కేక్ "లెనిన్గ్రాడ్": ఉత్తమ రెసిపీ. "లెనిన్గ్రాడ్" కేక్: రెసిపీ GOST ప్రకారం

కేక్ "లెనిన్గ్రాడ్", మేము నేడు చెప్పడం ఇది వంటకం, సోవియట్ వంట ఒక స్థానిక చెప్పారు. దురదృష్టవశాత్తు, అనేక అటువంటి తీయగా గుర్తు లేదు, మరియు మార్కెట్ నేడు అది అసాధ్యం కనుగొనేందుకు. కేక్ "లెనిన్గ్రాడ్" GOST శాసనం, కాయలు, చాక్లెట్ యొక్క ఉపరితలం మీద బొమ్మలు మరియు నమూనాలు అలంకరిస్తారు. ఈ డెజర్ట్ సిద్ధమవుతున్న ఆధారంగా చిన్న పేస్ట్రీ. ఇక్కడ సోవియట్ పేస్ట్రి స్కూల్ యొక్క ఒక క్లాసిక్ మారింది ఈ డిష్ యొక్క కొన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.

కేక్ "లెనిన్గ్రాడ్" GOST ప్రకారం: రెసిపీ

తయారీ ఈ పద్ధతి సోవియట్ confectioners ఉపయోగించిన సాంకేతికత వంటి, ఒక క్లాసిక్ పిలువబడుతుంది. కేక్ సిద్ధం, మేము కింది పదార్థాలు అవసరం:

• పిండి - పిండి ఒక పౌండ్, 200 గ్రా పంచదార, వెన్న యొక్క 300 గ్రా, 2 గుడ్లు, ఒక గుడ్డు పచ్చసొన, బేకింగ్ పౌడర్ ఒక tablespoon మరియు వనిల్లా యొక్క 1 g;
• క్రీమ్ - 300 గ్రా వెన్న, ఘనీకృత పాలు బ్యాంకు, పొడి చక్కెర 200 గ్రా, 2 టేబుల్ స్పూన్. l. కోకో పౌడర్;
• ఒక ప్రోటీన్, పొడి చక్కెర 150 గ్రా, 3 టేబుల్ స్పూన్లు - చాక్లెట్ స్వీట్లు కోసం. l. కాకో పౌడర్, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. నీరు;
• గింజలు (వేరుశెనగ), అల్ప జామ్, మార్మాలాడే లేదా జామ్ - అలంకరణలు మరియు పూరకాలతో కోసం.

వంట పిండి

"లెనిన్గ్రాడ్" కేక్ సాయంత్రం వంట ప్రారంభం ఉత్తమం. మేము డౌ ప్రారంభం. ఇది చేయటానికి, చక్కెర మరియు వనిల్లా తో మెత్తగా వనస్పతి కలపాలి. గుడ్డు మరియు గుడ్డు పచ్చసొన వేసి మళ్లీ కలపాలి. ముందు sifted పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ పోయాలి. ఒక నిటారుగా తగినంత కలిగి, మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో పంపాలి ఇది డౌ, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. రెండు సమాన భాగాలుగా డౌ విభజించి ఆ తరువాత. ప్రతి పావు గురించి 5 mm మందపాటి ఒక దీర్ఘచతురస్ర రూపంలో ఒక రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి బయటకు వెళ్లండి మరియు 20 నిమిషాలు ఒక preheated 200 డిగ్రీ ఓవెన్లో బేక్. పూర్తి కేకులు ఒక మరొక విధించే మరియు రెండు సమాన భాగాలుగా crosswise కట్. ఫలితంగా నాలుగు భాగాలుగా ప్రతి ఇతర పోలిక మరియు వారు అదే ఆకారం పొందడానికి తద్వారా కఠినమైన అంచులు కట్.

వంట క్రీమ్

మా కేకులు బేక్ అయితే, మీరు ఒక క్రీమ్ చేయవచ్చు. ఘనీకృత పాలు మరియు చక్కెర తో మెత్తగా వెన్న పుటింగ్, కోకో పౌడర్ జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చల్లని ప్రదేశంలో క్రీమ్ ఒక బిట్ చల్లబరుస్తుంది.

కేక్ పుటింగ్

జామ్, మార్మాలాడే లేదా జెల్లీ పలుచని పొర తో కేక్ లూబ్రికేట్. క్రీమ్ పైన పొరను. మేము జామ్ కవర్ ఇది అన్నింటి కంటే పైకి తప్ప, ప్రతి Korzh అదే ఆపరేషన్. తో కేక్ కోటు అంచుల చాక్లెట్ క్రీమ్ మరియు అది సరిగా soaked కనుక రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో దాన్ని తొలగించండి.

మాకు వంట లెట్ చాక్లెట్ ఫడ్జ్. అందుకు కోకో మరియు ఐసింగ్ షుగర్, చెంచా చల్లని నీరు మరియు కదిలించు జోడించడం, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్. ఫలితంగా, మీరు ఒక సజాతీయ మరియు కొద్దిగా జిగట సామూహిక పొందాలి.

ఒక కత్తి లేదా చిన్న ముక్క కేక్ పూత ఒక బ్లేడ్ అంచున ఉపయోగించి. టాప్ చాక్లెట్ ఫాండాంట్ మా భోజనానికి కవర్. అప్పుడు మేము ఒక తీపి గట్టిపడిన గంటల జంట కోసం కేక్ స్టాండ్ ఇస్తాయి. మేము అందం గింజలు అలంకరణ మరియు శాసనాలు కోసం చాక్లెట్ క్రీమ్, జోడించడానికి అలాగే అవశేషాలు ఉపయోగించవచ్చు. కేక్ "లెనిన్గ్రాడ్", మేము ఇచ్చిన వీటిలో వంటకం, ఇది చాలా రుచికరమైన అవుతుంది, మరియు తీపి డిజర్ట్లు ఎవరైనా భిన్నంగానే ప్రేమికుడు ఉండవు. ఇది కూడా తరచుగా సోవియట్ కాలంలో స్టోర్లలో కొనుగోలు అవకాశం ఉన్న మీ కుటుంబం యొక్క పాత సభ్యులు మరియు అతిథులు ప్రశంసలు ఖచ్చితంగా. వారు గుర్తుంచుకోవాలని ఏదో ఉంటుంది!

కేక్ ఇంట్లో "లెనిన్గ్రాడ్": ఒక రెసిపీ

ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్ తయారీలో సమయంలో, అది రాష్ట్ర ప్రమాణాలు అనుసరించడానికి అవసరం లేదు. మీరు మరో వంటకం "లెనిన్గ్రాడ్" కేక్ అందిస్తున్నాయి.

పదార్థాలు

మేము ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• sieved గోధుమ పిండి 330 g;
• 345 గ్రా వెన్న;
• చక్కెర 255 గ్రా;
• పాలు 75 ml;
• ఒక గుడ్డు;
• ఒక గుడ్డు పచ్చసొన;
• టేబుల్ బ్రాందీ;
• కోకా పౌడర్ 17 గ్రా;
• 7-జి వెనిలిన్;
• టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్;
• అలాగే ఒక కాయలు మరియు బిస్కట్ ముక్కలు చూపడంతో పూర్తి తీపి (మీరు సమయం మరియు కోరిక ఉంటే, మీరు మీరుగా ఉడికించాలి చేయవచ్చు) యొక్క 200 గ్రా రుచి.

తయారీ ప్రక్రియ

మృదువైన వరకు చక్కెర లేదా పొడి చక్కెర మరియు గుడ్డు మరియు బీట్ యొక్క 125 గ్రాముల ముందుగా మెత్తగా వెన్న 185 గ్రా నిలిపివేసింది. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ వేసి ఒక మృదువైన డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి. మేము అప్పుడు ఒక preheated లో అది ఒక ఫ్రీజర్ లో 15 నిమిషాలు నౌక కోసం 20 x 20 సెం.మీ. కొలిచే ఒక చదరపు ఆకారంలో. Sheeted పిండి కొనుగోలు చేసింది ఆ విధంగా కాగితం బేకింగ్ న గాయమైంది ఇది ప్రతి, ఆపై 12 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు నాలుగు సమాన భాగాలుగా విభజించి 200 డిగ్రీల పొయ్యి. కాగితం నుండి తొలగించకుండా చల్లబరచడం.

కోకా పౌడర్ 10 g మరియు ఏకరీతిలో మా కేక్ లో ఎగువ ఇది కేక్, దరఖాస్తు తీపి మిక్స్.

పచ్చసొన తో పాలు పుటింగ్, చక్కెర 130 గ్రా జోడించండి మందపాటి వరకు సుమారు ఐదు నిమిషాలు మరిగించాలి మరియు వేసి తక్కువ వేడి మీద తీసుకుని (ద్రవ్యరాశి ఘనీకృత పాలు గుర్తు ఒక నిలకడ ఉంది). నిరంతరం గందరగోళాన్ని అయితే, చల్లబరచడం.

సరిగా ఒక చమురు, వెనిలిన్ 160 గ్రా whisk మరియు జోడించు నెమ్మదిగా క్రియాశీల కొట్టడం, ostuzhennoy సిరప్ పోయాలి. మేము అన్ని బ్రాందీ, మళ్ళీ కదిలించు.

క్రీమ్ స్పూన్లు రెండు లేదా మూడు tablespoons మేము మా కేక్ అలంకరించేందుకు ఇది పేస్ట్రీ కవచ మారవచ్చు. మిగిలిన క్రీం లో కోకో పౌడర్ 7 గ్రా పోయాలి మరియు పూర్తిగా whisk. నట్స్ ఓవెన్ మరియు రుబ్బు లో కొద్దిగా వేసి ఉన్నాయి.

కేక్ పుటింగ్, జాగ్రత్తగా చాక్లెట్ క్రీమ్ తో ప్రతి కేక్ promazyvaya. టాప్ గతంలో zaglazirovanny కేక్ వ్యాపించాయి. బోకా కేక్ క్రీమ్ అవశేషాలు తో పూత మరియు బిస్కట్ ముక్కలు కవర్. టాప్ తెలుపు క్రీమ్ మరియు గింజలు పేస్ట్రీ కవచ దానిని అలంకరించడం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 2-3 గంటల పంపించండి. ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్ అందిస్తున్నందుకు సిద్ధంగా ఉంది! బాన్ యాపెటిట్!

"లెనిన్గ్రాడ్" కేక్ మరొక రెసిపీ

మేము మీరు చిన్ననాటి నుండి మనకు తెలిసిన రుచికరమైన డెసెర్ట్లకు సిద్ధం మరొక మార్గాన్ని అందిస్తాయి. కేక్ ఈ వంటకం పండుగ పట్టిక నిజమైన అలంకరణ అవుతుంది, మరియు గృహ మరియు అతిథులను అన్ని సభ్యులు అనుభవిస్తున్న ఉంటుంది.

పదార్థాలు

మేము ఉత్పత్తులు క్రింది ఒక అద్భుతమైన డెజర్ట్ సిద్ధం అవసరం:

• పిండి - పిండి ఒక పౌండ్, 280 గ్రా వెన్న, 200 గ్రా పంచదార, రెండు కోడి గుడ్లను మధ్యస్థాయి, బేకింగ్ సోడా మరియు అది అణచిపెట్టు కొద్దిగా వినెగార్ సగం teaspoon;
• క్రీమ్ - 200 గ్రా వెన్న, చక్కెర పొడి 100 గ్రా, ఘనీకృత పాలు 400 గ్రా, 2 టేబుల్ స్పూన్. l. కోకో పౌడర్;
• stogrammovaya టైల్ లేదా చేదు చాక్లెట్ పాలు మరియు వెన్న యొక్క 20 గ్రా - చాక్లెట్ కోసం.

అలాగే promazyvaniya కేకులు కోసం మేము పుల్లని జామ్ (ఉదాహరణకు, నేరేడు పండు) అవసరం, మరియు అలంకరణ కోసం - గింజలు (అక్రోట్లను, hazelnuts లేదా వేరుశెనగ).

ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్ సృష్టించడానికి

సిద్ధం డౌ ఒక మిక్సర్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం, కాబట్టి అది మరింత అవాస్తవిక ఉంటుంది. ఆకర్షక పత్రావళి-అటాచ్మెంట్ సహాయంతో, చక్కెర మరియు వెన్న బీట్ గుడ్లు జోడించవచ్చు మరియు మెత్తటి ఫోమ్ వరకు కొట్టారు. డాన్ ముక్కు పిండి, పిండి జోడించడం slaked వెనిగర్ సోడా మరియు మధ్యస్థ వేగంతో whisk. ఫలితంగా సాగే పిండి ఉండాలి. మేము మూడు సమాన భాగాలుగా అది విభజించి రిఫ్రిజిరేటర్ లో 30-40 నిమిషాలు అది పంపండి.

మేము క్రీమ్ తయారీ వెళ్లండి. ఘనీకృత పాలు మరియు పొడి చక్కెర తో వెన్న బీట్. కోకో పౌడర్ వేసి కొన్ని నిమిషాలు బాగా కదిలించు. మేము ఫ్రిజ్ లో క్రీమ్ పంపండి.

బేకింగ్ కాగితం దాదాపు 25 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన వృత్తం గీయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ డౌ ముక్క నుండి మరియు కావలసిన ఆకారం మరియు పరిమాణం కాగితం మీద విప్పు. 15-20 నిమిషాల వ్యవధిలోనే, 180 ° C. వద్ద ఒక preheated పొయ్యి లో కేక్ రొట్టెలుకాల్చు అదే విధానాన్ని తరువాత చేయాలి, మరియు డౌ ముక్కలు మిగిలిన. మేము ఇప్పటికీ వెచ్చని కేకులు కత్తి అంచు ట్రిమ్. ఈ ఈతలో యొక్క మిగిలిన మేము ఉపయోగించడానికి కేక్ అలంకరిస్తారు.

రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తొలగించబడింది మరియు వేరు తరువాత అలంకరణ మిఠాయి కోసం ఉపయోగపడుట ఇది క్రీమ్ భాగం. కేక్ న జెల్లీ వ్యాప్తి చాక్లెట్ క్రీమ్, ఇది పైగా ఏకరీతిలో పలుచని పొర ఉంటుంది. మేము రెండవ Korzh దీన్నే.

ఇప్పుడు మీరు ఒక సిద్ధం అవసరం చాక్లెట్ పూత. దీనికి వెన్న 20 గ్రా దేవిని జోడించడం, ఒక చాక్లెట్ బార్ నీటి స్నానంలో కరిగిపోయే మరియు ఒక విధమైన సామూహిక ఏర్పాటు బాగా కలపాలి. కేక్ ఐసింగ్ ఎగువ కవర్.

కేక్ అంచుల క్రీమ్ తో కప్పబడిఉన్న మరియు ఇసుక గ్రిట్ తో అలంకరిస్తారు. టాప్ పాక ఉత్పత్తులు అవశేషాలు చాక్లెట్ క్రీమ్ మరియు గింజలు అలంకరిస్తారు. మేము ఫ్రిజ్ లో కొన్ని గంటలు మా భోజనానికి పంపండి, మరియు మీరు పట్టిక ఇది సర్వ్ చేయవచ్చు.

మీరు చూడగలరు గా, ఇసుక కేక్ "లెనిన్గ్రాడ్" సిద్ధం చాలా సులభం. నిజానికి ప్రక్రియ సమయం చాలా ఖర్చు ఉంటుంది వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్ ఒక స్లైస్ tasted, మీరు ఒక క్షణం అది చింతిస్తున్నాము లేదు!