మృదు (లేదా మరింత సరిగ్గా lyulya-కెబాబ్) - సంప్రదాయ ఓరియంటల్ డిష్, మరియు డిష్ వివిధ కాకేసియన్ పీపుల్స్. "వేయించిన meatballs" లేదా అనువదిస్తుంది "గుచ్చి న meatballs." ఊరంతా ప్రధాన మాంసం పదార్ధం గొర్రె, పంది మాంసం, చికెన్, టర్కీ, గొడ్డు మాంసం కూడా పాలరాయి వంటి. అంతేకాకుండా, కొన్ని దేశాలలో కబాబ్ వంట కాల్చిన మాంసం, ఇతరులు కటింగ్ - లోలోపల మధనపడు, మూడవ - ఒక కాల్చిన మాంసం, మొదలైనవి పిటా రొట్టె చుట్టి అతని గ్రిల్ మీద కాల్చిన, గ్రిల్ మీద ఉడికించాలి. ఎంపికలు పదివేలు.
సంప్రదాయ సాంకేతిక
సంప్రదాయ మార్గంలో కెబాబ్ చేయడానికి ఎలా, ఈ వంటకం చెప్పడం. తప్పనిసరిగా కొవ్వు మటన్ తీసుకోబడినది. గుడ్డు, ఉల్లిపాయ, వేడి మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు కలిపి చిన్న ముక్కలు, తరిగిన. పూర్తిగా విధమైన సామూహిక పొందుటకు తన చేతులు పైకి వెచ్చగా మంచి మృదు. గుడ్లు కొన్ని ముక్కలు పట్టవచ్చు ఎందుకంటే ఇది, క్షీణించడం కాదు మరియు కొవ్వు మాంసం సురక్షిత జోడించవచ్చు. మాస్ రూపం చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా, పిండి లో గాయమైంది నుండి, skewers పై తోసాడు లేదా బార్బెక్యూ రకం గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం వేసి న వ్యాపించాయి. మార్గం ద్వారా, కెబాబ్ పశ్చిమాన లో సరిగ్గా అర్థం!
పంది కెబాబ్
ఇప్పుడు పంది నుండి కెబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా చూడండి. మేము కొవ్వు మాంసం గురించి 1 kg అవసరం. దాన్ని ఉత్పత్తి చేయవచ్చు postnovato ఉంటే మరో పందికొవ్వు కూరటానికి జోడించబడింది. లేదా మాంసఖండం మరియు మాంసం జోడించండి కొవ్వు. మరింత - వినెగార్ - సుమారు 3 టేబుల్ స్పూన్లు. అనుకూలం వైన్ లేదా ఆపిల్. ఉప్పు రుచి. వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు. పంది యొక్క గ్రిల్ మీద ఒక రుచికరమైన కెబాబ్ పొందడానికి, మాంసం రుచి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఖచ్చితంగా ఉండాలి. ఈ డిష్ రుచి మరియు పాలటబిలిటి ఇస్తుంది. స్పైసెస్: కొత్తిమీర (మధ్యస్థాయి చిటికెడు), స్వీట్ మిరియాలు - 5-7 బటానీలు, మిరియాల - మీరు పదునైన కొద్దిగా ఇష్టం లేదో ఆధారపడి, రుచి. నిమ్మ లేదా నారింజ - బాగా, సిట్రస్ తొక్క గ్రిల్ పోర్క్ న ఒక కెబాబ్ సిద్ధం సరిపోయే. రెండో ఎందుకంటే మంచి ఉంది మీరు కోరుకున్న యాసిడ్ వెనిగర్ ఇస్తుంది. తదుపరి - పార్స్లీ ఒక సమూహం, కొద్దిగా పంచదార మరియు 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు. ఈ కిట్ అన్ని ఒక గొప్ప భోజనం సిద్ధం? ప్రెట్టీ సాధారణ! కొనసాగండి. కాబట్టి, మాంసం, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అభిరుచి మరియు పార్స్లీ, తీపి మిరియాలు మాంసఖండం అనేక సార్లు గాలిలో పూర్తిగా విధమైన సామూహిక పొందుటకు. మిస్త్రెస్స్ పొడి చేసి చూర్ణం మరియు మిన్స్మీట్ లోకి పోయాలి.
, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు చమురు మరియు వినెగార్ జోడించండి, మళ్ళీ బాగా కదిలించు. కావలసిన స్నిగ్ధత ఇవ్వాలని - వంటి పంది యొక్క గ్రిల్ మీద కెబాబ్ వంటలలో కోసం మాంసఖండం, అది అతనికి అది జోక్యం కోసం చాలా కాలం ఉండాలి చూపవలసిన స్థిరత్వం, మారినది. అనేక ఉడుకుతుంది బరువు ఎత్తండి మరియు కట్టింగ్ పట్టిక శక్తి నుండి పడిపోయింది, కాబట్టి ఆమె సీలు మరియు మంచి "జిగురు". మీరు అవసరమైతే, గుడ్డు అందిస్తాయి - కోట. ఆర్డర్ గ్రిల్ పోర్క్ న కెబాబ్ skewers న strung, ఫ్రిజ్ లో అరగంట కోసం ఈ స్థలం ముందు మృదు కోసం బర్గర్స్ ఉత్తమం, అందువలన అతను స్తంభించిపోవడంతో లో. మరియు skewers కూడా చల్లబరుస్తుంది ఉత్తమం. ఆపై, మాంసం కేబాబ్స్ ఒక ట్రే తో ఉండదు చేసినప్పుడు మరియు 15 నిమిషాలు చల్లని పంపండి - అప్పుడు అది మంచి skewers న ఉండడానికి ఉంటుంది. చివరకు, కాల్చే ప్రక్రియ. అగ్ని కట్లెట్స్ గురించి 12 నిమిషాల అవి ఏకరీతిలో ఒక క్రస్ట్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ తో కప్పబడి ఉంటాయి కాబట్టి, నాలుగు టర్నింగ్, అవసరం పైగా పట్టుకోండి. చేసేది ముందు, తరిగిన మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి. పాలకూర ఆకులు సర్వ్.
అటువంటి పంది కేవలం కెచప్ మరియు mayonnaise తో, ఒక రుచికరమైన మస్టర్డ్ సాస్, టమోటా తో కెబాబ్ ఉంది.