మేము శీతాకాలంలో దోసకాయలను నిల్వచేస్తాము. ఉప్పు మరియు దాని సున్నితమైనది

Compotes, జామ్లు, ఊరగాయలు మరియు marinades తో సీసాలలో చాలా తో చిన్నగది లో అల్మారాలు - ఏ హోస్టెస్ కోసం ఒక స్వాగత దృష్టి. ఎలా ఆకలి పుట్టించే ఎరుపు టమోటాలు ఆకుపచ్చ pimply దోసకాయలు, నారింజ బెల్ పెప్పర్, లేత రంగు గుమ్మడికాయ, వివిధ రకాల కేవియర్ పాటు, adzhiki, మొదలైనవి నేపథ్యంలో చూడండి! అయితే, ఈ ప్రకాశవంతమైన కనిపించింది, హోస్టెస్ హార్డ్ పని ఉంది. మరియు ఈ లేదా ఇతర వంటకాలను సున్నితమైన అనేక తెలుసు. ఈ రోజు దోసకాయలు తయారయ్యే మార్గాలు గురించి మాట్లాడండి.

లిటిల్ ట్రిక్స్

మేము అన్ని సోర్, మంచిగా పెళుసైన దోసకాయలు ప్రేమ. అయితే, వాటిని తీసుకోవడ 0 సులభ 0 కాదు. ఉత్పత్తితోనే ప్రారంభిద్దాం. కూరగాయల మొత్తం రకంలో బిల్లేట్ కోసం ముదురు ఆకుపచ్చ చర్మం మరియు మొటిమలు చాలా ఉన్నాయి. వారు సూచించారు ఉంటే - ఇది దోసకాయలు ఇటీవల బుష్ నుండి తొలగించబడింది మరియు టై సమయం లేదు అని అర్థం. మీరు ఇప్పటికే podvyavshie కొనుగోలు ఉంటే, చల్లని నీటిలో అనేక గంటలు వాటిని ఉంచండి. మొత్తం చిన్న దోసకాయలు చాలు. పెద్ద ఉప్పును బారల్స్ లేదా ప్లాస్టిక్ తొట్టెలలో ఉత్పత్తి చేస్తారు. లేదా వాటిని సర్కిల్లకు 2-2.5 cm మందంతో కట్ చేసి, సీసాలు లేదా ఇతర గాజు కంటైనర్లలో కూడా ఉంచండి.

ఇప్పుడు మసాలా. ఉప్పునీరు మరియు marinade, మీరు వెల్లుల్లి, మెంతులు, స్పైసి మిరియాలు చేర్చండి ఉండాలి . వెల్లుల్లి కూరగాయలు ప్రత్యేకమైన ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇస్తుంది. పెప్పర్ పదునైనది. మరియు మెంతులు, ఏ పండు, కూడా టమోటాలు, కూడా దోసకాయలు కృతజ్ఞతలు, అసాధారణంగా సుగంధ మరియు నోరు-నీరు త్రాగుటకు లేక అవుతుంది. ఉడకబెట్టడం మీరు తాజాగా మసాలా మరియు ఎండబెట్టిన రెండింటినీ ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. కోట, crunchiness ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకులు ధన్యవాదాలు, ఉప్పునీరు లో పడి కూరగాయలు కోల్పోతారు లేదు. ఒక కాంతి, ఆహ్లాదకరమైన సువాసన రుచి ఎరుపు దుంపలు యొక్క ఊరవేసిన దోసకాయ ముక్కలను ఇస్తుంది, అవి కూడా క్యాన్స్ లేదా కేగ్స్లో ఉంచబడి ఉంటే. ఆకులు మరియు గుర్రపుముల్లంగి యొక్క మూలాలను వారి రుచి మరియు వాసనను ఉత్పత్తికి తెస్తుంది. ఒక విచిత్ర సుగంధ ద్రవ్యం మరియు దోసకాయలు దోసకాయలు, ఇతర పదార్ధాల, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు టార్రాగాన్లతో కలిపి ఉప్పునీటిని కలిగి ఉంటుంది. మరియు, చివరగా, గత వ్యాఖ్య: brines మరియు marinades అయోడిన్ సంకలితం లేకుండా, మాత్రమే సాధారణ టేబుల్ ఉప్పు పడుతుంది కోసం. లేకపోతే, మీ శస్త్రచికిత్సలు అరుదుగా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, వారి రుచి స్పష్టంగా అయోడిన్ అవుతుంది. ఇప్పుడు వంటకాలు!

దోసకాయలు డ్రమ్

మొదట, ఊరగాయలను ఒక బ్యారెల్ లేదా కడష్కా (కడ్కే) లో ఎలా తయారు చేస్తారు అనేదాని గురించి మాట్లాడండి. ట్యాంక్ కూడా ముంచిన ఉండాలి, పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన, మరిగే నీరు ముంచిన, కాబట్టి అదనపు వాసన మరియు హానికరమైన సూక్ష్మజీవులు ఉన్నాయి. ఉడికించాలి దోసకాయలు, వాష్. చిట్కాలు తగ్గించబడవు. ఓక్, చెర్రీ, తదితర శుభ్రంగా ఆకులు కలిగిన కంటైనర్ దిగువన పెయింట్ వెల్లుల్లి, ముక్కలు ముక్కలు, sprigs మరియు మెంతులు యొక్క గొడుగులు, వేడి మిరియాలు యొక్క ముక్కలు ఉంచండి. అప్పుడు దోసకాయలు ఒక పొర లే. అడ్డంగా, పటిష్టంగా వాటిని ఉంచండి. వరుసల మధ్య మళ్ళీ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు పొరలు తయారు చేస్తాయి. మెంతులు చివరి పొర. నీటిలో ఒక బకెట్ / 600-700 గ్రా ఉప్పు / వెల్లుల్లి / 4-5 పదునైన మిరియాలు 2-3 తలలు: ఇది లెక్క నుండి తయారు ఇది ఉప్పునీరు, పోయాలి. మిగిలిన రుచి. ఊరగాయను 3 సెం.మీ. కోసం కూరగాయలను కప్పుకోవాలి, అస్పష్టతతో పైభాగంలో ఉంచండి, ఒక స్వచ్ఛమైన టవల్ తో కప్పాలి, మరియు దోసకాయలు సోర్ చేద్దాం. వారు ఒక నెల మరియు ఒక సగం లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. చల్లని ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి.

జాడి లో దోసకాయలు

క్యాన్లలో పిక్లింగ్ దోసకాయలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి, అవి తక్కువ తోకలను తొలగిస్తాయి. డబ్బాల దిగువన, మెంతులు, మసాలా ఆకులు, వెల్లుల్లి, తీపి మిరియాలు, మరియు వేడి మిరియాలు కూడా ఉంచుతారు. అప్పుడు దోసకాయలు తాము: క్రింద ఉన్న పెద్ద, మెడ దగ్గరగా - చిన్న ఇది. అవసరమైతే, నిలువుగా, పటిష్టంగా పంపిణీ - షేక్ డబ్బాలు. పైన మెంతులు గొడుగులు ఉన్నాయి. చెయ్యవచ్చు యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి, ఉప్పు 1 నుండి 3 tablespoons ప్రతి చాలు మరియు వేడినీటితో నింపాలి. క్యాన్లు మూతలు తో కప్పబడి మరియు 5-6 రోజులు పాటు పుల్లనివి. దోసకాయలు తగినంత ఉప్పు ఉన్నప్పుడు, ఉప్పునీరు ఒక సాస్పున్లో పారును మరియు ఉడకబెట్టింది. దోసకాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు నీటితో నడిపించబడతాయి, డబ్బాల్లో మళ్లీ నిల్వ చేయబడతాయి, మరిగే ఉప్పునీరుతో నింపి, అక్కడ మీరు కూజాకు వినెగార్కు ఒక స్పూన్ ఫుల్ కలపవచ్చు. అప్పుడు వారు వెళ్లండి.

ప్రతిపాదిత వంటకాలు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి, ఇవి సరళంగా ఉంటాయి, నిర్వహించడానికి సులభమైనవి, మరియు దోసకాయలు ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన ఉంటాయి.