వివరణాత్మక వంటకం: జెల్లీ చేయడానికి ఎలా

ఒక తరహా పాము - ఘనీభవించిన మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు. పారదర్శకత మరియు జిగురుతో అతనికి గొడ్డు మాంసం, చికెన్ లేదా పంది ఎముకలు ఉంటాయి ఆ ప్రత్యేక పదార్థాలు ఇస్తుంది. ఈ వ్యాసం థీమ్ - ఎలా ఒక జెల్లీ చేయడానికి. దయచేసి రెసిపీ కనుగొనేందుకు.

జెల్లీ చేయడానికి ఎలా: మాంసం ఎంచుకోండి

మీరు సరిగా మాంసం ఎంచుకోండి అవసరం డిష్ సిద్ధం. మొదట్లో మీరు ఏమి నుండి నిర్ణయించుకుంటారు ఉండాలి తరహా పాము: పంది, గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి. అత్యంత పారదర్శకమైన రసం గొడ్డు మాంసం నుంచి పొందవచ్చు. పోర్క్ డిష్ మరింత మబ్బులు ఉంటుంది. మీరు వంట సమయంలో ఏర్పరుస్తుంది కొవ్వు తొలగించటం ద్వారా ఈ పరిష్కరిస్తాము. గుడ్ మరియు సాకే మాంసాలు వివిధ నుండి ఉడికించాలి ఉంటే బ్రాన్ ఉంటుంది.

ఒక తరహా పాము సిద్ధం ఎలా చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది యొక్క

సేకరించటం - మేము తయారీ అత్యంత రుచికరమైన వెర్షన్ పరిగణలోకి సూచిస్తున్నాయి. బాయిల్ జెల్లీ ఒక పెద్ద కుండ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఉంటుంది. అదే సమయంలో, మీరు ఒక వంటపాత్ర ఉపయోగించవచ్చు ఉంటే, ఎముకలు, మాంసం మరియు కూరగాయలు ఒకేసారి, వంట సమయంలో ఆమె హాట్ బహిర్గతం కాదు కాబట్టి ఉంచాలి. దశల్లో తయారీ సాంకేతిక పరిగణించండి.

దశ 1

ఎలా పేరుకొన్నది లేకుండా గట్టిపడుతుంది ఇది ఒక జెల్లీ, ఉడికించాలి ఎలా? ప్రధాన రహస్య - బాగా ఎంచుకున్న మాంసం ముక్కలు. పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు కోడి కాళ్ళు టేక్, (మీరు కూడా చికెన్ తలలు లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క తోకలు పడుతుంది) గంటల మరియు వరకు రాత్రిపూట గ్రహిస్తుంది. ఆ తరువాత, పై పొర శుభ్రం చేయడానికి ఎలా. నమూనా లెక్కింపు: మాంసం యొక్క 1 kg నీటి 2 లీటర్ల తీసుకోవాలని. ఈ సందర్భంలో, రసం చాలా త్వరగా దూరంగా దిమ్మల. ఇది వండే సమయంలో ద్రవ జోడించడానికి కాదు ఉత్తమం, అది రసం మేఘాలు అవుతుంది వాస్తవం దారి తీస్తుంది.

2 దశ

మరిగే తరువాత, ఎముకలు లేకుండా ఒక చిన్న మాంసం ఒక పాన్ లో ఉంచండి. మీరు ఒక రంధ్రాన్ని ఉపయోగించి ఉంటే ఈ, చేయలేను (అక్కడ మాంసం చాలా ఉంది). వెంటనే నురుగుతో, అది తొలగించి కనీసం ఉష్ణాన్ని తగ్గించడానికి. ఒక తరహా పాము కాచు చాలా హార్డ్ ఉండకూడదు. వంట 2-3 గంటల తర్వాత, కొన్ని బే ఆకులు, నల్ల మిరియాలు సుమారు 10 బటానీలు, కొన్ని ముడి ఉల్లిపాయలు మరియు 2 మీడియం క్యారెట్లు (ముడి, కానీ పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన) చాలు.

దశ 3

గురించి 3-4 గంటల జెల్లీ బాయిల్. మాంసం సులభంగా ఎముకలు నుండి వేరు చేయాలి. ఉప్పు సమయం ముందు ఒక గంట. ఉప్పు ఒక మొత్తంలో జోడించారు తప్పక రసం ఒక బిట్ ఉప్పగా ఆ. గట్టిపడే తరువాత, రుచి అది అవసరమైన ఖచ్చితంగా ఉంటుంది. ఒకసారి సమయం వచ్చింది, రసం చల్లబరుస్తుంది. ఎముకలు మరియు మాంసం తొలగించండి. ద్రవ వక్రీకరించు. శీతల మాంసం ముక్కలుగా యంత్ర భాగాలను విడదీయు, అన్ని ఎముకలు తొలగించండి. మారిన సూప్ రిచ్ లేదా కాదు లేదో నిర్ధారించేందుకు, అది తన వేళ్లు moisten మరియు వారు కలిసి కర్ర ఉంటే చూడండి అవసరం, అప్పుడు కుడి స్థిరత్వం చేరుకుంది మరియు జెల్లీ జెలటిన్ ఉపయోగం లేకుండా గట్టిపడుతుంది.

దశ 4

మాంసం ఉడికించాలి - ఇది సగం యుద్ధం యొక్క. ఇది nice విషయం ఉండాలి. ఎలా సెలవు పట్టిక కోసం జెల్లీ చేయడానికి? డిష్ అది ప్రాంతాల్లో కురిపించింది చేయాలి, బయటకు అద్భుతమైన మారింది. ఏర్పాటు ప్రారంభమవుతుంది, కొద్దిగా రసం పోయాలి. ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. బ్రాన్ ఘనీభవిస్తుంది ఉండగా, కూరగాయలు సిద్ధం. మీరు ఉడికించిన క్యారెట్లు, సెలెరీ పట్టవచ్చు. పార్స్లీ, మెంతులు - మూలికలు. సుగంధ - లవంగాలు. బాగా పూర్తి డిష్ ఉడికించిన గుడ్లు చూడండి. రసంలో చక్కగా కట్ ఉత్పత్తులు ముంచు మరియు ఘనీభవించిన పొర వాటిని ఉంచండి.

దశ 5

మూడో తరహా పాము సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మాంసం వేస్తారు ఏర్పాటు. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి లవంగాలు తో చల్లుకోవటానికి. వెచ్చని రసం ఉత్పత్తులు పోయాలి. చలి ఉంచండి. కొన్ని గంటల తర్వాత డిష్ శీతలీకరిస్తుంది. ఇప్పుడు మీరు జెల్లీయెడ్ గొడ్డు మాంసం, చికెన్ మరియు పంది ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు. గుర్రపుముల్లంగి లేదా ఆవాలు తో భోజనం సర్వ్. బాన్ యాపెటిట్!