ఫ్రెంచ్ చీజ్లు వాటి రకాలు. టాప్ 10 ఫ్రెంచ్ చీజ్లు

జున్ను - ఫ్రాన్స్ అహంకారం. వారు ఒక సాటిలేని రుచి మరియు వాసన కలిగి వంటి వారు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా పిలుస్తారు.

ఫ్రెంచ్ భాషలో పదం "జున్ను" "లే ఫ్రోమేజ్" (- le ఫ్రోమేజ్ లేదా అసలు) వంటి ధ్వనులు. ఇది అంటే, "నిర్మాణం" లేదా "ఏర్పాటు" "formazh" వక్రీకరించిన నుండి ఉద్భవించింది అని నమ్ముతారు. మరియు ఈ సంఖ్య ప్రమాదంలో ఉంది. జున్ను తయారీలో చాలా ముఖ్యమైన దశ రూపంలో పాలు గడ్డకట్టడం కలిగించదు ద్వారా ఏర్పడిన పెరుగు మాస్, లేఅవుట్ తరువాత.

నేటికి, ఫ్రాన్స్ పాల ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ 500 రకాల ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మరియు వాటిలో ప్రతి దాని రకమైన విశిష్టమైనది. ఫ్రెంచ్ జున్ను, ఆవులు లేదా మేకలు పాల నుంచి పూత ఘన క్రస్ట్ లేదా అచ్చు, మృదువైన లేదా హార్డ్, యువ లేదా నయమవుతుంది ఉండవచ్చు.

అయితే, నిపుణులు ఉత్పత్తి మాత్రమే వైవిధ్యం, కానీ కూడా దాని రూపాల్లో యొక్క ఒక అద్భుతమైన మొత్తం ఆశ్చర్యపరిచింది. ఉదాహరణకు, ఈ వ్యాసం లో ప్రదర్శించారు, వీటిలో ఒక ఫోటో ఫ్రెంచ్ చీజ్లు, వృత్తాలు, డిస్కులను, దీర్ఘ చతురస్రాలు, డ్రమ్స్, చతురస్రాలు, నిలబడటం మరియు అబద్ధం సిలిండర్లు, బార్లు, శంకువులు, త్రిభుజాలు మరియు హృదయాలను ఆకారంలో అందుబాటులో ఉన్నాయి.

ఎందుకు ఈ ఉత్పత్తి ఒకే రూపంలో ఉత్పత్తి లేదు ఉంది? అన్ని ఫ్రెంచ్ చీజ్లు వారి సొంత వ్యక్తిగత చరిత్ర, జీవితం, మరియు కూడా పాత్ర కలిగి వాస్తవం. ఉదాహరణకు, అటువంటి కామేమ్బెర్ట్ మరియు బ్రీ వంటి జున్నులు ఎల్లప్పుడూ ఒక డిస్క్ రూపంలో తయారు చేస్తారు. ఇది ఉత్పత్తి ఒకే పరిణితి మరియు ఇది చాలా రుచికరమైన అవుతుంది, ఈ రూపంలో ఉంది.

ఫీచర్స్ అంశాలను

అన్ని ఫ్రెంచ్ చీజ్లు మాత్రమే పాత్ర మరియు వ్యక్తిగత చరిత్ర, కానీ కూడా ఒక ప్రత్యేక పేరు కలిగి. అందువలన, ప్రతి ఉత్పత్తి AOC గుర్తించబడింది. ఇది ప్రస్తుత చట్టం యొక్క అవసరాలను తీరుస్తాయని ఆ జున్నులు మాత్రమే ప్రదానం చేసే ఆదిమవాసి-నియంత్రిత టైటిల్, ఈ విధమైన నామం d'ఆరిజిన్ contrôlée కలిగి అర్థం.

అందువలన, ఫ్రెంచ్ జున్ను ఏ వివిధ మాత్రమే అధిక నాణ్యత ముడి పదార్థాలు, అంటే పాలు నుండి తయారు చేయాలి. అంతేకాక, మొత్తం ఉత్పత్తి తయారీ ప్రక్రియ పురాతనమైన స్థానిక వంటకాలను మరియు సంప్రదాయాలు అనుగుణంగా ఉండాలి.

సంబంధిత ఫ్రెంచ్ పేరు కలిగిన చీజ్, కేవలం అది చారిత్రకంగా తయారుచేస్తారు ఫ్రాన్స్ ప్రాంతంలో తయారుచేస్తున్నారు.

2009 లో జున్ను Rigotte డి Condrieu - మొదటి AOC Roquefort జున్ను అది 1925 లో ప్రదానం చేశారు, మరియు చివరి మార్కింగ్.

వర్గీకరణ

ప్రతి రాష్ట్రం తమ స్వంత వ్యవస్థ మరియు పదజాలం తో పన్నీర్ దాని సొంత వర్గీకరణ ఉంది. కానీ ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అత్యంత సులభంగా జున్ను (లేదా సీరం అని పిలవబడే) తేమ మొత్తాన్ని ఆధారపడివున్న మాత్రమే దాని నిర్మాణం మరియు సూత్రం రూపాల్లో క్రస్ట్ రూపం ఆధారంగా సమూహాన్ని నిర్ణయించవచ్చు.

ఈ వ్యవస్థ ఆధారంగా, ఫ్రాన్స్ నుండి జున్నులు ఇటువంటి రకాల వంటి విభజించవచ్చు:

• తాజా;
• తాజా రుచికోసం;
• మృదువైన తెలుపు;
• సెమీ సాఫ్ట్;
• ఘన;
• నీలం;
• రుచి.

మేము ఈ లేదా ఆ ఫ్రెంచ్ జున్ను రెసిపీ గాని ఆవు లేదా మేక యొక్క లేదా చేర్చవచ్చు అని చెప్పలేము గొర్రెల పాలు. అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తి ప్రైవేట్ పొలాలు లేదా పారిశ్రామిక మార్గంలో తయారుచేస్తున్నారు.

తాజా జున్ను

వివరాలు వాటిని పరిశీలించడానికి ఉండాలి, ఏమి తేడాలు ఫ్రెంచ్ చీజ్లు కొన్ని రకాల ఉన్నాయి అర్థం చేసుకోవడానికి.

తాజా జున్ను ఇతర రకాలు నుండి వేరు చేయడానికి చాలా సులభం. అన్ని తరువాత, వారు ఒక తెలుపు మరియు మెరిసే ఉపరితల కలిగి. ఇటువంటి ఒక ఉత్పత్తి ముఖచిత్ర ఉంది. సాధారణంగా, అది కేవలం కొన్ని రోజులు లేదా ఫ్యాబ్రికేషన్ తర్వాత కూడా గంటల తర్వాత వినియోగానికి సిద్దంగా.

తాజా జున్ను కేవలం వాటిని ఉపయోగించే ముడి పదార్థాల వాసన మానిఫెస్ట్ సమయం. వారి రుచి సాధారణంగా, తీపి మిల్కీ, లేదా రిఫ్రెష్ పుల్లని వర్ణించారు.

ఫ్రెంచ్ మృదువైన జున్ను Buletti డి కాంబ్రాయి తాజా జున్ను సంబంధించినది. ఇది అధిక తేమ కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, అది మృదువైన అవుతుంది. ఇది పార్స్లీ, tarragon, chive మరియు ఇతర మూలికలను అదనంగా ఆవు పాలు నుండి తయారు చేస్తారు.

తాజా జున్ను నిలకడ, వదులుగా నలపగూడిన లేదా పీచు ఉండవచ్చు. అయితే తరచూ ఒక ఉత్పత్తి ఘన రూపాల్లో తయారు మరియు వెన్న పోలి ఉంది.

ఒక స్ఫుటమైన బ్రెడ్ వ్యాప్తి ద్వారా తాజా జున్ను ఉపయోగించండి. దానికి అదనంగా ఒక స్వల్ప ఫల వైన్ అందించింది.

ఏజ్డ్ తాజా జున్నులు

తాజా జున్ను కాకుండా, ఈ రకం పండి మరియు తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత యొక్క ప్రత్యేక పాలన లేదా ప్రత్యేక చాంబర్లలో నేలమాళిగలు ఎండబెట్టి. ఈ చికిత్స ఫలితంగా, ఉత్పత్తి పదార్ధాలు మరియు మూసలు యొక్క ఒక క్రస్ట్ పొరతో కప్పబడి ఉంటాయి.

జున్ను ఈ రకం అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రతినిధులు లోయిర్ లోయలో ఉత్పత్తి చేస్తారు. ఒక నియమం వలె, వారు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి మేక యొక్క పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. ఇటువంటి జున్నులు అచ్చు ఉపరితలంపై ఏర్పడిన గోధుమ లేదా వైన్ లీవ్స్, చుట్టి.

సంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ మేక చీజ్ సెయింట్-Maure డి Touraine ఒక క్లాసిక్ చీజ్ సాధిస్తోంది. దీని ఉపరితల ఉండే ఉన్నిని తెలుపు అచ్చు, అలాగే పసుపు, గులాబీ మరియు బూడిద రంగులు అతుకులు తో కప్పబడి, యాషెస్ తో చల్లబడుతుంది. పెరుగుతున్న ప్రక్రియలో మంచు తెలుపు మాస్ మరింత సాంద్రత పెరుగుతుంది. కాలక్రమంలో ఈ ఉత్పత్తి అంతర్లీనంగా నిమ్మ రుచి ఒక కాంతి వగరు లేత అవుతుంది.

సాఫ్ట్ వైట్ జున్ను

ఈ రకమైన చీజ్లు తెలుపు క్రస్ట్ కవర్ మరియు దాదాపు గ్రైని ఒక ద్రవ నుండి స్థిరత్వం కలిగి. వారు ఇవ్వలేదు పుట్టగొడుగు రుచి కలిగి. ఫ్రెంచ్ జున్ను మరింత సున్నితంగా రకాల యువ పుట్టగొడుగులను మరియు ఎండుగడ్డి, మరియు డాండెలైన్ ఒక సూక్ష్మ చేదు, అడవి పుట్టగొడుగులను నుండి తయారు చేసిన ఒక ఘన మరియు నిరంతర పోలి క్రీమ్ సూప్ యొక్క స్వల్ప చేరిక ఉంది.

ఇటువంటి ఒక ఉత్పత్తి మేక, ఆవు లేదా గొర్రె పాల నుంచి ఉత్పత్తి అవుతుంది. అదనంగా, తరచూ వైట్ జున్ను నిస్సందేహంగా వారి రంగు దోహదం ఇది ఒంటెలు లేదా గేదెలు పాలు నుంచి తయారు.

జున్ను రకమైన క్రస్ట్ ఒక భంగురము, సన్నని, తెల్లని అచ్చు పూత మరియు మందపాటి velvety ఉంటుంది. ఈ కారకాలు ఉత్పత్తి యొక్క బహిర్గతం మరియు ముడిపదార్థం ఎంచుకోవడం ఆధారపడి.

తెలుపు అచ్చు తో యంగ్ ఫ్రెంచ్ జున్ను సుద్ద యొక్క నిలకడ ఉంది. వయస్సు ఉన్నప్పటికీ అది creamy అవుతుంది.

సాఫ్ట్ వైట్ జున్ను అత్యంత ప్రముఖ ప్రతినిధి కామేమ్బెర్ట్ డి నోర్మండీ ఉంది. ఇది సాధారణంగా ఒక సొగసైన ఎరుపు వైన్ "కోటేస్ డు రానే" తో వడ్డిస్తారు.

సెమీ మృదువైన జున్నులు

జున్ను ఈ రకమైన ఆకారం మరియు రూపం లో ప్రతి ఇతర నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. వారు రెండు బృందాలుగా విభజిస్తారు:

1. పొడి ఉంటున్నాయి తో చీజ్లు, నెమ్మదిగా పరిపక్వ. వారి స్థిరత్వం సాగే నుండి మృదువైన వగరు తీపి రుచి మరియు స్పైసి పుష్ప రుచి మరియు "తోలు" క్రస్ట్ తో హార్డ్ tyanuchih ఒక సన్నని క్రస్ట్ వరకు ఉంటుంది.
2. sticky నారింజ తొక్క తో చీజ్. వారు ఒక మాదిరి మృదువుగా నిలకడ కలిగి. ఈ ఉత్పత్తి పొగ నోట్స్ తో, భాధ కలిగించు మరియు గాఢమైన రుచి.

సెమీ సాఫ్ట్ చీజ్ యొక్క ప్రముఖ ప్రతినిధి Gaperon ఉంది. ఇది ఆవు పాలు నుండి ఆవెర్న్ ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క పాక్షికంగా అర్ధగోళ తల బరువు 400 గ్రా Gaperon గుజ్జు సాగే మరియు హార్డ్ పొడి క్రస్ట్ ఉంది. తయారీ ప్రక్రియ ఉత్పత్తి ఒక ప్రకాశవంతమైన రుచిని మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి, దేవిని జోడిస్తారు. చీజ్ వృద్ధాప్యం కోసం అగ్ని ద్వారా వేలాడదీసిన ఉంటుంది వాస్తవం దృష్ట్యా, పొగ ప్రత్యేకమైన గమనికలు అవుతుంది.

హార్డ్ ఫ్రెంచ్ జున్ను

ఒక పెద్ద చక్రం, డ్రమ్ లేదా సిలిండర్ రూపంలో పెద్ద తల హార్డ్ జున్ను అభివృద్ధి cheesemaking పేరు దాదాపు అన్ని దేశాల్లో. ఒక నియమం వలె, వారు మేక యొక్క, గొర్రెల లేదా ఆవు పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. ఉత్పత్తి ఒక క్రస్ట్ మెరిసే మరియు మృదువైన, మరియు గరుకైన ఉంటుంది. వృద్ధాప్యం వాసన మరియు హార్డ్ జున్ను రుచి క్లిష్టమైనది. అంతేకాక, పరిపక్వత చాలా సుదీర్ఘ కాలంపాటు ఒక ఉత్పత్తి అస్పష్టంగా మరియు స్ఫుటమైన అవుతుంది.

ప్రతినిధి హార్డ్ జున్ను కాంట్ ఉంది. ఈ రుచికరమైన ఫ్రెంచ్ వంటకాలు యొక్క. ఆయన దేశం తూర్పున ఉన్న ఫ్రాంచే-కాంతే ప్రాంతంలో ప్రదర్శించారు. తయారీ తర్వాత, పలువురు రైతులు భారీ పాల ఉత్పత్తి కంపెనీలకు బహిర్గతం న ఈ జున్ను పంపారు. నేలమాళిగలు ఇది రెండు సంవత్సరాల పరిపక్వత.

హార్డ్ జున్ను రుచి దాని ధాతువుల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పూర్తిగా పండిన ఉత్పత్తి ఒక పదునైన రుచి కలిగి. యువ జున్ను కోసం, ఇది మృదువైన, పాలు మరియు గింజ ఉంది.

బ్లూ ఫ్రెంచ్ జున్ను

బ్లూ అచ్చు పెన్సిలిన్ సూచిస్తుంది. తెలుపు విరుద్ధంగా, అది బయట మరియు జున్ను లోపల అభివృద్ధి లేదు.

నీలం అచ్చు ధన్యవాదాలు, జున్ను భారీ మొత్తంలో సృష్టిస్తుంది. వాటిని చాలా తడి మరియు sticky కేక్ పరిరక్షణకు దోహదం ఇది, రేకు చుట్టి.

నీలం జున్ను వివిధ ఉన్నప్పటికీ, వారు అన్ని ఒక పదునైన మరియు కారంగా రుచి కలిగి, మరియు కూడా ఒక కాంతి లోహ రింగ్ కలిగి. ఈ స్థాయిలకు ఉప్పు కంటెంట్ ఇతరులు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. వారి నీలం మూసలో ప్రస్తుతం ఉత్పత్తి అసాధారణ రంగు, కానీ కూడా బలమైన రుచి మాత్రమే ఇస్తుంది.

తడిగా తో జున్ను ఉంటున్నాయి పరంగా సక్రమంగా చారికలు అచ్చు కుహరం ఉంటుంది. ఒక ఘన క్రస్ట్ తో రకాలు కొరకు, వారు మరింత దట్టమైన ఉంటాయి.

బ్లూ చీజ్ అత్యంత ప్రముఖ ప్రతినిధి Roquefort ఉంది. అతని జన్మస్థలం చట్టం మిడి-పైరినీస్. వారి గుహలలో అతను పరిణితి.

పురాణం ప్రకారం, ఈ ఉత్పత్తి గురించి రెండు వేల సంవత్సరాల క్రితం కనిపించారు. అతని ప్రేయసి ప్రేరణ, కాపరి బ్రెడ్ ముక్కలు రూపంలో మరియు ఒక గుహలో జున్ను ఒక ముక్క తన విందు వదిలి. దానిపై ఆయన కొన్ని రోజుల జ్ఞాపకం. అతను తిరిగి వచ్చినప్పుడు, ఒక గొర్రెల కాపరి చీజ్ ఆకుపచ్చని అచ్చు లోపల వచ్చింది కనుగొన్నారు.

ప్రస్తుతం, Roquefort ఏడాదికి 18 వేల టన్నుల చేసిన మరియు ప్రపంచంలో దాదాపు ప్రతి దేశానికి ఎగుమతి చేశారు.

జున్ను ముక్కలు, సాస్ల జోడించడానికి వాటిని సలాడ్లు మరియు పాస్తా చల్లుకోవటానికి, బ్రెడ్ తో వినియోగిస్తారు. ఒక నియమం వలె, ఇది sauternes లేదా పోర్ట్ పనిచేస్తుంది. తరచుగా అతనికి అందించింది, మరియు భోజనానికి వైన్లు. వారి తీపి రుచి తెరపైకి గొర్రెల పాలు వాసన తీసుకురావడం, జున్ను ఒక పదునైన మరియు ఉప్పగా రుచి దాక్కున్నాడు.

జున్ను రుచి

16 వ శతాబ్దం లో, డచ్ cheesemakers వారి జున్నులు మసాలా దినుసులు జోడించండి ప్రారంభించారు. ఈ విధంగా వారు వింత రుచులు ప్రభుత్వాల అసాధారణ కలయికకు సృష్టించడానికి. నేటి తయారయిన ఫ్రెంచ్ రుచి చీజ్లు కూడా మూలికలు, పండ్లు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చబడ్డాయి ఇది ఒక ప్రముఖ సెమీ మృదు మరియు కఠిన రకాలు, ఉన్నాయి.

రుచి జున్ను అత్యంత ప్రముఖ ప్రతినిధి Buletti d'అవిలా ఉంది. అది చేయుటకు, తయారీదారులు తాజా జున్ను కేక్ మారా ఉంది ఉపయోగించండి. tarragon, పార్స్లీ, మిరియాలు మరియు లవంగాలు తో కలిసి పిసికి. ఆ తరువాత, ఉత్పత్తి చేతి, అలాగే సహజ రంగు ఏర్పడిన రంగు Annatto మరియు మిరపకాయ తో చల్లబడుతుంది. మార్గం ద్వారా, తాజా మసాలా జున్ను ఒక పదునైన రుచి ఇస్తుంది.

టాప్ 10 ఫ్రెంచ్ చీజ్లు

రెసిపీ ఫ్రెంచ్ జున్ను ఒక పూర్తిగా భిన్నంగా ముడి పదార్థాలు మరియు సంకలితం కలిగి ఉండవచ్చు. వారు రుచి, రంగు మరియు వాసన నిర్ణయిస్తాయి. వివిధ పదార్ధాలను కలిపి కంటే, నిజానికి, cheesemakers నిమగ్నమై, జున్ను వివిధ రకాల యొక్క ఒక అద్భుతమైన మొత్తం అనుమతిస్తుంది.

ఇది ఫ్రాన్స్ యొక్క పౌరులు దీర్ఘ ఉత్పత్తి ప్రదర్శనకు సంబంధించి తమ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను ఏర్పాటు చేశారు గమనించాలి. ఈ విషయంలో, మేము మీరు టాప్ 10 ఫ్రెంచ్ చీజ్లు ప్రస్తుత నిర్ణయించుకున్నారు. ఈ ర్యాంకింగ్ ప్రస్తుతం ఎల్లప్పుడూ ప్రతి రుచి ఏ అన్ని క్లాసిక్ చీజ్, ఉంది.

మొదటి స్థానంలో - కామేమ్బెర్ట్

ఆవు పాలతో తయారు ఈ ఫ్రెంచ్ జున్ను బహుశా ఉత్తమ ఉంది. ఇది సార్వత్రిక ఉంటుంది, అందువలన ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అభిమానులు చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఉత్పత్తి యొక్క సులభం, సాపేక్షంగా తక్కువ ఖర్చు మరియు మంచి రుచి తోడైన మొదటి స్థానంలో ర్యాంకింగ్ లో కామేమ్బెర్ట్ చీజ్ తెస్తుంది.

మేక చీజ్, లేదా లె చోర్ - మూడు సార్లు ఉంచండి

ఫ్రెంచ్ మేక చీజ్ రెండవ స్ధానాన్ని ఆక్రమించింది. అన్ని తరువాత, అతను చాలా ప్రకాశవంతమైన మరియు ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి వేసవి సలాడ్లు మరియు పొగడ్తలను అనువైనది. అంతేకాక, అది బాగా కాల్చిన ఉంది మరియు వైన్ల వివిధ బాగా వెళ్తాడు.

మూడవ స్థానం - Breben బాస్క్, లేదా గొర్రెలు యొక్క పాలు జున్ను

ఈ హార్డ్ జున్ను, తయారీ కోసం వీటిలో గొర్రెలు యొక్క పాలు నుంచి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగిస్తారు. అతను చాలా కొవ్వు ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు ఆకృతిలో ఉంది.

నాలుగో స్థానంలో - కాంట్

ఇది ఉత్పత్తవుతోంది ప్రాంతం (ఫ్రాంచే-కాంతే) నుండి దాని పేరు తీసుకుంటున్న హార్డ్ ఫ్రెంచ్ జున్ను, వార్తలు. ఆవు పాలు సముద్ర మట్టానికి 400 మీటర్ల ఎత్తులో ఈ ఉత్పత్తి, పచ్చిక చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. సహకార గ్రామం పాడి పరిశ్రమల లో ఒక చిన్న మొత్తంలో చేయండి. జున్ను ఉత్పత్తిలో టెక్నాలజీ అనేక శతాబ్దాలుగా మారదు.

కాంట్ సంపూర్ణ కరిగిస్తారు, అందుచే దీనిని తరచుగా ఫ్రెంచ్ వంటకాలు (వివిధ వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు చారు రకాల మరియు పైస్, ఫన్డ్యూ, సలాడ్లు, సాస్, మొదలైనవి). దాని పండు రంగు మరియు క్రీము గుజ్జు తెలుపు మాంసం, చేపలు మరియు పొడి వైన్ తో సంపూర్ణ మిళితం చేసేవారు.

ఐదవ స్థానంలో - తురిమిన ఏమ్మెన్టల్

ఈ జున్ను ఎందుకంటే అది విక్రయించబడుతోంది దీనిలో రూపం యొక్క ఎందుకంటే దాని అసాధారణ రుచి మరియు రుచి మాత్రమే చాలా ప్రజాదరణ, కానీ కూడా ఉంది. అన్ని తరువాత, ఆధునిక గృహిణులు చీజ్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు వేయించిన గుడ్లు, పాస్తా లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లు తో చల్లుకోవటానికి మీ చేతుల అందమును తీర్చిదిద్దే పద్ధతి పాడు కోరుకోవటం లేదు. తురిమిన ఏమ్మెన్టల్ మరియు అత్యంత రుచికరమైన మరియు ప్రముఖ ఫ్రెంచ్ చీజ్లు యొక్క ర్యాంకింగ్ లో ఐదవ స్థానంలో ఉంచారు ఎందుకు అంటే.

ఆరవ స్థానంలో - Saint-Nectaire

ఇది 5-8 వారాలు యుక్తవయస్సుకు అని ఆవు పాలతో తయారు ఒక ఫ్రెంచ్ జున్ను. దీని ఉత్పత్తికి sychuzhyu పులిసిన ఉపయోగిస్తారు. దాని మాంసం చాలా మృదువైన మరియు సాగే ఉంది. చీజ్ hazelnuts, ఉప్పు, పుట్టగొడుగులను మరియు సుగంధ ఒక పసుపు రంగు మరియు రుచి కలిగి.

సాధారణంగా, ఇటువంటి ఒక ఉత్పత్తి 21 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు 1.7 కేజీల బరువు కలిగిన ఫ్లాట్ సిలిండర్ రూపంలో విక్రయించబడుతోంది. అన్ని సెయింట్-Nectaire చీజ్ గట్టిపడిన క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది.

ఏడో స్థానంలో - కాంతల్

ఈ హార్డ్ జున్ను, ప్రాంతం ఆవెర్న్ కేంద్ర ఫ్రాన్స్ స్థానిక, మరింత ఖచ్చితంగా ఉంది. అతని నిర్మాణ తో చాలా పాత వంటకాలు మరియు సాంకేతికతలను ఉపయోగిస్తుంది. AOC స్థితి అతను 1956 స్థానిక పాడి పరిశ్రమల మరియు ప్రైవేట్ పొలాలు రెండు, ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి నుండి ఉంది.

కాంతల్ చీజ్ రుచి దాని స్పందన వ్యవధి ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, పూర్తిగా పండి ఉత్పత్తి ఒక మాదిరి పదునైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. యువ జున్ను కోసం, అది చాలా మృదువైన ఉంది, ఒక వగరు రుచిని మరియు పాలు ఉంది.

ఇటువంటి ఉత్పత్తి మంచి మద్దతు అవసరం. అతనికి ఒక బుర్గుండి వైన్ అందించింది.

ఎనిమిదవ స్థానంలో - ఏమ్మెన్టల్

ఈ ఉత్పత్తి ఒక తీపి రుచి మరియు లక్షణం అభిరుచి గల కారంగా ఉంది. ఈ జున్ను కనిపించే భారీ కుహరం సందర్భంలో. వారి ఉనికి బాక్టీరియా కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఉత్పత్తి దీనిలో తయారీ ప్రక్రియ, వివరిస్తాయి. కొన్ని దేశాల్లో ఇది ఈ రాష్ట్రంలో ఉంది, అతను మొదటి చేశారు, స్విస్ అంటారు.

గ్రుయేర్ వంటి జున్ను తో కలిపి, Emmenthal ఫన్డ్యూ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

తొమ్మిదో స్థానంలో - Reblyushon

ఇది ఆల్ప్స్ పాదాల వద్ద ఉంది, ఇది సవోయి ప్రాంతంలో ఆవు పచ్చి పాలను తయారు ఒక ఫ్రెంచ్ సాఫ్ట్ జున్ను. ఈ ఉత్పత్తి ఒక అని పిలవబడే కొట్టుకుపోయిన క్రస్ట్ ఉంది. నిజానికి, నొక్కడం తర్వాత అది పూర్తిగా ఉప్పునీటిలో కడుగుతారు.

ప్రారంభంలో, అబ్లీ మరియు టన్ లోయలలో రిబ్లోచోన్ను నిర్మించారు. దీని పేరు రిబ్బొకర్ అనే క్రియ నుండి వచ్చింది, ఫ్రెంచ్లో "మళ్లీ ఆవు పాలు" అని అర్ధం. పురాణం ప్రకారం, 16 వ శతాబ్దంలో రైతులు పన్ను చెల్లించారు, ఇది పాల పాల మొత్తం మీద ఆధారపడింది. నివాళిని తగ్గించడానికి, అధికారుల సమక్షంలో, ఆవులు పాలుపట్టుకోలేవు. కానీ పన్ను వసూలు చేసిన తర్వాత, ఈ ప్రక్రియ పునరావృతమైంది. ఈ పాలు నుండి రైతులు అద్భుతమైన రీబ్లషోష్ జున్ను తయారు చేశారు.

ఈ ఉత్పత్తి 2-4 వారాలపాటు ripens ఒక వృత్తం యొక్క రూపంలో తయారు చేస్తారు. పూర్తి జున్ను తెల్లటి సన్నని పూత మరియు ఒక తీపి మాంసంతో ఒక నారింజ క్రస్ట్ ఉంది.

పది స్థానాలు - రోక్ఫోర్ట్

ఇది బూజుతో నీలం ఫ్రెంచ్ జున్ను. ఇది తాజా కూరగాయల నుండి సలాడ్లు తయారుచేసేది. అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తిని తాగడానికి మరియు తెలుపు వైన్ తో వడ్డిస్తారు. గొర్రె యొక్క సుక్ష్మ పాలు నుండి దీనిని ఉత్పత్తి చేయండి. సుదీర్ఘమైన ఎక్స్పోజర్ తరువాత, చీజ్ హాజెల్ నట్స్ యొక్క రుచిని పొందుతుంది.

ఇప్పుడు మీకు డజను చీజ్లు ఫ్రెంచ్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. కానీ లిస్టెడ్ రకాలు పాటు, నేను ఇతరులు పరిచయం చేయాలనుకుంటున్నారు. మా రేటింగ్ 11 వ స్థానంలో ఉంటే, అది ఎటువంటి సందేహం లేకుండా ఫ్రెంచ్ మృదువైన మేక చీజ్ సెయింట్-మౌర్-డె-టర్న్ ఆక్రమితమవుతుంది, ఇది ఒక లవణం-పుల్లని రుచి మరియు నట్టి రుచి కలిగి ఉంటుంది. ఇది 10 రోజుల నుండి 6 వారాల వరకు ripens.

అదనంగా, నేను షబీషు డూ పోయిటో అనే ఫ్రెంచ్ మృదువైన మేక జున్ను హైలైట్ చేయాలనుకుంటున్నాను. ఇది పాలు యొక్క నిర్దిష్ట వాసన మరియు బలమైన నట్టి వాసన కలిగి ఉంది.

ఒక అసహ్యమైన వాసన కలిగిన ప్రముఖ ఫ్రెంచ్ జున్ను

Vieux Boulogne Nord-Pas-de-Calais లో Boulogne-sur-Mer నగరంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన అత్యంత స్మెల్లీ ఫ్రెంచ్ చీజ్. ఇది unpasteurized ఆవు పాలు ఆధారంగా తయారు మరియు 7-9 వారాల కోసం ripens. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క తల ఒక చదరపు ఆకారం కలిగి ఉంది.

వియక్స్ బౌలోగ్న్ యొక్క చీజ్ దాని బలమైన వాసన కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. 2004 చివరలో, క్రాన్ఫీల్డ్ విశ్వవిద్యాలయములోని నిపుణులు ఆయనకు "అత్యంత స్మెల్లీ జున్ను" హోదా ఇచ్చారు.