసులు (జీలకర్ర, పసుపు, barberry, మరియు మిశ్రమం మిరియాలు).
• పెద్ద ప్రతిఫలం.
• మెంతులు ఎండబెట్టి టేబుల్.
• ఉల్లిపాయ బల్బ్.
• ఎండుద్రాక్ష యొక్క 3 స్పూన్ల.
• వెల్లుల్లి హెడ్.
• 6-7 ఎండిన జల్దారు stuff.
• ఉప్పు, మరియు ఏ కూరగాయల నూనె.

అభ్యర్థన న, శాఖాహారం pilaf Bukharan యూదులు కొన్ని ప్రూనే జోడించవచ్చు. ఉత్పత్తి వండిన భోజనం ఉండటం వలన మీరు ఒక ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన పొందుతారు.

ప్రక్రియ యొక్క వివరణ

కూరగాయలు, ఒలిచిన కొట్టుకుపోయిన మరియు చూర్ణం. కుట్లు - ఉల్లిపాయలు క్వార్టర్ వలయాలు, క్యారట్లు లోకి కట్. ఇది వంటి వెల్లుల్లి వదిలేస్తారు. దాని నుండి తొలగించబడింది మాత్రమే విషయం, అది టాప్ సన్నని ఊక ఉంది.

ఇప్పటికే వేడెక్కినప్పుడు కూరగాయల నూనె ఒక బిట్ కలిగి tolstodonny జ్యోతి, లో, ఉల్లిపాయ మరియు ప్రతిఫలం ఉంచండి మరియు వాటిని వేయించాలి. కూరగాయలు తేలికగా వేగి ఒకసారి, వాటిని ఎండబెట్టి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పంపడానికి. టాప్ ఎండుద్రాక్ష, తరిగిన ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ప్రూనే మరియు ముందు కడిగిన బియ్యం విస్తరించండి. స్టిక్ వెల్లుల్లి ఒక మొత్తం తల మధ్యలో మరియు అది అన్ని ఫిల్టర్ నీరు పోయాలి.

ఫ్యూచర్ pilaf కొన్ని ఉప్పు జోడించి ప్లేట్ పంపిన. వండిన అన్నం వరకు ఉడికించాలి. సాధారణంగా, అది ముప్పై యాబై నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు నేటి వ్యాసం చూడగలిగే ఒక ఫోటో తో రెడీ బుఖారా pilaf వంటకం, వంట జోన్ ఒక మందపాటి టవల్ తో కవర్ మరియు సగం ఒక గంట వదిలి నుండి తొలగించబడుతుంది. ఈ సమయంలో తర్వాత, పలకలపై వేశాడు మరియు విందు కోసం వడ్డిస్తారు.

గొర్రె తో ఎంపిక

ఈ ఒక సాధారణ మరియు హృదయపూర్వక వంటకం ఒక కుటుంబం డిన్నర్ కోసం మాత్రమే, కానీ వేడుక విందులో కోసం ఆదర్శ ఉంది. సులభంగా ఏ కొత్తగా వచ్చిన నేర్చుకోవాల్సిన సాధారణ సాంకేతికతకు ఇది సిద్ధమౌతోంది. ఈ వంటకం బుఖారా pilaf భాగాలు కొన్ని నియమాలకు ముందుగానే ఊహిస్తుంది. అందువలన, మీ వేలికొనలకు కుడి క్షణం దొరకలేదు వద్ద ఆ జాగ్రత్తగా ఉండండి:

• మటన్ కిలో.
• క్యారట్లు యొక్క 900 గ్రాముల.
• బియ్యం కిలో.
• raisins మరియు ఉల్లిపాయలు యొక్క 150 గ్రాముల.
• పత్తిగింజ నూనె 300 ml.
• ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

వంట pilaf బుఖారా ఆదర్శ కుంకుమ, పసుపు మరియు మిరియాలు ఉపయోగిస్తారు మసాలా వంటి. వరి సంబంధించి, అది దీర్ఘ ధాన్యం, సాఫ్ట్ రకాలు, తీయని రుచి సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది కొనుగోలు కోరబడుతుంది.

చర్యలు క్రమం

గంటల జంట కోసం వదిలి చల్లని నీటితో మరియు రైస్. అప్పుడు అతను జాగ్రత్తగా సాఫ్ట్ వరకు ద్రవ మరియు కాచు మారుతున్న అనేక సార్లు కడుగుతారు. అప్పుడు అతను ఒక colander లో విసురుతాడు మరియు అధిక తేమను హరించడం వరకు వేచి.

ఒక ప్రత్యేక పాన్ పుట్ తరిగిన గొర్రె మరియు ప్లేట్ కు పంపించండి. కొద్దికాలం వంట ముగింపు ముందు కొద్దిగా ఉప్పు రసం ఉంటుంది. అప్పుడు మటన్ ముక్కలు మందపాటి గోడలు చల్లని కేటిల్ లో మారవచ్చు మరియు కోసిన ఉల్లిపాయ ఒక పొర తో కప్పబడిఉన్న. తరిగిన క్యారెట్లు పైన ఉంచుతారు మరియు అది అన్ని మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ద్రవ దిమ్మల తరువాత, ఒక పావు గంటలను కనీస మరియు భవిష్యత్తులో Bukharian pilaf చల్లారు బాట్స్ అగ్ని. జ్యోతి లోకి పదిహేను నిమిషాల బియ్యం, సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి మరియు వేడి నూనె పోయాలి. అన్ని ఈ ఒక చెక్క చీలిక అనేక ప్రదేశాల్లో కుట్టిన, ఒక మూత కవర్ ప్లేట్ మీద వదిలి. ఐదు నిమిషాల తరువాత, బర్నర్ ఆఫ్ మరియు వదిలి pilaf బాగా ఉడికిస్తారు చేయబడుతుంది. డిష్ పనిచేస్తున్న ముందు మిక్స్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. కానీ తరచుగా ఇది ఒక ప్లేట్ పొరలు న వ్యాప్తి - దిగువన ఫిగర్, మరియు పైన - క్యారట్లు మరియు మాంసం ముక్కలు.

బటానీలు తో ఎంపిక

ఈ వంటకం మునుపటి వాటి నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. అందువలన, raisins మరియు చిక్పీస్ తో బుఖారా pilaf ఉడికించాలి, మీరు మీ హోమ్ లో అన్ని అవసరమైన ఉత్పత్తులు కలిగి నిర్ధారించుకోండి మీరు ముందు. ఈ సందర్భంలో, మీరు అవసరం:

• మాంసం 500-800 గ్రాముల.
• అవిసె నూనె 600-700 మిల్లీలీటర్ల.
• మటన్ కొవ్వు తోక 200 గ్రాముల.
• జంట ఉల్లిపాయ గడ్డలు.
• క్యారట్లు యొక్క కిలోల.
• వెల్లుల్లి అధిపతులు పెయిర్.
• బియ్యం 1.5 kg.
• టీస్పూన్ జీలకర్ర.
• రౌండ్ బటానీలు 100-200 గ్రాముల.
• ఉప్పు 4 tablespoons.
• పసుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క 100 గ్రాముల.

వంట అల్గోరిథం

ప్రాసెస్ ప్రారంభంలో కొన్ని గంటల ముందు చల్లని నీటిలో బఠానీలు గ్రహిస్తుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి. ఈ చిన్న ట్రిక్ మీరు గణనీయంగా ఉత్పత్తి యొక్క వంట సమయం తగ్గించేందుకు అనుమతిస్తుంది.

అంజీర్ ఉప్పు రెండు టేబుల్ కనెక్ట్, వేడి నీటితో నిండి మరియు అరగంట కొరకు నిలబడటానికి వదిలేస్తారు. బార్లీ soaked ఉన్నప్పుడు, మీరు pilaf తయారీ కోసం అవసరమైన భాగాలను మిగిలిన చేయవచ్చు.

కొట్టుకుపోయిన మాంసం, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ ఉష్ణాన్ని చికిత్స సమయంలో juiciness కొనసాగించాలనే. అప్పుడు లేత బంగారు గోధుమ వరకు కొవ్వు తోక తో వేయించాలి. గొర్రె ఒక బిట్ వేగి ఒకసారి, అది తరిగిన ఉల్లిపాయలు వ్యాపించాయి. అన్ని మిక్స్ బాగా, కనీసం tantalized ఒక మూత మరియు వేడి తో కవర్. వాచ్యంగా ఐదు నిమిషాల తర్వాత ఇదే మెత్తగా పేలికలుగా క్యారెట్లు పంపడానికి మరియు వంట కొనసాగించడానికి. వెల్లుల్లి జోడించారు కూరగాయలు, ఉడికించిన ఎండుద్రాక్ష, జీలకర్ర మరియు బాగా కడిగిన బటానీలు గతంలో చల్లని నీటిలో soaked మాంసం ఒక అర గంటలో తరువాత. అన్ని ఈ అలసిపోయి, పది నిమిషాలు కవర్.

అప్పుడు, అదే జ్యోతి కొట్టుకుపోయిన బియ్యం, కూడా కొద్దిగా జీలకర్ర మరియు ఉప్పు కొన్ని tablespoons పంపండి. ఫ్యూచర్ pilaf వేడినీరు పోయాలి మరియు పూర్తిగా అన్ని పదార్థాలు వండుతారు వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

ఎంపిక multivarka

అది కాని సంప్రదాయ ప్లేట్లు ఉపయోగించడం, మరియు ఒక ఆధునిక వంటగది ఉపకరణం తెలుపడం ఈ వంటకం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. మీరు వంట Pilau బుఖారా మొదలు ముందు, ఎల్లప్పుడూ మీరు మీ వేలికొనలకు కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోండి:

• లీన్ గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రెపిల్ల కిలో.
• దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం 500 గ్రాములు.
• కూరగాయల నూనె జంట టేబుల్.
• పెద్ద ప్రతిఫలం.
• వెల్లుల్లి హెడ్.
• ఉల్లిపాయ బల్బ్.
• నీటి 800 మిల్లిలీటర్ల.
• pilaf కోసం జంట టేబుల్ సుగంధ ద్రవ్యాలు.
• ఉప్పు మరియు ఎండిన మెంతులు.

ఇప్పటికే కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోసి ఇది పరికరం యొక్క గిన్నె లో, ఉల్లిపాయ, క్యారట్ కుట్లు మరియు మాంసం ముక్కలు సగం వలయాలు వ్యాపించాయి. ఈ అన్ని పది నిమిషాలు "ముక్కలు వేయించడానికి" లో తయారుచేస్తారు. అప్పుడు multivarku ముందు కడిగిన బియ్యం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలు పంపండి. ఈ అన్ని నీటితో నిండి ఉంటుంది, ఒక మూత కవర్ మరియు "Pilaf" మోడ్ లో వదిలి. కార్యక్రమం యూనిట్ పూర్తయిన తర్వాత, అరగంట కోసం బహిరంగ కాదు మరియు సిగ్నల్ ప్రస్తుతం pilaf ముప్పై తర్వాతే నిమిషాల తప్పులతో పలకలపై వేశాడు మరియు విందు పనిచేస్తుంది, కదిలిస్తుంది. బాన్ యాపెటిట్!