కారామెల్ ద్రవ: ఇంట్లో వంటకం

భోజనానికి కోసం ఐస్ క్రీమ్, సాస్ కోసం టాపింగ్, కేక్, కేక్ అలంకరణ నీళ్ళు - వ్యవసాయ పంచదార పాకం ద్రవ అవసరం లేదు ఏమి కోసం! స్వీట్ జిగట ద్రవ్యరాశి రెసిపీ భారతదేశం లో చాలా కాలం క్రితం, సుమారు రెండు వేల సంవత్సరాల క్రితం కనుగొనబడింది. చెరకు ఒక గుజ్జు మరియు బే నీరు, ఉడికించిన కారామెల్ పగిలిపోయింది. అప్పట్నించి, మానవజాతి స్వీట్లు పేర్లు డజన్ల కొద్దీ వలన మెరుగయింది, భాగంగా పాకం కలిగి వీటిలో. నింపి మరియు మిఠాయి మరియు లాలీపాప్స్ తో ఈ పాలు మిఠాయి. మరియు కోర్సు యొక్క, ఒక స్టిక్ న అన్ని చిన్ననాటి ప్రియ రూస్టర్. ఈ తీయగా విప్లవం ముందు నిపుణులచే చేయడానికి ఎలా నేర్చుకున్నాడు. ఇక్కడ ప్రత్యేక జ్ఞానం అవసరం లేదు: varish మందపాటి సిరప్ ఒక greased రూపం లోకి పోయడానికి, చల్లని ... ఇక్కడ ఎలా పాకం ద్రవ ఉండిపోయింది చేయడానికి జరగబోతోంది? ఈ కళ దాని స్వంత సీక్రెట్స్ ఉంది. మరియు మేము ఈ వ్యాసంలో మీరు వాటిని బహిర్గతం చేస్తుంది.

కెమిస్ట్రీ యొక్క ఒక చిన్న బిట్

మొదటి ఏమి ఒక పాకం అర్థం. ఇది ఒక ఫ్రెంచ్ పదం. ఇది చెరకు నుండి తయారు చేస్తారు ప్రతిదీ అర్థం. రసాయనికంగా ప్రదర్శన పంచదార పాకం - గ్లూకోజ్, సుక్రోజ్ మరియు Maltose ఉంది. అది ఉత్పత్తి కర్మాగారాన్ని తయారుచేస్తారు. రెండు-ఒకటి ఒక నిష్పత్తి లో చక్కెర మరియు గ్లూకోజ్ సిరప్ వేడి. కొన్నిసార్లు జడ సిరప్ ఉపయోగించి. ఈ సందర్భంలో తుది ఉత్పత్తి తక్కువ గ్లూకోజ్ (దాని పాక్షికంగా ఫ్రక్టోజ్ భర్తీ) మరియు మరింత హైడ్రోస్కోపిక్ కలిగి. పాకం వండుతారు ఒకసారి, అది చాలా ప్లాస్టిక్ ఉంది. ఇది వరకు మీరు ఏ ఆకారం సృష్టించవచ్చు. కానీ వెంటనే అది డౌన్ చల్లబరుస్తుంది - ఇది ఘన అవుతుంది. ఎలా ద్రవ పాకం చేయడానికి? ఇది చేయటానికి, మీరు చక్కెర క్రిస్టలీకరణ ప్రక్రియ నిలిపివేయాలి. ఒక ఈ పని ఏ యాసిడ్ భరించవలసి. వంటగది లో, కోర్సు యొక్క లేదు సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లం మరియు పోలి రసాయనాలు ఉపయోగిస్తారు. నిమ్మ రసం, వెనిగర్, వైన్: మానవ ఉదర ఆమ్లం తక్కువగా ఎంపిక హానికరం కాదు.

లిక్విడ్ పాకం కేక్

తరచుగా చెఫ్ అసలు బహుళ లేయర్డ్ రచన అలంకరించేందుకు ఎలా, అనుకుంటున్నాను? వారు పాకం రక్షించాల్సి వస్తుంది. ఆమె (ద్రవ చక్కెర ఒక అందమైన జేగురు రంగు లీవ్ కానీ ఆరోగ్యకరమైన) ఆహార రంగుగా తో సంసార రంగు తయారు చేయవచ్చు. వెచ్చని పాకం, stretchy అలంకరణ వంటి. శిల్పి సమర్థ చేతులు కింద, ఆమె మీరు కేక్ అలంకరించవచ్చు చాలా క్లిష్టమైన ఆకారాలు లోకి మారుతుంది. మరో ఆసక్తికరమైన మార్గం - పాకం ద్రవ వరకు ప్రోటీన్ లేదా వెన్న క్రీమ్ కారణం క్లిష్టమైన విధానాల ఫిలమెంట్ న. ఇటువంటి ఒక ప్రాథమిక అసహ్యకరమైన కోసం రెసిపీ. మందపాటి సిరప్ బాయిల్. సంసిద్ధతను డ్రాప్ తనిఖీ: చల్లని నీరు ఒక గాజు లోకి పడిపోయింది, అది కరగని, మరియు మృదువైన ఎలాస్టిక్ బంతి మిగిలి ఉన్నాయి. ఉపరితల (ప్రాధాన్యంగా గ్లాస్) నూనె లూబ్రికేట్. వేడి పాకం చెంచా మరియు ఒక తంత్రీ నమూనాలో, అక్షరాలు మరియు వంటి ఆభరణాలు లో ఉపరితల దరఖాస్తు ఆకర్షించింది.

ద్రవ చక్కెర కాచు

మేము ఇప్పటికే చక్కెర క్రిస్టలీకరణ నివారించేందుకు ఎలా చెప్పారు చేశారు. కానీ నిమ్మ రసం లేదా వైన్, మేము వస్తాం. ఈలోగా, ఒక పెద్ద గరిటె నిప్పు పెట్టి. ఒక సైన్ QUA కాని - అతను ఒక మందపాటి దిగువన ఉండాలి. మా భద్రతా అవసరమైన వంటసామాను లో నిర్వహించడానికి - పంచదార పాకం చాలా వేడి మరియు వేగంగా స్ప్రే ఒక ధోరణి ఉంది. గరిటె తగినంత వేడి ఒకసారి, చక్కెర పోయాలి మరియు నీటి పోయాలి. ఈ రెండు పదార్థాలు నిష్పత్తి చాలా సులభం. స్వీట్ ఇసుక ప్రతి వంద గ్రాములకు పాకం ద్రవ పొందడానికి, నీరు ఒక స్పూన్ ఫుల్ అవసరం. రెసిపీ తీసుకొని సిఫారసు గోధుమ చక్కెర, కానీ, దాని అధిక ధర ఇచ్చారు, నిర్వహించడానికి సాధ్యమయ్యే మరియు తెలుపు. లేదు కలపాలి కాదు - ఒక చెంచా, మరింత మెటల్, ప్రక్రియ karamelevareniya contraindicated. జస్ట్ మీడియం వేడి మీద చక్కెర కరిగే వదిలి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత చక్కెర కరిగిపోతాయి ప్రారంభమవుతుంది. ద్రవం అంచుల వద్ద ఏర్పడుతుంది. అప్పుడు శాంతముగా ఒక వృత్తాకార మోషన్ లో ఇప్పటికీ మరింత సిరప్ unmelted చక్కెర పట్టుకోడానికి రూపంలో నేరుగా తరలించడానికి. మొత్తం ద్రవ్యరాశి ద్రవ కాగానే, కృష్ణ అంబర్ దాని రంగు మారుస్తుంది మరియు రుచి మరియు పంచదార పాకం ఉంటుంది, యాసిడ్ పోయాలి. చక్కెర సగం ఒక నిమ్మకాయ తగినంత రసం రెండు వందల గ్రాముల.

స్టోర్ లో లిక్విడ్ పాకం

బరువు, పైన రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు, ఇది ఇప్పటికీ చాలా పూర్తిగా చల్లార్చడం ఉన్నప్పుడు మందంగా. మరియు మీరు ఐస్ క్రీం, పిండి, pancakes కోసం టాపింగ్ ఒక ఇల్లు కూడా కావలసిన. మరియు ఈ కోసం మేము పాకం ద్రవ అవసరం. జిగట మాస్ స్థితిలో దాని సంరక్షణ వంటకం, మేము ఇక్కడ ఇవ్వండి. ఇది హార్డ్ మిఠాయి సన్నద్ధం చేసే పద్ధతిగా పోలి. కానీ మీరు మాస్ ద్రవ మిగిలిపోయింది అనుకుంటే, అది చక్కెర చాలా జీర్ణం లేదు నిర్ధారించుకోండి అవసరం. మేము గోధుమ రంగు యొక్క ఒక సామూహిక స్వాధీనపర్చుకున్న అనుమతిస్తాయి కాదు. సిలికాన్ బ్రష్ అప్పుడప్పుడు వేడి నీటిలో తగ్గించింది మరియు స్కూప్ గోడ అన్ని స్పటికాలు ఏర్పాటు తో whisk ఉండాలి. మీరు మాస్ ఇప్పటికీ చాలా మారతాయి చిక్కగా, అది నీటి tablespoons ఒక జంట జోడించడానికి మరియు మళ్ళీ వేడెక్కేలా గమనిస్తే. చక్కెర కరిగించి, అది గోధుమ మారింది, మరియు అప్పుడు కూడా చక్కెర సేవ్ ఒక మార్గం ఉంది. వేడి నీటి స్పూన్లు జత బరువు జోడించండి. ఈ చాలా జాగ్రత్తగా చేయాలి - స్రావం చాలా ఉంటుంది.

మైక్రోవేవ్ లో వంట

మేము ఒక రుచికరమైన ఇంట్లో పాకం పొందటానికి ఇది ఉపయోగించి ఒక పద్ధతి, కూడా ఉంది. రెసిపీ రిజర్వేషన్ ఉష్ణ నిరోధక గాజు లేదా అధిక గోడలు సిరామిక్ వేర్ సూచిస్తుంది. దీనిని నీటి ఐదు స్పూన్ల పోయాలి మరియు గరిష్ట శక్తి వద్ద ఒక నిమిషం ఓవెన్ లో పెట్టి. చక్కెర రెండు వందల గ్రాముల, ఒక చెక్క స్పూన్ తో కదిలించు. గరిష్ట ఓవెన్ లోకి తిరిగి డిష్ ఉంచండి. గురించి ఒక నిమిషం తరువాత చక్కెర ఒక సిరప్ మారిపోతాయి మొదలవుతుంది. నిరంతరం నిరంతరం సమీక్షలో వండే పాకం ఉంచండి. రోజూ గిన్నె ఉపసంహరించుకునేలా మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ తో పిసికి కలుపు. Uluchay పాకం ఒక బంగారు రంగు కాగానే. చేద్దామని మరియు వేడి నీటి ఏడు టేబుల్ నింపండి. ఈ రబ్బరు గ్లోవ్స్ మరియు "నాలుగు చేతులు" ధరించి చేయాలి. రెండవ త్వరగా బుడగల ఏర్పాటు ప్రయత్నిస్తున్న, చెక్క స్పూన్ తో మిశ్రమం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు చేస్తున్నప్పుడు, మనిషి, నీటి ప్రవాహాలు.

చేసిన మిఠాయి సాస్

ఇంట్లో ఈ క్రీము ద్రవ పాకం ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో, అదే విధంగా సిద్ధం. మొత్తం కాచుట ప్రక్రియ పైన వివరించిన ఆ సారూప్యత. మాత్రమే తేడా బదులుగా వేడి నీటి ఏడు స్పూన్ల, మేము మరిగే క్రీమ్ పది శాతం కొవ్వు అదే మొత్తంలో జోడించడానికి ఉంది. పాల ఉత్పత్తులు పుల్లని మరియు చాలా తీపి వాతావరణంలో చెయ్యవచ్చు నుండి స్టోర్ చేసిన మిఠాయి సాస్, ఫ్రిజ్లో ఉండాలి.

ఆరెంజ్ ఇంట్లో పాకం: రెసిపీ స్పెయిన్ నుండి

న ఐబీరియన్ ద్వీపకల్పం డిజర్ట్లు మరియు మాంసం, పౌల్ట్రీ పనిచేశాడు సాస్ సిట్రస్. పద్ధతి ఈ పాకం జామ్ పూర్తయింది. ఒక saucepan లోకి తాజాగా ఒత్తిడి నారింజ రసం నాలుగు మిల్లీలీటర్ల పోయాలి. మేము చక్కెర నిద్రలోకి రెండు వందల గ్రాముల వస్తాయి. ద్రవ చక్కెర స్థిరత్వం వరకు ఉడకబెట్టడం. తడకగల నారింజ తొక్క జోడించండి. ఇది వనిల్లా, దాల్చిన చెక్క, ఏలకులు తో రుచి పాకం రుచి కూడా సాధ్యమే. ఘనీభవనం సమయంలో ఫలితంగా ఉత్పత్తి చాలా మందంగా ఉంటే, సిట్రస్ మిఠాయి మళ్ళీ వేడి మరియు కొద్దిగా నీరు పోయాలి వంటి, గట్టిపడుతుంది. కెప్ట్ ఈ నారింజ సాస్ ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉండాలి. పుడ్డింగ్ వంటి డెసెర్ట్లకు - స్పెయిన్ యార్డ్స్ వాటిని Flans watered. ఈ సాస్ మరియు డక్ అమర్చు.

రుచులను

మీకు నచ్చిన సాధారణ తీయగా కరిగించి చక్కెర లేదు? అప్పుడు మేము డిష్ వివిధ రుచులు ఇస్తుంది. ఉడికించిన సిరప్ చాక్లెట్, గింజలు, తేనె, క్రీమ్, సుగంధ ద్రవ్యాలు బాగా నివసిస్తున్నారు. ఆధునిక ఔషధాలు కూడా ఒక పాకం స్వీకరించింది మరియు అనేక ఉత్పత్తి చేసింది మర్చిపోవద్దు కాండీలను దగ్గు మరియు గొంతు. పుదీనా, యూకలిప్టస్, మొదలైనవి చాక్లెట్ పంచదార పాకం - - .. పిల్లలలో ప్రజాదరణ నాయకుడు షర్బత్ను మూలికలు జోడిస్తారు. ఇది మిఠాయి వంటి, చేయడానికి కష్టం. లేదా సాఫ్ట్, ఎంత తీపి praline. మార్గం ద్వారా, అదే విధంగా మీరు కాఫీ మరియు స్వీట్లు సిద్ధం చేయవచ్చు. కోకో లేదా చాక్లెట్ తో, మీరు క్రీమ్, పిండి, profiteroles కోసం ఒక రుచికరమైన టాపింగ్ సృష్టించవచ్చు. ఇటువంటి పాకం అలాగే కేకులు మరియు చాకలేట్లు అలంకరిస్తారు.

ఇంట్లో మిఠాయి

కంటే అవాస్తవ నాణ్యత ఉత్పత్తి కొనుగోలు డబ్బు ఖర్చు, యొక్క మమ్మల్ని ఒక రుచికరమైన సంపన్న కారామెల్ తయారు చేద్దాము. వారు అన్ని ఇష్టమైన వంటి వెళ్తుంది "Ladybug." ఒక మందపాటి దిగువన ఒక కుండ లో నిశ్శబ్దంగా వినియోగదారులు చక్కెర ఒక కప్పు వేడి. అన్ని స్పటికాలు కరిగిస్తారు లేదు వరకు మీరు ఒక చెక్క స్టిక్ తో కదిలించు చేయవచ్చు. మొత్తం పాలు లేదా క్రీమ్ సగం ఒక లీటరు జోడించండి. అదే మంత్రదండం గందరగోళాన్ని, పది నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉదా: రెండు సూప్ స్పూన్లు తేనె కొద్దిగా కోకో, కాయలు, వెనిలిన్ - ఈ దశలో అది ఏ సువాసనగా సంకలిత జోడించడానికి అవకాశం ఉంది. కానీ అన్ని ఈ - ఐచ్ఛిక. మరియు మీరు ఒక మిఠాయి తప్పనిసరి లో జోడించడానికి అవసరం, కాబట్టి అది వెన్న యొక్క వంద గ్రాముల ఉంది. మిశ్రమం మందంగా వరకు తక్కువ వేడి మరియు కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని మీద పాన్ ఉంచండి. రేకు పాన్ లేదా బేకింగ్ కాగితం Carpeted. గ్రీజ్. మాస్ పోయాలి మరియు అది కొద్దిగా చల్లని ఇవ్వాలని. సాఫ్ట్ పాకం సంపూర్ణ కట్. అది ఇకపై ద్రవ ఉన్నప్పుడు, కానీ ఇంకా గట్టిపడిన లేదు అందువలన, మేము క్షణం స్వాధీనం ఉండాలి.