ఒక పక్షి యొక్క పాలు, లేదా "బర్డ్ యొక్క పాలు" కేక్ కోసం ఒక రెసిపీ - ఇది ఏమిటి

వికీపీడియా భోజనానికి "బర్డ్ యొక్క పాలు" చాలా క్లుప్తంగా నిర్వచనం :. ఇస్తుంది "మిఠాయి ఆధారిత సౌఫిల్ సాధారణంగా కేక్ లేదా మిఠాయి రూపంలో వస్తుంది" నిజానికి, ఈ పేరుతో వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో ఉంది లేదా ఇంటి వద్ద ఒక పెద్ద మొత్తం కాల్చారు కేకులు, వంటకాలను కంటే భిన్నంగా ఇవి తయారీ.

వీటన్నింటికన్నా రుచికరమైన కేక్ "బర్డ్ యొక్క పాలు", మాస్కోలో మిఠాయి షాప్ "ప్రేగ్" రెస్టారెంట్, వ్లాదిమిర్ Gural'nik స్పాన్సర్ చేసిన రూపొందించినవారు యొక్క పూర్వీకుడు ఉంది.

ఈ అసాధారణ కేక్ త్వరగా గుర్తింపు పొందింది ప్రసిద్ధ డెజర్ట్ కొనుగోలు "ప్రేగ్" గొలుసు దుకాణం వద్ద కిలోమీటరుకు నిడివి క్యూలు నిలబడి అభిమానులు సంసిద్దత వ్యక్తం.

రెసిపీ కేక్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" రహస్య ఉంచింది లేదు. అంతేకాక, చాలా ప్రజాదరణ రుచికరమైన యొక్క దృష్టిలో, ఆ సమయంలో ముప్పై భారీ సంస్థలకు కలిగిన మిఠాయి దుకాణాలు Mosrestorantresta ప్లాంటు కేక్ "పక్షి పాలు" తయారీ చేసేందుకు నిర్ణయించారు.

భోజనానికి తయారీ యొక్క ఒక వివరణాత్మక ప్రెస్ లో చూడవచ్చు. మందపాటి గుడ్డు సౌఫిల్ ఒక సన్నని మౌంట్ సూచించే అనేక పోలికలు, బిస్కట్ ఫ్లాట్ కేక్ మరియు నిండిన చాక్లెట్ పొర తగిన పేరు కలిగి, ప్రతిచోటా మార్కెట్.

క్లాసిక్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" కేక్ వంటకం కొనసాగటానికి చాలా కష్టమైన సన్నని భాగాలు (ఆహారం, ఉష్ణోగ్రత, సమయం), బహుత్వ కలిగి. అందువలన, గూడీస్ అపూర్వమైన ఆదరణ, కేవలం "ప్రేగ్" అతనికి ఇప్పటికీ నిజమైన కేక్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" ప్రయత్నించండి ఆశించింది క్యూలు ఉన్నప్పటికీ.

గృహ వినియోగం కోసం రెసిపీ కేక్ "బర్డ్ యొక్క పాలు"

కేక్ ఉత్పత్తి నైపుణ్యం ప్రయత్నాలు "బర్డ్ యొక్క పాలు" ఇంటిలో ఇదే పేరుతో అనేక డిజర్ట్లు ఎదిగింది. తన ఉంపుడుగత్తె "కార్పొరేట్" కేక్ గర్వపడింది టైటిల్ మరియు కుడివైపున (వారు నమూనా విభిన్నమైన అయితే) వాటిని చాలా గొప్ప ఉన్నాయి. క్రింద అసలు కేక్ ప్రతిబింబించే ఒకటి.

రెసిపీ కేక్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" జెలటిన్.

సౌఫిల్ కోసం కావలసినవి:

• లవణరహితం వెన్న - 200 గ్రాములు
• తాజా గుడ్లు - 10 ముక్కలు
• తెల్ల చక్కెర - 300 గ్రాములు
• పాలు - 200 ml
• జెలటిన్ ఆహార - 30 గ్రాముల
• గోధుమ పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్

కేక్ కోసం పదార్థాలు - ప్రాథమికాలు:

• గుడ్లు - 4 ముక్కలు
• చక్కెర - 150 గ్రాములు
• గోధుమ పిండి - 150 గ్రాములు

గ్లేజ్ కోసం కావలసినవి:

• పాలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
• కోకో పౌడర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• లవణరహితం వెన్న - 50 గ్రాముల

తయారీ:

జెలటిన్ చల్లని నీరు (150 ml) తో నింపి ఒక గంట వదిలేస్తారు. ఇది అలలు ఉండగా, బిస్కట్ సిద్ధం. చక్కెర తో గుడ్లు Whisk పిండి జోడించవచ్చు మరియు పూర్తిగా కలపాలి.

ఆకారం (వ్యాసం 26 సెం.మీ.), బేకింగ్ కాగితం కప్పివేసింది చమురు లూబ్రికేట్. పిండి పోయాలి మరియు వేడిచేసిన ఓవెన్లో రూపం చాలు. ఉష్ణోగ్రత - 175-180 ° C, బేకింగ్ సమయం - 25-30 నిమిషాల. ఒక టూత్పిక్ తో తనిఖీ సుముఖత.

ఇప్పుడు సౌఫిల్.

జెలటిన్ ధాన్యాల పూర్తి కరగడం, కానీ మరిగే వరకు వేడి చేయబడుతుంది. చల్లబరుస్తుంది వదిలి.

గుడ్డు సొనలు నుండి ప్రోటీన్లు వేరు. సొనలు, చక్కెర 150 గ్రాముల జోడించడానికి, రుద్దు. పాలు మరియు పిండి మరియు బాగా అన్ని మిక్స్ జోడించండి. మేము అది మందంగా వరకు అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని, ఒక నీటి స్నానం, వేడి లో మాస్ ఉంచండి. , వేడి నుండి తొలగించు చల్లని. అప్పుడు వెన్న (అది మృదువైన ఉండాలి) జోడించండి మరియు ఒక మిక్సర్ తో whisk క్రీమ్.

ప్రోటీన్లను whisk మెత్తటి ఫోమ్ మిక్సర్. అనేక భాగాలలో ఆపకుండా ఓడించి, చక్కెర జోడించండి. ఒక మందపాటి స్థిరంగా నురుగు పొందాలి. జెలటిన్ జోడించడం, శాంతముగా కదిలించు.

శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు నిలిపివేసింది.

స్పాంజ్ కేక్ రెండు విభజించటం (అడ్డం) లోకి కట్. రూపంలో దిగువ రిజర్వ్. సౌఫిల్ పైన ఉంచండి. రెండవ భాగం కేక్ తో కవర్ మరియు స్తంభింపచేసిన సౌఫిల్ కు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

గ్లేజ్ సిద్ధం.

ఒక చిన్న saucepan లో, మిక్స్ పాలు, చక్కెర మరియు కోకో పౌడర్. మరుగు తీసుకెళ్ళు. తరువాత, ఒక తక్కువ ఉష్ణ లో మిశ్రమం మూడు నిమిషాలు, నిరంతరం కదపడం కాచు. మేము అది కొద్దిగా చల్లని ఇవ్వాలని, మరియు చమురు పరిచయం. కేక్ను ఐసింగ్ ఎగువ కవర్ మరియు కేకు సైడ్ వాల్స్. చాక్లెట్ ముక్కలు మరియు వివిధ రంగుల గొట్టాలు తో అలంకరించవచ్చు.