ఓవెన్లో కాల్చిన ఫిల్మ్ లో గొర్రెపిల్ల: ఒక ఫోటోతో ఒక దశల వారీ వంటకం

లాంబ్, మీకు తెలిసిన, మాంసం చాలా రుచికరమైన, ఆహార మరియు కొంతవరకు సున్నితమైన ఉంది. కానీ ప్రతి ఉంపుడుగత్తె మాత్రం అతడిని టేబుల్పై సేవిస్తారు. ముందుగా, ప్రతి గెస్ట్ ఇష్టపడని నిర్దిష్ట వాసన కారణంగా. రెండవది, ప్రతి ఒక్కరూ అలాంటి మాంసం తయారీలో నిర్ణయించరు, ప్రక్రియ చాలా కాలం పడుతుంది మరియు శక్తి చాలా పడుతుంది నమ్మకం. ఆ మరియు ఇతర ఉంపుడుగత్తెలు రెండు తప్పుగా ఉన్నాయి. పొయ్యి లో కాల్చిన, గొర్రె లో కాల్చిన , - ఒక పండుగ పట్టిక కోసం ఆదర్శవంతమైనది మరియు వంట లో ఖచ్చితంగా వేగంగా ఒక డిష్. మాంసం టెండర్.

సో, ఎజెండాలో - పొట్టు లో గొర్రె, పొయ్యి లో కాల్చిన. జోడించిన ఫోటోతో దశల వారీ రెసిపీ. ప్రారంభిద్దాం

పదార్థాలు

అతి ముఖ్యమైన పదార్ధం, కోర్సు, గొర్రె ఉంది. పొయ్యిలో (రేకులో) కాల్చిన లెటుస్ ఆకులపై వడ్డించబడుతుంది, టేబుల్ మీద అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది మరియు రుచి ఆదర్శంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు పక్కటెముకలు, కడ్డీలు లేదా ఇతర భాగాలను తీసుకోవచ్చు. మొత్తంగా, మాకు ఒక కిలోగ్రాము మాంసం అవసరం.

కూడా, పొయ్యి లో రేకు లో ఒక రుచికరమైన గొర్రె సిద్ధం చేయడానికి, మీరు రుచి రెండు లేదా మూడు పెద్ద ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, గుంటలు లేకుండా ద్రాక్ష ఒక చిన్న బంచ్, కాకేసియన్ మూలికలు (వారు అందుబాటులో లేకపోతే, మీరు మాంసం కోసం ఏ సుగంధ మీకు ఇష్టం).

స్టేజ్ 1. మాంసం యొక్క తయారీ

మాంసం ప్రమేయం ఉన్న ఏ రెసిపీలోనూ, గొర్రె తయారీలో సన్నాహక తయారీ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ముక్క కొద్దిగా ఉప్పు నీటిలో కొంచెం కొంచెం కొంచెం కడిగి వేయాలి. ఈ తారుమారు సమయంలో, అన్ని అనవసరమైన మరియు అనవసరమైన రక్తం దూరంగా ఉంటుంది, చాలా మంది ఇష్టపడని ఒక నిర్దిష్ట వాసన చాలా ఫేడ్ అవుతుంది. మాంసం మృదువైన మరియు లేత అవుతుంది, అది salivate ఉంటుంది. గొర్రె ఉప్పు స్నానం తీసుకున్న తరువాత, అది కడగడం అవసరం లేదు, అది ఒక కాగితం తువ్వాలతో పొడిగా సరిపోతుంది.

స్టేజ్ 2. సుగంధ ద్రవ్యాలు

ఇప్పుడు మేము బేకింగ్ కోసం మాంసం తయారు చేస్తున్నారు. రేకులో ఏదైనా డిష్ వంటకం త్వరిత మరియు సరళమైన ప్రక్రియ అని గమనించడం ముఖ్యం. ఈ పదార్ధం తరచుగా వంట కోసం సమయం అనవసరమైన వ్యర్థాల నుండి గృహిణులు సేవ్ చేస్తుంది. పొయ్యి లో కాల్చిన, పొయ్యి లో కాల్చిన, మేము నేడు అందించే ఇది ఫోటో తో రెసిపీ నియమాలు మినహాయింపు కాదు.

కానీ మీరు రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో మాంసం ముక్క చాలు ముందు, అది బాగా సుగంధ ద్రవ్యాలు తో మసాలా ఉండాలి. మా రెసిపీ కోసం, కాకేసియన్ ఉత్తమ సరిపోయే. వారు ఏ ప్రత్యేక స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు. పొయ్యి లో కాల్చిన రేకు లో గొర్రె, మీరు ఆతురుతలో, మాట్లాడటం, మీరు కోసం సిద్ధం, మరియు చేతిలో అవసరమైన మసాలా ఉంది - ఏమీ భయంకరమైన. సాధారణ మైదానం మసాలా పొడిని లేదా మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం, కొంచెం ఆకుకూరలు (అది ఖచ్చితంగా రిఫ్రిజిరేటర్లో కనిపిస్తుంది), పసుపు లేదా పసుపు రంగు కోసం ఒక కూరగా తీసుకోండి.

దశ 3. Marinating

వంట ముందు ఏదైనా మాంసం marinate మంచిది, ముఖ్యంగా గొర్రె. పిక్లింగ్కు ముందు, ఉల్లిపాయలను బాగా కత్తిరించి, మాంసం కోసం "చెత్త" మరియు "దుప్పటి" చేయడానికి మీరు సలహా ఇస్తారు. ఒక గిన్నెలో కొన్ని ఉల్లిపాయలను విస్తరించండి, పైన ఉన్న మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు మిగిలిన కూరగాయల "దుప్పటి" తో పైకి కప్పండి.

ఈ రూపంలో, గొర్రె మూడు నుండి నాలుగు గంటల వరకు ఫ్రిజ్లో marinated చేయాలి. చాలా సమయం లేకపోతే, అప్పుడు ఒక గంట సరిపోతుంది, కానీ ఆదర్శంగా - మరింత, మంచి, ఎందుకంటే juicier మరియు tenderer మాంసం ఉంటుంది.

దశ 4. ద్రాక్ష

ద్రాక్ష యొక్క టార్ట్ మరియు తీపి రుచి వంటకం "ఓవెన్లో కాల్చిన, గొర్రె లో లాంబ్" లో ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. నిపుణులు నల్ల లేదా ఆకుపచ్చ, జాలి పడ్డారు సూచించారు, కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తి కటింగ్ ఎక్కువ సమయం ఖర్చు కాదు.

కాబట్టి, ద్రాక్ష సమూహం కొట్టుకుపోవాలి, దాని భాగాలుగా విడిపోతుంది. ప్రతి బెర్రీ సగం లో కట్ చేయాలి. పని చాలా కష్టంగా ఉంది, కానీ ఇది నిజంగా విలువైనది మరియు అది డిష్ మొత్తం రుచి మీద మంచి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

స్టేజ్ 5. సహాయం లో రేకు

మేము బేకింగ్ కోసం వంటకాలు పూర్తి ప్రారంభమవుతుంది. పెద్ద రేకుపై (ఇది చింతించరాదు) మేము ఉల్లిపాయలతో ఊరగాయగా ఉన్న గొర్రెను మేము వ్యాప్తి చేస్తాము, పైన ఉన్న ద్రాక్ష విభాగాలను ఉంచాము. ఒక ముఖ్యమైన అంశం రేకు సీలింగ్.

పదార్ధంలో ఖాళీలు లేదా కన్నీళ్లు లేవు కనుక మాంసం జాగ్రత్తగా "చుట్టి" ఉండేలా చూసుకోండి. వంట సమయంలో, మటన్ ఎండబెట్టి బాగా కాల్చబడదు.

దశ 6 ఓవెన్

ముందుగానే ఓవెన్ (200 డిగ్రీల వరకు) సిద్ధం చేసి వేడిచేయండి. రేకు లో పొయ్యి లో గొర్రె రొట్టెలుకాల్చు ఎంత? ఈ డిష్ సిద్ధం సమయం ఇది చాలా గృహిణులు తెలుస్తోంది ఎక్కువ అవసరం లేదు. మీరు రేకులో బాగా మాంసం చుట్టి ఉంటే, అది నలభై నుండి యాభై నిమిషాలలో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

కోర్సు యొక్క, మాంసం marinating సమయం ఆధారపడి ఉంటుంది, మీరు రెసిపీ కోసం ఉపయోగించడానికి నిర్ణయించుకుంది ఆ మాంసం రకం మరియు, కోర్సు యొక్క, ఓవెన్ యొక్క పని మీద.

దశ 7. సబ్మిషన్

అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. ప్రతి అతిథికి ఒక ముక్కలో గొర్రెను సేవ చేయాలని మీరు కోరుకుంటే, ప్రతి భాగాన్ని ప్రత్యేక రేకులో వేయించాలి. కానీ మరింత పొదుపైనది "ఒక ముక్క" యొక్క ఎంపిక, ఇది మీకు, తర్వాత సేవలందిస్తున్న ముందు, కేవలం భాగాలుగా కట్ చేసి, ఒక ప్లేట్లో సేవ చేయాలి. మీరు ఒక అందమైన ఆకుపచ్చ పాలకూరతో దానిని అలంకరించవచ్చు.

బంగాళాదుంపలతో లాంబ్

మీరు సమయం ఆదా మరియు ఒక అలంకరించు తో వెంటనే పట్టిక మాంసం చాలు, బంగాళాదుంపలు ఒక ఓవెన్లో కాల్చిన రేకు లో గొర్రె, అప్పుడు కేవలం ఒక కనుగొంటారు ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ అవసరం: గొర్రె యొక్క పౌండ్, ఒక చిన్న క్యారట్, నాలుగు నుంచి ఆరు పెద్ద బంగాళాదుంపలు, ఒక చిటికెడు ఎండుద్రాక్ష మరియు అదే మొత్తం ప్రూన్స్, సగం ఒక గ్లాసు ఎరుపు వైన్, సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఈ రెసిపీ కోసం, వ్యసనపరులు మృదులాస్థి యొక్క పెద్ద భాగం తీసుకోవాలని సూచించారు. ఇది కొట్టుకు పోవాలి మరియు పైభాగంలో చేసిన చిన్న కోతలు ఉండాలి. ఈ రంధ్రాలలో మనం క్యారెట్లు చిన్న పలకలు ఉంచాము. అప్పుడు మాంసం సాల్టెడ్, పెప్పర్ మరియు మసాలా లేదా సువాసన పొడి మూలికలు తో రుద్దుతారు.

బంగాళాదుంపలు శుభ్రంగా మరియు వృత్తాలు కట్ ఉంటాయి. మేము ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద రేకు లే. అది మేము బంగాళదుంపలు యొక్క వృత్తాలు ఉంచండి, అప్పుడు మేము ప్రూనే మరియు పైన చాలు - మాంసం. అప్పుడు మేము మొదటి రెసిపీ లో, raisins ఒక చిటికెడు చాలు, వైన్ పోయాలి మరియు పటిష్ట దగ్గరగా రేకు దగ్గరగా. గుర్తుంచుకో, మరింత కఠినంగా రేకు మాంసం తో కప్పబడి ఉంటుంది, మంచి అది కాల్చిన ఉంటుంది.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం, పొయ్యి 160-170 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. వంట సమయం పెరుగుతుంది, కానీ వేచి ఫలితంగా విలువ. ఒక గంట దాటిపోయింది, మరియు మాంసం ఓవెన్ నుండి తీసుకోవచ్చు.

ఈ రెసిపీ ప్రయోజనం మాంసం ఇప్పటికే ఒక రుచికరమైన సైడ్ డిష్ కలిపి ఉంది. వంట సమయంలో రసంతో బంగాళాదుంపలు రసంతో ముంచిన తరువాత అవి వైన్ మరియు పండ్ల సుగంధాలతో సంతృప్తి చెందుతాయి, ఇది మృదువైన మరియు మృదువైనదిగా మారుతుంది.

తేనె తో గొర్రె

మీరు ఇప్పటికే తెలిసిన, గొర్రె మాంసం, ఇది అద్భుతంగా అదనపు పదార్ధాలను కలుపుతారు, అది క్యారెట్లు, raisins, prunes ఉంటుంది. హనీ మినహాయింపు కాదు.

మేము మీరు శీఘ్ర మరియు సాధారణ రెసిపీ అందించే. గొఱ్ఱెపిల్లో గొర్రెపిల్లి, తేనెతో ఓవెన్లో బేక్ చేసి, ఖచ్చితంగా మీ బంధువులు, స్నేహితులను దయచేసి కలుద్దాం. వంట కోసం, పడుతుంది: గొర్రె యొక్క పౌండ్, తేనె యొక్క నాలుగు tablespoons, రోజ్మేరీ యొక్క ఒక రెమ్మ, ఆవాలు, గ్రౌండ్ మిరియాలు, ఉప్పు, నిమ్మరసం (1-2 టీస్పూన్లు), వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు ఒక జంట.

ఈ వంటకం లో, ప్రధాన విషయం మాంసం marinating ఉంది. ఈ విధానం చాలా కాలం పడుతుంది, కాబట్టి సాయంత్రం marinade సిద్ధం, మరియు మరుసటి రోజు, మాంసం సిద్ధం. Marinating ముందు, మాంసం, వంటి, పూర్తిగా నీటి నడుస్తున్న కింద కడుగుతారు మరియు పొడి వస్త్రం తో తుడిచిపెట్టే.

మేము marinade సిద్ధం. నిమ్మ రసం, తేనె మరియు ఆవాలు ఒక చిన్న గిన్నె లో కలపాలి. తేనె, ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మేము రోజ్మేరీ యొక్క ఒక రెమ్మ త్రో, మేము పిండిచేసిన వెల్లుల్లి తో గొడ్డలితో నరకడం. ఈ మాంసంలో మాంసం కనీసం 10-12 గంటలు ఉండాలి. ఇక మాంసం marinated, మంచి మరియు వేగంగా అది ఉడికించాలి ఉంటుంది. ఫ్రిజ్లో చాలు, సాయంత్రం నుండి ఒక భాగాన్ని మరువించండి, మరుసటి రోజు ఉదయం మీరు ఉడికించాలి.

మాంసం గుజ్జు తర్వాత, మీరు ఓవెన్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది 200 డిగ్రీల వరకు వేడిగా ఉంటుంది. బేకింగ్ షీట్ మీద, రేకు యొక్క భాగాన్ని వేసి, మాంసం ఉంచండి. పై నుండి మీరు మిగిలిన marinade పోయాలి చేయవచ్చు. 50-60 నిమిషాలు పొయ్యిలో కఠిన మరియు దృఢంగా వ్రాసి రొట్టెలు వేయండి. సంసిద్ధతకు ముందు ఐదు నిమిషాలు బేకింగ్ ట్రేను తీసుకువెళుతుండగా, కొద్దిగా రేకు తెరిచి మరో పది నిమిషాల్లో ఓవెన్లో ఉంచండి. అలాంటి అవకతవకలు తరువాత, మాంసం లోపల టెండర్ మరియు జ్యుసి ఉంటుంది, మరియు పైన ఒక ఎర్రటి తేనె క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది.

కాల్చిన గొర్రె కోసం సాస్

ఓవెన్ గొర్రెలో కాల్చిన - ఇది ఇప్పటికే సున్నితమైన మరియు పండుగ వంటకం. మీరు మీ అతిథులు మరింత ఆశ్చర్యం మరియు దయచేసి అనుకుంటే, అప్పుడు అదనంగా కూడా అసలు సాస్ submit - పుదీనా, వెల్లుల్లి లేదా క్రాన్బెర్రీ.

నారింజ-వైన్ - కానీ మేము మరింత అసాధారణ ఒక వైవిధ్యం అందించే. ఇది చేయడానికి, మీరు అవసరం: ఎరుపు వైన్ ఒక గాజు, ఒక పెద్ద నారింజ, వెల్లుల్లి అనేక లవంగాలు, ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ, పొడి thyme మరియు రోజ్మేరీ ఒక చిటికెడు, ద్రవ తేనె యొక్క ఒక tablespoon, కూరగాయల నూనె యొక్క స్పూన్లు ఒక జంట.

వేయించడానికి పాన్ లో వేయించడానికి కొద్దిగా నూనె పోయాలి మరియు అక్కడ చక్కగా ఉల్లిపాయలు ఉంచండి. పాసర్, క్రమంగా ఇతర పదార్థాలు జోడించండి: చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, హాయిగా ఒత్తిడి నారింజ రసం, ఎండిన మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు. ఎర్ర వైన్ ఒక గాజు పోయాలి మరియు అది తక్కువ వేడి పైగా వంటకం. సాస్ యొక్క సంసిద్ధత దాని సాంద్రత ద్వారా తనిఖీ చేయబడుతుంది. ద్రవ మొత్తం ద్రవ్యరాశి 2-3 కారకంగా తగ్గిపోయిన తర్వాత, సాస్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. బాన్ ఆకలి!