షైన్ మరియు చక్కెర రంగు (చిత్రం). ఉత్పత్తి మరియు చక్కెర నాణ్యత మూల్యాంకనం

మన చుట్టూ ఉన్న ప్రపంచంలోని మేము తరచుగా మా జీవితాల తయారు చేసే ఆ చిన్న విషయాలు గమనించవచ్చు లేదు కనుక తెలిసిన మారింది. ఉదాహరణకు, మీరు టీ లేదా కాఫీ త్రాగటానికి అనుకుంటే, మేము నిర్భయముగా చక్కెర రుచి విస్తరించేందుకు పట్టవచ్చు. కానీ ఈ విషయాన్ని ఏమిటి? ఏం రంగు చక్కెర? అతను ప్రకాశింప లేదు? అన్ని తరువాత, స్టోర్ లో అల్మారాలు న ఉత్పత్తులు ఇటువంటి వివిధ ఉంది. ఎంత ఉత్పత్తి రకం ఆధారపడి ఉంటుంది. మేము స్ఫటిక చక్కెర రంగు గురించి మాట్లాడితే, అది తెలుపు, మరియు చెరకు ఉంటే, రూపాంతరాలు వేరే ఉండవచ్చు.

ముఖ్యమైన ఆహార

హోమ్ మరియు చక్కెర అనే ఉంది సుక్రోజ్, అనేక రకాల ఉన్నాయి. అది సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు రీతిలో ఇది ఒక అధిక పోషక విలువ ఉంది. శరీరంలో ఒకసారి, అది రెండు భాగాలు (ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్) విభజించబడింది, మరియు వెంటనే రక్త ప్రవాహంలో ప్రవేశిస్తుంది. శరీర రోజు కోసం అవసరం అన్ని శక్తి సగానికి పైగా మూలం - ఈ మనిషి ద్వారా గ్లూకోజ్ అలాగే నివసించడానికి వీలు ఉంది. కానీ దాని ఏకాగ్రత అది తీవ్రమైన అనారోగ్యం దారితీస్తుంది ఎందుకంటే, కట్టుబాటు మించరాదు. గ్లూకోజ్ విషప్రయోగం లేదా కొన్ని కాలేయ వ్యాధులకు వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది శరీరం మీద అనుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి, కాబట్టి ఇది కొన్నిసార్లు ఒక సిర నేరుగా ఇంజెక్ట్ చేస్తారు. అనేక దేశాలలో, చక్కెర మిఠాయి పరిశ్రమ ఉత్పత్తుల తయారీ కోసం ప్రధాన భాగం. 50%, పిండి - - ఉదాహరణకు, పంచదార పాకం, మెరింగ్యూస్ మరియు డ్రాగీస్తో 80-95% ఈ స్వీటెనర్ చాక్లెట్ మరియు క్యాండీలు ఉంటాయి 30-40% ద్వారా. చక్కెర రంగు, భిన్నంగా ఉంటుంది అది చేశారు ఏమి పదార్థం నుండి మరియు అదనపు బ్లీచింగ్ జరిగింది అనేదాని మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఆవిష్కరణ చరిత్ర

భారతదేశం ప్రియమైన చక్కెర జన్మస్థలం. పదం పురాతన భారతీయ మూలాలు ఉన్నాయి, కానీ రష్యన్ భాష గ్రీక్ నుండి వచ్చింది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క యూరోపియన్ మార్గదర్శకులు రోమన్లు. వారు ఇంట్లో కొన్నాడు వారి వారి ఇళ్లకు తీసుకెళ్లారు. ఇటువంటి ట్రేడింగ్లో మధ్యవర్తిగా ఆ సమయంలో ఒక ఇది ఈజిప్ట్, ప్రదర్శించారు రోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క ప్రావీన్స్. ఈ ఉత్పత్తి నుండి తయారు చెరకు. మొదటి రసం వెలికితీస్తుంది, ఆపై, చికిత్స యొక్క కోర్సు లో, ఉన్నాయి తీపి ముక్కలు ఉన్నాయి. ఇది సాధించినందుకు చక్కెర, రంగు, గోధుమ ఉంది.

కాలక్రమేణా, రోమన్లు దక్షిణ స్పెయిన్ మరియు సిసిలీ లో చెరకు పెరగడం ప్రారంభించింది, కానీ వారి రాష్ట్ర పతనం అన్ని ఉత్పత్తి ఆగిపోయింది. రష్యన్ చక్కెర మొదటి XI-XII శతాబ్దాల కనిపించారు. కానీ అతను మాత్రమే ఎంపిక, అవి, యువరాజు మరియు అతని పరివారం యొక్క రుచి తెలుసు. పీటర్ నేను దేశంలో ఉత్పత్తి తయారీకి అవసరమైన నిర్ణయించుకుంది మరియు XVIII వ శతాబ్దం మొట్టమొదటి "చక్కెర హౌస్" ప్రారంభించింది. కానీ అది చాలా సులభం కాదు. అన్ని తరువాత, ముడి పదార్థం ఇప్పటికీ విదేశీ దేశాల నుంచి దిగుమతి చేసుకునేవారు. దుంపలు - 1809 లో అతను అది చక్కెర స్థానిక root పంటల నుంచి సేకరించిన చేయవచ్చు అని కనుగొనబడింది, ఈ ప్రాంతంలో పోవటానికి చేశారు. అప్పటి నుండి, ఈ ఉత్పత్తి రష్యా యొక్క అన్ని నివాసులు, మరియు వినియోగం యొక్క మొత్తం ప్రతి సంవత్సరం మాత్రమే పెరుగుతోంది ఒక టేబుల్ తో రాదు.

గోధుమ చక్కెర

పైన చెప్పినట్లుగా, స్వీట్లు ఈ రకమైన చెరకు నుండి తయారు. స్ఫటికాలు మొలాసిస్ (మొలాసిస్) కప్పి, రంగు మరియు చక్కెర వాసన ఈ కారణంగా ఉన్నాయి. టెక్నాలజీ నిరాడంబర ఉంది (సిరప్ తయారు చేస్తారు, మరియు అప్పుడు అది ఉడకబెట్టడం), కాని ఇప్పటికీ ఇది దాని సొంత ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయి. గోధుమ చక్కెర జాతుల చాలా ఉంది. వారు స్పటికాలు లో ఉంది అని మొలాసిస్ పరిమాణాన్ని తేడా. తరచుగా ఈ రకమైన నిర్దిష్ట షేడ్స్ కారణంగా "కాఫీ" లేదా "టీ" అంటారు. తయారీదారులు దాని ధర పెంచే ఒక విలాసవంతమైన మరియు పర్యావరణానికి అనుకూలంగా, ఈ ఉత్పత్తి ఉంచుతాయి. కానీ nutritionists చక్కెర శుభ్రపరుస్తారు వాస్తవం, దాని కూర్పు అవాంఛిత మలినాలతో మరియు ఉత్పత్తి యొక్క CALORIC కంటెంట్ కలిగి ఉండవచ్చు హెచ్చరిస్తారు సాధారణ కంటే తక్కువ. తరచుగా, కావలసిన చక్కెర రంగు కార్బోనిక్ ఆమ్లం, లేదా సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ బ్లీచింగ్ ద్వారా సాధించవచ్చు.

దుంప తయారీ

ఈ ప్రాంతంలో ఆలోచనకు మార్గదర్శకుడిగా 1747 లో అతని పని ప్రచురించిన ఆండ్రియాస్ Margraf, పరిగణించబడుతుంది. ఇది దుంప రూట్ పంట నుండి చక్కెర సంగ్రహించి సంభావ్య సూచిస్తున్నాయి. అతను కూడా వర్ణించింది ఎలా ఈ ప్రక్రియ, మా రోజుల్లో అందాయి ఇది. తన విద్యార్థి అచార్డ్ స్వీట్లు ఉత్పత్తి కోసం ఒక కర్మాగారాన్ని నిర్మించడానికి ప్రయత్నించారు, కానీ విఫలమయ్యారు. మాత్రమే నెపోలియన్ యొక్క సూచనలతో 1806 లో, ఉత్పత్తి ప్రక్రియ ప్రారంభించింది చెయ్యబడింది. అతను ఈ మరింత స్వీయ ఆధారపడటం మారింది ఫ్రాన్స్ సహాయపడతాయి మరియు విదేశీ దిగుమతులపై ఆధారపడని నమ్మారు.

రష్యాలో ఈ ముడి పదార్థం యొక్క ఉత్పత్తి కోసం మొక్కను 1806 లో నిర్మించారు, కానీ అటువంటి ఉత్పత్తి మాత్రమే మద్యం లోకి స్వేదనం అనుకూలంగా ఉంది. మరియు 1897 లో దేశవ్యాప్తంగా ఇప్పటికే కలిసి సంవత్సరానికి చక్కెర 45 మిలియన్ టన్నుల తోడైంది 236 కర్మాగారాలు, పని. దుంప ఉత్పత్తి యొక్క తయారీలో యొక్క సాంకేతిక క్రింది విధంగా ఉంది: రూట్ సిరప్ నుండి సేకరించిన విస్తరణల ద్వారా, అది 60 డిగ్రీల గుజ్జు preheated ద్రవ వేరు ఇందులో వేరు అదనపు నీటిని కోసం ఫిల్టర్లు గుండా. అప్పుడు సున్నం మరియు కార్బోనిక్ యాసిడ్ తో శుద్ధి రసం. ఫలితంగా గాఢత tsedyat మరియు మొలాసిస్ను నుండి కావలసిన ఉత్పత్తి వేరుచేసే సెంట్రిఫ్యూజ్, ఉంచుతారు స్పటికాలు వరకు ఆవిరవుతుంది. పొందిన పదార్థం ఎండబెట్టి మరియు చక్కెర సుక్రోజ్ వివిధ సాంద్రతలు తో తయారు చేశారు.

చక్కెర దుంప అమ్మకానికి కోసం కావచ్చు ఏమి రంగు? తెలుపు, అవకాశం మాత్రమే పసుపు కొద్దిగా రంగు - సరైన సమాధానం.

అవయవములను తమ నిర్దిష్ట ఇంద్రియ జ్ఞాన గ్రహణ శక్తిని పొందజేయు జ్ఞానము లక్షణాలు

అవయవములను తమ నిర్దిష్ట ఇంద్రియ జ్ఞాన గ్రహణ శక్తిని పొందజేయు జ్ఞానము - ఇది సాధ్యమే భావాలను, అవి చూసి, వినికిడి, రుచి, వాసన మరియు స్పర్శ ద్వారా ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత గుర్తించడానికి చేస్తుంది ఒక పద్ధతి. అత్యంత తరచుగా రష్యా చక్కెర లో తయారు ఇసుక రూపం. నిపుణులు, తయారు ఉత్పత్తి యొక్క అమ్మకానికి అనుమతిస్తుంది ముందు, చక్కెర రంగు విశ్లేషించడానికి అది వంటి రుచి ఒక షైన్, ఉంది లేదో. ఆదర్శవంతంగా, ఒకే పరిమాణం మరియు ముఖం మరియు షైన్ వ్యక్తం చేసిన స్పటికాలు ఆకారంలో కలిగి ఉండాలి. పొడి పదార్థం మరియు దాని పరిష్కారం వంటి వాసన మరియు రుచి ఏ మాలిన్యాలు లేకుండా, తీపి ఉండాలి. నీటిలో కరిగి, అది పూర్తిగా ఉండాలి మరియు నీటి రంగు మారలేదు. చక్కెర రంగు - వైట్, లేత పసుపు నీడలో సాధ్యమే. తప్పనిసరి సంపత్తి - గడ్డలూ లేకుండా ద్రవీకరణ.

బొబ్బ చక్కెర

పంచదార బాయ్ ముక్కలు రూపంలో మరింత శుద్ధి చక్కెర అనే. ఇది గతంలో వివరించిన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర నుండి తయారు చేస్తారు. దీని లక్షణాలు దాని "సాపేక్ష" యొక్క లక్షణాలు పోలి ఉంటాయి. మరో సర్కిల్ శుభ్రపరచటం మరియు నన్నయ ద్వారా ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి. ఈ మీరు మరింత గాఢముగా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది ఘన బార్లు ఏర్పాటు ప్రెస్, పంపిన తరువాత, ముక్కలుగా విడిపోయింది. ఈ సందర్భంలో రంగు మరియు చక్కెర మెరుపులో సాధ్యం నీలం చేరిక, మలినాలు లేకుండా తెలుపు ఉండాలి, కానీ కొన్ని కొన్ని ప్రమాణాలు ఇక్కడ కాదు. రుచి మరియు వాసన కూడా ఉచిత మలినములు, కేవలం తీపి ఉండాలి.

మాపుల్ చక్కెర

ప్రసిద్ధ రకాలు కాకుండా, మార్కెట్లో కూడా అని అనేక ఉన్నాయి. వారిలో ఒకరు షుగర్ మాపుల్ ఉంది. దీని ఉత్పత్తి తూర్పు కెనడాలో XVII శతాబ్దంలో ప్రారంభమైంది. అతనికి ముడిపదార్ధాలు షుగర్ మాపుల్ యొక్క రసం ఉంది. ఫిబ్రవరి మరియు ఈ చెట్టు మార్చిలో మోడు రంధ్రం బయటకు ప్రవహించే మొదలవుతుంది ఇది ద్రవ యొక్క ఉత్పత్తి కొరకు వేసిన ఉంటాయి. ఇది చక్కెర 3% వరకు వుంటారు. ప్రసార ప్రాసెస్ మీరు అవసరం రసం ఒక మాదిరి పెద్ద మొత్తం నిర్మించడానికి అనుమతిస్తుంది, అనేక వారాల కోసం కొనసాగుతుంది. అతను తద్వారా "మాపుల్ సిరప్" పొందాలని చికిత్స చేస్తారు, అవి ఆవిరి, మరియు ఇప్పటికే దాని నుండి తుది ఉత్పత్తి తీయడం. ఒక సంవత్సరం ఒక చెట్టు చక్కెర 3 6 పౌండ్ల తేగలదు.

స్థానిక జనాభా దీర్ఘ విదేశీ ఎంపికల గురించి మర్చిపోకుండా, ఈ స్వీటెనర్ కోసం దాటింది. ఎక్కువగా అది మామూలు కంటే అనేక రెట్లు అధికంగా తీపిని ఎందుకంటే. మేము చక్కెర ఉండాలి రంగు గురించి మాట్లాడితే, అప్పుడు మేము నిశ్చయంగా అటువంటి షేడ్స్ ఉంది గోధుమ, మాపుల్ సిరప్ ఎందుకంటే చెప్పగలను. అదనంగా, ఈ స్వీటెనర్ అది B విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఎందుకంటే, చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది

బెల్లం

తాటి లేదా yagre - దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయ ఆసియాలో చక్కెర మరొక రకం ఉత్పత్తి. ఇది చేయటానికి, తాటి చెట్లు వివిధ రకాల సరిపోయే. యంగ్ cobs పుష్పించే చెట్లు తీపి రసం ప్రవహించే నుండి కోతలు, చేస్తాయి. అటువంటి ఉత్పత్తి కోసం తరచుగా కొబ్బరి చెట్టు ఎన్నుకుంటారు, కానీ కూడా ఒక మంచి పంట Arengo లేదా సేకరించవచ్చు తాటి చెట్లు. రసం యొక్క 250 కిలోల, 20% సాధిస్తుంది సుక్రోజ్ గాఢత ఒక మొక్క సారం సంవత్సరానికి. కార్మికులు మీ చెట్టు కోసం సరిగా శ్రమ చేయగలరు, మీరు అనేక సంవత్సరాలు దానిని ఉపయోగించవచ్చు.

జస్ట్ ఇతర సాంకేతికతలు, అది భాష్పీభవనం ఉపయోగిస్తుంది, కాని ఉత్పత్తి ఒక అర్థచంద్రాకార ఆకారం ఇస్తుంది ఒక కొబ్బరి చిప్పను జరుగుతుంది. తాము నిర్మాతలు ద్వారా ఎక్కువ మేరకు అది ఉపయోగించండి, స్థానికులను చెప్పబడినది. ఆసక్తి ఉంటే, ఈ విధంగా సేకరించిన చక్కెర, మేము ఆ గోధుమ సమాధానం ఏమి రంగు. మీరు టీ లేదా కాఫీ దాన్ని జోడించినట్లయితే, అది మాత్రమే ఒక పానీయం తీయగా, కానీ కూడా అది ఎదురులేని రుచి ఇవ్వాలని.

జొన్న చక్కెర

అప్పటికే పురాతనమైనవి చైనా లో, జొన్న నుండి స్వీటెనర్గా ఉత్పత్తి ప్రాక్టీస్ ఉంది. అమెరికన్ సివిల్ వార్ ఇంగ్లాండ్ శీతాకాలాల్లో సరఫరా బ్లాక్ చక్కెరను ఉత్తర రాష్ట్రాలలో ఉన్నాయి. ఈ మరొక రకమైన, అవి జొన్న వ్యాప్తికి దారితీసింది. కానీ ఈ సంఘటనల తరువాత, ఉత్పత్తి ముడి పదార్థం పరంగా స్థాపించబడదు చేయలేదు, ఒక మొక్క చాలా అసౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఒక కష్టం ఫలితంగా రసం మాత్రమే సుక్రోజ్ స్వచ్ఛమైన క్రిస్టల్స్ యొక్క నిర్మాణం నిరోధించడంలో ఇది కానీ కూడా వివిధ ఖనిజ లవణాలు, సమృద్ధిగా ఉంది. కానీ కరువు సంవత్సరంలో చాలా ఉంటుంది ప్రాంతాలలో, జొన్న చక్కెర ఇతర మూలాల కోసం చాలా విలువైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా ప్రత్యేక యంత్రాలు లేదా పరికరాలు దాని సాగు కోసం అవసరం లేని కారణంగా. స్టోర్ అల్మారాలు న, ఈ ఉత్పత్తి కనుగొనేందుకు చాలా కష్టం, కానీ మేము చక్కెర జేగురు రంగు ఉండాలి గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి. చాలా తరచుగా ఇది సిరప్ రూపంలో అమ్ముతారు.

అందువలన, చక్కెర - మా జీవితాలను గట్టిగా అని ఒక పదార్ధం. దాని నాణ్యత గుర్తించడానికి క్రమంలో, నిపుణులు రుచి, ఆకారం, వాసన మరియు చక్కెర రంగు వంటి కారకాలు దృష్టి చెల్లిస్తారు. దాని వివిధ రూపాల్లో ఫోటో పోషణ పత్రికలు గురించి పేజీల్లో చూడవచ్చు. ఈ మీరు ఒక మంచి ఉత్పత్తి ఎంచుకోండి సహాయం చేస్తుంది. మీరు కూడా ఉప్పు మరియు పంచదార రంగు చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి: తెల్లని ఉప్పు, మరియు చక్కెర జాతుల మీద ఆధారపడి, పసుపు యొక్క ఒక ఛాయలో లేదా గోధుమ కూడా చేయవచ్చు.