కాల్చిన పంది హామ్

గృహిణులు మెజారిటీ సంబంధం కొన్ని వంటలలో ఏ రోజు లేదా తేదీ పెరుగుతుందని ఉన్నాయి. మరియు అన్ని సందర్భాలలో కోసం వంటకాలను ఉన్నాయి. రోజువారీ జీవితంలో, వారు ఒక పండుగ ఫ్లెయిర్ ఇస్తుంది, మరియు solemnities కేవలం చేయలేని ఉన్నాయి. హామ్ పంది కాల్చిన - విశ్వ వంటకం.

మేము అన్ని వంట జరిమానా చిక్కులతో లో ఒక మేధావి ఉండాలనుకుంటున్నాను. అన్ని తరువాత, విధేయత వారు చెప్పేది గా, మా ఊహ నుండి మరియు, లేదా ఆ వంటకం చాలా రుచికరమైన మారుతుంది మరియు హౌస్ యజమాని యొక్క ముఖ్య లక్షణం అవుతుంది. పంది యొక్క కాల్చిన హామ్ - తాత్విక మరియు వినూత్న విధానం అవసరమయ్యే వంటకాలలో ఒకటిగా. ఊహ మరియు ప్రయోగవాద ఆత్మ, కొత్త రుచులు మరియు వండే పద్ధతులు పేరు నుండి.

ఈ డిష్ కోసం మాంసం ఎంచుకోండి ఇబ్బంది ఉంటుంది. ఇది పాడవని అని ముఖ్యం. కొనుగోలుతో పంది ఒక బూడిద నీడ తో ఒక లేత గులాబీ, టచ్ తడి ఉండాలి, కానీ శ్లేష్మం లేకుండా, రూపంను నొక్కడం తర్వాత తిరిగి సులభం విదేశీ వాసనలు మరియు మరకలు మరియు శుభ్రపరిచే అవశేషాల లేదు. మాంసం చల్లబడి వంట తీసుకోవాలని ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమం. పంది ఘనీభవించిన ఉంటే, అప్పుడు దాని ప్రదర్శన మాంసం ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, అలాగే సంరక్షించేందుకు సున్నితంగా ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు thawed అవసరం. దిగువన షెల్ఫ్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో 4-6 ° C వద్ద ఈ ద్రవీభవన మాంసం పట్టుని. ఈ ప్రక్రియ ఇక, ఫైబర్ నిర్మాణం, అందువల్ల, కోసం మంచి ఉత్పత్తి పాలటబిలిటి కోసం. Defrosted మాంసం చల్లని నీరు మరియు ఎండిన గుడ్డ కింద మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి.

పంది కాల్చిన ham ఉడికించాలి, డౌన్ మాంసం marinating ను. తెలుపు వైన్ 500-700 ml (లెగ్ యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది), వెనీగర్, ఉప్పు, ఒరేగానో యొక్క 30 గ్రాముల: ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం అవుతుంది. అన్ని భాగాలు ఒక కుండ (ప్రాధాన్యంగా enameled) లోకి మరో భీమా ప్యాకేజీ న ఉంచాలి వేయడం, ఏదైనా ఒక పాన్ హామ్ సరిపోయే లేదు ఉంటే అప్పుడు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో marinade పోయాలి, తిరిగి హామ్ చాలు, వేస్తారు. పిక్లింగ్ ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో 12 గంటల వరకు ఉంటుంది. పంది కాల్చిన ham ఉడికించాలి, సన్నాహక ప్రక్రియ చాలా కాలం పడుతుంది, కాబట్టి అతిథులు రాక ముందు రోజు వంట ప్రారంభమౌతుంది.

మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి హామ్ పొందటానికి మరియు ఒక పదునైన కత్తి తో సన్నని గుజ్జు కట్ మరియు ఎముక చేద్దామని. కంటే ఎక్కువ 1.0 సెం.మీ. కొవ్వు పొర, అది కత్తిరించిన. 2-3 క్యారట్లు, ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను యొక్క 400 గ్రాముల, 3 ఉల్లిపాయలు: ఎముక పూరించడానికి వర్గీకృత కూరగాయలు ఉంచండి, ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం. ఫిల్లింగ్ కోసం మాంసం ఉపయోగించడానికి మరియు కొవ్వు కట్. అన్ని ఉత్పత్తులు చల్లని పారే నీరు కింద కొట్టుకుపోయిన మరియు పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కట్, శుభ్రం చేస్తారు. ఈ కూరగాయల మాస్ దట్టంగా వైరింగ్ కనెక్ట్, చెక్కిన ఎముకను ఖాళీలు నింపుతుంది. హామ్ మసాలా పొడి తో చల్లుకోవటానికి, పేస్ట్ 10 మొగ్గలు లవంగాలు. ఒక వంట రేకు టేక్ హామ్ ఎక్కువ 1.5 రెట్లు ఎక్కువ. హామ్ లోపల ఉంచండి పంది, రేకు లో కాల్చిన , పొడి మారింది లేదు కవచ అంచుల వ్రాప్, అప్పుడు రసం లోపల ఉండాలని ఉంటుంది, మరియు మాంసం లేత మరియు జూసీ. 1.5 2 గంటల 180-190 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలుకాల్చు (గంటలు వంట కేజీల మాస్ అనులోమానుపాతంలో సమయం) ఓవెన్లో. పంది యొక్క నడుము అదే విధంగా సిద్ధం, స్లీవ్ లో కాల్చిన. మాత్రమే వంట పద్ధతి భిన్నంగా ఉంటుంది. పాక స్లీవ్ హామ్ లోపల జంట కలుపులు మరియు స్థానం యొక్క ఒక చివరి యాంకర్గా, హామ్ ఎక్కువ 15 cm ఇక కట్ చేసి, ఆపై స్టేపుల్స్ రెండవ ముగింపు వలలు. బేకింగ్ అదే పారామితులు వద్ద పొయ్యి లోకి స్లీవ్ ఉంచండి. బహుశా విధానాన్ని వేగం అధిక ఒత్తిడి, లో రూపొందించారు వుంటుంది ఆరంభంలో జరగనున్న 10 నిమిషాలు మా భోజనం వండుతారు. ఓవెన్లో స్లీవ్ గట్టిగా వాచు చేస్తే, అది అనేక సార్లు ఒక సూది తో, చీలిక తొలగించడానికి కుట్టిన చేయవచ్చు. హామ్ ఒక అందమైన బంగారు వీక్షణ, ఆవాలు మరియు కొరడాతో సొనలు మిశ్రమంతో నూనె పైకి ఇవ్వాలని. క్రస్ట్ యొక్క బ్రౌనింగ్ మరో 3-5 నిమిషాలు ఒవెన్ లో ఉప్పుడు. ఫైర్ ఆఫ్ మరియు 10-15 నిమిషాలు ripen మరియు రసం గ్రహిస్తుంది మాంసం వదిలి. భాగాలు ఒక పదునైన కత్తి హామ్ స్టీక్ తో కట్ మరియు ఒక పనిచేస్తున్న డిష్ ద్వారా వ్యాప్తి చెందాయి.