లో Armenian నిజమైన కెబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా

Armenian వంటకాలు - కాకసస్ లోని పురాతనమైన వాటిలో ఒకటి. పాత పాక సంప్రదాయాల్లో జాగ్రత్తగా శతాబ్దాలుగా ప్రజలు, సంరక్షించబడిన మరియు దాదాపు దాని అసలు రూపం లో నిలిచి ఉన్నాయి. మరియు వంటలలో తాము GOURMET మరియు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహార సాధారణ ప్రేమికులు ఒక సజీవ ఆసక్తిని కారణం. మీరు కేబాబ్స్ వంటి అద్భుతమైన మరియు ప్రియమైన వంటకాలలో ఒక ఉదాహరణగా చేయవచ్చు ఉండేలా.

ఉత్పత్తి ఫీచర్

లో Armenian కెబాబ్ ఏమిటి? అన్ని మొదటి, ఇది చాలా అరుదుగా స్వైన్, మటన్ choicest రకాలు ఉంది. రెండవది, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ఒక ప్రత్యేక రుచి రుచికరమైన ఆహార ఇవ్వాలని నిర్ధారించుకోండి. ఈ తులసి, కొత్తిమీర, మిరియాలు, లవంగాలు ఉన్నాయి. తరచుగా మాంసం, ఆర్మేనియన్ లో ఒక నిజమైన కెబాబ్ పొందడానికి, మరీనా మాత్రమే వెనిగర్ లేదా వైన్, కానీ దానిమ్మ రసం, బ్రాందీ లేదా కేఫీర్ లో. మరియు, కోర్సు యొక్క, వంటలలో వంట వారి ప్రత్యేక మార్గాలు వర్ణించవచ్చు. చాలా శ్రద్ధ మాంసం యొక్క ప్రతి భాగం యొక్క పరిమాణం చెల్లించబడుతుంది. ఆహార భాగం, తత్ఫలితంగా 30 T. బరువు స్వరూపాలు ఆర్మేనియా రోస్ట్స్ సంప్రదాయముగా skewers ప్రధాన ఉత్పత్తి గురించి 125-130 గ్రా సేవించాలి. ఉల్లిపాయ, వంకాయ మరియు టమాటాలు కాల్చిన అర్మేనియా మాంసం అనేక ప్రాంతాలలో. కూరగాయలు ధన్యవాదాలు, ముఖ్యంగా జూసీ మరియు రుచులు ఒక ఏకైక గుత్తి పొందుతాయి. Armenian ఫెడ్ లో తాజా పార్స్లీ మరియు చిన్న ఏకం సేకరించిన మెంతులు చాలా, పిటా రొట్టె పురాతన వంట డెకాల్ ప్రకారం, గుచ్చి.

పాత వంటకాలు ఒకటి

సమయం ప్రాచీనమైన నుండి మాకు వచ్చిన నిజమైన Armenian శిష్ కెబాబ్ రెసిపీ సిద్ధం, బేకన్ లేదా మెడ యొక్క 2 kg, ఉల్లిపాయలు 1 kg తీసుకోవాలని అవసరం, 1 పిండం ఇంకా దానిమ్మ మరియు రుచి ఉప్పు, ఎర్ర మిరియాలు, తులసి, పార్స్లీ, కొత్తిమీర పండి లేదు. మరియు కేక్ సన్నని పిటా నిర్థారించుకోండి. మొదటి అడుగు మాంసం marinate ఉంది. పూర్తిగా ప్రతి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, భాగాలు చేయటానికి, వాటిని కట్, అధిక ఎనామెల్ పాట్ జోడించండి. ఉల్లిపాయ రింగులు, గొడ్డలితో నరకడం, మాంసం జోడించండి, శాంతముగా కలపాలి. 8-12 గంటల చల్లని ప్రదేశంలో పాన్ మరియు స్థానం కవర్. ఒక దానిమ్మ రసం పిండి వేయు మరియు వాటిని ఒక ప్రత్యేక Armenian పోయాలి పంది యొక్క skewers మీరు వేయించడానికి మొదలు ముందు సుమారు అర గంట. అవసరమైన తిరగడం, టెండర్ వరకు skewers మాంసం saute న థ్రెడ్. , పార్స్లీ కాండాలు, మెంతులు, కొత్తిమీర ఈకలు ఉల్లిపాయ - ప్రత్యేకంగా, ఆకుకూరలు చాప్. వండిన మాంసం, skewers తొలగించి మూలికలతో కలపాలి ఒక పిటా రొట్టె అది వ్రాప్ మరియు సర్వ్.

రెసిపీ "Sevan లో"

అద్భుతంగా రుచికరమైన నిజమైన Armenian కేబాబ్స్ మీరు రెడీ, మీరు ఇక్కడ ఈ వంటకం యొక్క సిఫార్సులు ఆధారంగా దీన్ని ఉంటే. ప్రధాన హైలైట్ డిష్ మాంసం పుల్లని పాలు (curdled పాలు లేదా పెరుగు) marinated ఉంది. మరియు పెరుగు వంటి, దాదాపు 90% జీర్ణమై కేవలం ఒక గంట నేను కూడా త్వరగా ఒకప్పటి కూడా కెబాబ్. కాబట్టి, లీన్ గొర్రె మాంసం యొక్క 1 kg పడుతుంది. juiciness కోసం పందికొవ్వు 150 గ్రా జోడించండి. అదనంగా, మీరు 4 ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి యొక్క 4-5 లవంగాలు, పెరుగు సగం ఒక లీటరు అవసరం. మరియు ఉప్పు మరియు వేడి పెప్పర్ రుచి. ముక్కలు ఒక లా కార్టే లోకి మాంసం కట్, diced ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక లోతైన పాన్ లో కలపాలి మరియు పెరుగు పోయాలి. marinade ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. 10 గంటల ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఒక పాన్ ఉంచండి. అప్పుడు, వారి నేప్కిన్లు ద్వారా గ్రహిస్తుంది మరియు బేకన్ యొక్క సన్నని ముక్కలు తో కోవలో skewers న strung, మాంసం ముక్కలు తొలగించండి. ఫ్రై కుంపటిపై వండుతారు వరకు. చేసేది ముందు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి, ప్రతి గుచ్చి పార్స్లీ యొక్క ఒక చిన్న సమూహం పోస్ట్.

మీట్ "కారా ద్వారా"

మరొక సాంప్రదాయ Armenian డిష్ మీ డెస్క్ మీద ఉంది, మరియు మీరు "ఆన్ కారా," లేదా "మధ్యప్రాచ్యం" గా సూచిస్తారు అసలు బార్బెక్యూ సిద్ధం ఉంటే అతిథులు గొలిపే ఆశ్చర్యానికి లోనవుతారు. దాని కోసం మాంసం మాత్రమే మటన్ అవసరం, శరీరమును కటి భాగం కాల్చుకున్నాడు. ఇది సిరలు మరియు సినిమాలు నుండి ఉచిత ఉండాలి. బార్బెక్యూ అదే పరిమాణం మరియు వృత్తాకారంలో గురించి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ ఉంది. అందువలన, ఒక పార్టీ వంటలలో కోసం, మీరు మటన్ కనీసం 2 కిలోల అవసరం. skewers మాంసం బేకన్ లో కోవలో తప్పనిసరిగా కొవ్వు తోక ఉండాలి. ఈ వంటకం లో 500 g మరియు బాగా marinade మధ్య ఉండాలి చాలా రకమైన (శిష్ కెబాబ్ ఇతర ట్రాన్స్కాసియా రకాల పోలిస్తే). అతనికి ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా 10-12 మీడియం ఉల్లిపాయలు స్క్రోల్. గుజ్జు మరియు ఉంటున్నాయి (seedless) చాప్, తాజా నిమ్మ తొక్క సిద్ధం. రెండు భాగాలు కనెక్ట్, పోయాలి 50 గ్రా కాగ్నాక్ మరియు వినెగార్ యొక్క 2 tablespoons, ప్రాధాన్యంగా ద్రాక్ష. తీపి మిరియాలు యొక్క మరియు తులసి, కొత్తిమీర మరియు మెంతులు మరియు గ్రౌండ్ లవంగాలు కొద్దిగా తరిగిన మూలికలు రెండు tablespoons - ఉప్పు 3 టీస్పూన్లు, ఒక గొడవ. బాగా కలపండి.

"కారా ద్వారా" ద్రవంలో

తయారు మాంసం మరియు పంది క్రోవ్వు ఒక ఎనామెల్ కుండలో లే. marinade పోయాలి మరియు నాని 8 గంటల. 5-6 సెం.మీ. పండిన, సంస్థ టమోటాలు యొక్క మందపాటి వలయాలు లోకి కట్. Marinated మాంసం బేకన్ మరియు టమాటాలు ఏకాంతర, skewers న థ్రెడ్. వరకు ఫ్రై skewers నీటి marinade తిప్పింది వండిన, ప్రతి సమయం. మూలికలు గుచ్చి చల్లిన మరియు పిటా రొట్టె చుట్టి, సర్వ్. ప్రత్యేకంగా, వెనిగర్, వంకాయలు ముంచిన ముక్కలు వేసి మరియు కూడా మాంసం సర్వ్ వాటిని పొదిగించెను.