వంటకాలు: సాల్టెడ్ హెర్రింగ్

హెర్రింగ్ ఉప్పు - అత్యంత సాధారణ మరియు చవకైన చల్లని ఆకలి. ఇది ఏ టేబుల్ వద్ద మరియు మా దేశం యొక్క ప్రతి మూలలో తీర్చుతుంది. అయితే, ఇది ఎల్లప్పుడూ కాదు. ఈ చేప రష్యాలో నిజానికి, కేవలం XV శతాబ్దంలో కనిపించింది అది ఉన్నప్పుడు, మరియు ఉప్పు నేర్చుకున్నాయి. దీనికి ముందు, ఆమె పేద మరియు మాత్రమే ఉడికించిన మరియు వేయించిన ఆదుకోవాల్సిన కోసం ఆహార పనిచేశాడు. ఆసక్తికరంగా, అతని చేపల పేరు, చాలా మటుకు పదం "ఉప్పు" నుండి వచ్చింది, కానీ malorossky మాండలికం తర్వాత - పదం "బలమైన" క్రమంగా "Sild" అయింది. కాబట్టి ఆ కూడా పేరు హెర్రింగ్ కేవలం లవణం ఉండాలి సూచిస్తుంది!

ఉప్పు హెర్రింగ్ వంటి వంటకాల తయారీ అతి ముఖ్యమైన దశ - పదార్థాలను మొదలు కుడి ఎంపిక ఉంది. మేము అనవసరమైన వివరాలు మీకు విసుగు కాదు - చక్రంలా సగటు కొనుగోలుదారు Pacific నుండి కళ్ళు బాల్టిక్ చేపలు విబేధాలను ఉంది. గట్టి రెక్కల, వివర్ణత సంకేతాలు లేకుండా సహజ రంగు తో తలపై కనిపించే నష్టం హెర్రింగ్ ఉప్పును కలపడం పెద్ద (కొవ్వు) ఉండాలి, మీరు ఈ క్రింది తెలుసుకోవాలి.

రెండవ ముఖ్యమైన అడుగు - చేప సరైన defrosting. ఇది కూడా ఒక ప్రత్యేక మోడ్ "కరిగించే" లో, వేడి మరియు చల్లని నీరు మరియు మైక్రోవేవ్ క్రింద హెర్రింగ్ డీఫ్రాస్ట్ అసాధ్యం. ఆప్టిమల్ - చేప కంటే + 5 ° C. ఎక్కువ కాదు ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో కరిగి అనుమతిస్తుంది

ఉత్తమ మరియు సాధారణ వంటకాలు

1. హెర్రింగ్ సాల్టెడ్, రుచికర ఉప్పును కలపడం

ఈ పిక్లింగ్ కోసం సులభమైన వంటకం ఉంది. క్లీన్ మరియు చేపలు కడగడం, మొప్పలు (లేకపోతే తుది ఉత్పత్తి చేదు రుచి చూస్తుంది ఉంటుంది) తొలగించి ఒక సరైన కంటైనర్ లో ఉంచండి. ఉప్పునీరు: నీటి ఒక లీటరు, ఉప్పు రెండు పెద్ద స్పూన్లు, చక్కెర, మసాలా పొడి మరియు నల్ల మిరియాలు ఒకటి (లేవు) స్పూన్ ఫుల్ మరియు బే ఆకులు ఒక జంట. చల్లని, ఒక వేసి ఉప్పునీరు తీసుకురండి మరియు చేప మీద పోయాలి. మీరు ఒక రోజు లో తినడానికి చేయవచ్చు.

2. హెర్రింగ్ లవణం సంప్రదాయ

ఈ వంటకం సరిగా సంతృప్త సెలైన్ సిద్ధం తప్పక - ఉప్పు కాలం అది ఇకపై రద్దు వంటి వేడి నీటి చేర్చవచ్చు ఉండాలి. ఆవాలు, ధనియాలు, మిరియాల మరియు బే ఆకు - ద్రవ అప్పుడు మరిగే, కావాలనుకుంటే, మసాలా దినుసులు జోడించి తీసుకువచ్చారు ఉంది. అప్పుడు ముందుగానే చేపతో శీతల ఉప్పునీరు పోయాలి బ్యాకప్ వేసారో. కెపాసిటీ ఒకటి లేదా రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచి పరిసర ఉష్ణోగ్రత వద్ద గురించి ఒక గంట వదిలి చేయాలి, మరియు. ముఖ్యమైన: చర్మం చేప పాడైన ఉంటే, అది లవణం ఉంటుంది.

3. హెర్రింగ్ సాల్టెడ్ పొడి ఉప్పును కలపడం

చేపలు శుభ్రం చేయాలి మరియు కొట్టుకుపోయిన, మొప్పలు తొలగించి, ఆపై కాగితం towels మృతదేహాన్ని పూర్తిగా పొడిగా. తరువాత, 1.5 h కలపాలి. L. ఉప్పు, 1 h. l. చక్కెర మరియు 0.5 గంటలు. l. నల్ల మిరియాలు మరియు లోపల మరియు వెలుపల ఈ మిశ్రమం హెర్రింగ్ రుద్దు. ఈ సర్దుబాట్లు తరువాత, చేప అనేక పొరలు చుట్టి చేయాలి తినదగిన చిత్రం, రెండు రోజులు ఒక సులభ కంటైనర్ లో చాలు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచారు.

కొన్నిసార్లు హోస్టెస్ కారంగా ఉప్పునీరు overdo లేదా తప్పు చేప ఉపయోగించి. ఫలితంగా చాలా లవణం హెర్రింగ్ ఉంది. ఈ సందర్భంలో ఏమి? ఒక హెర్రింగ్ పాల గ్రహిస్తుంది: మీరు పాత మరియు బాగా నిరూపితమైన మార్గం ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చాలా సున్నితమైన మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది. మరో సమానమైన ప్రభావం పద్ధతి - చల్లని నీటి చేపలు పోయాలి మరియు ప్రతి 3-4 గంటల ద్రవం మార్చడానికి. ఒక రోజు తరువాత, అన్ని అదనపు ఉప్పు, నిజమైన కడగడం, మరియు హెర్రింగ్ మరింత తాజా ఉంటుంది. అది ఒక మసాలా ఇవ్వాలని క్రమంలో, అది చేప ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు మారవచ్చు మరియు ముడి పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఒక బిట్ జోడించడానికి మద్దతిస్తుంది. చేపలు టీ లో soaked ఉంటే కూడా అధికమైన లవణం తొలగించవచ్చు.

ఈ పద్ధతులు మంచి, కానీ చాలా సహజ ప్రశ్న ఉంది: "ఏం తీవ్ర లో సాల్టెడ్ ఉంటే హెర్రింగ్, కానీ నేను ప్రస్తుతం తినడానికి కావలసిన?" దీన్ని మీరు ఉప్పు గ్రహిస్తుంది ఏ ఉత్పత్తి తో చేప కలపాలి అవసరం. కోర్సు యొక్క, ఇది హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు కట్ కలిగి, మరియు ఆమె ఒక శాండ్విచ్ షాప్ లేదా stuffing చాలా చేస్తుంది. ఒక పూరక ఖచ్చితమైన అవోకాడో వంటి, బంగాళాదుంపలు ఉడికించిన మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు. వండిన ఆహారాలు తెలుపు లేదా నలుపు (కొంచం ఎండబెట్టిన), బ్రెడ్ మీద వ్యాప్తి చెందవలసిన అవసరం. చాలా సాధారణ మరియు చాలా రుచికరమైన!