ఎలా ఒక ఘన నురుగు కేక్, meringue లేదా క్రీమ్ ప్రోటీన్ బీట్ ఎలా?

రుచికరమైన బేకింగ్ వంట గుడ్లు లేకుండా ఊహించవచ్చు కష్టం. అవి గాలితో నింపి కేక్లు మరియు పీస్ వేడి మెత్తటి అవుతుంది. బాగా చిలికిన గుడ్ల తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత పై ఆధారపడి నుండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ వరకు డౌ ఉంది. మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, ఈనాటికీ, అది అసాధ్యం మీరు ఎలా తెలియదు ఉంటే, పరిస్థితి అధిగమించడానికి ఉంది ప్రోటీన్ విప్ ఘన నురుగు లో. ఈ ప్రధానంగా meringue మరియు బిస్కట్ తయారీ సంబంధించినది.

అన్ని మొదటి మీరు అన్ని అవసరమైన పరికరాలు సిద్ధం అవసరం. దీని ఉపరితల నీరు లేదా కొవ్వు డ్రాప్ ఉండకూడదు. ఉడుతలు ద్రవ కనీసం కొన్ని వస్తే, వాటిని విజయవంతం కాదు whisk. ఇది ఒక మెటల్ బౌల్ ఉపయోగించడానికి మరియు whisk ఉత్తమం. ప్రొఫెషనల్ pastry చెఫ్ ఇష్టపడతారు , రాగి వంటసామాను ఇది కొవ్వు మరియు విదేశీయ వాసనలు గ్రహించి లేదు నుండి. కానీ అల్యూమినియం కంటైనర్లు నుండి బూడిద మారింది ఎందుకంటే తన ప్రోటీన్ల, విరమించాడు చేయాలి. అయితే, ఇంటిలో సాధారణంగా మిళితం ప్లాస్టిక్ బౌల్ ఉపయోగిస్తారు. కాలక్రమాన ఒక కొవ్వు పేరుకుని - ఈ పదార్థం మాత్రమే ఒక ప్రతికూలత ఉంది. అందువలన, ఆ విషయంలో ఒక ఘన నురుగు లో విప్ ప్రోటీన్ ముందు, ఇది కప్ నిమ్మ తొక్క మొత్తాన్ని తుడిచిపెట్టే ఉపరితలంపైకి Degrease మద్దతిస్తుంది.

ఇది ఎంచుకోండి మరియు మీ గుడ్లు సిద్ధం సమానంగా ముఖ్యం. ఇది ఒక వారం కనీసం ఆ ఉపయోగించడానికి కోరబడుతుంది. నిజానికి తాజా, కేవలం వేశాడు గుడ్లు విప్ కారణంగా వాటిని ప్రోటీన్ను తక్కువ సాంద్రత దాదాపు అసాధ్యం. ప్రోటీన్ కాలక్రమేణా dries ఎందుకంటే కానీ చాలా పాత, చాలా, పనిచేయవు. ఉపయోగం ముందు, సాధ్యమైనంత పరాన్నజీవులు వదిలించుకోవటం బేకింగ్ సోడా తో నీటిలో షెల్ కడగడం. వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత, ^{గురించి} 18-23 ఉంది ఒక ఘన నురుగు లో తెలుపు ఒక కొట్టిన గుడ్డు "వేడి" గుడ్లు నుండి చాలా పొడవుగా మరియు మరింత క్లిష్టంగా ఉంటాయి. చాలా తరచుగా మీరు వారు ముందస్తుగా చల్లబడే అవసరమైన విన్నారా. వారు వేగంగా చల్లని తన్నాడు, కానీ తగినంత కానప్పటికీ ఆక్సిజన్ నింపిన, మరియు అందువలన త్వరగా సెటిల్ మరియు బేకింగ్ కావలసిన మొత్తం ఇవ్వాలని లేదు.

ఇప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా సొనలు నుండి తెల్లవారు వేరు అవసరం. చాలా తరచుగా, అది అవుతున్నారు. ప్రోటీన్లు, గుడ్డు yolks మరియు ఇంటర్మీడియట్ కోసం - ఇది మూడు కప్పులు పడుతుంది. ప్రోటీన్ - గత ఓవర్ సగం పచ్చసొన ఉంది కాబట్టి, మరియు ఇతర బ్రేక్. ఇతర షెల్ యొక్క ఒక వైపు నుండి కొన్ని సార్లు ఓవర్ఫ్లో ద్రవ్యరాశి గిన్నె లోకి దీని ప్రవాహ. వారికి గిన్నె లోకి పచ్చసొన పోయాలి. అదనపు ప్రోటీన్ చేరికలు ఉనికిని తనిఖీ. మరియు కేవలం వారు లేకపోతే, ఒక క్లీన్ బౌల్ లోకి పోయాలి ఒక ఘన నురుగు లో ప్రోటీన్ లేకపోతే విఫలం వంటి whisk చూసుకోవాలి. తదుపరి గుడ్డు ప్రక్రియ పునరావృతం.

మొదటి, ఉపరితల బుడగలు కనిపిస్తుంది వరకు తక్కువ వేగం న కొరడాతో శ్వేతజాతీయులు. అప్పుడు క్రమంగా సన్నని ప్రవాహం చక్కెర పోయాలి. చిన్న ఉంది, మరింత అద్భుతమైన మాస్ తాము మలుపు. అయితే, ఐసింగ్ షుగర్ ఇది వేగంగా కరిగిపోయే మరియు అదనపు ద్రవ ఇవ్వగలిగిన వంటి కొట్టడం చివరిలో జోడించడానికి ఉత్తమం. మాస్ నునుపైన మరియు మెరిసే ఉంది ఒకసారి, అందువలన అది దాని ఆకారం బాగా, కొట్టడం నిలిపివేయబడ్డాయి చేయాలి కలిగి. దాని ఆధారంగా క్రీమ్ న సిద్ధం చేయడానికి, కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఘన, కానీ ఆకులు శిఖరాలు సాఫ్ట్ కాలానుగుణంగా కొంచెం వంగి ఉండాలి. meringue, వారు పదునైన మరియు నేరుగా ఉండాలి.

ఎలా సరిగా ప్రోటీన్లలో షేక్ తెలుసుకున్న, ఇది చాలా రుచికరమైన డెసెర్ట్లకు ఉడికించాలి అవకాశం ఉంది. Meringue కేక్ మెరింగ్యూస్ మరియు ప్రోటీన్ క్రీమ్ అటువంటి సందర్భంలో పట్టిక తరచుగా అతిథులు ఉంటుంది. అన్ని మరింత ఆధునిక టెక్నాలజీ ఈ కష్టమైన పని సౌకర్యాలు.