ఊరవేసిన వంకాయ కూరగాయలు, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి తో సగ్గుబియ్యము. శీతాకాలంలో ఊరవేసిన వంకాయలు: రెసిపీ

వంకాయ - బెర్రీ, భారతదేశం నుండి పోర్చుగీసు తీసుకువచ్చింది. ఆమె చాలా మా ప్రజలు ప్రేమిస్తారు. కాని ఆమె చిన్న సీజన్. ఇది శీతాకాలంలో వంకాయలు పెంపకం ఎలా అందువలన ముఖ్యం. వారి ఘనీభవించిన, ముందు రొట్టెలుకాల్చు ఓవెన్ మరియు పీల్, ఉప్పు, పిక్లింగ్, తయారు సలాడ్లు తొలగించడం. ఈ వ్యాసం ఎలా పిక్లింగ్ వంకాయ చేయడానికి మీరు నేర్పుతుంది. మీరు అనేక వంటకాలను చాలా వివిధ రకాల మరియు అన్ని రుచులు కోసం కనుగొంటారు. అయితే, సూత్రం తయారీ అదే మిగిలిపోయింది. Sinenkie వేసి మరియు marinade పోయాలి. వంకాయ ఇది ఉంటుంది మరియు స్టఫ్ ముందు. ఒక మార్గం మరియు పొడి ఉప్పును కలపడం చిన్న నీలం ఉంది. shaybochki ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఆపై సీలు వాటిని peppered కేవలం పండు కట్. ఒక తడి ఉప్పును కలపడం చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పండు ROP పోయడం సూచిస్తుంది.

ఊరవేసిన వంకాయ: సార్వత్రిక రెసిపీ

వంకాయ శీతాకాలంలో సన్నాహాలు కోసం dents మరియు లోపాలు లేకుండా ఒక నిరంతరాయ మాట్టే చర్మం తో, చిన్న తీసుకోవాలని ఉత్తమం. ఎనిమిది వంకాయ తోకలు మరియు కుడివైపున ఒక కోత కట్, ఎడమ మరియు వికర్ణంగా ఒక ఏర్పాటు "జేబులో." ఏడు నిమిషాల గురించి నీటిలో prisolennoy లో బాయిల్. అంగీకారం మ్యాచ్ తనిఖీ: ఇది కొద్దిగా నీలం పంక్చర్ సులభంగా ఉండాలి. ఆఫ్ స్ట్రెయిన్ మరియు వాటిని మీరు అదనపు ద్రవం నుంచి వారిని ఉత్తమ నొక్కండి కింద ఒక గంట ఉంచాలి. కొరియన్ తురుము పీట గ్రైండ్ మూడు క్యారెట్లు. పార్స్లీ ఆకులు దూరంగా విసిరి, ఆఫ్ నలిగిపోయే, అయితే, కాండం. గ్రీన్స్ చాప్, ఒక మిరప వంటి గుడ్డ ముక్క (అందుబాటులో విత్తనాలు) మరియు వెల్లుల్లి 2 తలలు. రాయబారి ద్రవ్యరాశి, కలపాలి మరియు వంకాయ పాకెట్స్ లోకి shoved. ఒక marinade చేయండి. వాటిని సౌకర్యవంతమైన చేయడానికి కేవలం కొన్ని సెకన్ల - పార్స్లీ కాండం మినహాయించడం, నీటి కాచు. ఆ తరువాత మేము marinade పదార్థాలు త్రో. మసాలా పొడి మరియు రెండు బే ఆకులు - ఉడికించిన నీరు ఒక లీటరు వద్ద ఉప్పు రెండు టేబుల్, నలుపు బటానీలు పది మరియు ఐదు తీసుకోవాలి. ఊరవేసిన వంకాయ క్యారెట్లు నింపబడి మరియు వెల్లుల్లి, పార్స్లీ పట్టీలు వచ్చింది. ఒక పైపూత గిన్నె లో మడత marinade చల్లని పోయాలి. ప్రెస్ ప్లేట్ డౌన్, అది అణచివేతకు సెట్. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నాలుగు రోజులు కాబట్టి కీపింగ్. అప్పుడు, సిద్ధం సీసాలలో వంకాయలు క్రుళ్ళి చల్లబడి marinade మరియు overboiled పోయాలి. జాగ్రత్తగా వేడి కూరగాయల నూనె కొన్ని స్పూన్ల పోయాలి. పావుకోడు బ్యాంకులు.

ఊరవేసిన వంకాయ రష్యన్ లో కూరగాయలు నింపబడి

డమ్మీ లో ఏ వెనిగర్! ఈ సంరక్షణ పద్ధతి కిణ్వనం ఉత్పత్తి ఉండే బ్యాక్టీరియా చర్య కింద జరుగుతుంది మంచి ఉంది. పది వంకాయ సగం పొడవు కట్, కానీ రెండు సెంటీమీటర్ల ముగింపు చేరుకోలేదు. లోపల పన్నెండు నిమిషాల sinenkie వేసి ఉప్పు నీటిలో (లీటరుకు - 30 గ్రాములు). రెడీ వంకాయ ఫైనల్ శీతలీకరణ వరకు ఒత్తిడి పెట్టడానికి. మూడు క్యారెట్లు కొరియా nashinkuem. రెండు మూలాలు ముల్లాంటి కుట్లు లోకి కట్ కనిపిస్తుంది. మూడు గడ్డలు semicircles nashinkuem. అవి మెత్తగా వరకు ఈ కూరగాయలు గురించి ఎనిమిది నిమిషాలు కొద్దిగా నూనె లో లోలోపల మధనపడు. వెల్లుల్లి రెండు తలలు క్లియర్ లెట్. ప్రతి లవంగం nashinkuem ప్లేట్లు. వెల్లుల్లి అత్యంత ostyvshimi కూరగాయలు కలిపి. ఈ మాస్ nafarshiruem వంకాయ (కేవలం నింపి సగం మీద జాడి లో వంకాయ, వెల్లుల్లి చిలకరించడం చాలు, మరియు ఇతర కవర్ కమిటీ. మీరు కూడా కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ యొక్క ఆకుపచ్చ ఆకులు జోడించవచ్చు. ఉంచండి. మూడు రోజులు అణచివేత కింద ఒక వెచ్చని లో వదిలి. ఆ తర్వాత, మేము overboiled కనిపిస్తుంది కాని, మొక్క చల్లబడి కూరగాయలు నింపబడి నూనె. ఇటువంటి ఊరవేసిన వంకాయ, రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి.

అందమైన బెర్రీలు

నాలుగు చిన్న నీలం తోకలు కత్తిరించిన మరియు గురించి పది నిమిషాలు తప్పులతో ఉప్పునీరు వాటిని కాచు. ఆఫ్ వక్రీకరించు మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి. ఈ సమయంలో, మేము మా ఊరవేసిన వంకాయ అందంగా కనిపించింది తద్వారా, నింపి చేస్తాయి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, మెత్తగా, వెల్లుల్లి ఒక పెద్ద తల, మూడు క్యారెట్లు చాప్ sechem పార్స్లీ ఒక సమూహం వెళ్లిపోతాడు. కూల్డ్ వంకాయ lengthwise కట్, కానీ రెండు విభజించటం లోకి భాగించబడే. ఒక దానిపై వెల్లుల్లి "శాండ్విచ్" న ఉంచండి - తురిమిన క్యారట్, మరియు పైన పార్స్లీ జోడించండి. మిరియాలు మరియు dosalivat (లోపల మరియు వెలుపల sinenkie రెండు) కలిపి నిల్వచేస్తారు. మేము లోడ్ డౌన్ నొక్కండి, ఎనామిల్ గిన్నె లో మా "శాండ్విచ్లు" జోడించండి.

మొదటి రెండు రోజులు sinenkie ఆక్సీకరణం ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి ఒక వెచ్చని స్థానంలో నిలబడటానికి ఉండాలి. ఏమైందో వంకాయ క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి తో సగ్గుబియ్యము పిక్లింగ్ రోజుల ఒక చల్లని గది లో నాని పోవు. కనుక ఇది రుచిగా ఉంటుంది.

స్టఫ్డ్ క్యారెట్లు ఊరవేసిన వంకాయ

ఈ మధ్యస్తంగా పదునైన కొద్దిగా కూరగాయల స్నాక్స్ sinenkie మూడు ముక్కలు మొదటి (ఒక గంట గురించి) వండిన వరకు ఉప్పు నీటిలో మరిగించి ఉండాలి. అప్పుడు ప్రెస్ లో వాటిని చాలు - చేదును వెళ్లిపోయిన వీలు. రెండు పెద్ద క్యారెట్లు మేము రుద్దు నిర్ణయించబడతాయి. తక్కువ వేడి మీద పది నిమిషాలు మూడు tablespoons కూరగాయల నూనె లో అది చల్లారు. వెల్లుల్లి యొక్క తల ఒక పత్రికా గుండా. మొత్తం ఒక క్వార్టర్ ఆఫ్ లే. ఆకుపచ్చ సగం పుంజం చాప్. కూడా అప్పుడు ఒక క్వార్టర్ భాగం చేస్తూనే. క్యారట్ మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. గొడవ మరియు భవిష్యత్తు ఊరవేసిన వంకాయ nafarshiruem. రెసిపీ కూరటానికి బయటకు వస్తాయి లేదు, కొద్దిగా నీలం థ్రెడ్ లాగండి సూచించింది. మరియు పాన్ లో వంకాయ ఉంచండి వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ మిగిలిన చల్లుకోవటానికి. వేడినీరు 0.5 లీటర్ల ఉప్పు 10 గ్రా, వెనిగర్ యొక్క 9% పరిష్కారం, మూడు బటానీలు నల్ల మిరియాలు మరియు రెండు సతత ఆకు పది మిల్లీలీటర్ల చేర్చబడింది. మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ చిన్న నీలం marinade పూరించండి. మేము ప్రెస్ కింద ఊరవేసిన వంకాయ క్యారట్ తో సగ్గుబియ్యము చాలు. అప్పుడు మూడు రోజులపాటు ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి.

చిన్న నీలం కూరగాయలు నింపబడి

చిన్న వంకాయ వేసి కిలోగ్రాము మరియు మునుపటి రెసిపీ లో యోక్ కింద ఉంచాలి. అదే పద్ధతి ఇతర పూరకాలతో భిన్నంగా పిక్లింగ్ వంకాయలు సిద్ధం. రెండు పెద్ద క్యారెట్లు రుద్దు మరియు శుద్ధి పొద్దుతిరుగుడు నూనె లో వేసి. పెప్పర్ విత్తనాలు నుండి శుభ్రం మరియు చిన్న ఘనాల, sechem పార్స్లీ మరియు డిల్ (మూడు స్పూన్లు), మూడు పళ్ళు వెల్లుల్లి shinkuem సన్నని ప్లేట్లు లోకి కట్. కూరగాయలు చల్లబడి ప్రతిఫలం వ్యాప్తి. మాంసం మరియు ఈ చిన్న నీలం నింపబడి. ఉప్పునీరు సులభమయిన చేయడం. మరిగే ఉప్పు 50 గ్రాములు ఒక సగం లీటర్ల కరిగి జరిగినది. ఒకే పొర లో వంటలలో వంకాయ వ్యాప్తి. ఉప్పునీరు వాటిని ostyvshim పూరించండి. మేము వంకాయ అణచివేతకు లేకుండా మరియు ఒత్తిడి ఒక రోజు మూడు గంటల సగ్గుబియ్యము ఊరవేసిన స్థానాలను రిజర్వ్. అప్పుడు మేము గాజు సీసాలలో వాటిని మారవచ్చు మరియు ఉప్పునీరు నింపండి. kapron కింద మూతలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి.

వంకాయ ఖాళీ

నిల్వ సమయంలో ఆహారాలు కాకుండా మోజుకనుగుణముగా మరియు అనూహ్య సగ్గుబియ్యము. అందువలన, వ్యాపారులు రుచికరమైన marinated వంకాయ అన్ని రకాల మాత్రమే పులియబెట్టిన. అవి అలా టాపింగ్స్ వివిధ, వారు పట్టిక, చెప్పటానికి. సో ఎలా మీరు పిక్లింగ్ సిద్ధం చెయ్యాలి శీతాకాలంలో వంకాయలు? ఉప్పు రెండు టేబుల్ నీటి రెండు లీటర్ల కాచు. మేము కోతలు ద్వారా రెండు వైపులా వంకాయ లేదు. మరిగే నీటిలో వాటిని విస్మరిస్తారు. ఐదు (చిన్న) పది నిమిషాలు కాచు. వొంపు ఉపరితలంపై ప్రెస్ కింద షిప్. sinenkie చదును మరియు పొడి మారినప్పుడు, వారిని వెంట కట్. మీరు ఈ దశలో మానివేయవచ్చు: ప్లాస్టిక్ చుట్టు లో కొద్దిగా నీలం ప్యాక్ మరియు ఫ్రీజర్ వాటిని పంపడానికి. ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు మూడు రోజులు వేడి లో ఉంచాలి: కానీ ఒక ప్రత్యామ్నాయ ఉంది. అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పంపండి.

కారంగా కూరటానికి

ఈ వంటకం ప్రకారం ఊరవేసిన వంకాయలు, సంగీతం విధంగా తయారుచేస్తారు. ఇది మాత్రమే కూరటానికి లో ఉంటుంది. నాలుగు క్యారెట్లు సాఫ్ట్ వరకు రబ్ వేసి ముతక. రెండు ఉల్లిపాయలు వంతులు వలయాలు వేసి బాగా బంగారు గోధుమ వరకు shinkuem. ఐదు వెల్లుల్లి మెత్తగా కట్ పళ్ళు. Stuffing మిక్స్, ఉప్పు, జోడించడానికి, కావాలనుకుంటే, తరిగిన తాజా మూలికలు. KVASOV ఇటువంటి sinenkie గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు రోజుల తరువాత.

మరో వంటకం కూరటానికి

చిన్న cubes - క్యారట్లు మరియు celery రూట్ మూడు వందల గ్రాముల ఒక ముతక తురుము పీట మరియు రెండు ఉల్లిపాయలు వలె మారుస్తారు. కూరగాయల నూనె లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కూరగాయలు. కూల్ ఇది, నల్ల మిరియాలు మరియు తీపి మిరపకాయ ఒక teaspoon జోడించండి. ప్రతి కట్ వంకాయ పూర్తిగా లోపల వెల్లుల్లి రుద్దు లేదు. కూరటానికి ఉంచండి. కనుక ఇది రాని, చిన్న నీలం పట్టీలు థ్రెడ్ లేదు. డిష్ దిగువన న బే ఆకు, మెంతులు గొడుగులు సన్నగిల్లింది వేసారో. పైన ఉంచుతారు Sinenkie, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. ఉప్పునీరు నింపండి. శీతాకాలంలో ఇటువంటి ఊరవేసిన వంకాయలు రెండు రోజుల్లో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారు.